Dotykając tematyki rosyjskiej tradycyjnej kuchni, nie da się nie wspomnieć o naleśnikach. Wypiekane są z mąki pszennej, żytniej, gryczanej. Dla obcokrajowców jedynym możliwym nadzieniem jest kawior z łososia. Dla nas nie wszystko jest tak jednoznaczne i nie tylko pod względem dopełnienia potrawy. W głównej masie naleśnikowej drobnej mąki może być więcej składników - płatków owsianych, gryki. Naleśniki w plasterkach są również przygotowywane z dodatkiem mąki, głównie pszenicy.
Przepis na naleśniki prosa
Aby odgadnąć z góry apetyt gospodarstwa domowego jest trudny, ponieważ owsianka może nie wystarczyć, ale częściej pozostaje. Niewdzięczne jest podgrzewanie owsianki, ale jest w zimnej formie, szczególnie po przechowywaniu w lodówce jest nieprzyjemne. Więcej kalorii, które organizm wyda na rozgrzewanie i trawienie pokarmu, niż dostanie z prosa, nawet gotowane w mleku z dużą ilością cukru. Jako wypełnienie dla ciastek proso praktycznie nie jest używane (bez dodatkowych składników).
Przygotowując naleśniki, schłodzoną smażoną papkę można używać podczas wyrabiania ciasta.
Do testu potrzebne będą:
- mąka (niezależnie od odmiany, gatunku).
- 3-4 jajka z kurczaka;
- Mleko, kefir lub woda.
- cukier granulowany.
- Szczypta soli.
Przepis tego naczynia jest dokładne proporcje ponieważ grubość placek będzie zależeć od ilości pozostałego mlekowego zbożowych, a każda domowa umieszcza papkę cukru do smaku, a placki może być słodki, cząber, świeży. Wszystko zależy od tego, co przynoszą do stołu.
Metoda przygotowania ciasta:
- Pozostałości pshonnoy owsianych po chłodzącego bryła. Jest prawie niemożliwe, aby go podzielić. Najważniejsze - aby oddzielić owsiankę z boków patelni, zgniatać lub pokroić na mniejsze kawałki.
- Wlej w pewnym owsianki mleka i umieścić w ogniu.
- Korzystanie z drewnianą tolkushkoy, podczas ogrzewania owsianka gotowana trzeba go zniszczyć. Zagotować i dużo ciepła nie jest konieczne, w przeciwnym razie mąki i jaj do zaparzenia.
- Jeśli silne ogrzewanie, konieczne jest schłodzenie owsianka 30-35⁰ C. Następnie możemy dodać wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.
Do ciasta otrzymanego bez grudek, mleka i wody musi być dodawany powoli przez ciasta tworzących cieczy po wprowadzeniu jej do uzyskania jednorodnej masy po każdej polewą.
Placki z wypełnieniem pshonnoy Kuleshov: krok po kroku receptury
Do pieczenia naleśników do napełniania, jeden wybiera najbardziej odpowiedni przepis pancake.Biorąc pod uwagę, że do wypełnienia zostanie użyte mięso i sos, słodkie naleśniki nie są najbardziej odpowiednią opcją.
Ciasto na cienkie naleśniki:
- 3 duże kurze jaja lub łyżeczka sody;
- 1 kg mąki pszennej;
- Łyżeczka granulowanego cukru;
- Łyżeczka soli;
- 2 litry wody.
Jajka są ubijane cukrem, mąka, sól i cukier, woda jest dodawana w małych porcjach. Naleśniki są gotowe do pieczenia.
Do wypełnienia będziesz potrzebował:
- Kasza jaglana;
- Kulesh;
- Kompleksowa przyprawa do mięsa;
- Cebula.
Przygotowanie nadzienia:
- Cebule są pocięte na pół pierścienie i wysyłane do ogrzanego kulesh.
- Gdy cebula stanie się miękka, należy dodać trochę tłuczonych ziemniaków, aż sos zostanie całkowicie wchłonięty przez zad. Patelnię wyjmuje się z ognia.
- Podczas gdy naleśniki są upieczone, nadzienie nieco się ochłodzi.
- Gotowe naleśniki są nakładane.
- Owiń naleśnik jest lepszy niż koperta. Jeśli wypełnienie okazało się bardzo grube, możliwe jest zwijanie rury.
Grube plastry naleśników na drożdżach i mące: bardzo smaczna receptura
Grube naleśniki są lepsze dzięki skokom i skokom.
Aby je przygotować, będziesz potrzebował:
- Paczka suszona lub 25 g. konwencjonalne drożdże.
- 3 łyżki granulowanego cukru;
- ≈ 800 g mąki;
- 300-500 gr. kasza jaglana;
- 1-1,5 litra wody;
- Szklanka mleka;
- Jajo;
- 50 gr. zmiękczone masło lub margaryna;
- 15 g. cukier waniliowy.
Do ugniatania testu nie można używać metalowych przedmiotów, sól dodaje się bezpośrednio przed pieczeniem. Gorące składniki również nie są wprowadzane, w przeciwnym razie będą uzyskiwane "gumowe zadziory", a nie bujne naleśniki.
Przygotowanie naleśników drożdżowych:
- W pół litra ciepłej (≈ 30⁰ C) wody z pełną porcją cukrów i niewielką ilością mąki, drożdże zostają rozpuszczone.
- Podczas używania drożdży o dużej prędkości, patelnię przesyła się do ciepłego miejsca na 20-30 minut.
- Po 2-3-krotnym zwiększeniu wielkości dziąsła można dodać mąkę, owsiankę, szklankę ciepłego mleka, kawałek zmiękczonego masła. Po ugniataniu ciasta o pożądanej konsystencji, należy dodać jajko, jest to konieczne dla pęczków ciasta, a gotowych naleśników okazać się bardziej miękkimi. Bez użycia prosa, jajko nie może być dodane.
- Przez 10-15 minut musisz wysłać ciasto do ciepłego miejsca.
- Patelnia jest podgrzewana z wlanym do niej olejem roślinnym.
- Wlewając lub rozprowadzając ciasto na patelni z dużą ilością wrzącego oleju, naleśniki zmienią się na różowe i ażurowe.
Smażyć placki drożdżowe trzeba gotować, inaczej ciasto nie propechotsya wewnątrz, pomimo faktu, że pierwotna kwota będą one wzrosnąć. Kiedy naleśniki ostygną, wpłynie to na smak.
Wielkopostne naleśniki z mlekiem bez mleka
Wielkopostny cechą jest to, że naleśniki jajka, mleko, masło nie może być używany.
Do przygotowania będziesz potrzebował:
- Drożdże;
- Piasek cukrowy;
- Mąka;
- Gotowane na wodzie, proso zadu;
- Sól.
Wszystko to sprawia, że ciasto, podczas postu zakazane, ale istnieje trik, jak zrobić naleśniki z aromatycznym - cukier waniliowy. Możesz również użyć waniliny o kremowym smaku.
- Drożdże, cukier, mąka rozpuszczają się w pół litra ciepłej, ale nie gorącej wody.
- Opara rozpuszcza się w ciepłym miejscu.
- Millet ogrzewa się z niewielką ilością wody.
- Po zwiększeniu wielkości dziąsła wprowadza się do niego ciepłą owsiankę, dodaje się mąkę. Ciasto rozpuszcza się z dodatkiem wody.
- Przynosząc ciasta do odpowiedniej konsystencji, należy ponownie objęte i wysłać go bliżej źródła gorącego powietrza.
- Upiecz też naleśniki na margarynie i tłuszczu. Pozostaje jedyny możliwy sposób smażenia na chudym (warzywnym) oleju.
Takie naleśniki można wypełnić dżemem z owoców jagodowych, nadzieniem warzywnym. Specjalny smak duszonej kapusty uzyskiwany jest z przypraw przeznaczonych do kurczaka lub mięsa, zmieszanych z posiekanym czosnkiem. Proso jest często używane jako przystawka do dań mięsnych, więc przyprawy do mięsa są odpowiednie do napełniania naleśników.
Naleśniki z kaszą jaglaną (wideo)
Naleśniki z prosa wiejskiego (wideo)
Naleśniki - to danie nie może być nazwane dietetycznie, a jako chude, odżywcze, smaczne jedzenie jest idealne. Najważniejsze, że można je wykorzystać jako drugie danie i deser.
