W pewnym momencie każdy z nas ma pytanie: jak zrobić naleśnik delikatny, bujny, delikatny, nieszczelny lub chudy? Okazuje się, że na wygląd i smak naleśnika wpływają składniki użyte w recepturze. Dlatego, aby odpowiedzieć na to pytanie, wystarczy użyć dowolnego przepisu opisanego poniżej, a także zaleceń dotyczących pieczenia tego dania.
Cienkie naleśniki
Przygotowanie zwykłych cienkich naleśników
Podczas gotowania będziesz potrzebować:
- 4 średnie kurze jaja;
- łyżeczka płytkiej soli;
- 8 dużych głębokich łyżek na lunch z mąką;
- łyżka granulowanego cukru;
- 800 mililitrów mleka;
- kilka łyżek oleju słonecznikowego.
Jak zrobić ciasto i smażyć naleśniki:
- Mleko jest podgrzewane na piecu. Postępuj zgodnie z nim, aby się nie gotować.
- 200 mililitrów mleka łączy się z jajami, solą i granulowanym cukrem. Wszystko jest aktywnie vymeshivaetsya, a następnie w tej masie mąka jest przesiany. Usuń grudki z testu za pomocą miksera lub trzepaczki.
- Na samym końcu wlewa się olej i ciepłe mleko. Ciasto doprowadza się do jednorodności, w tym czasie na kuchence rozgrzewa się patelnię.
- Piece takie naleśniki potrzebują 1 minuty z każdej strony w ogniu nieco powyżej średniej. W tym czasie naleśniki powinny uzyskać rumiany odcień.
Wykonujemy delikatne naleśniki z siatki
Do przyrządzania delikatnych naleśników potrzebne są następujące produkty:
- 2 łyżki oleju słonecznikowego;
- kilka szklanek 1% kefiru;
- 2 jajka;
- szklanka świeżo przegotowanej wody;
- kilka szklanek mąki;
- pół łyżeczki sody;
- niewielka ilość soli, cukier granulowany.
Jak:
- W osobnej misce miesza się kefir i jajka. Stopniowo mąkę wlewa się do mieszaniny kefiru, wlewa się cukier i sól. Wszystkie uformowane grudki są starannie łamane przez trzepaczkę. Możesz także użyć miksera.
- Stroma wrząca woda wlewa się do szklanki, w której rozpuszcza się soda, wszystko jest aktywnie mieszane i wlewa się do ciasta.
- Ciasto należy dokładnie zagnieść i pozostawić na 5 minut.
- Olej słonecznikowy wlewa się do ciasta, wszystko miesza się.
- Patelnia jest bardzo gorąca na kuchence. Wcześniej lepiej jest traktować ją serwetą nasączoną olejem.
- Małe ciasto wlewa się do środka patelni, którą należy rozłożyć na całej ogrzewanej powierzchni.
- Aby usmażyć naleśnik, konieczne jest obu stron, należy go obrócić łopatką, po uzyskaniu złotego, rumianego odcienia.
Dobre delikatne naleśniki według tego przepisu zostaną uzyskane, jeśli patelnia zostanie wstępnie rozgrzana. Nie należy też wrzucać do miski zbyt dużo ciasta do smażenia, ponieważ w tym przypadku naleśniki nie będą cienkie.
Cienkie cienkie naleśniki na wodzie bez jajek
Do gotowania konieczne jest:
- półtorej szklanki mąki;
- kilka szklanek wody;
- łyżka obiadowa cukru;
- pół łyżeczki sody deserowej;
- niewielka ilość octu;
- trochę soli;
- 50 mililitrów oleju słonecznikowego.
Technologia przygotowania:
- W oddzielnej misce wylewa się wodę, w której rozpuszcza się cukier i sól.
- Następnie mąka jest przesiewana do powstałej cieczy, wszystko jest aktywnie mieszane, aż do ujednolicenia. Komochkov w teście nie powinien.
- Soda jest gaszona octem, a następnie wlewa się do ciasta razem z olejem słonecznikowym. Wszystko jest dobrze zagniecione.
- Patelnia jest podgrzewana podczas aktywnego ognia.
- Przed pieczeniem jest przetwarzana z niewielką ilością oleju.
- Ciasto napełnia się na ogrzaną powierzchnię i smaży przez 2 minuty z każdej strony.W takim przypadku ogień powinien zostać zredukowany do średniej.
Bujne naleśniki
Drożdżowe naleśniki z dziurami
Do wypieku wymagane są następujące produkty:
- 4 szklanki mleka;
- 3 łyżki granulowanego cukru;
- para jaj;
- szczypta soli;
- łyżka obiadowa suchych drożdży;
- kilka szklanek mąki;
- kilka łyżek obiadowych oleju słonecznikowego.
Aby przygotować to danie, musisz wykonać następujące zalecenia krok po kroku:
- Mleko rozgrzewa się na małym ogniu do temperatury, która nieznacznie przekroczy temperaturę pokojową.
- Na dużej patelni miesza się półtorej filiżanki mleka, drożdże, łyżkę granulowanego cukru, wszystko miesza się. Następnie szklankę mąki przesiewa się do uzyskanej mieszaniny. Powstałe grudki rozdziela się za pomocą trzepaczki, ciasto przykrywa się ręcznikiem i pozostawia w ciepłym miejscu na 40 minut. W razie potrzeby miskę można owinąć w ciepły ręcznik.
- Po wyjęciu ręczników gospodyni powinna zobaczyć, że ciasto ma większy rozmiar, a na jego powierzchni powstają bąbelki.
- W oddzielnej misce żółtka są ubijane solą i resztą cukru. Powstałą mieszaninę wlewa się do resztek mleka, a także oleju.Wszystko ugniata się i delikatnie wylewa na patelnię z przygotowanym nieprzezroczystym.
- W tej samej mieszaninie resztki mąki są przesiewane, wszystkie grudki są łamane.
- Patelnię zawijamy w ciepły ręcznik i umieszczamy w ciepłym miejscu na 40 minut. W tym czasie ciasto powinno wzrosnąć 3 razy.
- W tym czasie pozostałe białka są ubijane w gęstą pianę.
- Pianka białkowa interweniuje w zmielonym cieście z czystymi powolnymi ruchami. I wszystkiego należy zapobiegać w jednym kierunku. Ciasto powinno przypominać konsystencję płynnej śmietany.
- Patelnię pozostawia się na kolejne 10 minut.
- Patelnia z grubym dnem jest podgrzewana, smarowana niewielką ilością oleju roślinnego.
- Piec naleśniki z każdej strony przez 1-2 minuty, podczas których wiele dziur pojawia się na ich powierzchni w dużych ilościach.
Na mleku
Gotować takie naleśniki, które potrzebujesz z następujących składników:
- pary kurzych jaj;
- kilka łyżek na lunch;
- łyżka do obiadu z proszkiem do pieczenia;
- kilka szczypt soli;
- 300 gramów mąki;
- 310 mililitrów mleka o wysokiej zawartości tłuszczu;
- 60 mililitrów oleju słonecznikowego.
Jak zrobić ciasto na mleko6
- Jaja są aktywnie bite korolą w głębokim zimnym pojemniku.
- Mleko wlewa się do masy jajka, cukier, sól wlewa się do niego. Wszystko jest aktywnie ingerowane.
- Mąkę miesza się z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiewa do płynu mlecznego. Wymieszaj ciasto do jednorodnej masy bez grudek. Ciasto z tej ilości składników okazuje się grube, przed smażeniem nie musi być rozcieńczane.
- Patelnia z grubym dnem jest podgrzewana na piecu, w którym to czasie wlewany jest olej.
- Ciasto układa się na rozgrzanej powierzchni w formie 4 naleśników. Należy upewnić się, że ciasto nie układa się w stos. Smażone naleśniki wymagają po obu stronach gruboskórności, a następnie każdy naleśnik musi zostać usunięty z ognia i rozmazany niewielką ilością masła.
Aby zachować miękkość gotowych naleśników, można je złożyć w stos i przykryć pokrywką.
Jak gotować naleśniki (wideo)
Super ciasto na naleśniki (wideo)
Przed przygotowaniem naleśników według prezentowanych receptur, gospodyni powinna przestudiować, jakie naleśniki, i wybrać odpowiedni dla siebie smak. Ważna jest również ilość wolnego czasu, jeśli to nie wystarczy, nie wybieraj przepisu na naleśniki drożdżowe, ponieważ to ciasto wymaga długotrwałego starzenia.Jeśli podczas gotowania gospodyni od czasu do czasu przesadzi ciasto, musi zostać rozcieńczone zmniejszoną o 5 razy ilością składników, a jaja nie mogą być ponownie użyte.
