W przeciwieństwie do naleśników deserowych, pikantne naleśniki pikantne pieczone z ciasta faszerowane ryby, grzyby, ser, warzywa i inne pikantne smaki. Pomimo tego, że naleśniki są nazywane solonymi, cukier jest obecny w ich składzie. Możesz dodać nadzienie do ciasta bezpośrednio podczas pieczenia - dostajesz naleśniki z pieczeniem. Gotowane w różnych wariantach, naleśniki są zawsze odpowiednie - nadają się do świątecznego stołu i do codziennych posiłków.
Solone naleśniki z kapustą i solonymi grzybami (przepis z dodatkiem cukru)
Do tego przepisu naleśniki potrzebują cienkiej. Pieczenie ich będzie łatwiejsze, jeśli posmarujesz gorącą patelnię oliwą i kawałek boczku wieprzowego, przypiętego na widelcu.
Ciasto:
- Pół litra mleka;
- mąka - 2 filiżanki;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier - 0,1 łyżeczki;
- sól - do smaku;
- boczek wieprzowy.
Wypełnienie:
- młoda kapusta biała - 350 gramów;
- kiszona kapusta - 350 gramów
- cebula - duża cebula;
- marchewki - 1 szt .;
- solone pieczarki - 250 g;
- śmietana - 2 łyżki;
- rafinowany olej słonecznikowy.
Przygotowanie:
- Solone grzyby moczyć w ciepłej wodzie przez 20-30 minut i pokroić na kawałki.
- Opłucz kiszoną kapustę wodą, aby usunąć nadmiar soli i ostrość.
- Świeże kapusta drobno posiekać, połączyć z kapustą, marchwią rusztowych, cebuli pokroić w kostkę. Gasić gotowana w głębokiej patelni z warzywami, grzybami ropy kwaśnej śmietany lub majonezu.
- Przy sporządzaniu nadzienia, ugniatać i piec cienkie pancakes.
- W środku każdego naleśnika spread kapustą z grzybami, koperta składanie krawędzi.
- Smażyć naleśniki z obu stron.
Słone placki cukinii i sera: bardzo smaczny przepis
Młoda etap mleko squash mogą być używane razem z skórki i nasion.
Produkty:
- Obrane i dynia ziarno - 500 g;
- jajka - 2 małe lub 1 duże;
- przesianej mąki - 1 filiżanka część czasu;
- kilka ząbków czosnku;
- Świeży koper - 20 g;
- ser żółty - 80 gramów;
- Cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- sody - trzeci łyżeczki;
- słonecznikowy lub olej kukurydziany.
Przygotowanie:
- Drobno zetrzeć cukinię i trochę wycisnąć. Aby połączyć sok wyzwolony. Masa soli, dodać cukier i sodę.
- Osobno ubić jajka, dodać do cukinii.
- Zetrzeć ser i łączyć z innymi składnikami. Istnieje również wycisnąć sok z czosnku, dodać posiekany koperek.
- Stopniowo dodawaj mąki do masy, mieszaj wszystko dobrze. Nie ma znaczenia, jeśli nie jest możliwe uzyskanie jednorodności testu, najważniejsze jest to, że nie powinno być grudek mąki.
Patelnia dobrze się rozgrzać, wlać olej, rozłożyć ciasto łyżką, wygładzić i nadać naleśnikom okrągły kształt. Smażyć do zarumienienia po obu stronach.
Solone placki ziemniaczane
Najprostszy w naczyniu do gotowania, z którym każdy może sobie poradzić. Najlepsze jest ziemniak z mącznych odmian.
Produkty:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- jaja - 2 sztuki;
- świeży koper, zmielona mieszanka ostrych papryczek - ćwierć łyżeczki;
- sól;
- olej do smażenia;
- kwaśna śmietana;
- musztarda stołowa - jedna trzecia łyżeczki.
Przygotowanie:
- Obierz ziemniaki, drobno zetrzyj, osusz sok, ale nie mieszaj mocno, dodaj soli.
- W chipsach dodać lekko ubite jajka, posiekane warzywa, zmieloną paprykę, dobrze wymieszać.
- Naleśniki smażyć na oleju, aż będą chrupkie.
- Gotowe winogrona lekko wysuszyć serwetką, usuwając nadmiar tłuszczu.
Śmietana lekko trzepaczka, dodając musztardę i odrobinę soli. Aby służyć do naleśników.
Naleśniki nadziewane: przepis faszerowany czerwoną rybą i twarożkiem
Ciasto na te naleśniki ugniata się na piwie, które nadaje potrawie oryginalną pikantną nutę. Jeśli do napełniania używasz tłustych ryb, na przykład łososia, nie możesz nadziać twarożku kwaśną śmietaną. Jeśli ryba jest zbyt słona - moczyć ją w wodzie przez pół godziny.
Ciasto:
- Piwo filtrowane - puszka 0,3 litra;
- mleko - 0,5 filiżanki;
- cukier - 0,5 łyżki stołowej;
- żółtka - 4 sztuki;
- mąka - 2 filiżanki;
- sól do smaku.
Wypełnienie:
- Solone filety z czerwonej ryby: łosoś, pstrąg, łosoś, różowy łosoś - 200 g;
- twarożek o niskiej zawartości tłuszczu lub miękkim serze - 250 g;
- śmietana - 2 łyżki;
- świeży koper;
- sól;
- stały ser - 50 gramów.
Przygotowanie:
- Ugniataj ciasto na piwie i upiecz cienkie naleśniki.
- Twarożek ostrożnie zmielić w głębokiej misce, lekko osolić, doprawić kwaśną śmietaną.
- Koperek drobno posiekać i wymieszać z masą twarogową.
- Filet z ryby pokroić w cienkie szerokie paski, dodać sól, liczbę plasterków - w zależności od liczby naleśników.
- W środku każdego naleśnika umieść rybę na wierzchu nadzienia twarogowego, zwiń rurką.
- Zetrzeć ser.
- Nalej kanalików na natłuszczonym oleju z serem w dół, zetrzyj ser, posypuj naleśnikami.
- Włożyć do piekarnika, piec, aż ser się rozpuści.
Solone naleśniki z pieczeniem: niezwykły przepis
Możesz użyć kilku rodzajów wypełnień do zmiany. Naleśniki muszą być dość gęste, jak placki, ponieważ nadzienie jest pieczone wraz z ciastem. Test można ugniatać bardziej proporcjonalnie zwiększając liczbę składników. Ilość nadzienia jest dowolna. Możesz użyć nie tylko proponowanych opcji, ale także wymyślić własne. Aby skrócić czas gotowania, można piec piec natychmiast na dwóch patelniach.
Ciasto:
- Gęsty kefir - 2 filiżanki;
- jaja - 2 -3 sztuki;
- mąka - 1,5 - 2 filiżanki;
- trochę sody oczyszczonej;
- Cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 0,5 łyżki stołowej;
Najpierw upiecz:
- Drobno pokrojone jajka na twardo;
- zielona cebula;
- trochę soli.
Drugi piec:
- Pokroić w cienkie paski wędzonej kiełbasy.
Trzeci ciepły:
- Twardy, ostry ser, tarty na średniej tarce;
- pokroić w talerze, lekko smażone grzyby.
Przygotowanie:
- Wszystkie rodzaje nadzień muszą być przygotowane wcześniej i złożone z osobną miską.
- Szybko zagnieść grube ciasto na naleśniki na kefir. Soda, po przejściu w reakcji z kefirem, zacznie pękać, powodując lekkość i zwiększenie objętości.
- Rozpocznij pieczenie natychmiast, w przeciwnym razie ciasto się uspokoi.Gdy naleśnik jest smażony z jednej strony, dodaj do niego farsz - możesz go równomiernie rozprowadzić lub umieścić na środku naleśnika, zagęszczając farsz głębiej.
Jeśli pieczenie nie jest całkowicie zanurzone, uzupełnij nieco więcej ciasta. Gdy jedna strona jest pieczona, odwróć drugą z pieczeniem.
Aby dowiedzieć się, jak inaczej można zrobić naleśniki z pieczeniem, możesz obejrzeć film:
Przepis na solone naleśniki nadziewane wątróbką i ogórkiem kiszonym
Przepis można zmienić za pomocą pasty wątrobowej zamiast wątroby. Ułatwi to gotowanie.
Ciasto:
- Lekkie piwo lub gazowana woda - 2 filiżanki;
- Jajka - 3-4 sztuki;
- sól i cukier - po 0,5 łyżki;
- soda lub proszek do pieczenia;
- olej roślinny.
Wypełnienie:
- Wątróbka, najlepszy kurczak - 250 gramów;
- ghee - 50 gramów;
- mąka - 1 łyżka stołowa;
- marchewki - 100 gramów;
- cebula - 1 cebula;
- ogórki kiszone - 2-3 sztuki;
- drobno posiekany świeży koperek, szczypta zmielonego pieprzu - czerwony lub czarny.
Przygotowanie:
- Wątroba w maszynce do mięsa, smaż w roztopionym maśle na małym ogniu. Pięć minut przed gotowością do wprowadzenia mąki, wymieszać i zmniejszyć gaz do granic możliwości, trochę więcej, aby rozładować.
- Ruszt z marchwi i cebuli, brązowy do złotego, połącz z pieczoną wątróbką, ostudzić.
- Drobno posiekaj warzywa, dodaj do pasztetu, sól i lekko pieprz.
- Kiszone ogórki lekko wysuszyć i pokroić na małe kostki.
- Na naleśniki, aby rozłożyć nadzienie - najpierw wątrobę, górę pokruszonego ogórka, owinąć w rurki.
Smażenie naleśników jest opcjonalne.
Doskonały przepis na pyszne solone naleśniki (wideo)
Korzystając z różnych przepisów i improwizując przy pomocy składników, prawie codziennie możesz przygotować naleśniki różnych rodzajów, nie obawiając się, że mogą się znudzić.
