Amerykańskie naleśniki przywieziono stosunkowo niedawno do kuchni rosyjskiej, oryginalna nazwa takich naleśników to naleśniki, samo słowo składa się z dwóch części: pan - "patelnia" i ciasto - "ciasto". Jest też inny rodzaj amerykańskich naleśników - gorących ciastek, z naleśników, które praktycznie nie różnią się w żaden sposób, jedyną różnicą jest to, że gorące ciastka są bardziej dietetyczne, ponieważ nie zawierają oleju.
Sekrety gotowania
Istnieje kilka tajemnic, które sprawiają, że amerykańskie domowe naleśniki są zawsze gęste i delikatne:
- składniki w recepturze powinny być świeże i wysokiej jakości. Dodany do ciasta proszek do pieczenia nie powinien być starszy niż 6 miesięcy;
- Nie trzeba zagniatać ciasta aż będzie gładkie, wystarczy, gdy płyn zostanie połączony z suchymi składnikami. Jeśli przesadzisz, naleśniki okazują się gumowe, a nie wspaniałe;
- aby naleśniki były bujne i lekkie, należy je upiec natychmiast po ugotowaniu ciasta;
- do pieczenia należy naleśnik lub płaski, bez bocznej patelni z grubym lub nieprzywierającym dnem, na którym naleśniki nie będą palić;
- Amerykańskie naleśniki gotowane na suchej patelni bez oleju, a więc w celu uzyskania delikatne i gładkie ciasto, trzeba przygotować wcześniej ręcznik frotte i zwilżyć wodą. Za każdym razem, przed pieczeniem następnego placek smażenia oraz ogrzewano w ciepło, a następnie natychmiast ochłodzono w ciągu 2 sekund, w tym celu wprowadzone w dół na mokry ręcznik, a dopiero po tym wlewa do ciasta;
- aby zmienić punkake jest konieczne po prawie wszystkie pęcherzyki są zepsute, a oni opuścić małe kratery.
Błędy pozwolić każda kobieta, nauka w kuchni nowe danie, nie ma nic strasznego, a jeśli pierwsze amerykańskie naleśniki okaże się sukcesem, to wskazuje tylko na niedociągnięcia ciasta i pomóc znaleźć właściwą temperaturę pieczenia.
Gotowe danie może być wspaniałym śniadaniem na każdy dzień. Jednak osoby cierpiące z powodu chorób, takich jak zapalenie trzustki (zapalenie trzustki), korzystanie z amerykańskich naleśników są absolutnie przeciwwskazane.
Amerykańskie naleśniki wytwarzane są na mleku, kefirze lub śmietanie.Poniżej przedstawiamy krok po kroku, w jaki sposób receptur gotować Pancake i hotkeyki traktować gospodarstwu domowemu smaczne i obfite śniadania.
Pachnące ciasteczka na mleku
Składniki:
- 0,3 litra świeżego, odtłuszczonego mleka
- jedno jajko z kurczaka
- 80 gramów granulowanego cukru
- 50 gramów masła
- 0,2 kg mąki pszennej
- 20 gramów proszku do pieczenia
- łyżeczka (brak slajdy) cukru waniliowego
- sól na czubku łyżki
Przepis:
- Masła, topi się w łaźni wodnej, dodano wanilię i cukier prosty.
- Następnie dodać mleko oleju (nie zimno, w temperaturze pokojowej) i dobrze wymieszano.
- Przesianej mąki zmieszane z proszkiem do pieczenia i wlać mleko.
- Wszystko miesza się, konsystencja ciasta powinna być gotowa do naleśników.
- Rondel grubości dna studzienki ciepła, a następnie przez dwie sekundy do ochłodzenia ręcznik sera. Ciasto wlewa się do schłodzonej patelni i umieszcza na umiarkowanym ogniu. Patelnia jest zamknięta pokrywką. Każda strona naleśnika smażona jest przez cztery minuty.
Klasyczne naleśniki na kefirze
Składniki:
- 150 gramów mąki pszennej
- łyżeczka do herbaty (bez suwaka) proszku do pieczenia
- jedna trzecia łyżeczki sody oczyszczonej
- jedno jajko z kurczaka
- 40 gramów masła
- 0,2 litra jogurtu
- 20 gramów granulowanego cukru
- sól na czubku łyżki
Przepis:
- Kefir miesza się z jajkiem.
- Następnie dodano cukier, masło, stopiono w łaźni wodnej i soli.
- Mąkę miesza się z sodą i proszkiem do pieczenia i wlewa do mieszaniny kefiru.
- Ciasto jest dobrze wymieszane.
- Naleśniki kefirowe smażone są przez dwie lub trzy minuty po obu stronach na patelni bez oleju, pod zamkniętą pokrywką.
Bujne naleśniki na śmietanie
Składniki:
- 0,5 litra 10% kremu
- 3 kurze jaja
- 0,3 kg mąki pszennej
- 100 gramów granulowanego cukru
- pół łyżeczki (bez szkiełka) z sody oczyszczonej
- kilka szczypt soli
- pół łyżeczki (ze szkiełkiem) z cukru waniliowego
- szczypta cynamonu
Przepis:
- Białka są bite solą.
- Żółtka są mieszane z cukrem, sodą, waniliną i cynamonem.
- Do żółtek wlewa się śmietankę i nalewa się mąkę. Wszystko się dobrze miesza.
- Uzyskana mieszanina jest starannie zakłócana przez piankę z białek.
- Naleśniki smaży się po obu stronach na suchej patelni z grubym lub nieprzywierającym dnem, pod zamkniętą pokrywką.
Pożywne hotcakes na krem
Składniki:
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,3 kg mąki pszennej
- 3 kurze jaja
- 0,5 litra 10% kremu
- szczypta soli
- szczypta waniliny
- 100 gramów granulowanego cukru
Przepis:
- Jajka są bite w misce z koroną, waniliną, solą i cukrem.
- W jajach wlewa się śmietanę, a bicie się nie zatrzymuje.
- Mąkę miesza się z proszkiem do pieczenia i wlewa do mieszaniny jaj i śmietany.
- Naleśniki są pieczone po obu stronach na suchej patelni z grubym lub nieprzywierającym dnem, pod zamkniętą pokrywką.
Pyszne hotcakes w mleku
Składniki:
- 120 gramów mąki pszennej
- 120 miligramów mleka
- 50 gramów granulowanego cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
- jedno jajko z kurczaka
Przepis:
- Jajo zostaje pobite, następnie dodaje się do niego mleko i cukier.
- Mąkę miesza się z proszkiem do pieczenia i wlewa do mleka. Jest mieszany do stanu homogenicznego.
- Hotcakes smażone są z dwóch stron na suchej patelni z grubym lub nieprzywierającym dnem, pod zamkniętą pokrywką.
Bardzo smaczne amerykańskie naleśniki (wideo)
Pyszne i gęste amerykańskie naleśniki przed podaniem układa się na talerzach i plateruje syropem klonowym lub karmelowym, chociaż można użyć zwykłego dżemu, śmietanki, pudru cukrowego lub dowolnego innego ulubionego produktu.Jeśli każdy naleśnik zostanie nasmarowany warstwą syropu lub dżemu i ułożony jeden na drugim, otrzymasz doskonałą wersję naleśnika na śniadanie. Dla tych, którzy przestrzegają zdrowej diety, cukier, który jest zawarty w przepisie na naleśniki, można zastąpić miodem. Bardzo często eksperci kulinarni dodają do ciasta różne nadzienia, które pomogą urozmaicić danie i nadać mu niezwykły smak.
