Papryka to papryka, znana jako obowiązkowe uzupełnienie kuchni węgierskiej. Spice zaczęła stopniowo zajmować swoją niszę w sztuce kulinarnej i rozszerzać swoje możliwości. Przyprawa ma wiele zalet, użytecznych właściwości i zdolności leczniczych.
Ogólna charakterystyka i rodzaje papryki
Przyprawa ma szczególne cechy wyglądu. Trudno pomylić z innymi odmianami pieprzu z powodu jaskrawoczerwonej barwy i specjalnej goryczki. Ojczyzną przyprawy jest Ameryka Południowa. Przyniósł przyprawę Christopher Columbus, nazywając ją indyjską czerwoną solą. Tylko bogaci ludzie mogli używać pieprzu do jedzenia w tym czasie. Na Węgrzech stało się znane w XVII wieku, Turcy nazywali przyprawami na swój sposób - kirmitsi. Węgrzy nadali przyprawie jeszcze jedno imię - paparę.
Pepper ma różne subtelne odcienie smaku. Wynika to z różnorodności i obecności w proszku przegród, dając palący ton.
Istnieje wiele odmian, niektóre z nich są najbardziej znane i popularne:
- Słodko. Inna nazwa jest szlachetna. Jedna z najbardziej dostępnych odmian. Pepper ma ciemny czerwony odcień i cienki, ledwo wyczuwalny zapach. Papryka Słodka papryka - jest uprawiana częściej niż inne odmiany.
- Przysmak. Mielenie okazuje się być średniej konsystencji. Kolor jest bledszy od szlachetnej odmiany. Smak nie nadaje ostrości, ale jest wystarczająco przyjemny.
- Półsłodkie. Zawiera dużą liczbę różnych składników cukru. Po umieszczeniu na gorącej powierzchni zaczyna się palić. Szczególną cechą przyprawy jest przeciętny zapach.
- Specjalne. Różnorodność roślin wyróżnia się jasnym odcieniem czerwonej palety. Smak jest nasycony słodkim delikatnym zapachem.
- Delikatny. Proszek ma bladą czerwień i niesamowity połysk. Mielenie uzyskuje się przez średnią konsystencję proszku. Smak jest bardzo delikatny, stąd nazwa odmiany.
- Ostre. Przyprawa ma żółty kolor lub odcień zbliżony do brązowego odcienia. Smak jest gorący i ostry. Jeśli dotknie języka, pali się.
- Różowy, Charakteryzuje się pikantnym smakiem dowcipu, średniego mielenia.
Każda odmiana ma swój krąg wielbicieli. Fani wiedzą, jaki rodzaj przyprawy użyć do jedzenia. Zasadniczo różnica jest rozkładana zgodnie ze smakiem, ostrością i kolorem. Zapach jest dla wszystkich odmian, ale czasami jest prawie niezauważalny. Niektóre gatunki dają aromat dębu. Przypomina palenie na drewnianych kawałkach szlachetnego drzewa.
Jak zrobić paprykę w domu
Technologia wytwarzania czerwonego proszku jest prosta, ale trwała. Wymaga serii spójnych działań. Możesz sobie wyobrazić przygotowanie przypraw w domu w następujących etapach:
- Zbieraj lub kupuj bułgarską paprykę dobrej jakości i odmiany czerwonej.
- Usuń nasiona z rdzenia.
- Dokładnie osusz wynikowy materiał.
- Zebrane surowce miażdżyć w moździerzu lub mielono na proszek.
- Umieść w hermetycznym pojemniku do przechowywania.
- Podnieś pojemnik z przyprawowym suchym miejscem.
Ostrość zależy od liczby partycji w materiale. Zawierają krystaliczną kapsaicynę, która nadaje płonący smak. Po wysuszeniu owoce tracą na wadze, więc strąki zbiera się w dużych ilościach. Nowoczesne metody upraszczają technologię gotowania. Wysuszyć w piekarniku, zmielić za pomocą młynka do kawy. Urządzenia elektryczne podnoszą jakość proszku.
Suchy materiał można przechowywać przez 2-3 lata, jeśli obserwuje się temperaturę w pomieszczeniu. Jeśli warunki przechowywania są naruszone, kirmitsi staje się mokry i traci swoje właściwości. Proszek tworzy grudki, łączy się w gęste kawałki. Taką kompozycję można odrzucić, nie będzie ona miała żadnego zastosowania ani smaku.
Jak osuszyć pieprz (wideo)
Wartość odżywcza i skład papryki
Czerwone strąki roślin mają niezwykłe użyteczne właściwości i zawierają witaminy i lecznicze mikro-makroelementy.
Przyprawa jest nasycona takimi substancjami:
- białka pochodzenia roślinnego;
- cukier;
- krzem;
- cynk.
Przyprawa zawiera kompleks witaminowy, którego głównym składnikiem jest C. Naukowiec, który odkrył witaminę w pieprzu, szukał żywności askorbinowej. Nieoczekiwanie wyizolował C w papryce. Ilość użytecznego pierwiastka w palącym się proszku jest większa niż w cytrynach i czarnej porzeczce. Dla jednej osoby potrzebny jest jeden mały owoc na jeden dzień.
Właściwości terapeutyczne i zalety papryki
Możliwości uzdrawiania owoców papryki:
- aktywacja zjawisk wymiany;
- zwiększona odporność;
- poprawa funkcjonowania układu żołądka;
- usuwanie czynników wywołujących gazowanie, napady drgawkowe, kolka;
- wzmacnianie śluzowych powłok jamy brzusznej;
- normalizacja i aktywacja tworzenia się komórek krwi, struktura naczyń żylnych i tętniczych;
- zapobiega okluzji naczyń krwionośnych;
- chroni pracę receptorów nerwowych;
- pochodzi z depresji i stresu;
- stymuluje wzrost cebulek włosowych, wzmacniając płytki paznokcia;
- zapobieganie wczesnemu wypadaniu włosów.
Zastosowanie papryki w oficjalnej medycynie
Czerwona papryka jest używana jako środek do schudnięcia. Podczas stymulacji pracy żołądka składniki proszku przyspieszają wymianę ciepła substancji, zwiększa się wydajność cieczy z organizmu. Z powodu tego procesu spalają się komórki tłuszczowe. Osoba traci wagę i zyskuje normalną masę ciała.
Aby zmniejszyć masę lekarzy opracowano specjalne łaty. Upraszczają system zrzucania ciężaru.
Papryka jest nieodzownym składnikiem farmaceutyków, które przyczyniają się do odchudzania:
- krem antycellulitowy;
- Krem do korekty ciała;
- kompozycje do owijania.
Tynki pieprzowe pomagają w kompleksie w leczeniu przeziębień, stanów zapalnych stawów i pleców. Ze względu na właściwości, tkanki są ogrzewane od wewnątrz.
Właściwości papryki (wideo)
Przepisy tradycyjnej medycyny z papryką
Przy pomocy bułgarskiego pieprzu przygotowywane są różne preparaty do prowadzenia procedur medycznych.
- Pocieranie. Papryka jest nalegana na wódkę, następnie leczone są zapalne części ciała.
- Zamiast nitrogliceryny. W przypadku ostrego bólu serca, gdy nie ma koniecznego lekarstwa, pomoże mu proszek. Łyżeczka jest hodowana w wodzie i pijana, ból i skurcze mięśnia sercowego mijają.
- Lek. Proszek rozpuszcza się w zimnej wrzącej wodzie w mocnym stężeniu. Lek stosuje się do krwawienia układu żołądkowego, omdlenia.
O kosmetycznych właściwościach papryki
Papryka służy do odbudowy i poprawy skóry. Pokrywy stają się elastyczne i elastyczne. Przeciwutleniacze, które składają się na przyprawy, wchłaniają wolne rodniki, regulują produkcję kolagenu. Inne możliwości kosmetyków do skóry z czerwonym pieprzem:
- redukcja powstawania trądziku;
- usuwanie podrażnień zapalnych;
- spowolnienie procesu starzenia się skóry;
- poprawa krążenia krwi;
- ekspansja naczyń naskórka.
Papriku dodaje się do środków czyszczących do twarzy, usuwania toksyn, obierania. Skóra staje się świeża, promienna młodością i pięknem.
Kwaśna pikantna papryka w gotowaniu
Papryka - pierwotnie przyprawa kuchni węgierskiej. Stopniowo zwiększała się liczba narodowości skutecznie wykorzystujących przyprawy do przypalania.Kuchni wielu narodów nie można sobie wyobrazić bez czerwonego, palącego proszku. Kulinarne arcydzieła takich krajów budowane są na bazie pieprzu:
- Meksykański;
- Hiszpański;
- Niemiecki;
- Bułgarski;
- Koreański;
- Tajski;
- Angielski.
Jakie potrawy są dodawane do papryki:
- gulasz;
- białe i czerwone mięso;
- owoce morza;
- zupy;
- pomidory;
- fasola;
- kapusta;
- masy serowe.
Płonąca przyprawa doskonale poprawia smak innych przypraw i ziół w przyprawach:
- kolendra;
- czosnek;
- bazylia;
- wawrzyn;
- koperek;
- pietruszka.
Są potrawy, w których przyprawa jest głównym składnikiem:
- sos chili;
- halasle zupy;
- ratatouille;
- papryki;
- faszerowane papryki (jajka).
Nie łącz czerwonego pieprzu z trawą kolendry i cebuli.
Jeśli zapytasz nastolatka o gatunki kulinarne papryką, najczęściej są to chipsy i przekąski.
- Węgierskie danie narodowe - papryki - Nie gotuj bez pieprzu. Podstawą jest mięso. Technologia gotowania gaśnie. Mięso wlewa się za pomocą gnojowicy lub śmietanki. Odmian mięsa na danie: kurczak, wołowina, jagnięcina. Uzupełnij papkę hartowniczą, a proszek posyp ją wierzchnią warstwą. Kwota zależy od kapitana i wymaganego stopnia ciężkości. Mięso pozostawia się do zaparzenia, czasami wędzone.
- Innym popularnym arcydziełem kulinarnym jest gulasz. Tutaj mięso gotuje się z ziemniakami.Danie to gęsta zupa, która łączy zupę, a druga w jedną. Według koloru wydaje się, że do gulaszu dodaje się pomidory, ale tak nie jest. Czerwony kolor daje przyprawę.
Przeciwwskazania do stosowania papryki
Przyprawa ma szereg przeciwwskazań, zakazów wstępu. Dotyczy to stanu zdrowia i cech ludzkiego układu pokarmowego. W jakich patologiach papryka jest zabroniona lub ograniczona pod względem wykorzystania:
- dławica piersiowa;
- problemy z nerkami i wątrobą;
- nieprawidłowości serca;
- przewlekłe zapalenie żołądka;
- epilepsja.
Należy zachować ostrożność podczas przyprawiania wrażliwą psychiką i zwiększoną pobudliwością układu nerwowego.
Zastosowanie papryki w kuchni (wideo)
Przyprawa jest dla większości gospodyń domowych, chętnie w kuchni. Przyjemne właściwości pozwalają na użycie proszku z czerwonego pieprzu w różnych potrawach. Ale niewiele osób wie o właściwościach leczniczych papryki. W domu możesz tworzyć narzędzia do poprawy skóry, pozbycia się chorób. Możesz wybierać leki spośród gotowych produktów firm farmaceutycznych.
