Squash, dynia lub membrana, to roślina jednoroczna zielnych z rodziny dyniowatych i należy do gatunku Cucurbita pepo lub Cucurbita pepo. Korzyści i szkody squasha są dobrze znane konsumentów i rolników, dzięki czemu rośliny warzywne są bardzo popularne w naszym kraju. Squash uprawiany w formie krzewu i polupletistoy, a na praktykach rolniczych, ten popularny uprawy warzyw jest blisko cukinia.
Cechy botaniczne
Roślina ma formę klastra lub półksiężyca i ma duże, stosunkowo twarde liście. Kwiaty jednego rodzaju, tej samej płci i jednopienne, żółte. Owoce patisson są reprezentowane przez squash. W zależności od charakterystyki odmianowej tej kultury roślinnej kształt i kolor powierzchni płodu mogą się znacznie różnić.
Najczęściej w warunkach uprawy warzyw domowych uprawiane są odmiany patisson, które tworzą owoce dzwonkowate lub talerzowe. Najpopularniejsze odmiany i formy hybrydowe z owocami o kolorach białym, żółtym i zielonym. Owoce z plamami lub pasmami na powierzchni występują rzadziej. Walory smakowe owoców są bardzo godne. Do smaku patisson przypomina nieco szparagi lub karczochy.
Rodzima kraina patissonów, podobnie jak inne rośliny z rodziny dyniowatych, uważana jest za terytorium Ameryki Południowej, gdzie kultury te były szeroko rozpowszechnione kilka tysięcy lat temu. Nieco rzadziej, squash i inne dyniowate były uprawiane przez starożytnych Egipcjan. Dla Europejczyków ta przydatna i smaczna kultura warzywna stała się znana stosunkowo niedawno. Warzywa pojawiły się w diecie po podboju Ameryki Południowej przez Hiszpanów.
Skład produktu i wartość odżywcza
Przydatne właściwości tak szeroko rozpowszechnionej kultury warzyw, jak patisson, są bardzo dobrze znane. W 100 g produktu zawiera:
- woda 92,0 g;
- białka - 0,60 g;
- tłuszcze - 5,50 g;
- węglowodany - 4,10 g;
- włókna pokarmowe - 1,30 g;
- pektyna - 1,0 g;
- kwasy organiczne - 0,10 g;
- popiół - 0,70 g.
Jak rozwinąć patisson (wideo)
Niezaprzeczalne korzyści i wartość odżywcza wynikają również z bogatej kompozycji witaminowej miazgi patissona:
- witamina B1 - 0,03 mg;
- witamina B2 - 0,04 mg;
- niacyna -0,30 mg;
- witamina C-23,0 mg;
- potas - 120,0 mg;
- wapń - 13,0 mg;
- magnez 25,0 mg;
- sód - 13,0 mg;
- fosfor - 12,0 mg;
- żelazo - 0,40 mg.
Z całym swoim bogactwem, squash jest niskokaloryczną uprawą warzyw, a miąższ zawiera znaczną ilość cennego błonnika. Całkowita wartość kaloryczna dla 100 g pulpy wynosi około 18-20 kcal.Wysoki poziom strawności powodu członków cukry, w tym glukozę i fruktozę.
Przydatne właściwości
Miąższ dyni harmonijnie łączy minimalny kalorii o wysokiej zawartości użytecznego dla ludzkiego organizmu błonnika, dzięki czemu możliwe jest wykorzystanie popularne i smaczne upraw warzyw w diecie, których celem jest utrata masy ciała i ogólnego stanu zdrowia.
Przy regularnym stosowaniu squash to możliwe jak najszybciej przeprowadzić normalizację procesów metabolicznych w organizmie. Pozytywne efekty zauważyć, jak to konieczne do przeprowadzenia profilaktyki niebezpiecznych zmian patologicznych układu sercowo-naczyniowego, nerek i wątroby. Powszechne stosowanie przegrzebki i dostał w medycynie ludowej. Warzywnictwa zalecany do wprowadzenia w diecie osób cierpiących z powodu chorób, takich jak miażdżyca tętnic, nadciśnienie i anemię.
W oranzhevoplodnyh gatunków i form hybrydowy miąższ że wystarczające substancje stymulujące pełne oddzielenie od korpusu złego cholesterolu i wolnych rodników.Ta cecha wynika z obecności w miazszu bardzo cennego przeciwutleniacza roślinnego zwanego luteiną. Ciało promuje najbardziej prawidłową absorpcję produktów białkowych i ułatwia uwalnianie żółci.
Poza ciałem patison jest przydatny do nasion. W medycynie ludowej i homeopatii szeroko stosuje się proszek wytwarzany z oczyszczonych nasion. Fundusze oparte na takim proszku są pożądane z obrzękiem, a ponadto dowiodły, że w razie potrzeby normalizują pracę układu dokrewnego. Soki warzywne przyczyniają się do poprawy przewodu jelitowego, wydalają nadmiar soli i mają korzystny wpływ na układ nerwowy.
Przeciwwskazania
Z reguły jedzenie patisson nie powoduje problemów. Niektóre uszkodzenia kultury warzyw mogą powodować u ludzi cierpiących na zaburzenia jelitowe, które wynikają ze zdolności celulozy do stymulacji perystaltyki jelit. Przeciwwskazane stosowanie tej kultury roślinnej oraz w obecności indywidualnej nietolerancji i wyraźnej tendencji do ciężkich reakcji alergicznych.
Użyj podczas gotowania
Owoce tej kultury warzywnej znalazły szerokie zastosowanie w przygotowywaniu różnych dań, zarówno codziennych, jak i świątecznych. Patisson służy do gotowania i smażenia, a także doskonale nadaje się do gaszenia i fermentacji. Podczas gotowania, squash jest cennym surowcem do przygotowania słodkiego, pachnącego i bardzo smacznego dżemu. Marynowane i solone patisony znalazły szerokie zastosowanie w przygotowywaniu oryginalnych przekąsek.
Gotowane patisson zajmuje nie więcej niż kwadrans, a młode owoce są całkowicie wykorzystywane do gotowania potraw, Pyszne i pożywne gorące danie z grilla lub w piekarniku uzyskuje się, jeśli używasz zielonych, serów, mielonego mięsa i kukurydzy do wypełnienia patisson. Miąższ warzywny doskonale pasuje do różnych aromatycznych lub pikantnych przypraw, a solone patisony z powodzeniem zastępują ogórki w sałatkach i zimnych przekąskach.
Jak zachować Patissons (wideo)
Należy również wziąć pod uwagę fakt, że zebrane plony mogą być przechowywane przez długi czas bez utraty cech smakowych i jakościowych. Wystarczy umieścić owoce kultury warzywnej w chłodnym i suchym pomieszczeniu, przy zachowaniu reżimu temperaturowego 0-1 ° C.
