Zbiory cukinii w każdym roku są bardzo bogate. Nawet 3-4 krzewy tej kultury są w stanie zapewnić rodzinę 3 osób. Kolejną pozytywną cechą cukinii jest niska kaloryczność i duża ilość błonnika. Wzmacniają one odporność, ale tylko wtedy, gdy są świeże. Aby nie pamiętać o mrozie przez całą zimę, warto pomyśleć o zachowaniu tego wyjątkowego i przydatnego warzywa w domu.
Jakie cukinie powinny pozostać w magazynie
Aby utrzymać cukinię w jej świeżej formie, przynajmniej do nowego roku, trzeba bardzo poważnie podchodzić do swojego wyboru. Pierwszą rzeczą, na którą powinieneś zwrócić uwagę, jest przynależność do określonej odmiany, ponieważ nie wszystkie cukinie są przeznaczone do długotrwałego przechowywania. Rozumiem, że warzywo będzie przechowywane w zimie w domu przez długi czas, można na gładkiej, gęstej skórze, przez którą bakterie i grzyby, które powodują psucie się pulpy warzywnej, nie będą przenikać.
Poniższe odmiany cukinii są uważane za najbardziej odpowiednie dla tej cechy:
- Gribovsky;
- Festiwal;
- Arlika;
- Żółto-owocowy.
Możesz również użyć do przechowywania świeżych odmian cukinii - najbliższego krewnego cukinii:
- Czarny przystojny;
- Zebra;
- Skvorushka;
- Zolotinka.
Ważne jest, aby cukinia nie była uszkodzona, a ich skórka pozostaje absolutnie cała - bez drobnych i większych pęknięć, wiórów, a nawet zadrapań. Konieczne jest również wybieranie owoców do przechowywania z wysuszonym "ogonem", ponieważ łodyga zwilżająca może stać się swego rodzaju bramą dla zakażeń gnilnych.
Nie zaleca się mycia cukinii przed przechowywaniem do przechowywania, ponieważ zmyje ona naturalną warstwę ochronną i szybko się pogarsza.
Jak zamrozić cukinię (wideo)
Wszystkie sposoby na przechowywanie cukinii
Możesz uratować cukinię w świeżej formie na kilka sposobów. Wszystkie są dostępne dla większości letnich mieszkańców i mogą być realizowane bez specjalnych wydatków. Pierwsze i najprostsze przechowywanie - w piwnicy z innymi warzywami. Drugi, bardziej pracowity - w mieszkaniu. Trzeci sposób, odpowiedni do zachowania niewielkiej liczby cukinii - w lodówce lub zamrażarce. Każda z tych metod ma swoje własne subtelności, zalety i wady.
Ogólne warunki przechowywania cukinii są następujące:
- Brak światła, szczególnie światło słoneczne. W jasnym oświetleniu naturalne procesy dojrzewania zachodzą w owocach warzyw, w których nasiona w nich zaczynają kiełkować, pochłaniając składniki odżywcze,w tym te zawarte w ciele. W rezultacie cukinia traci elastyczność, a jej skórka stopniowo staje się cieńsza.
- Stabilny zakres temperatur od +2 do +10 stopni. W tej temperaturze wszystkie procesy międzykomórkowe w miąższu i skórki cukinii są zawieszone, dzięki czemu pozostają chrupkie, soczyste i użyteczne.
- Stała umiarkowana wilgotność. Wzrost wilgotności, jak również jej obniżenie, może niekorzystnie wpłynąć na stan cukinii. Jeszcze gorsze rzeczy są ze stałymi wahaniami poziomu wilgotności w pomieszczeniu, w którym znajduje się owoc. Mogą się zginać lub "schudnąć" z powodu wysychania.
- Cukinia z nadzieniem zaleca się w jednej warstwie, aby nie stykały się ze sobą.
Nie jest łatwo osiągnąć te warunki, ale ze szczególną starannością będzie dostępna dla większości miłośników świeżych warzyw uprawianych na ich terenie.
W mieszkaniu
Od samego początku warto wspomnieć, że jest mało prawdopodobne, aby cukinia trzymała się w mieszkaniu do wiosny, choćby dlatego, że temperatura odpowiednia dla tej działalności jest rzadko utrzymywana w pomieszczeniach mieszkalnych. Niemniej jednak możesz umieścić je w najchłodniejszym miejscu domu - na izolowanym balkonie, w spiżarni lub bliżej drzwi balkonowych.Odpowiednie są również szafki lub szuflady znajdujące się na poziomie podłogi (gdzie powietrze jest zawsze chłodniejsze).
Jeśli znajdziesz fajne miejsce w mieszkaniu nie jest możliwe, cukinia może być przechowywana w normalnej temperaturze pokojowej. Jednak w tym przypadku zaczną się pogarszać po 30-45 dniach.
Aby je ułożyć, trzeba w jednej linii, a jeszcze lepiej - owinąć każdy owoc w papier do pakowania, aby wykluczyć krople na wilgoci (która w życiu zdarza się dość często) na skórze.
Co kilka dni warto dokładnie zbadać cukinie na zgniliznę. Najpierw pojawia się na szypułce. Najpierw pojawiają się szare plamy (czasem z czarnym "pyleniem"), które następnie rozprzestrzeniają się na skórę płodu. Następnie zwyrodnieją w wodnistych oczach, ale suche w dotyku, które następnie zmiękczają. Aby nie dopuścić do rozległego zgnilizny, zalecane jest, aby zepsute owoce zostały natychmiast usunięte z miejsca przechowywania, zepsute części zostały odcięte, a normalna część warzyw została użyta do żywności.
Pomimo przydatności takich cukinii w jedzeniu, nie zaleca się przyrządzania potraw dla małych dzieci.
W piwnicy
Piwnica jest najlepszym miejscem do przechowywania świeżych warzyw, w tym cukinii. W tym przypadku bardzo pożądane jest stosowanie regałów z półek, na których warzywa będą dobrze wentylowane ze wszystkich stron. Miejsce cukinia na nich w pewnej odległości od siebie i tylko w jednej warstwie.
Ważny warunek! Nawet przy odpowiednim reżimie temperatury i wilgotności, zachowanie cukinii może się zmniejszyć. Przyczyna tego - grzyby i pleśń na ścianach piwnicy lub piwnicy. Aby zapobiec uszkodzeniu rośliny, musisz wcześniej przygotować pomieszczenie!
Nie zaleca się również trzymania jabłek i innych warzyw i owoców w pobliżu cukinii. Lepiej jest, jeśli znajdują się na różnych półkach. Zachowaj ich świeżość dłużej pomoże wosku papieru, który uniemożliwi wpływ na cukinie inne warzywa i owoce.
W lodówce
W warunkach domowej lodówki cukinia może być przechowywana przez długi czas, ale to często się nie zdarza, ponieważ ma zbyt wysoką wilgotność. Aby uniknąć szybkiego uszkodzenia, warto owijać warzywa w papierowe torebki, ale nawet to zachowa ich świeżość nie dłużej niż trzy tygodnie.
Lodówka jest dobra dla małej cukinii z niedokończoną skórą, która nie nadaje się do przechowywania w piwnicy.
Jeśli nie ma możliwości umieszczenia cukinii w piwnicy lub w domu, można je umieścić w zamrażarce do wiosny. To prawda, że ta metoda wymaga wiele czasu i wysiłku. Po pierwsze, cukinia musi być dobrze umyta i obrana. Po drugie, należy je pokroić na małe kawałki lub pierścienie, a następnie rozpakować w paczki. Dopiero po tym mogą zostać zamrożone.
Główną wadą konserwowania cukinii metodą zamrażania jest zmiana ich jakości. Warzywa stają się miękkie i nie nadają się do nadziewania i pieczenia. Można je jednak bezpiecznie stosować do przygotowywania puree dla dzieci lub do gaszenia.
Jak przechowywać cukinię (wideo)
Która metoda będzie lepsza - okaże się tylko eksperymentalnie. Niektórzy ludzie spędzają dużo czasu na utrzymaniu świeżego squasha w mieszkaniu, a ktoś nie rozpoznaje żadnych opcji, z wyjątkiem zamrażania. W każdym razie, aby zachować nie tylko wygląd warzyw, ale także ich korzyści, należy ściśle przestrzegać zaleceń przedstawionych w tym artykule.
