Niemal każdy mieszkaniec naszego kraju czeka na nadejście lata. Ciepło i światło słoneczne mają korzystny wpływ na organizm, ale najważniejszą zaletą sezonu letniego jest obfitość świeżych owoców i warzyw. Słodkie owoce przynoszą ogromne korzyści dla organizmu, nasycając witaminy różnych grup i niezbędne dla zdrowia mikroskładników odżywczych. Ostatni sierpniowy sierpień jest szczególnie bogaty w soczyste jabłka. Konserwowanie z nich soku jest doskonałą alternatywą dla kupowania podobnych produktów w sklepie. Większość gospodyń domowych ma takie urządzenie, jak sokowirówka. Z jego pomocą możesz zbierać owoce na zimę. Kilka przepisów poniżej powie Ci, jak samemu robić zdrowe i smaczne napoje z jabłek.
Dlaczego możemy zachować te owoce
Owoce jabłka są bogate w błonnik pokarmowy, potas, kwas askorbinowy, tłuszcze wielonienasycone, wiele witamin z grupy B, fosfor, wapń i żelazo. Napój z nich jest przydatny do jedzenia dla dzieci, ponieważ nie używa dużo cukru do jego przygotowania. Korzystnie wpływa na organizm ludzi, którzy mają problemy z układem sercowo-naczyniowym, niedokrwistością z niedoboru żelaza, chorobami związanymi z trawieniem, nadciśnieniem i miażdżycą.
Do puszkowania należy stosować jabłka różnych odmian i stopnia dojrzałości. Ponadto istnieją puste miejsca, w których warzywa, na przykład, pomidory mogą być przechowywane z jabłkami lub w soku z nich.
Przepis na puszkowanie soku jabłkowego z sokowirówki
Składniki:
- ½ kg cukru;
- 5 kg jabłek.
Przygotowanie:
- Jabłka należy myć, suszyć i kroić na kilka kawałków;
- Usuń uszkodzone i przejrzałe obszary skórki za pomocą noża;
- Wytnij część owocową zawierającą nasiona. Jeśli nasiona nie zostaną usunięte z owoców przed konserwowaniem, sok ostatecznie zwiędnie, a jego smak pogorszy się;
- Umieść jabłka w sokowirówce. Z powstałego soku za pomocą łyżki usuń obfitą pianę lub usuń ją podczas gotowania;
- Wlać płyn do odpowiedniego naczynia do gotowania i nałożyć na mały ogień;
- Doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyłączyć kuchenkę. Nie gotować preformy, aby uniknąć utraty pierwiastków śladowych zawartych w owocach;
- Jeśli jabłka są zbyt kwaśne, dodaj potrzebną ilość cukru. Jeśli napój okazał się wystarczająco słodki, można zupełnie wykluczyć dodanie cukru;
- Przygotuj butelki lub słoiki. Aby to zrobić, należy wysterylizować je parą lub umieścić słoiki na 10 minut w piekarniku (podgrzewanie nie jest wymagane),Sterylizacja w kuchence mikrofalowej przez 3 minuty jest również możliwa;
- Wlej napój do ciepłych butelek i przykryj pokrywkami;
- Do przechowywania przedmiotu obrabianego jest idealna piwnica lub piwnica. Jeśli nie są one dostępne, można przechowywać witaminizowany napój w dowolnym zimnym ciemnym miejscu, na przykład w spiżarni.
Sterylizacja parowa jest idealnym rozwiązaniem. Jeśli z jakiegoś powodu ta metoda nie jest możliwa i sterylizujesz puszki w piekarniku, temperaturę należy ustawić na 120 stopni. Podczas sterylizacji w kuchence mikrofalowej temperatura powinna być maksymalna.
Sok jabłkowo-marchwiowy bez miąższu
Składniki:
- 1 ½ kg marchwi;
- 5 kg słodko-kwaśnych jabłek;
- Cukrowy piasek.
Przygotowanie:
- Dokładnie umyć owoce, obrać skórkę;
- Marchew należy dokładnie przepłukać twardą gąbką lub pędzlem;
- Pomiń jabłka przez sokowirówkę. Powstała pianka nie powinna być usunięta, ale pozostawiona do zagęszczania;
- Umieść marchewkę w sokowirówce. Otrzymaną ciecz przepuszcza się przez kilka warstw złożonej gazy, aby usunąć z niepotrzebnej miazgi;
- Usuń piankę z soku jabłkowego i, podobnie jak sok z marchwi, przepuść przez gazę;
- Wlej płyn do jednej miski, dobrze wymieszaj i umieść patelnię z miksturą na ogniu;
- Jeśli kęs okaże się zbyt kwaśny, dobrze wymieszaj, dodaj cukier.Spraw, aby mieszanina stała się jednorodna;
- Podgrzać płyn do 90 stopni. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wyłącz ogrzewanie, a nie doprowadzając do wrzenia. Należy zwrócić uwagę na pojawienie się pęcherzyków na patelni. Po rozpoczęciu ich formowania płyta może zostać wyłączona;
- Sterylizuj słoiki lub butelki w dogodny sposób (na przykład w piekarniku, mikrofalówce lub przy użyciu pary). Ponadto konserwacja wymaga sterylizacji pokryw;
- Wlać płyn do suchych butelek i szczelnie zamknąć pokrywkami;
- Odwróć puszki z napojem do góry nogami, aby sprawdzić, jak mocno zwinięte są puszki;
- Owiń przedmioty ciepłą szmatką lub kocem. Umieścić w lodówce lub w chłodnej spiżarni.
Sok jabłkowy to napój o dużej koncentracji. Aby uniknąć problemów trawiennych, sok należy rozcieńczyć.
Przepis na sok jabłkowy z pasteryzacją
Ten przepis oznacza przygotowanie napoju bez użycia cukru i wody.
Składniki:
- Jabłka o jasnej skórze.
Przygotowanie:
- Owoce sortuj, umyj i osusz ręcznikiem;
- Pokrój owoce na plasterki, połóż w sokowirówce i wyciśnij sok z jabłek;
- Wlać sok przefiltrowany przez gazę do emaliowanych naczyń;
- Umieść rondel na średnim ogniu i podgrzej, aż pojawią się bąbelki w cieczy (około 85 stopni);
- W tej temperaturze podgrzewaj napój przez pięć minut;
- Przeprowadzić sterylizację puszek w łaźni wodnej, gotować dla nich pokrywy;
- Wlej sok do puszek (lub butelek), zamknij przygotowane pokrywy;
- W oddzielnym rondlu podgrzej wodę do 60 stopni;
- Umieścić puszki soku na tym patelni i pasteryzować w temperaturze 80-85 stopni. Czas trwania pasteryzacji zależy od wydajności. W ciągu 12 minut słoiki pasteryzowane o pojemności 0,5 litra, litr - 15 minut, 3 litry - 20 minut;
- Banki poddane pasteryzacji, szczelnie zamknięte i ponownie umieszczone w tym samym naczyniu;
- Zdejmij patelnię z ognia, zdejmij z niej pokrywę. W tej formie poddaj preformy schłodzeniu.
Przydatne jest picie niewielkiego drinka między posiłkami lub przed jedzeniem.
Pomidory w soku jabłkowym
Składniki:
- 2 kg wybranych pomidorów;
- 1 litr soku jabłkowego;
- Cukier i przyprawy do woli;
- Sól kuchenna - 1 łyżka. l.
Przygotowanie:
- Dokładnie umyć pomidory i wyciąć szypułki;
- W sokowirówce włóż całe lub pokrojone jabłka i przygotuj sok;
- Umieścić płyn w ogniu, wlać sól i, jeśli mieszanina jest kwaśna, dodać cukier. Doprowadzić do wrzenia;
- Umieść pomidory we wcześniej przygotowanych puszkach i zalej wrzącym sokiem jabłkowym;
- Jeśli chcesz się przygotować, możesz dodać pachnący aromat, umieszczając w słoikach zielenie i przyprawy;
- W oddzielnym rondlu podgrzej wodę;
- Na dnie garnka ustaw słoiki i doprowadzaj do wrzenia. Proces powinien trwać około 8 minut;
- Mocno przykryj przedmioty za pomocą pokryw i umieść je w ciemnym miejscu.
Sok jabłkowo-dyniowy z sokiem z cytryny
Składniki:
- Owoce jabłoni - 1 kg;
- Obrana dynia - 1 kg;
- Piasek cukrowy - 1 szklanka;
- Kwas cytrynowy - 10 k.
Przygotowanie:
- W sokowirówce ugotuj sok z dyni, a następnie sok jabłkowy. Sok z jabłek przeszedł przez sokowirówkę może szybko przyciemnić. Pojawia się nieprzyjemny brązowy odcień, ponieważ żelazo zawarte w owocu zostaje utlenione poprzez kontakt z powietrzem. Aby uniknąć tego zjawiska, do cieczy można dodać odrobinę cytryny lub kwasu cytrynowego;
- Wlej soki do jednej miski, posyp cukrem sok z cytryny;
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 10 minut, stale mieszając;
- Wlać do czystych butelek, szczelnie zamknąć pokrywkami, pozostawić do ostygnięcia;
Przechowywać w spiżarni lub w innym chłodnym miejscu.
Sok jabłkowy z sokowirówki na zimę (wideo)
Sok z owoców jabłoni, pomimo wielu użytecznych cech, ma kilka przeciwwskazań do jedzenia. Ilość napoju na dzień nie powinna przekraczać 1 litra, aby nie wywoływać reakcji alergicznych. Osoby, które mają zwiększoną kwasowość żołądka i inne choroby żołądkowo-jelitowe, powinny zaprzestać stosowania skoncentrowanych produktów.
Codziennie pijany sok jabłkowy pomoże uniknąć beri-beri jako dorosłego i najmniejszego. Zapasy zachować niemal wszystkie składniki odżywcze zawarte w owocach i pomagają wzbogacić organizmowi niezbędnych mikroelementów nawet na zimowe dni.
