Grzyby są popularne w naszym kraju grzyby, obfite owocowanie, które występuje w drugiej połowie lata. Następnie masowo pojawiają się ciała owocowe różnych rodzajów błota.
Które grzyby można zebrać
Najlepiej zapoznać się z charakterystycznymi cechami grzybów jadalnych, a także ich podstawowymi, charakterystycznymi różnicami od niejadalnych odmian i trujących bliźniaków. Szczególnie cenne
Jak rozpoznać grzyby jadalne
Nie wszystkie grzyby owocowe są równie przydatne. Niektóre z nich mogą nie tylko spowodować najsilniejsze zatrucia, ale są również śmiertelne. Z tego powodu konieczne jest, aby móc określić gatunki jadalne z niejadalnych lub trujących odmian. Ciała owocowe związane z warunkowo jadalnymi mogą być bezpiecznie stosowane do celów spożywczych, ale tylko po obowiązkowym i wystarczającym czasie gotowania.
Wszystkie warunkowo grzyby jadalne powinny być gotowane przez co najmniej pół godziny, a następnie umyte w gorącej wodzie. W ten sposób można pozbyć się szkodliwych substancji, które można znaleźć w miąższu grzybów.Ustalenie, że grzyby jadalne mogą być w trakcie oględzin, znając główne cechy charakterystyczne takich gatunków.
Wygląd i jakość grzybów jadalnych
Wszystkie grzyby należą do kategorii osób uzależnionych, dlatego charakterystyczną cechą takich grzybów podobnych do płyt jest izolacja soku mlecznego, który ma inny kolor na cięciu. Należy zauważyć, intensywność przydziału i zmiana koloru zależą bezpośrednio od specyfiki ładunku.
Miejsca z grzybami, których należy unikać
Po pierwsze, absolutnie konieczne jest unikanie leśnych lub bardzo trudnych obszarów leśnych. Najlepiej jest preferować drzewa iglaste lub lasy mieszane. Gleba w miejscu zbierania grzybów nie powinna być zbyt mokra ani zbyt mokra.
Też trzeba pamiętać, że gruba roślina nie przyczynia się do wzrostu i rozwoju ciał owocowych, więc optymalne będzie zbieranie grzybów na częściowo zacienionych obszarach. Ważne jest, aby pamiętać, że surowo zabrania się zbierania owocowych ciał w pobliżu dużych autostrad lub megakitów samochodowych, w pobliżu obiektów przemysłowych.Nie można ciąć i używać do celów spożywczych silnie zarośniętych, starych lub robaczywych grzybów.
Jak szukać grzybów (wideo)
Zasady zbierania grzybów
Wszystkie odmiany grzybów rosną zawsze w dość dużych grupach, co powoduje ich niezwykłą nazwę, wywodzącą się z słowiańskiego słowiańskiego słowa "gruzdie" lub stosu. Wydajność ładunku stale się zmienia. Ciała owocowe rzadko rosną w tym samym miejscu każdego roku. Dla koneserów "cichego polowania" Zaleca się poszukać rośliny w dość ciepłych i wilgotnych miejscach, biorąc pod uwagę przy zbieraniu następujących prostych zasad:
- zbiór należy wysłać we wczesnych godzinach porannych;
- obfite owocowanie obserwuje się po dostatecznie długich i obfitych deszczach;
- w przypadku grzybów najlepiej udać się do głębokich lasów położonych z dala od źródeł zanieczyszczeń;
- Nie można ciąć, próbować ani zbierać nieznanych gatunków, nawet jeśli ich wygląd jest atrakcyjny;
- Nie można zebrać dojrzałych lub robaczywych ciał owocowych, które zaczynają rozkładać się i gromadzić toksyny w ich miazgie;
- do zbierania grzybów są idealne wiklinowe kosze, które mają dobrą wentylację, ale można również użyć płytkich wiaderek z tworzywa sztucznego żywności;
- Aby zapobiec zniszczeniu grzybni, należy odciąć nogę ostrym nożem lub ostrożnie wykręcić ją z grzybni;
- wskazane jest, aby zbierać plony tylko w dobrze znanych miejscach, nawet przy łatwej nawigacji w strefach leśnych.
Cały zbiór owoców musi być dokładnie zbadany przed gotowaniem. Grzyby są poddawane wstępnej obróbce cieplnej, ale powstały bulion grzybowy nie jest wykorzystywany do celów spożywczych.
O której porze roku zbierają grzyby w Rosji?
Różne gatunki to generatory mikoryzowe z różnymi roślinami, a ciała owoców mogą wyglądać jak fale lub jednostopniowe. Na przykład jadalny czerwono-brązowy grzyb jest obficie owocny od początku sierpnia do połowy października, na terenie prawie wszystkich krajów Europy. Jadalny gorzki grzyb rośnie od połowy lata do ostatniej dekady września i jest popularny wśród krajowych zbieraczy grzybów makrela biała występuje najczęściej w lasach liściastych i lasach mieszanych, w pobliżu brzóz, od 1 lipca do ostatniej dekady września.
Kiedy i gdzie zaczynają rosnąć pierwsze grzyby
Pierwsze grzyby w lasach i na otwartych terenach naszego kraju pojawiają się wraz z nadejściem wiosennego gorąca, zaraz po tym, jak topi się śnieg i gleba wystarczająco się nagrzewa. Jednak szczyt okresu owocowania przypada na drugą połowę lata.
Które grzyby rosną późną jesienią i zimą
Najczęstsze w naszym kraju grzyby białe i niektóre inne odmiany zaczynają rosnąć bliżej jesieni. Wraz z nadejściem pierwszych jesiennych dni koneserzy "cichego polowania" tworzyli różnego rodzaju cielęta owocowe. Później jesienią, dłużej niż inne gatunki, aktywnie rosną i obficie występują tak popularne gatunki jak fiołkoworóżowy lub bzu, które mają złotożółty czepek i czarny grzyb, lepiej znany jako "blackie". Jednak musisz pamiętać, że grzyby mogą nagle przestać rosnąć pod wpływem reżimu niskotemperaturowego i z opadami pierwszego śniegu.
Cechy gromadzenia ładunku
Najlepiej jest zbierać rano, w pochmurny dzień, po deszczu. Cięte owoce należy składać w wiklinowym koszu, tak aby między nimi była wystarczająca przestrzeń.Zbyt bliska dystrybucja często staje się główną przyczyną uszkodzeń w stosunku do kruchej masy grzybowej.
Gdzie zbierać grzyby (wideo)
Jadalne rodzaje grzybów
Powszechnie wiadomo, że kilka rodzajów grzybów jadalnych, cennych z punktu widzenia właściwości żywności, różnią się wyglądem:
- żółte grzyby (Lat.Ssrobisulatus) mają czapki o średnicy 6,5-28 cm, żółte, brązowawe lub żółtawo-złote, czasem z płytkimi łuskami. Kształt kapelusza u młodych grzybów jest lekko wypukły, prostuje się lub przybiera z wiekiem wklęsłość. Wierzch jest gładki, czasem lepki;
- białe lub surowe grzyby (Lac.Piretatus) charakteryzuje kapelusze o średnicy 6,5-25 cm, białe lub żółtawe. Kształt czapki najmłodszych owocników jest płaski, z wiekiem przybiera kształt lejka. Wewnętrznie wygięte krawędzie mają dość zauważalną poświatę. Wierzch jest lepki i mocno nasiąknięty;
- Mildewails (Las rufus) mają czapeczki o średnicy 3,0 - 12 cm, w kolorze brązowym lub czerwonawym, w kształcie dzwonu lub prostujące, o stosunkowo małej stożkowej wysokości w części centralnej.Wierzch jest gładki, z niewielkim pokwitaniem, czasem lepki i śliski;
- czerwonawy brąz (Las volemus) charakteryzują się kapeluszami o średnicy nie większej niż 17,5-18,0 cm, z matową, jasnobrązową powierzchnią, która ma czerwony lub jaskrawy pomarańczowy odcień. Młode grzyby mają zaokrągloną, krwawiącą maskę, z niewielką, ale dość zauważalną depresją.
Niejaki niejadalne są reprezentowane przez barwy szaro-różowe i brązowe, malleus wiotkie, różyczki i kamforowe malleus.
Kiedy i gdzie odebrać grzyby
Pierwsze, w przybliżeniu w lipcu lub sierpniu, pojawiają się prawdziwe grzyby, rosnące w lasach sosnowo-brzozowych, pasma górskie, dające pierwszeństwo glebie piaszczystej i pod-piaszczystej. Grzyby rosną w dużych grupachczasami ukrywa się pod trzepotliwymi liśćmi, a żółte grzyby nie stanowią wyjątku pod tym względem.
Grzyby dębowe są bardzo powszechne w lasach liściastych, a blackie preferują lasy brzozowe lub mieszane. Pomimo tego, że gatunki czarnej porzeczki i pieprzu należą do kategorii grzybów jadalnych, miłośnicy "spokojnego polowania" nie faworyzują takich odmian, co wynika ze specyficznego i niezbyt przyjemnego smaku grzybowego smaku.Niemniej jednak takie owoce są w coraz większym stopniu wykorzystywane w ostatnich latach nie tylko do celów spożywczych, ale także do właściwości leczniczych.
