Wiele gospodyń domowych gotować naleśniki na przyszłość, ponieważ jest to bardzo wygodne oszczędzając czas i wysiłek. Wystarczy raz ugniatać ciasto i farsz, podgrzać patelnię, a naleśniki mogą wytrzymać 3 miesiące. Jednak do przechowywania konieczne będzie zamrożenie naleśników, a sposób ich wykonania jest opisany w artykule.
Zasady zamrażania
Aby naleśniki nie utknęły razem, muszą być odpowiednio zamrożone. Jest na to kilka zasad.
Półmisek bez nadzienia
Ugotowane naleśniki bez nadzienia najpierw trzeba ochłodzić.
Następnie są 2 technologie przygotowania do zamrożenia:
- Każdy naleśnik jest przesuwany przez film spożywczy. Cała piramida naleśnikowa jest całkowicie owinięta folią, umieszczona na płaskiej desce, umieszczona w zamrażarce. Na wierzchu filmu musi być naklejona etykieta, na której zostanie zapisana liczba gotowania.
- Każdy naleśnik zwija się w rurkę, a następnie owija folią spożywczą. Wszystkie rury są ułożone w pojemniku, zamknięte i umieszczone w zamrażarce. Na okładce kontenera należy wpisać datę zamrożenia.
Z nadzieniem
Aby zamrozić naleśniki z nadzieniem, należy skorzystać z jednej z poniższych instrukcji:
- Aby zwinięcia nie skleiły się, muszą być rozłożone na płycie i lekko odmrożone. Zwykle zajmuje to kilka godzin. Następnie naleśniki należy złożyć w jeden pojemnik, napisać datę zamrożenia i odłożyć. Trzeba je bardzo szybko przesuwać, aby rolki nie miały czasu na rozmrożenie.
- Jeśli w zamrażarce nie ma miejsca na deskę, każde owinięcie nadzieniem jest wymagane do owinięcia folii żywnościowej, włożeniu ich do plastikowego pojemnika, podpisaniu i pozostawieniu w stanie zamrożonym.
Zasady odszraniania
Aby przygotować mrożone naleśniki, nie trzeba ich uprzednio rozmrażać. Jedyne, co musisz zrobić, to usunąć film spożywczy. Zwykle do przygotowania tej potrawy używa się patelni, piekarnika, mikrofali lub multivarki.
Jak gotować na patelni
W przypadku tej metody przygotowania bardziej odpowiednie są naleśniki złożone w tuby lub koperty.
- Patelnia jest rozmazana niewielką ilością oleju roślinnego, a następnie wkładana do pieca.
- Na jego powierzchni kładzie się naleśniki smażone ze wszystkich stron przez 7 minut przed pojawieniem się złotego rumienia.
- Lepiej jest ugotować je pod pokrywką, aby każda koperta naleśnikowa rozgrzewała się od środka.
W piekarniku
W piekarniku można ugotować wszystkie zamrożone naleśniki.
- Pierwszą rzeczą do zrobienia jest rozgrzanie piekarnika do 180 stopni.
- Naleśniki układane są na blasze do pieczenia pokrytej natłuszczonym pergaminem.
- Rozgrzej naczynie przez 20 minut.
W kuchence mikrofalowej
Ta metoda przygotowania nie oznacza pojawienia się rumieńców na powierzchni naleśnika, dlatego najlepiej rozmrozić te naleśniki w kuchence mikrofalowej, które zostały zamrożone przy zaciągnięciu.
- Przed umieszczeniem naczynia w kuchence mikrofalowej konieczne jest usunięcie wszystkich warstw folii spożywczej ze stosu naleśników.
- Odtajanie naleśnika w kuchence mikrofalowej jest konieczne w trybie "odszraniania" przez 5 minut.
Na wielu odmianach
Aby przygotować naleśniki w multiwaku, muszą najpierw usunąć folie spożywcze.
- Wszystkie koperty są ułożone w gąszczu multivarku, a urządzenie jest aktywowane w trybie "Pieczenie" przez 8 minut.
- Pokrywa urządzenia nie musi być zamknięta.
- Jeśli podczas rozmrażania nie ma rumienia na powierzchni naleśnika, należy zwiększyć czas pieczenia.
- Smażyć z obu stron.
Jak gotować naleśniki do mrożenia
Naleśniki bez nadzień
Do pieczenia potrzebujesz:
- litr mleka 2,5% tłuszczu, można wziąć niskotłuszczowy;
- 6 dużych kurzych jaj;
- 2 szklanki mąki;
- łyżka obiadowa z oliwy z oliwek;
- łyżka obiadowa z zawiesiną cukru.
Jak:
- Jajka są aktywnie bite w schłodzonej misce z trzepaczką.
- Mleko wlewa się do tej samej miski. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
- Mieszankę cukrową dodaje się do mieszaniny mleka, a mąkę stopniowo przesiewa.
- Wszystkie aktywnie vymeshivaetsya przed utworzeniem testu płynu i usunięcie wszystkich grudek.
- Patelnia z masłem wystrzeliwuje jak najwięcej na piec.
- Część ciasta wlewa się do jej środka, który natychmiast rozlewa się po powierzchni, przechylając patelnię w różnych kierunkach. Jest to konieczne do smażenia nawet dużych okrągłych naleśników.
Naleśnik smaży się, aż pojawi się złoty rumieniec, a następnie przekręca na drugą stronę.
Naleśniki z czekoladowym serem
Do gotowania potrzebne będą:
- pół a mitenka wody mineralnej;
- dwie trzecie łyżeczki soli deserowej;
- kilka obiadowych łyżeczek cukru;
- półtorej szklanki mąki;
- kilka lóż oliwnych;
- 50 gramów gorzkiej czekolady;
- 250 g miękkiego twarożku;
- 2 łyżki cukru pudru.
Technologia przygotowania:
- Do tego przepisu lepiej kupić wodę mineralną z apteki, na przykład Essentuki, Borjomi, Narzan.
- W przygotowanej wodzie wylewa się cukier i sól, a następnie wlewa się olej.
- Stopniowo mąkę przesiewa się do przygotowanej cieczy. W tym przypadku ciasto powinno być aktywnie zakłócane, aby wyeliminować wszystkie grudki.
- Ciasto powinno przypominać konsystencję tłustej ryazhenki.
- Naleśniki smaży się na rozgrzanej naoliwionej patelni przez kilka minut po obu stronach.
- W tej chwili przygotowywane jest wypełnienie.
- Czekolada jest podgrzewana w kąpieli wodnej, a następnie do niej przekazywany jest ser wiejski. Krem ugniata aż do uzyskania jednorodności, a następnie dodaje do nich sproszkowanego cukru.
Każdy naleśnik jest umieszczona trochę śmietany, a następnie zwrócił się w rurze fundamentu.
Kremowe naleśniki z mangą i twarożkiem
Wymagane będą następujące produkty:
- szklanka płatków zbożowych;
- pół kilograma 1% twarożku;
- kieliszek mandżi;
- pół litra kefiru;
- 2 łyżki cukru;
- szczypta soli;
- pół łyżeczki sody deserowej;
- 3 jajka;
- 2 łyżki stołowe z gęstą śmietaną;
- kilka obiadowych łyżeczek cukru;
- 3 łyżki oleju roślinnego.
Gotowanie krok po kroku:
- W osobnym zbiorniku miesza się mango, płatki i kefir. Miska jest przykryta pokrywką i pozostawiona na kilka godzin.
- Następnie wbija się tam jajka, sól, cukier, sodę, wlewa się olej. Wszystko jest aktywnie vymeshivaetsya.
- Jeśli ciasto staje się gęste, należy wlać niewielką ilość kefiru.
- Na gorącej patelni smażyć każdego pierdolonego, zanim pojawi się rumieniec.
- W tym czasie przygotowywany jest twaróg. W osobnej misce miesza się serek, śmietanę i cukier. Jeśli chcesz bardziej delikatnego nadzienia, należy go przetrzeć przez sito.
- Niewielka ilość twarogu zawijana jest w każdą przygotowaną podstawę naleśnika. Okazuje się, że mała zgrabna koperta.
Naleśniki z serwatką i mięsem mielonym
Będzie wymagane:
- półtorej szklanki mąki;
- 4 kurze jaja;
- 600 mililitrów surowicy;
- pół kilo farszu;
- łyżeczka deserowa cukru;
- mała cebula;
- łyżeczka płytkiej soli;
- pół łyżeczki sody deserowej;
- łyżka oliwy z oliwek.
Jak gotować:
- Jajka są bite w zbiorniku, wlewa się do nich połowę soli i cukru.
- W otrzymanej ubitą mieszance mąkę przesiewa się zmieszaną z sodą. Wszystkie grudki są łamane korollą.
- Mała strużka surowicy, olej roślinny. Wszystko jest aktywnie vymeshivaetsya.
- Smażcie naleśniki na rozgrzanej patelni przez 2 minuty z każdej strony.
- W tej chwili przygotowywany jest farsz mięsny.
- Na innej patelni usmaż drobno posiekaną cebulę na złoty kolor.
- Do cebuli jest nadziewane mielone mięso, które jest smażone do czasu ugotowania. Mięso należy nalewać i regularnie mieszać.
- W powstałej bazie naleśników starannie rozłożono niewielką ilość nadzienia, a następnie wszystko owinięto w kopertę i schłodzono.
Proste naleśniki z grzybami i marchewką
Do gotowania wymagane jest:
- pół litra wody;
- 5 jaj;
- łyżeczka deserowa cukru;
- pół litra mleka;
- puszka pieczonych konserw;
- 1 marchewka;
- łyżka do jedzenia z oleju słonecznikowego;
- kilka szklanek mąki;
- łyżka deserowa z solą.
Przygotowanie:
- W oddzielnym pojemniku mleko miesza się z wodą.
- W rozcieńczonym mleku jaja są młotkowane. Całą mieszaninę słodzi się, wylewa pół łyżki soli, miesza do jednorodności.
- Mąkę przesiewa się do uzyskanej cieczy, wszystko jest utrudnione, aż do usunięcia grudek.
- Olej wlewa się do ciasta.
- Smażcie naleśniki na gorącej patelni przez kilka minut z każdej strony.
- W tym czasie przygotowuje się nadzienie grzybowe. Pieczarki są przenoszone na patelnię i lekko smażone.
- Marchewka wciera się na małą tarkę i wlewa do grzybów, wszystko zagniata się, smaży przez kolejne 7 minut i wyjmuje z talerza.
- W każdym naleśniku zawija się łyżkę smażonych grzybów.
Wszystkie naleśniki, przygotowane według opisanych receptur, można zamrozić. Należy zauważyć, że każde takie naczynie ma swój własny okres trwałości. Regularne naleśniki bez nadzienia można przechowywać w zamrażarce przez 3 miesiące. Deser z twarogiem - nie więcej niż miesiąc, z nadzieniem mięsnym i grzybowym - nie więcej niż 2 miesiące. Przy okazji, jeśli cebula została dodana, takie zamrożone naleśniki powinny zostać spożyte w ciągu 2 tygodni, ponieważ przy dalszym przechowywaniu cebula ma właściwość utleniania i powoduje nieprzyjemną niedomykalność.
