Naleśniki i ciasta: proste gotowanie i doskonały smak

Naleśniki są ulubionym rosyjskim wypiekami. Każda gospodyni ma swój własny przepis na gotowanie tego dania. Wypełnione różnymi nadzieniami naleśniki staną się obfitą przekąską lub poczęstunkiem na herbatę. Jednak najbardziej pyszną opcją jest naleśnik. Takie ciasta są bardzo różnorodne. Można je gotować na podstawie ich wyobraźni i preferencji smakowych.

Placek naleśnikowy nadziewany mięsem i grzybami

Składniki:

• 3 kurze jaja;
• 7 łyżek. l. mąka;
• 125 g kwaśnej śmietany;
• Pół litra kefiru;
• 1 łyżka. l. cukier granulowany;
• Sól kuchenna;
• Pół litra mleka;
• 2 ½ łyżeczki. gt; olej;
• Soda (około 0,5 łyżeczki);
• 300 g mięsa z kurczaka (gotowane);
• 2 cebulkowe cebule;
• 200 g pieczarek (pieczarki);
• Zmielony pieprz.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie naleśników:

1. W kefirze dodaj sodę, poczekaj na jej całkowite rozpuszczenie;
2. Wlać mleko do tych samych naczyń;
3. 2 jajka kurze dobrze ubijane, zraszanie solą i cukrem;
4. Wlać mieszaninę jaj do mleka i jogurtu;
5. Powoli dodawaj mąkę, mieszaj. Dodaj olej roślinny;
6. Uzyskaną mieszaninę miesza się aż do wytworzenia ciekłego ciasta o jednorodnej konsystencji;
7. Naleśniki smażyć na patelni bez dodawania oleju.Gotowy produkt musi być cienki i elastyczny.

Więcej informacji o wypełnieniu:

1. Pieczarki i cebule pokrojone na małe kawałki;
2. Nasmaruj dno patelni olejem roślinnym. Smażyć na nim grzyby i cebulę, sól i pieprz;
3. Gotowany mielony kurczak, przechodzący przez blender lub maszynkę do mielenia mięsa;
4. Wymieszać z cebulą, pieczarkami i kurczakiem.

Napełnianie naleśników nadzieniem i pobieranie ciasta krok po kroku:

1. Dla każdego naleśnika ułóż mieszankę z kurczaka i zroluj w formie bułki. Liczba naleśników zależy od formy do pieczenia;
2. Przygotuj nadzienie, tłukąc jajko w osobnej misce i dodając do niego śmietanę;
3. Umieść naleśniki bez napełniania formy do pieczenia. Naleśniki powinny być umieszczone na krawędziach z czterech stron tak, aby ich część zwisała z formy;
4. Wypełnij pojemność rolkami. W zależności od wielkości formularza liczba naleśników wypełnionych nadzieniem może być różna. Na przykład można uzyskać dwie warstwy po trzy rolki;
5. Ułóż warstwy naleśników ze śmietaną z jaj;
6. Górne przykryj ciasto z krawędziami naleśników, zwisających z formy;
7. Wytnij 2 paski naleśników (każda szerokość to 1 cm);
8. Górna część ciasta ozdobiona jest warkoczem pasków;
9. Dobrze jest przegapić tkactwo z kremem z jaj. Aby zapobiec rozpadnięciu się ciasta podczas cięcia, należy je dokładnie nasmarować mieszanką jajek i śmietany;
10. Umieść naczynie w nagrzanym piekarniku (180 ° C). Piec do momentu rozpoczęcia blanszowania naleśnika (około 30 minut);

Gotowy do schłodzenia ciasta, pozostawiając w formie. Następnie wyjmij, pokrój i podaj.

Ciasto naleśników ze słodką czekoladą

Składniki:

• 150 g granulowanego cukru;
• 1 baton czekoladowy (ciemny);
• 900 ml mleka;
• 120 g opróżniania. olej;
• Cukier waniliowy;
• 4 jajka;
• Mąka.

Przygotowanie:

1. Musisz zrobić ciasto na naleśniki. Aby to zrobić, w osobnej misce wymieszaj 2 jajka, cukier i odrobinę soli. Masę należy doprowadzić do jednorodności, a następnie wlać do niej mleko. Stopniowo dodawać mąkę do mieszanki, ciągle chłostając płyn. Zagęszczone ciasto powinno przypominać śmietanę o konsystencji;
2. Smażcie naleśniki na patelni, smarując dno masłem. Gotowe naleśniki nie powinny okazać się zbyt grube;
3. Używając łaźni wodnej, rozpuść ciemną czekoladę;
4. W rondelku zalać mlekiem i doprowadzić do stanu wrzenia.Dodaj roztopioną czekoladę do płynu, wlej cukier;
5. W osobnej misce ubij dobrze jajka, po czym ostrożnie włóż je do kremu czekoladowego. Aby uniknąć niechcianego krzepnięcia jaj, smoczek podczas dodawania powinien zostać usunięty z ognia, a następnie ponownie ogrzany;
6. Masę jajeczno-śmietanową gotować przez 2 minuty. Wyjmij stewpan z pieca i dodaj masło do mikstury. Dokładnie wymieszaj śmietankę. Gotowy produkt musi mieć strukturę oleju i aromat czekolady;
7. Chłodzone naleśniki umieścić stos, promilivaya każdy krem ​​czekoladowy;
8. Górna warstwa ciasta może być dekorowana kruszonymi orzechami, wytartą czekoladą, bitą śmietaną;

Gotowy deser należy podać w lodówce na minimum 3 godziny, a najlepiej całą noc.

Z dodatkiem kremu

Składniki:

• 9 łyżek. l. mąka (pszenica);
• 2 łyżki. l. gt; olej;
• 6 jaj;
• 4 łyżki. mleko;
• 0,7 ul. cukru granulowanego.

Przygotowanie:

1. W osobnej misce ubij 2 jajka i podgrzej 2 łyżki. mleko;
2. W mieszaninie mleka jajecznego stopniowo wprowadzić 7 łyżek mąki;
3. Dodaj olej i wymieszaj z mikserem, aby wszystkie składniki zostały całkowicie rozpuszczone;
4. Lekko podsmaż dolną część patelni olejem. Wlać trochę ciasta i smażyć naleśniki z dwóch stron;
5. Zagotuj mleko do kremu i pozostaw do dalszego schłodzenia;
6. Usuń żółtka z jaj, dodaj do nich cukier i wymieszaj 2 łyżki mąki z trzepaczką;
7. Gotowa masa powinna być sucha i przypominać okruchy. Delikatnie wlej tę samą miseczkę schłodzonego mleka, ciągle mieszając masę;
8. Dobrze wymieszaj miksturę na małym ogniu. Gotować do lekkiego zgrubienia. Gotowy krem ​​nie powinien być nadmiernie gruby, w przeciwnym razie ciasto naleśnikowe będzie słabo wyryte;
9. Naleśniki do ułożenia stosu, dodając do każdej warstwy krem;

Wyjmij deser z lodówki w celu dalszego schłodzenia. Podawać, dekorować według własnych upodobań.

Przekąska z pomidorami i tartym serem

Składniki:

• 5 szt. pomidory (niezbyt miękkie);
• 200 g sera;
• Zieloni i czosnek do smaku.

Przygotowanie:

1. Upiecz naleśniki dla każdej dogodnej receptury;
2. Pokrój świeże pomidory w cienkie pierścienie. Czosnek to bardzo drobno posiekany lub wyciśnięty czosnek. Zetrzeć ser na tarce;
3. Przykryj garnek papierem do pieczenia. Umieść na nim pierwszy naleśnik, dodając pomidory i czosnek na wierzchu.Posyp warstwę tartego sera;
4. Rozgrzej piekarnik. Umieść placek naleśnikowy na 20 minut;

Gotowy do schłodzenia potrawy, udekorowania zielenią, wycięciem i podawaniem jako przekąska.

Z truskawkami

Składniki:

• 10 łyżek. l. mąka pszenna;
• 150 ml wody;
• 150 ml mleka;
• Soda (+ cytryna lub ocet do spłacenia);
• 0,5 kg twarożku;
• ¼ kg świeżych truskawek;
• 3 jajka;
• 100 gramów cukru pudru w proszku;
• Sól i cukier granulowany do smaku.

Przygotowanie:

1. Ubijaj jajka dokładnie, wylewając cukier;
2. Rozgrzej wodę i mleko. Wlać składniki do oddzielnej miski z ubitymi jajkami;
3. Użyj octu lub cytryny do przygotowania sody. Dodaj do mieszaniny mleka, jajek i wody;
4. Wlać trochę soli, a następnie stopniowo dodawać mąkę do mieszanki. Spraw, aby ciasto miało jednorodną konsystencję;
5. Na natłuszczonej patelni podsmażyć naleśniki po obu stronach;
6. Opłukać twarożek do uzyskania gładkiej konsystencji;
7. Dodaj truskawki do twarogu, zalej cukrem pudrem. Twaróg i masa jagodowa zmielić do jednorodnej konsystencji;
8. Jeśli krem ​​berry okazuje się zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć z odrobiną mleka lub syropu;
9. Masę śmietanki należy pozostawić w zamrażarce na 1 godzinę;
10. Twaróg i krem ​​jagodowy powinny omijać każdy naleśnik i układać je ze szkiełkiem. boki i wierzch ciasta również rozmazuje się kremem;

Udekoruj deser, posypując startą czekoladą i kładąc kilka truskawek.

Placek naleśnikowy ze śmietaną (wideo)

Super ciasto na naleśnikach od babci Emmy (wideo)

Ciasto naleśnikowe to doskonała opcja na pyszne i pożywne śniadanie. Używając różnych nadzień, możesz przygotować słodki deser lub jedną z opcji na obfitą przekąskę. Stworzenie dania nie zajmuje dużo czasu, ale gotowy produkt ma doskonałe walory smakowe.

Obejrzyj wideo: Naleśniki usmażysz jak mistrz! - Przepis (Może 2024).