Ogórki to najbardziej rozpowszechnione warzywa na świecie. Są uprawiane przez cały rok i wszędzie: w szklarniach i małych schronach filmowych, w zimowych i wiosennych szklarniach, w otwartym terenie. Często zdarza się, że nawet najpiękniejszy ogórek jest gorzki w środku. Przyjrzyjmy się bliżej przyczynom pojawienia się goryczy, co zrobić, aby gorzkie ogórki nie rosły i co z nimi zrobić.
- Przyczyny goryczy w ogórkach
- Jak zapobiegać goryczce w ogórkach i chronić plony
- Czy można usunąć lub zmniejszyć gorycz w ogórkach?
- Co zrobić z gorzkimi ogórkami
- Hybrydy z ogórków bez goryczki
Przyczyny goryczy w ogórkach
Gorycz w warzywach podaje materia kaburbitazynaZastanów się, co to jest. Ta substancja znajduje się w skórze warzyw, głównie na łodydze. Jest w stanie produkować warzywa z rodziny dyni.
- podlewanie roślin odbywa się za pomocą zimnej wody;
- niewielka ilość wilgoci w glebie, mało podlana;
- zimna pogoda trwała długo;
- nadmiar światła słonecznego;
- gliniasta ziemia;
- w glebie jest mało azotu i potasu, nie nawożona gleba;
- zbyt dużo nawozu końskiego użyto do nawozu;
- gorzki smak jest dziedziczny;
- uważa się, że zielone odmiany ogórków są najbardziej gorzkie.
Jak zapobiegać goryczce w ogórkach i chronić plony
Aby dowiedzieć się, jak usunąć gorycz z ogórków, musisz stworzyć komfortowe warunki do uprawy warzyw i przestrzegać pewnych zasad. 
Na początek należy podlewać rośliny tylko z ciepłą wodą i wskazane jest podlewanie krzewu pod korzeniem. Jeśli warunki pogodowe są wystarczająco suche i gorące, woda powinna być co najmniej dwa razy dziennie w czasie, gdy słońce nie jest upalne.
Jeśli nie ma takiej możliwości, zaleca się sadzić sadzonki w zacienionych miejscach, na przykład naprzemiennie kilka ogórków z rzędem kukurydzy. 
Są też przypadki, gdy zimna pogoda trwa przez długi czas. Następnie łóżka są pokryte folią, co chroni je przed zimnem.
Konieczne jest zwrócenie uwagi na glebę, na której posadzone zostaną sadzonki. Gliniasta gleba wspomaga produkcję kaburbitów w warzywach.Dlatego konieczne jest wzbogacenie gleby nawozami azotowo-potasowymi.
Czy można usunąć lub zmniejszyć gorycz w ogórkach?
Jeśli w końcu mamy gorzkie żniwo, istnieje kilka sposobów na pozbycie gorzkiego ogórka. Najprostszym sposobem jest namoczyć zebrane plony w wodzie, uprzednio odcinając krawędzie po obu stronach warzyw. 
Proces wygrzewania musi trwać 12 godzin, jeśli moczone w czystej wodzie. Kolejną roślinę można namoczyć w osolonej wodzie. W takim przypadku nie muszą być trzymane w słonej wodzie 12 godzin, 6 godzin będzie dość.
Kukurbitatsin jest głównie skoncentrowany w skórze warzyw i w miejscu przywiązania łodygi do warzyw. Jest inny sposób na pozbycie się goryczy.
Aby to zrobić, pokrój łodygę i przetrzyj ją kawałkiem miąższu. W trakcie tarcia widzimy, jak na cięciu warzyw tworzy się biała pianka. W tej samej piance jest kukurbitatsin. W ten sposób możemy zmniejszyć poziom tej substancji w warzywach.
Co zrobić z gorzkimi ogórkami
Są chwile, kiedy nie można pozbyć się goryczy. Jeśli zebrane ogórki były gorzkie, musisz wiedzieć, co musisz zrobić, aby lekko zmniejszyć gorycz. 
Aby to zrobić, obieramy skórki, ponieważ kaburbitina jest w nim bezpośrednio, a my możemy jeść ogórki w tej formie.
Podczas gotowania cukurbitacyn znika. W konsekwencji, gorzki plon może być bezpiecznie użyty do marynowania, wytrawiania lub konserwowania.
Hybrydy z ogórków bez goryczki
W procesie długotrwałej selekcji agronomowie próbowali uzyskać odmiany hybrydowe, w których substancja kaburbitacyna gromadzi się w minimalnej ilości. 
Kupując nasiona do sadzonek, należy zwrócić uwagę na opakowanie, ponieważ takie odmiany są oznaczone specjalnym oznakowaniem. Zwykle producent wskazuje jakość i cechy uprawianych produktów.
Należy jednak zwrócić uwagę na to, że odmiany mieszańcowe nie dają jakościowych zbiorów lub w ogóle nie dają plonów.
