Kurnik - wszyscy znają to danie. Ciasto lub pasztecik w kształcie trójkąta, nadziewane kurczakiem, ryżem i cebulą. Ale o tym, o czym nie mogą myśleć sumiennie kochanki, chcą zaskoczyć i zadowolić swoich bliskich. Stworzyli oni tak interesujący przepis jak naleśnik z kurczaka i grzybów. Z wyglądu przypomina bochenek, aw sekcji - ciasto francuskie. To danie jest bardzo delikatne, soczyste, smaczne i pachnące. Sprawi przyjemność całej rodzinie i jej gościom. W tym artykule zostanie zaprezentowanych kilka przepisów, jak gotować to niezwykłe danie.
Klasyczny przepis na curlety z naleśników
Jest to oryginalny przepis na naleśnikowe ciasto z kurczakiem i grzybami. Będzie ci całkowicie przypadł do gustu bez wyjątku.
Składniki ciasta:
- Mąka - 0,5 kg (około trzech szklanek);
- Masło - 100 g;
- Jajka - 7 sztuk;
- Mleko - dwie lub trzy szklanki, ale można wziąć krem, więc ciasto okaże się jeszcze bardziej delikatne i bogate;
- Śmietana - 200-300 g;
- Soda - pół łyżeczki.
Składniki na naleśniki:
- Jajka - 1 sztuka;
- Mleko - 1 szklanka;
- Cukier - 25 gramów, to około jednej łyżki stołowej;
- Mąka - 5 łyżek. łyżki;
- Olej roślinny - 3-5 łyżek. łyżki.
Wypełnienie:
- Gotowany kurczak - 400g. Możesz wziąć filety z dowolnej części kurczaka, która kocha tyle.Sama pierś jest sucha i nie tłusta, więc sok trochę da. Nogi są wystarczająco grube, ale bardzo delikatne. Będzie smaczne, jeśli wybierzesz asortyment z kurczaka;
- Grzyby - 400g. Lepiej jest brać pieczarki, ponieważ są bardzo aromatyczne i można je kupić wszędzie;
- Żarówka - 1 szt. średnia;
- Czosnek - 4-5 ząbków;
- Ryż - 40 g. - około 2 łyżki. łyżki. Doskonale parzony ryż, ponieważ pozostaje kruchy i nie zmienia się w bałagan;
- Zielona cebula - 1 mała pęczek;
Kulinarne naleśniki:
- Przede wszystkim musisz zrobić ciasto. Wymieszaj wszystkie składniki, ugniataj i wstaw do lodówki na 40 minut, aby odpocząć.
- Następnie przygotowywane są naleśniki. Muszą upiec 9 sztuk: ubić jajka, dodać do nich mleko i cukier, stopniowo dodawać mąkę, ciasto naleśnikowe o konsystencji powinno przypominać kefir, wlać masło.
Każda pani na swój sposób miesza ciasto, jedną trzepaczkę, a drugą widelcem. Ale jeśli używasz blendera, wtedy nie będzie problemów z bryłkami, a czas gotowania zostanie znacznie skrócony.
Sekwencja gotowania:
- Czas wypełnienia. Wyłóż kurczaka z czosnkiem i kwaśną śmietaną. Możesz dodać trochę suchego koperku do smaku.
- Gotowany ryż zmieszany z zieloną cebulką.
- Podsmażamy grzyby z cebulą.
- Po przygotowaniu wszystkich składników, przystąp do zbioru kurika.
- Ciasto pobiera się z lodówki i dzieli na dwie nierówne części, tak aby jedna była nieco większa od drugiej. I zwija się do grubości 1 cm.
- Wziąć blachę do pieczenia i włożyć do niej papier pergaminowy, ale można go po prostu posmarować masłem. Odbywa się to w ten sposób, że ciasto nie jest spalone i można je łatwo wyjąć z formy.
- Na blachy do pieczenia ułóż większy kawałek ciasta, aby pozostały boki.
- Na wierzchu testu leży jedna trzecia kurczaka, przykryj wierzch z naleśnikiem.
- Ponad naleśnik ułożyć jedną trzecią ryżu, przykryć naleśnikiem.
- Następnie ułóż jedną trzecią grzybów i ponownie zamknij naleśnik.
- Naprzemiennie, aż naleśniki i nadzienie się zakończą. Ostatnia warstwa powinna być z wypełnienia.
- Po ułożeniu ostatniej warstwy powstałe ciasto pokrywa się warstwą ciasta. Krawędzie, które są mocowane do boków dolnej warstwy ciasta.
- Na górze powstałego ciasta, w środku, zostaje wykonany otwór.
- Bulion z kurczaka wlewa się do otworu i zamyka małym kawałkiem ciasta.
- Placek wkłada się do piekarnika, ogrzanego do 180 ° C, przez 40 minut.
Aby ciasto było rumiane i złote, powinno być pomazane jaja kurzego. A z pozostałych resztek ciasta możesz zrobić piękną biżuterię, taką jak karawana.
Kurnik z naleśników z grzybami i serem
Ta receptura różni się od poprzedniej obecnością sera. Niewiele osób wie, że ser jest naturalnym wzmacniaczem smaku. Jeśli dodasz ją do dania, każdy składnik uzyska żywy smak i ujawni bogaty smak.
Składniki:
- Pierś z kurczaka - 1 szt. średnia;
- Śmietana - 200 g;
- Grzyby - 300-400 g;
- Cebula - 1 szt. duży rozmiar;
- Jajka gotowane - 4 sztuki;
- Dill - do smaku;
- Ser twardy - 50 g. Lepiej wybrać ten, który lepiej się topi;
- Sól i pieprz.
Przepis:
- Piec naleśniki w ilości 15 sztuk.
- Ugotuj kurczaka razem z połówką cebuli, dodaj trochę kwaśnej śmietany, sól i pieprz.
- W osobnym pojemniku usmażyć grzyby ze szczątkami cebuli.
- Jajka drobno posiekane i zmieszane z koprem.
- Przykryj patelnię folią i dodaj trochę masła.
- Na patelni naleśniki zachodzą na siebie, tak aby całkowicie zakryły kształt i zawisły na krawędziach. Ta warstwa naleśnikowa powinna być bardziej gęsta, aby później spód ciasta nie rozpadła się.
- Naleśniki do smarowania kwaśnej śmietany i rozłożenia grzybów, zamknij je dwoma naleśnikami.
- Połóż kurczaka i pogrzeb dwa kolejne naleśniki.
- Połóż warstwę jaj i koperek, przykryj dwoma naleśnikami i małą prasą, zwartą.
- Naleśniki, które wiszą na brzegach kształtu, wkłada się do środka w taki sposób, aby uzyskać jeszcze jedną warstwę naleśnikową, przykrywającą ciasto.
- Zetrzeć ser na wierzchu ciasta.
- Przełóż naczynie do piekarnika nagrzanego wstępnie do temperatury 180 ° C na 25 minut.
Lasagne z naleśników, kurczaka i grzybów
Dlaczego nie lasagna? Istota jest taka sama. Arkusze lasagne - w jednym przypadku naleśniki - w innym.
Co będzie wymagane:
Do naleśników:
- mąka pszenna - 0,180 kg;
- Olej słonecznikowy - 0,04 l;
- mleko 3,2% - 0,2 litra;
- woda (woda mineralna) 0,2 litra;
- sól - 0,005 kg;
- cukier - 0,005 kg;
- jajka duże - 1 szt .;
- żółtko jaja - 1 szt.
Wypełnienie:
- filet z kurczaka - 0,4 kg;
- wszystkie grzyby - 0,5 kg;
- ser twardy - 0,2 kg;
- tłuszcz śmietanowy - 0,1 kg;
- przyprawy;
- żarówka - 3 szt.
Co robić:
- Przygotuj naleśniki w standardowy sposób. Złożyć je na dużej płaskiej płycie. Ochładź to. Przykryj czymś.
- Następnie przygotuj nadzienie. Zagotuj kurczaka w słonej wodzie. Zdemontuj mięso na włóknach.
- Pokroić cebulę nie grubymi słomkami. Połowę stawki cebuli smażymy razem z kurczakiem. Sól, pieprz, dodaj przyprawy.
- Grzyby umyć, pokroić w grube talerze.Smaż je z pozostałą cebulą, aż ugotują.
- Smaruj wygodną formę do pieczenia za pomocą oleju słonecznikowego. Połóż ściany i spód formy, zachodząc na siebie naleśnikami. Naleśniki, które będą na ścianach powinny zostać "wypuszczone" z formy na maksimum - będą musiały zamknąć koniec lasagne na końcu.
- Smaruj dno lasagne ze śmietaną. Posyp tartym serem.
- Następnie włóż farsz. Przykryj go całkowicie naleśnikami w jednej warstwie. Ponownie śmietanę wymieszać, posypać serem, ułożyć nadzienie.
- Tak więc, połóż tyle warstw, jak to możliwe. Ostatnią warstwą są naleśniki.
- Po ułożeniu ostatniej warstwy zamknij blat z naleśnikami na ścianach formy. Na wierzch ze śmietaną i posyp serem.
- Umieść kształt w piekarniku. Gotować w formacie: 15 minut 180 ° Σ do złotej skórki.
- Zdobądź formę, ochłoń to. Porcja i służyć.
Pancake bags with chicken mushrooms
A to danie może ozdobić dowolny stół - zarówno codzienny, jak i świąteczny. Smaczne, piękne i oryginalne - trzy składniki dobrego humoru ...
Co będzie wymagane:
- mąka pszenna - 0,15 kg;
- mleko - 0,25 l;
- cukier - 0,01 kg;
- sól - 0,01 kg;
- olej roślinny - 0,03 l;
- grzyby - 0,2 kg;
- kurczak - 0,2 kg;
- przyprawy;
- cebula zielona;
- kurczak z jajek - 1 szt.
Co robić:
- Przygotuj ciasto naleśnikowe: przesiej mąkę, posyp cukier, sól, zalej mleko i dodaj masło. Wymieszaj, dodaj jajko.
- Mięso z kurczaka gotować, kroić na małe kawałki.
- Grzyby drobno kroimy, smażymy, aż ugotujemy, dodając przyprawy. Zajmie to około 20 minut.
- Połącz filet z kurczaka smażonego i smażone pieczarki.
- Na patelni naleśnika usmażyć naleśniki.
- W centrum każdego naleśnika rozłożyć ugotowany farsz. Wznosząc krawędzie naleśnika, podnosząc je, uformuj torbę, mocując ją zielonym długopisem. Możesz użyć do pobrania solanki "pigtail", demontując ją w częściach.
Na świątecznym stole zaleca się podawanie 2 "toreb" na porcję. No cóż, jeśli gotujesz takie "torby" na codziennym stole, to wszystko zależy od każdego zjadającego - kto zje ile. Jako sos śmietanowy, sos majonezowy lub kwaśny sos majonezowy z czosnkiem (lub bez) jest idealny.
Z ryżem, kurczakiem i grzybami
Ten przepis spodoba się miłośnikom ryżu, ponieważ jest w nim dużo.
Składniki ciasta:
- Margaryna - 120;
- Jajka - 2 sztuki;
- Śmietana - 300 g;
- Mąka - 600 g.
Składniki do wypełnienia:
- Grzyby grzyby - 300 g;
- Gotowany ryż - 1 szklanka;
- Filet z kurczaka - 500 g;
- Cebula - 1 sztuka średniej wielkości;
- Rosół z kurczaka lub mięsa - 300 ml.
- Sól i pieprz - do smaku.
Przepis:
- Gotować kurczaka i drobno posiekać.
- Podsmażamy grzyby z cebulą.
- Zagotuj ryż. Biorąc 1/3 szklanki suchego ryżu, dostajesz 1 szklankę przegotowanej wody.
- Upiecz naleśniki według dowolnej znanej receptury.
- Aby przygotować ciasto, wymieszaj jajka, śmietanę, margarynę i mąkę. Od całkowitej masy ciasta odcięte jeden mały kawałek, jest do dekoracji ciasto. Pozostałe ciasto dzieli się na pół i zrolowane na dwa ciasta.
- Okładka pokryta jest pergaminem.
- Na dnie leżał jeden placek ciasta, a na nim jeden naleśnik.
- Na wierzchu warstwa ryżu i naleśnika.
- Potem warstwa kurczaka i naleśnik. Z góry grzyby i naleśnik. I tak warstwa po warstwie, aż wypełnienie się skończy. Ostatnia warstwa powinna być zrobiona z kurczaka, powinna być wylana kwaśną śmietaną.
- Zamknąć ciasto drugim ciastem i zawiązać w kółko.
- Od góry w torcie zrobić dziurę i włożyć do niej masło. Następnie wylać bulion.
- Możesz posmarować kurik jajkiem, aby uzyskać złoty kolor.
- Włóż piekarnik do nagrzanego do 180 ° C piekarnika na 30 minut.
Z warzywami i wędzonym aromatem
Ten przepis będzie wykorzystywać wędzonym kurczakiem i trochę płynnego dymu. Smak jest pikantny i się nasycony. Jeśli rodzina cieszy wszystko pachnące, ostre, dobrze przyprawione, pełne smaków i aromatów, a następnie taka napełniania - idealny.
Składniki:
- Pancakes - jak jest to konieczne;
- Wędzona pierś z kurczaka - 1 szt. duży rozmiar;
- Pieczarki - 400g
- Krem - 200 ml. Dadzą potrawie odrobinę czułości;
- Bakłażan - 1 szt. średniej wielkości;
- Marchew - 1 szt. średniej wielkości;
- Cebula - 1 szt;
- Czosnek - 3 ząbki;
- Ryż lub ziemniaki. Ryż jest częścią klasycznego Kurnik, ale wiele z nich korzystać ziemniaka - jest bardziej łagodny;
- Płynny dym - 0,5 łyżeczki ..
- Sól i pieprz - do smaku.
Przepis:
- Wędzonego kurczaka pokroić w kostkę.
- Grzyby z kremem i zgasić ząbek czosnku.
- Bakłażan i plasterek cebuli. Marchew wcierać w grubej tarce.
- Roślinne smażyć mieszaniny w małej ilości oleju roślinnego z pozostałą czosnku. Wiele nie trzeba wlać olej, nawet jeśli naprawdę chcesz. Faktem jest, że oberżyny i marchew najpierw zająć dużo oleju, a następnie rozdawać je. Jeśli nie przesadzić, ciasto okaże się bardzo śmiały.
- Jeśli wybór został zatrzymany na ryżu, należy go ugotować, będzie potrzebny, nie więcej niż połowa szklanki w gotowej formie. Jeśli wybrano ziemniaki, należy je ugotować na półgotowane i pokroić w kostkę. Na początku przygotowania dodaj płynny dym, aby umożliwić namoczenie produktu. Ziemniak na ciasto można gotować w ciągu zaledwie 10 minut w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, potrzebujesz zwykłej torby polietylenowej, w niej upuszczasz odrobinę oleju roślinnego, dodajesz sól i pieprz do smaku. Pokrój ziemniaki na cienkie plasterki i wyślij je do opakowania.
- Formę przykrywa się folią, kładzie na niej kilka naleśników, tak aby wisiała wokół krawędzi, tworząc boki.
- Połóż kurczaka i zamknij naleśnik.
- Ułóż warstwę warzyw i przykryj naleśnikiem.
- Cienka warstwa ziemniaków lub ryżu. Potrzebujemy bardzo cienkiej warstwy. Zamknij naleśnik.
- Kolejna warstwa to grzyb.
- Po bokach naleśniki zwijają się do środka, jak woreczek, zamykając tym samym ciasto.
- Na wierzch z jajkiem naleśników.
- Można również posypać serem, ale jest to życzenie. Dzięki obfitości smaków łatwo przesadzić.
- Włóż do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut.
Pancake kurnik z ryżem i jajkiem (wideo)
Wszystkie przepisy są bardzo smaczne i zostały już przetestowane przez wiele gospodyń domowych.Kurczak i grzyby to uniwersalne nadzienie. Są one używane do przygotowania wielu potraw, takich jak lasagne, naleśniki, pizza, vareniki itp. I każdy z nich zasługuje na szczególną uwagę.
