Kapusta pekińska jest przedstawicielem rodziny krzyżowej i dość popularnej w naszym kraju. Pomimo faktu, że przygotowanie kapusty pekińskiej jest bardzo popularne w kuchni azjatyckiej, ta jednoroczna i raczej odporna na zimno kultura ogrodowa warzyw jest często uprawiana w warunkach uprawy roślinnej naszego kraju jako sałatka smaczna i zdrowa dla organizmu rośliny.
Przydatne właściwości i przepisy na przygotowanie tej kultury warzywnej są dobrze znane wielu krajowym konsumentom kapusty pekińskiej. I wiedząc, ile
kalorie zawierają 100 gramów produktu, można używać potraw z tego typu kapusty w odchudzaniu diety.
Skład biochemiczny i wartość opałowa
Skład liści kapusty pekińskiej obejmuje dużą liczbę witamin, minerałów, błonnika, a także inne składniki niezbędne do życiowej aktywności organizmu, dlatego korzystanie z tej kultury ogrodowej nie jest kwestionowane nawet przez krajowych i zagranicznych pracowników medycznych i dietetyków.
| Widok komponentu | Nazwa składnika odżywczego | Zawartość w mg |
| witaminy | "A" | 16,0 μg |
| Karoten | 0,19 | |
| Tiamina | 0,04 | |
| Ryboflawina | 0,05 | |
| Cholina | 7,6 | |
| Kwas pantotenowy | 0,105 | |
| Pirydoksyna | 0,232 | |
| Foliany | 79,0 μg | |
| Kwas askorbinowy | 27,0 | |
| Alfa-tokoferol | 0,12 | |
| Filochinon | 42,9 μg | |
| "PP" | 0,599 | |
| Makroskładniki | Potas | 238,0 |
| Wapń | 77,0 | |
| Magnez | 13,0 | |
| Sód | 9,0 | |
| Fosfor | 29,0 | |
| Elementy śledzenia | Żelazo | 0,31 |
| Mangan | 0,19 | |
| Miedź | 36,0 μg | |
| Selen | 0,6 μg | |
| Cynk | 0,23 mg |
Asymilowane węglowodany w składzie kapusty pekińskiej są reprezentowane przez mono- i disacharydy. Wartość odżywcza kapusty pekińskiej:
- Białka nie mniej niż 1,1-1,2 g;
- Tłuszcz na poziomie 0,2 g;
- Węglowodany około 2,03 g;
- Błonnik pokarmowy w granicach 1,2 g;
- Poziom wody wynosi 94,4 g.
Wartość energetyczna lub tak zwana kaloryczna zawartość świeżej kapusty pekińskiej wynosi około 16 kcal.
Przydatne właściwości kapusty pekińskiej (wideo)
Przydatne właściwości
Kapusta pekińska należy do głównych upraw ogrodowych, których właściwości użytkowe są dobrze znane zarówno w języku obcym, jak i w krajowych konsumentach produkcji warzyw:
- wysoka zawartość organicznych glukozynolanów ma wpływ na komórki rakowe, a beta-karoten i składniki przeciwutleniające dobrze absorbują wolne rodniki i hamują rozwój onkologii;
- miąższ kapusty pekińskiej zawiera wystarczającą ilość błonnika przydatnego w przewodzie pokarmowym, co sprzyja aktywacji procesów trawiennych i eliminacji zaparć;
- wysoka zawartość potasu, sodu i wapnia normalizuje ciśnienie krwi, poprawia funkcjonowanie układu krwionośnego i zmniejsza ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego;
- potas równoważy poziom cukru we krwi i normalizuje nastrój, łagodząc stres i stres;
- wysoki poziom wapnia i witaminy "K" pozwala wzmocnić tkankę kostną i zęby, a także wspomaga aktywację pracy tkanki mięśniowej, reguluje krzepliwość krwi i jest szeroko stosowany w zapobieganiu krwawieniom;
- kwas askorbinowy i witamina "A" mają korzystny wpływ na odporność i neutralizują wolne rodniki;
- wystarczająca ilość prowitaminy "A" poprawia wzrok i służy jako profilaktyka chorób oczu, w tym zaćmy, zwyrodnienie plamki żółtej i utrata wzroku;
- różnorodność witamin i składników mineralnych sprawia, że kapusta pekińska jest niezbędna do stosowania w okresie ciąży i karmienia piersią;
- kwas askorbinowy w połączeniu z żelazem pozwala poprawić stan włosów i wspomaga aktywację wzrostu mieszków włosowych, dzięki czemu włosy stają się miękkie, błyszczące i jedwabiste.
Ponadto, należy pamiętać, że kapusta chińska jest klasyfikowany jako niskokalorycznej żywności, a jego regularne stosowanie jest dozwolone, nawet jeśli dietach dla utraty wagi. Jeść sałatki ze świeżych warzyw kultury pozwala uzyskać czyste, gładkie, zdrowe, nawilżona, elastyczna, ujędrniona i świeżą skórę, a także promuje wyraźne spowolnienie procesu starzenia się.
Przeciwwskazania
Lecznicze właściwości liściastej kapusty pekińskiej są liczne, ale ważne jest, aby pamiętać i rozważać również pewne przeciwwskazania, który posiada ten słynny uprawa warzyw:
- szkodzi zdrowiu powoduje świeżą kapustę pekińską w obecności wrzodu lub zapalenia żołądka w ostrym stadium, co wynika z obecności w liściach kwasu cytrynowego;
- w obecności zwiększonej kwasowości należy ograniczyć do minimum stosowanie kultury roślinnej;
- kwasy w kapuście często wywołują zaostrzenia nadkwasowatego zapalenia żołądka i zapalenia jelita grubego, jak również zapalenie jelit;
- Wysoka zawartość włókna wymagają ograniczenia dotyczące wykorzystania obecności biegunki każdej etiologii;
- w obecności obrzęków i tendencji do wzdęć, stosowanie naczyń z kapustą pekińską wymaga ograniczenia.
Ważne jest również, aby pamiętać, że kapusta pekińska nie jest absolutnie połączona z produktami nabiałowymi, więc połączenie tej kultury warzywnej z twarogiem, serem lub serem feta może spowodować najsilniejsze zaburzenie żołądka.
Funkcje kapusty pekińskiej (wideo)
Zastosowanie terapeutyczne
Niska kaloryczność i wysoka zawartość przydatnych składników sprawiają, że pesti można stosować prawie codziennie, a także pomaga bardzo skutecznie zwalczać następujące choroby:
- bóle głowy;
- warunki depresyjne i stres;
- zaburzenia nerwowe;
- cukrzyca;
- Choroby sercowo-naczyniowe, w tym miażdżyca i nadciśnienie;
- patologie żołądkowo-jelitowe;
- zapalne choroby skóry i ropne rany;
- obniżona odporność;
- naruszenie procesów metabolicznych;
- osłabienie ścian naczyń krwionośnych i tendencja do krwawienia;
- niedokrwistość o różnej etiologii;
- wysoki poziom cholesterolu.
Między innymi przy użyciu kapusty pekińskiej zmniejsza się prawdopodobieństwo pojawienia się guzów, a także chroni wątrobę przed degeneracją tłuszczową.
Informacje zwrotne i zalecenia
Często opinie na temat kapusty pekińskiej są bardzo pozytywne - uprawa ogrodowa nie jest zbyt trudna w uprawie, ma również doskonały smak i jest bardzo przydatna. Naczynia z soczystych liści mają miękki, lekko słodkawy smak i są harmonijnie połączone z niemal każdym składnikiem, w tym mięsem, rybą, grzybami i warzywami. Szczególnie popularna jest koreańska sałatka kimchi. Petsay doskonale nadaje się do marynowania, marynowania, kwaszenia i suszenia, a także jest szeroko stosowany w daniach mięsnych lub grzybowych.
Jak zrobić sałatkę z kapusty chińskiej (wideo)
Ważną zaletą jest dość długi okres przechowywania w lodówce. Podczas stosowania filmu spożywczego smak i prezentacja są przechowywane przez trzy tygodnie. Aby usunąć znaczną część azotanów z produktu, konieczne jest utrzymanie liści w przegotowanej wodzie przez półtorej godziny, po czym jest dobrze wstrząśnięty, aby usunąć nadmiar wilgoci.
