Przydatne właściwości i zastosowanie szafranu (krokusy) w medycynie ludowej

Wiele osób słyszało o przyprawach szafranu, ale nie wszyscy próbowali go - ceny są naprawdę gryzące. Jest to przyprawa jest uważana za najdroższą na świecie, co potwierdzają nawet przez wpis w Księdze Rekordów Guinnessa. Wyjaśnia wygórowane koszty szafranu jest bardzo pracochłonne technologia produkcji jest ona niezbędna do zbierania ręcznie do tego samego wyjścia surowca uzyskanego jest bardzo małe (10 kg na 1 hektar). Aby zorientować się, jak drogie są przyprawy, podajmy kilka liczb. Najtańszą jest irański szafran - 460 dolarów za kilogram. Najdroższe są hiszpański szafran (15 000 USD / kg) i Kaszmir (30 000 USD / kg).

Podobnie jak większość przypraw, szafran ma nie tylko szczególny smak i właściwości aromatyczne, ale także szereg użytecznych właściwości. Sugerujemy bliżej zapoznać się z tą przyprawą i poznać jej cechy.

Szafran (krokus): opis przydatnej przyprawy

Zielna wieloletnia roślina szafranowa (Arab Zafaran) pochodzi z Bliskiego Wschodu, Indii i Azji Mniejszej. Zawarte w rodzinie tęczówki. Jego inna nazwa to krokus (Latin Crocus sativus), w Europie nazywany jest "rośliną słońca". Możesz się tego nauczyć przez długie, wąskie, liniowe liście wyrastające z korzenia i piękne purpurowe kwiaty w kształcie lejka. Czas kwitnienia w krokusie jest bardzo mały - w ciągu siedmiu dni.

Każdy kwiat szafranu zawiera trzy pręciki o barwie bordowej z lekkimi impregnacjami. Rozdrobnione suszone znamiona są dobrze znaną na całym świecie przyprawą, która ma silny aromat i ostry aromat gorzki. Ponadto są stosowane jako barwniki spożywcze, w przemyśle perfumeryjnym i medycynie. Jest to stygmatyzacja szafranu ze względu na zawartość witamin, minerałów i olejków eterycznych, które mają przydatne właściwości dla zdrowia człowieka. Zewnętrznie przyprawa przypomina cienkie struny lub żyły o barwie czerwono-brązowej lub ciemnoczerwonej.

Na świecie zbierane są 300 ton przypraw rocznie. Większość światowych zbiorów (90%) przypada na Iran. Również produkcja szafran jest powszechne w Hiszpanii, Grecji, Francji, USA, Chin, Azerbejdżanu, Japonii i innych krajach.

Skład chemiczny i wartość odżywcza szafranu

Aby zrozumieć, co jest tak przydatne w tym przyprawie i jakie są właściwości lecznicze szafranu, rozważyć jego skład chemiczny. Przyprawy zawiera witaminy (B1, B2, B3, B9, C, A, PP), sole mineralne (żelazo, wapń, magnez, potas, cynk, mangan, miedź), karoten substancje azotowe, olejki eteryczne (shafranol, limonen, geraniol , cineole, pinene, linalool, terpinene, itp.).

Skład żywności szafranu wygląda następująco:

• białka - 11,43 g / 100 g produktu;
• tłuszcze - 5,85 g;
• węglowodany - 61,47 g.

Wartość energetyczna produktu wynosi 310 kcal.

Lecznicze właściwości szafranu: im bardziej przydatna jest roślina

Badane właściwości szafran w starożytności, przyprawy były używane do wytwarzania maści, środki do skóry, napary dla zdrowia kobiet.Przez długie lata jedzenia i uzdrawiania korzystny wpływ szafranu na:

• układ nerwowy;
• aktywność mózgu;
• praca układu trawiennego;
• układ moczowo-płciowy u kobiet;
• poprawa erekcji;
• wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego;
• przywrócenie widzenia;
• zwiększone pożądanie seksualne.

Szafran jest stosowany jako przeciwutleniacz - jest w stanie oczyścić organizm z toksyn. Szczególnie dobrze sprawdził się z odurzaniem alkoholowym. Szafran jest również używany do oczyszczania nerek i pęcherza moczowego. Stosowany jako wiatropędny, żółciopędny, moczopędny i przeciwskurczowy.

Szafran jest dobrym antydepresantem, skutecznym środkiem przeciwbólowym i afrodyzjakiem.

Ostatnie badania w dziedzinie raka wykorzystują to zioło do zatrzymania wzrostu komórek nowotworowych, w szczególności raka wątroby.

Zaleca się stosowanie szafranu osobom pracującym w zanieczyszczonych roślinach, ponieważ ta przyprawa ma właściwości antyrakotwórcze i antymutagenne.

Jak stosować szafran: przepisy medycyny ludowej

W oficjalnej medycynie krokusy są częścią kropli do oczu i ufortyfikowanych nalewek. Folk gojenie używa także szafranu w wielu przepisach z różnych chorób.

Najczęstszym sposobem używania szafranu jest codzienne stosowanie infuzji ze stygmatów szafranowych. Aby to przygotować, musisz rozpuścić 1-2 smażone żyły w 100-250 g ciepłego mleka lub wody. Wlew ten może mieć korzystny wpływ na organizm ludzki jako całość, poprawić pamięć, stymulować mózg.

Kolejny przepis na uniwersalny napar: 15 żył zalać 3-5 minut 200 ml wrzącej wody, rozpalić ogień, dodać 300 ml wody, usunąć przed gotowaniem. Po ustabilizowaniu się żył na dnie infuzję można pobrać w 200 ml przed posiłkami.

Zrób też nalewkę stygmatów: 1 łyżeczkę ryll stromą w szklance wrzącej wody przez pół godziny, odcedź i ostudzić. Weź 1 łyżkę. łyżka trzy razy dziennie przed posiłkami.

Napar z miodem (1 łyżka miodu, 1 łyżeczka szafranowego proszku) służy do kruszenia kamieni w nerkach i pęcherzu moczowym oraz jako środek do usuwania żółci. Dawka pojedynczej dawki wynosi 25 g przed jedzeniem.Również z tą chorobą przez cały dzień, wywar wywar z mieszaniny: szafranu, bluszczu, płatków różanej herbaty, pachnących fiołków i liści bzu. 2 łyżki. Łyżki składników w równych częściach parzy się w 2 litrach wrzącej wody.

Gdy zaleca się zapalenie pęcherza moczowego, aby zrobić żyły szafranowe w żurawinie, soku żurawinowym lub napar z 2-3 żył, 100 ml świeżego soku z żurawiny, rozcieńczonego w szklance ciepłej wody. Napar do picia trzy razy dziennie na 100 ml przed jedzeniem, koniecznie łącząc się z użyciem dużych ilości wody.

Przydatne właściwości szafranu dla układu moczowo-płciowego u kobiet - normalizacja cyklu miesiączkowego, przeciwbólowy z menstruacją. Przy bólach w podbrzuszu zaleca się żucie naczyń szafranu (5 sztuk), zmywanie wodą. W przypadku problemów z cyklem można wypróbować wywar z ziół: macicy boru (25 g), szafranu (25 g), wody (500 g). Zażyj pusty żołądek na 100 ml.

Aby oczyścić ciało z pustego żołądka, wypić napar z 10 znamiona szafranu (3 żyły), 10 kawałków lekkich rodzynków i pół szklanki zimnej przegotowanej wody, pozostać na noc. Schemat przyjęcia - dwa razy dziennie przez dwa miesiące.

Wśród przydatnych właściwości szafranu dla mężczyzn można zauważyć, że przyprawa jest naturalnym afrodyzjakiem bez skutków ubocznych. Aby zwiększyć moc, należy dodać szafran, imbir i czarny pieprz do potraw warzywnych, mięsnych i rybnych.

Olej z szafranu jest stosowany w leczeniu astmy i chorób górnych dróg oddechowych.

Szafran ma działanie lecznicze po zastosowaniu zewnętrznym. Jest stosowany jako balsam na bóle głowy i bezsenność. Przy tych samych problemach zaleca się wdychanie zapachu proszku, przywiązanego do chusteczki higienicznej. Albo wcieraj nozdrza z 3-4 żył, mieszając z trzema kroplami stopionego masła.

W leczeniu ropnych ran i pocierać wysypki skórne użyć wywar z liści krokusy: 2 łyżki. łyżka / 500 ml wody.

Szafran jest bardzo użyteczny dla oczu, jego właściwości lecznicze potwierdzają zapalenie spojówek, jęczmień. W przypadku wystąpienia tych chorób stosuje się 15-minutowe okłady z kleiku z 5 żył naziemnych połączonych z infuzją wody różanej (w równych ilościach).

Szafran znalazł zastosowanie w kosmetologii. Maska 20 minut przez 1 godzinę. Łyżka szafran 1 h. Łyżki miodu i 1 godzinę. Śmietana ma odmładzająco i odświeżające. Odwar z szafranu pieści włosy.

Jak korzystać z szafranu podczas gotowania

Szafran jest w stanie nadać niemalże każdemu daniu wyjątkowy, niepowtarzalny smak i piękny złoty odcień. W gotowaniu jest często nazywany "królem przypraw" lub "przyprawą numer 1". Doskonale łączy się z potrawami mięsnymi, rybnymi i warzywnymi. Przyprawa do koloru i smaku dodaje się do receptury serów, kiełbas, olejów, napojów, wyrobów cukierniczych i piekarniczych, kremów, deserów. Bez szafranu nie można uniknąć tradycyjnych potraw kuchni indyjskiej i hiszpańskiej. Przede wszystkim dotyczy to dań z ryżu. Przyprawa jest również wykorzystywana przy przygotowywaniu trunków i koktajli.

Przed dodaniem do żywności szafran jest zwykle pieczony na małym ogniu, mielony do stanu sproszkowanego i mieszany z łyżką ciepłego mleka lub wody. A więc aromat przyprawy jest lepszy. Następnie mieszanina jest przygotowywana do potraw. Możesz i tylko 15-20 minut przed nałożeniem, wlać 1 g przyprawy 120 ml ciepłej wody lub mleka. Użycie i nalewkę alkoholową - stygmatyzacja najpierw rozpuścić w alkoholu, a następnie rozcieńczyć wodą.

Zaleca się również w gorących naczyniach wprowadzić szafran 4-5 minut przed zakończeniem obróbki cieplnej.W cieście najlepiej jest dodać przyprawę podczas zagniatania lub tuż przed pieczeniem. Normą jest 0,1 g szafranu na 1-1,5 kg ciasta lub potrawy.

"Król przypraw" jest zwykle obecny w żywności samodzielnie, z innymi przyprawami nie łączy się.

Szkodliwe używanie szafranu

Wszelkie środki stosowane w celu leczenia, w tym szafran, mogą mieć zarówno korzystne właściwości, jak i przeciwwskazania do stosowania.

Używanie szafranu jest zabronione:

• w ciąży;
• kobiety podczas laktacji;
• dzieci do dwóch lat;
• pacjenci z nadciśnieniem;
• diabetycy;
• ludzie z chorobami układu krążenia.

Użycie szafranu w ilości 2 g lub więcej może spowodować zatrucie nawet u całkowicie zdrowej osoby.