Jajka, mąka i mleko to trzy składniki, które są uważane za niezbędne w pieczeniu. Ale jeśli w domu nie ma jaj, bez nich można zrobić ciasto. Istnieje wiele prostych przepisów na pyszne dania, które nie wykorzystują jaj. Oto niektóre z nich.
Ciastka z kefiru
Jeśli chcesz przygotować posiłek w pośpiechu, zatrzymać swój wybór na paszteciki z nadzieniem ziemniaczanym.
Będziesz potrzebował:
- 600 g mąki;
- kieliszek kefiru;
- pół łyżeczki sody;
- około pięć łyżek oleju roślinnego;
- 0,5 kg ziemniaków;
- 50-60 g masła;
- 1 cebula;
- trochę soli i cukru.
Jak gotować:
- Przed pieczeniem ciasta należy lekko podgrzać jogurt. W ciepłym produktu mlecznego, dodać sodę, cukier i sól. Kiedy używasz testu kefir, hartowanie soda nie jest konieczne.
- Mieszać mieszaninę. Po dodać kilka łyżek oleju roślinnego. Dodać mąkę, nie przestając mieszać ciasto. Masa powinna dostać wystarczająco gruba.
- Zagnieść ciasto ręcznie. To musi „oddychać” około pół godziny.
- Pyrozhkov aż ciasto „odpoczynku”, przygotować farsz.
- Najpierw oczyścić ziemniaki i gotować. Przygotować puree dodając masło.
- Cebula musi być obrana i usmażona na oleju, aż stanie się złota.
- Dodaj smażoną cebulę i sól do tłuczonych ziemniaków. Mieszanina powinna ostygnąć.
- Z ciasta wyrabiaj małe, płaskie ciasta, wkładaj do środka farszu z ziemniaków i cebuli. Dokręć mocno krawędzie.
- Ciasto można gotować zarówno na patelni, jak i w piekarniku.
Jako nadzienie do ciasta można użyć twarożku, grzybów, mięsa mielonego, a nawet szczawiu. Spróbuj zrobić słodkie pirozhki ze szczawem. Kwaśny smak doskonale łączy się ze słodkością ciasta.
Bezdruzewskie paszteciki z nadzieniem z kapusty
Placki z nadzieniem - uniwersalne naczynie. Ale przygotowanie ich zajmuje dużo czasu. Kiedy nie ma czasu, warto wyrabiać dla nich "szybkie ciasto". Takie placki do smaku nie ustępują plackom z ciasta na bazie drożdży i są przygotowywane bardzo szybko.
Do testu potrzebne będą:
- woda - 370-400 g;
- mąka - 640-680 g;
- masło - 105-135 g;
- sól - 4-7 g;
- soda sodowa - pół łyżeczki.
Składniki do wypełnienia:
- kapusta - 420-480 g;
- olej roślinny - 47-55 g;
- cebula - 2 kawałki;
- pieprz i sól kuchenna - do smaku.
Sekwencja przygotowania:
- Podgrzej wodę do 45-48 stopni, dodaj masło i sól.
- W otrzymanej słonej wodzie dodać połowę mąki zmieszanej z uwodnionym sodą i dokładnie wymieszać.
- Zalej pozostałą część mąki i delikatnie wymieszaj.
- Uzyskane ciasto ugniata się do stanu sprężystości.
- Pozostaw na 14-17 minut.
- W czasie, gdy ciasto jest "nalegane", należy przygotować nadzienie: drobno posiekać cebulę, usmażyć na oleju i dodać kapustę, pieprz, sól i gulasz, aż będą gotowe. Nie przykrywaj patelni pokrywką (w tym przypadku nadmiar wody wyparuje z nadzienia).
- Ciasto Bezdozhzhevoe cienko rozwałkować i zrobić kółko do 9 cm średnicy.
- Na środku każdego kubka połóż farsz, ułóż ciastko i połóż na przygotowanym arkuszu do pieczenia.
- Gotuj w temperaturze 175-210 stopni przez nie więcej niż godzinę.
Ciasta będą smaczne i rumiane.
Ciasto Bezdruzhżewo doskonale pasuje do wszelkich wypełniaczy: czy to kapusta, mięso czy dżem.
Czekoladowe babeczki
Babeczki to bardzo popularne słodkie wypieki. Suche na zewnątrz i lekko wilgotne wewnątrz - idealne na wieczorną ucztę na filiżankę herbaty lub kawy. I są bardzo proste w przygotowaniu.
Będziesz potrzebował:
- 80 g proszku kakaowego;
- szklanka mąki;
- pół szklanki cukru;
- 10-15 g proszku do pieczenia;
- 4 łyżki oleju roślinnego;
- pół szklanki wody;
- 1 łyżeczka octu;
- mała wanilia.
Jak gotować:
- Przesiej mąkę i dodaj kakao. Dodaj proszek do pieczenia, wanilinę, cukier do smaku.
- Wlać olej roślinny. Dodaj ocet i wodę.
- Ostrożnie zagnieść ciasto tak, aby nie powstały żadne grudki.
- Rozwałkuj ciasto w formy. Upieczone babeczki są zalecane w temperaturach do 185 stopni przez około 20 minut.
Zamiast wanilii możesz użyć jej do posmakowania ciasta cynamonowego.
Ciasteczka owsiane
Pieczenie nie musi być bogate w kalorie. Możesz gotować pyszne ciasteczka owsiane w domu bez dodawania do nich mąki, jaj, mleka i cukru. Uzyskaj pikantny deser, który jest idealny dla tych, którzy przestrzegają zdrowej diety.
Będziesz potrzebował:
- 250 g płatków owsianych;
- 150 g dat;
- 100 g orzechów włoskich;
- 2 łyżki. l. olej słonecznikowy;
- 100 ml wody;
- szczypta napoju gazowanego;
- sok z cytryny;
- wanilina.
Metoda przygotowania:
- Namocz daty w wodzie, aby zmiękły. Pokrój je na małe kawałki.
- Drobno posiekaj orzechy włoskie.
- Wymieszaj daty i orzechy z płatkami owsianymi.
- Gasić sodę sokiem z cytryny.Zmieszaj sodę do pieczenia z olejem roślinnym i ciepłą wodą. Dodaj trochę waniliny.
- Połącz obie mieszaniny. Po tym warto wyrabiać ciasto. To się okaże bardzo trudne. Pozwól mu stać trochę. Dzięki temu łatwiej będzie nadać ciastu kształt ciasteczka.
- Ciasteczka owsiane są gotowane w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Piec przez około 15 minut.
Aby ciasteczka owsiane były bardziej słodkie, możesz dodać miód lub syrop klina do mikstury.
Biszkopt na semolinie
W tradycyjnym przepisie na ciastka, jaja są jednym z głównych składników. Ale jeśli nie zostały znalezione w lodówce, nie odmawiaj sobie przyjemności, ale zafunduj sobie deser. Ciastko można gotować nawet bez jaj.
Będziesz potrzebował:
- 150-200 g mąki;
- 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- 5 łyżek oleju roślinnego;
- 1 szklanka cukru;
- 1 łyżeczka. soda;
- pół szklanki semoliny.
Jak gotować:
- W śmietanie dodać cukier. Ubij miksturę, aż cukier się rozpuści.
- Dodać sodę do masy i wymieszać. Odczekaj około 10 minut, aż mieszanina się podniesie.
- Do ciasta dodać mąkę, mango i olej roślinny. Ciasto powinno mieć dość płynne.
- Piec ciastka musi mieć temperaturę od 150 do 180 stopni, około godziny.Sprawdź gotowość herbatniki mogą przebite ciasta dopasować.
Ciasto można dodać puree banany, orzechy, rodzynki, jagody. To daje ciekawy smak wypieku.
Semoliny ciasto (bez mąkę i jaja)
Wiele osób nie jeść jajka i mąkę. Niektórzy boją się lepiej, inni - wegetarianie. Ale ci i inni chcieliby zjeść smaczny. Ciasto z semoliny zaspokoi potrzeby wszystkich, a dodanie banana - nada jej wyjątkowy smak i aromat.
Składniki:
- Semoliny - 450-500 g;
- odtłuszczone Jogurt - 450-510 g;
- Cukier - 190-240 g;
- Wanilia - 5-7 g;
- Oleju - 75-110 g;
- sodowo - na końcu ostrza;
- Banany; - 2 szt.
- olej słonecznikowy - 15-30 g
Jak gotować:
- Wlać do miski z kaszą, wlać ją z niskotłuszczowego jogurtu i pozostawić na 10-12 minut do spęcznienia.
- Na patelni stopić masło i połączyć je z obrzękiem semoliny z jogurtem, dokładnie wymieszać.
- Do tej mieszaniny, dodać sodę, zwykły cukier i waniliowy i wymieszać ponownie.
- Pieczenia olej danie na ścieranie, a następnie posypać semoliny.
- Podziel się na formularzu połowie uzyskanego ciasta.
- Banany pocięte cienkich pierścieni i pokrywa pierwszą warstwę ciasta.
- Top umieścić pozostałą część testu.
- Zanurz formularz za pomocą testu manny w piekarniku, podgrzanego do 185-210 stopni i piecz przez 37-42 minuty przed utworzeniem złotej skórki.
Żaden członek rodziny do takiego placka nie pozostanie obojętny.
Aby uczynić mannickim piękniejszy wygląd, powinien być ozdobiony owocami lub posypany proszkiem.
Domowe cynamonowe bułki na drożdżowym cieście
Pyszna i aromatyczna kokka jest idealna na świąteczny stół. Najlepiej gotuj bułeczki na drożdżowym teście. W tym przepisie ciasto gotuje się bez jajek.
Będziesz potrzebował:
- 14 g suchych drożdży;
- 400 g mąki;
- pół szklanki oleju roślinnego;
- 4 łyżki. l. ciepła woda;
- 3 łyżki. l. cukier;
- 0,5 łyżeczki. soda;
- 100 g masła;
- pół szklanki kefiru;
- 250 g brązowego cukru;
- cynamon.
Metoda przygotowania:
- W ciepłej wodzie drożdże z cukrem należy rozpuścić. Zaczekaj 10-15 minut, aż się podniosą. Dodaj ciepły kefir.
- Wlać olej roślinny, zagnieść ciasto.
- Przygotuj mieszankę mąki, sody i soli, dodaj do smaku.
- Stopniowo dodawać mieszankę mąki i sody oczyszczonej do masy drożdży. Nie przestawaj mieszać ciasta. Że będzie miał bardzo miękkie ciasto. Umieścić go na powierzchni lekko posypanej mąką i nadal ugniatanie.
- Test powinien trwać około 15 minut.
- Gdy ciasto drożdżowe jest odpowiednie, przygotuj nadzienie. Zmieszaj roztopione masło z cynamonem i brązowym cukrem.
- Rozwałkuj ciasto w kształcie prostokąta. Umieść nadzienie na cieście, a następnie przekręć wałek i chroń szew. Pokrój rulon na małe kawałki.
- Pozostaw bułeczki na pół godziny w ciepłym miejscu, aby ciasto powstało. Następnie należy umieścić je w lodówce.
- Upieczone bułeczki są zalecane w temperaturach do 200 ° C nie dłużej niż 20 minut.
Spróbuj przesiać mąkę, zanim dodasz ją do ciasta. To wzbogaci go w tlen. Przesiana mąka sprawi, że pieczenie będzie miękkie i delikatne.
Pieczenie bez jaj: ciasto w 30 minut (wideo)
Powyższe przepisy pokazują, że można zrobić ciasto bez jajek. I okaże się to raczej delikatne i smaczne, jeśli wybierzesz odpowiednie składniki. Raduj się bliskimi pachnącymi domowymi ciastami.
