Jak zrobić pomidory w swoim własnym soku w domu

Dojrzałe pomidory, jeśli są świeże, po prostu wyrwane z krzaka, posypane szczyptą soli, to chyba najlepsze jedzenie, które daje nam lato. Ale pomidor jest sezonowym warzywem, a pomidory sprzedawane w supermarkecie niewiele różnią się od mokrego kartonu. Jeśli chcesz mieć możliwość rozkoszowania się zimowym aromatem i smakiem letnich pomidorów, przygotuj pomidory na swój sok na zimę według naszego przepisu.

O korzyściach z zakupów

Własne zbiory pomidorów na zimę przyniosą wielką korzyść Tobie i Twojej rodzinie:

• Po pierwsze, pomidory w swoim własnym soku zachowują przydatne sole mineralne, pierwiastki śladowe i większość witamin.
• Po drugie, obróbka cieplna owoców pomidora zwiększa zawartość naturalnego antyoksydanta - likopenu, który zapobiega rozwojowi chorób i spowalnia starzenie.
• Po trzecie, jest to opłacalne.pomidory zimowe z półek sklepowych nie iść do dowolnego porównaniu z wynikami pobranych z własnego ogrodu lub dobrych pomidorów kupionych na bazarze. W takim przypadku żywność w puszkach będzie tańsza i można łatwo i łatwo przygotować różnorodne sosy pomidorowe i sosy.

Zanim zaczniesz konserwować pomidory w swoim własnym soku, dokładnie przeczytaj cały przepis, przygotuj niezbędne zapasy i odpowiednią ilość składników.

Sprzęt kuchenny i naczynia

Do konserwowania pomidorów we własnym soku będziesz potrzebował:

• Szklane słoiki, najlepiej od 700 ml do maksymalnie 2 litrów;
• blaszane pokrywy do konserwacji za pomocą gumowych uszczelek;
• pokrywa z otworami i dziobek do spuszczania cieczy z puszek;
• patelnie: dwie duże - do sterylizacji puszek i wrzącego soku oraz jedna mała - do sterylizacji pokryw;
• krata w dużym rondlu - do instalacji puszek;
• śruba ręczna do sokowirówki;
• szczypce;
• nóż.

Niezbędne składniki

Przed przystąpieniem do konserwacji, zaopatrzyć się we wszystkie niezbędne składniki:

• pomidory;
• sól;
• cukier.

Funkcje wyboru produktów

W celu zachowania smacznego produktu, produkty do niego należy starannie dobrać. Pomidory powinny być podjęte na szczycie dojrzałości, gęsty, niezbyt duży, o ile to możliwe, tego samego rozmiaru, bez pęknięć, plam i wyrostków. Aby przygotować sok, owoce nie mogą być wybrane ostrożnie - mogą być większe i z pewnymi wadami. Sól jest lepsza, aby wziąć duży, nie jodowany, rafinowany cukrem piasek i musi koniecznie być sucha.

Krok po kroku ze zdjęciem

Jak zamknąć pomidory w twoim własnym soku jest prosty i krok po kroku.

Przygotowanie pomidorów

Wybrane pomidory dokładnie umyć i wyciąć szypułki.

Skręcanie

Równocześnie z przygotowaniem pomidorów przygotowywany jest sok pomidorowy do ich nalewania. W tym celu pomidory są cięte na kawałki i przekazywane przez sokowirówkę.

Wrzenie soku

Wyciśnięty sok, garnek z zalewania postawić na ogniu i dodać do niej cukier i sól - 1 łyżeczka soli i 1 łyżeczka cukru na litr soku (chociaż można zamknąć pomidor bez soli i cukru). Po wrzenia soku, to odbywa się na ciepło w ciągu około 10 minut, aby piana nie usunięte.

Sterylizacja puszek

Miska i pokrywa dokładnie przemywa się sodą lub mydłem i płukania czystą wodą. Pokrywy są dobrze wytarte i wysuszone.

Do sterylizacji dna miski jest umieszczona krata zakładaniu banków prawie wypełniać się wodą i doprowadza pod szyję wody do wrzenia. Gotują przez 10 minut. Podobnie, w małej rondla sterylizowane pokryw z uszczelkami.

Dodaj do ulubionych pomidorów w słoikach

Przygotowane pomidory swobodnie osadza się na sterylnych słoików, jeden przy ich gorącej wody z kleszczy.

Następnie pomidory wlewa się wrzącą wodą o objętości w przybliżeniu równej połowie objętości puszek, tak aby doniczka była napełniona wodą do góry, a brzegi są pokryte sterylizowanymi pokrywkami. Po 10 minutach osłony są usuwane, a woda spuszczana.

Napełnij sok

Gotowany sok do góry nalał słoiki pomidorów, upewniając się, że w pojemniku nie ma pęcherzyków powietrza.

Szew

Po zalaniu brzegów są one pokrywane wysterylizowanymi pokrywami i zwijane za pomocą maszyny.

Zamknięte banki odkładają szyje w dół i sprawdzają, czy z pokrywki wystają bąbelki wskazujące, że nie są zaplombowane. Gdy konserwacja ostygnie, musisz spróbować zdjąć pokrywę z puszki opuszkami palców. Jeśli odskoczył - jest źle zwinięty. Jeśli wieko "zatrzaskuje się", gdy naciskasz na jego środku palcem, jest to również małżeństwo - albo naczynia nie były wystarczająco gorące, gdy się zwinął, albo pokrywa wpuszcza powietrze.

Warunki przechowywania przedmiotu obrabianego

Przechowuj pomidory w puszkach w chłodnym ciemnym miejscu.Do gotowego konserwatu wklej etykiety z datą konserwacji, a wieczko przetrzyj czystą suchą szmatką. Jeśli żywność w puszkach będzie przechowywana w piwnicy lub piwnicy, na szmat można nałożyć kilka kropli oleju silnikowego - wtedy na metalu powstaje najcieńsza folia, która chroni ją przed rdzą.

Konserwy w puszkach są przechowywane przez cały rok. Po zdjęciu wieczka pomidory powinny być umieszczone w lodówce i zużyte w ciągu dwóch tygodni.

Pomidory w ich własnym soku - prosty przepis, który pozwoli ci i zimą cieszyć się pysznymi pomidorami, puree pomidorowym i własnymi sosami do gotowania.

Obejrzyj wideo: Murek w ogrodzie tani i ładny jak zrobić