Często bezskutecznie ugotowane ciasto może zepsuć nie tylko świąteczne wypieki, ale także nastrój przez długi czas. Aby temu zapobiec, musisz znaleźć odpowiedni przepis, wysokiej jakości produkty. Oczywiście, można uniknąć problemów, przechodząc do najbliższego sklepu, ale mimo wszystko pieczenie stanie się o wiele bardziej apetyczne i smaczniejsze, jeśli wszystkie procesy zostaną wykonane samodzielnie. Jeśli będziesz postępować zgodnie ze wskazówkami krok po kroku dokładnie i sumiennie, zagwarantujesz udany wynik na stole w formie pachnących ciast, bułeczek i serników.
Lazy Dough
Ponieważ składniki są najprostsze, możesz nawet zrobić pyszne ciasta lub bułeczki w poście. Wypełnienie może być dowolne: słodka, kapusta lub mięso - tu jest miejsce na wyobraźnię, świeże ciasto niczego nie psuje.
Składniki:
- 12 g suchych drożdży;
- 5 g soli;
- 900 g mąki pszennej (w zależności od jakości, możesz potrzebować więcej);
- 240 ml oleju słonecznikowego;
- 80 g cukru;
- 550 ml wody (może być mineralne).
Przygotowanie:
- Trochę do podgrzania wody i rozpuścić w niej drożdże i cukier. W tym samym czasie wlać kilka szklanek mąki. Mieszać do momentu, aż grudki znikną całkowicie, odstawić na ciepło.
- Gdy ferment ciasta, dodać składniki, które pozostały, ugniatać miękkiej jednorodnego ciasta. Możesz przejść do tworzenia dowolnych produktów do pieczenia w piekarniku.
Proste ciasto drożdżowe
Bardzo prosty przepis.
Składniki:
- 270 g mąki;
- 80 g oleju roślinnego;
- 5 g sody;
- sól;
- 120 ml kefiru (można zastąpić kwaśnym mlekiem);
- 30 g cukru;
- 50 ml mleka;
- 14 g suchych drożdży.
Przygotowanie:
- Rozpocznij nieprzejrzysty. W tym celu w małym pojemniku połączyć mąkę, cukier, podgrzane mleko i drożdże. Wyślij do ciepła.
- Wymieszaj kefir, sodę, sól, olej roślinny. Do mielenia.
- Połącz masę i ugniataj ciasto.
- Umieść podejście, aż zwiększy się kilka razy.
Dane z tego testu nie rozkładają się na tacy, zawsze pozostają bujne, wysokie.
Ciasto "na zimno"
Super rozwiązanie dla tych, którzy rozważają przygotowanie ciasta w domu, jest złożonym i trudnym zadaniem. Za pomocą jednego prostego przepisu, a teraz każdy weekend można odprężyć się i domowego pachnące przysmaki.
Składniki:
- 750 g mąki;
- 2 jajka;
- 9 g drożdży na sucho;
- 220 g margaryny;
- 6 g soli;
- 40 g cukru;
- 270 ml mleka.
Przygotowanie:
- W małym garnku o szerokim dołu do rozpuszczenia się niski poziom cukru mleka ciepła i margaryny. Gorące mleko trochę chłodne.
- Beat jajka oddzielnie i wlać cienką strużkę do ciepłej mieszanki mleka, mieszając masę trzepaczką.
- Umieść mąkę i drożdże w pojemniku używanym do wyrabiania ciasta. Wlać jajko i mieszaninę mleka i wyrabiać ciasto, aż znajdzie się w tyle za ściankami naczyń.
- Zamknij szczelnie i wyślij do lodówki na 50 minut. Jeśli nie możesz ochłodzić się w lodówce, możesz po prostu umieścić w chłodnym miejscu.
Cięcie gotowego produktu powinno nastąpić natychmiast po tym, jak waga będzie dwukrotnie lepsza.
Filo z ciasta (ekstrakt)
Składniki:
- 110 ml oleju roślinnego;
- 13 g soli;
- 480 g mąki;
- 90 g masła;
- 260 ml wody.
Przygotowanie:
- Mąkę mąkę przesypać solą, wlać olej do mieszanki warzywnej, wodnej i wymieszać łyżką.
- Zagniatać ciasto na desce, bez dodawania więcej mąki.
- Wkręcić do polietylenu, sprawdzając szczelność.
- Zanurz w pojemniku z ciepłą wodą. Wyjdź za pół godziny.
- Podziel na małe okrągłe kawałki. Ręce rozciągają je na cienkie warstwy, bez uciekania się do pomocy wałka do ciasta.
- Każdą warstwę posypuje się roztopionym masłem i układa jeden na jeden.
- Możesz zacząć robić ciasta lub bułki.
Ciasto na wodzie mineralnej
Ta opcja jest idealna do pieczonych ciast, bułeczek, a nawet pizzy.
Składniki:
- 1 litr wody mineralnej;
- 950 g mąki;
- 2 kurze jaja;
- 10 g soli;
- 50 g cukru;
- 130 ml wody;
- 90 g drożdży (sprasowanych).
Przygotowanie:
- Rozpuść drożdże w wodzie.
- Pokonaj sól, jajka, trzepaczkę cukrową. W zaczynie, które już uległo fermentacji, mieszaj mieszankę jajeczną do uzyskania gładkości.
- Wlać wodę mineralną do mikstury i dobrze wymieszać.
- W małych porcjach wlać mąkę, dobrze zagniatając ciasto po każdym dodaniu.
- Lepiej wspinaj się w kąpieli wodnej.
Powinien wzrosnąć co najmniej trzy razy, tylko wtedy można zrobić proste placki, piękne bułeczki lub inne produkty.
Ciasto mleczne do bułek
Ten przepis zawsze wytwarza pyszne bułeczki. Potwierdzają to liczne odpowiedzi hostess.
Aby to zrobić, najpierw musisz wziąć następujące składniki:
- 350 drobnej mąki pszennej;
- 75 gramów granulowanego cukru;
- Masło ma 72 procent tłuszczu w ilości 75 gramów. W razie potrzeby można go zastąpić taką samą ilością margaryny;
- Mleko pasteryzowane 2,5% zawartość tłuszczu - 100 gramów;
- Jedno jajko;
- 250 gramów normalnych drożdży;
- Pół łyżeczki soli stołowej;
- Wanilina zgodnie z preferencjami smaku, ale nie więcej niż 10 gramów.
Przygotowanie tego testu powinno odbywać się ściśle w następującej kolejności:
- Wstępne przesiewanie mąki pszennej.
- Weź patelnię i wlej tam całe mleko.
- Rozpuść drożdże w mleku. Aby to zrobić, włóż tę mieszaninę do ciepłego pomieszczenia.
- Po tym musisz dodać sól do garnka z cukrem, waniliną i masłem. Olej wstępny powinien być stopiony w kąpieli wodnej.
- Następnie dodaj to samo jajko, które jest wcześniej ubijane.
- Mieszając te składniki powoli dodajecie tę samą mąkę.
- Teraz konieczne będzie wykonanie testu ugniatania. Następnie przykrywa się ręcznikiem i umieszcza w ciepłym miejscu.
Po chwili będzie pasował i będzie gotowy do użycia.
Ciasto na piwo "Utopione"
Wspaniały przepis na miłośników ciasta z ciasta francuskiego, to przecież tego rodzaju przysmaki, które można uzyskać, jeśli zaczniesz od piwa. Jeśli po przygotowaniu ciasta lub bułeczek dużo ciasta pozostanie, możesz go zamrozić w lodówce: nie straci swoich właściwości, pozostanie takim samym światłem i bujną.
Składniki:
- 10 g soli;
- 210 g margaryny;
- 260 ml piwa;
- 700 g mąki (najwyższy stopień).
Przygotowanie:
- Margaryna ostygnie prawidłowo. Pocierać je palcami w małym okruchie na desce razem z mąką.
- Wlać piwo, zagnieść dobre ciasto.
- Zawiń ciasto szczelnie polietylenem, wyślij do wiadra z zimną wodą. Za pół godziny możesz dostać i zrobić ciasta.
"Pięć minut"
Już od samego imienia można zrozumieć, że przygotowanie ciasta zajmie bardzo mało czasu. Jest to propozycja dla tych, którzy nie lubią długo się zajmować pieczeniem, a doświadczone gospodynie z pewnością przyjmą to za nutę ze względu na prostotę gotowania.
Składniki:
- 40 g cukru;
- 6 g soli;
- 30 ml oleju słonecznikowego;
- 530 ml mleka;
- 970 g mąki;
- 11 g drożdży (suche).
Przygotowanie:
- Wymieszaj wszystkie składniki. Nie ma różnicy co do kolejności dodawania ich, ciasto i tak okaże się wspaniałe.
- Dodaj mąkę do ciasta i ugniataj, aż spadnie z tyłu.
- Złożyć plastikową torebkę lub owinąć folię spożywczą.
- Wstawić na zimno, najlepiej w lodówce.
Za dwie godziny możesz zacząć pracę z ciastami.
Puchaty ciasto
Ciasto to jest przygotowywane bardzo szybko i nie wymaga wielu składników.Jednocześnie wytwarza bułki o doskonałych walorach smakowych i może stać się ozdobą każdego stołu.
Konieczne jest przyjmowanie takich składników:
- Jedna szklanka tłuszczu kefirowego o zawartości 2,5%;
- Olej roślinny - pół szklanki. Możesz użyć rafinowanego i nierafinowanego oleju;
- Suche drożdże - jedna saszetka;
- Sól kuchenna - 15 gramów;
- Piasek cukrowy - 15 gramów;
- Trzy szklanki zwykłej mąki.
Przygotuj w tej kolejności:
- Początkowo mieszamy kefir z olejem słonecznikowym.
- Teraz ta mieszanina jest lekko rozgrzana do ognia.
- Teraz nakładamy razem cukier i sól. Tam dodajemy mąkę i drożdże.
- Mieszając te składniki, dodajemy w nich niewielką porcję mieszanki opartej na kefirze i maśle.
- Wykonujemy test ugniatania. Teraz musi zostać sam na pół godziny.
Ciasto "Mieszane i zapomniane"
Osobliwością tego testu jest to, że po jego przygotowaniu trafia do lodówki, można go użyć nawet następnego dnia.
Składniki:
- 60 ml oleju roślinnego;
- 2 jajka;
- 15 g soli;
- 65 g cukru;
- paczka suchych drożdży;
- 320 ml kefiru;
- 850 g mąki;
- Vanillin (jeśli produkty są słodkie).
Przygotowanie:
- Drożdże z cukrem rozpuszczają się w ciepłym kefirze. Zostawić do fermentacji.
- Jajka i olej dodać do łyżki, sól, zalać waniliną.
- Zagnieść ciasto, stopniowo wlewając mąkę. To nie powinno przyklejać się do twoich rąk.
- Postaw miskę testem w lodówce, przykryta folią lub pokrywką.
Idealne ciasto francuskie
Najczęściej przepis używa się do pieczenia ciast z nadzieniem mięsnym lub warzywnym. Wspaniały smak!
Składniki:
- 23 g soli;
- 30 g trzciny cukrowej;
- 90 ml oleju rzepakowego;
- 310 ml surowicy;
- 7 g drożdży (na sucho);
- 140 g semoliny;
- 410 g mąki pszennej;
- 60 g - pełne ziarna;
- 110 g - kukurydza.
Przygotowanie:
- Suche drożdże łączy się z mąką pszenną.
- Wlej serum do mieszaniny. Dokładnie wymieszać szpatułką.
- Dodaj wszystkie pozostałe składniki, z wyjątkiem mąki pełnoziarnistej: będzie potrzebna, gdy ciasto się rozniesie.
- Zagnieść rękami dłonie o gęstej strukturze, pozostawić, aby się zbliżyć.
- Deska do prishoposhit mąki pełnoziarnistej, wyłożyć ciasto, toczyć, wyciąć koła, produkty mody. Poczekaj chwilę i wyślij pieczeń, pamiętając o wysmarowaniu jajka.
Szybkie, nie drożdżowe ciasto (wideo)
Przyjmując jeden z tych przepisów, prawie codziennie możesz przygotować przepyszne wypieki.Prostota gotowania z pewnością sprawi, że pies lub bułka będą częstym gościem w Twoim domu. Dołącz trochę wysiłku i staranności, a Twoje ciasto będzie z pewnością najsmaczniejsze i najbardziej niesamowite. Wypełnij swoje wypełnienia, spróbuj czegoś nowego, a proste przepisy pomogą zrealizować Twoje kulinarne fantazje.
