Fasola dzisiaj jest niezasłużenie zapomniana. Jednak według naukowców ta roślina była pierwszą rośliną uprawianą przez człowieka. Zostali rozpoznani w starożytnym Egipcie, od starożytnych Żydów, Greków i Rzymian. Obecnie istnieje około setki ich odmian. Wiele użytecznych właściwości, przyjemny orzechowy smak, bezpretensjonalność, mrozoodporność - zalety fasoli można wymienić na długi czas. Dania są smaczne i obfite. Jednak ta roślina może być niebezpieczna. Wielu nie wie, co fasola różni się od fasoli. Zapoznajmy się z tą niesamowitą rośliną.
- Zawartość kaloryczna i skład chemiczny
- Niż przydatne dla ciała
- Jak gotować i jak miksować
- Jak poprawnie przechowywać
- Przeciwwskazania i skutki uboczne
Zawartość kaloryczna i skład chemiczny
Fasola zewnętrznie różni się od fasoli, grochu i soczewicy. Nie można ich pomylić z czymkolwiek - spłaszczonym kształtem, kolorem, w zależności od odmiany, - zielonym (niedojrzałym), żółtawym, brązowawym, czarno-fioletowym. To warzywo jest bogate w białko roślinne, praktycznie nie zawiera tłuszczu. Zawartość kaloryczna wynosi tylko około 57 Kcal. Fasola ma zróżnicowany skład witaminowo-mineralny.Są bogate w witaminy z grupy B (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
W nasionach tej rośliny zawiera wiele pożytecznych dla ciała i lekkostrawnych aminokwasów, a także błonnika, lizyny, pektyn, fitynów.
Niż przydatne dla ciała
Jedną z najbardziej użytecznych cech tej rośliny jest obfitość łatwo przyswajalnego białka roślinnego (szczególnie ważnego dla dzieci, wegetarian i wegan). 
Stosowanie ziaren dla ludzkiego ciała kojarzy się przede wszystkim z jego unikalnym składem, są to:
- neutralizować szkodliwe substancje (zwłaszcza środki konserwujące) - ze względu na obecność molibdenu;
- obniżyć poziom cholesterolu. Zwykły kurs trwa 2-3 tygodnie - każdego dnia trzeba spożywać 100-150 g ziaren (w ciągu roku pożądane jest spożywanie co najmniej 15 kg);
- Mają przydatną jakość dla tych, którzy chcą schudnąć - niska kaloryczność fasoli i wartość odżywcza są przydatne w diecie;
- usuwać metale ciężkie i radionuklidy (co jest szczególnie ważne dla mieszkańców regionów przemysłowych lub obszarów o wysokim poziomie radioaktywności);
- pomoc przy rozstroju żołądka - gotowana i mielona w puree;
- stosować w leczeniu opuchniętych (w postaci wywaru z liści i łodyg);
- sprzyjają szybszemu dojrzewaniu wrzodów i ropni, mają działanie przeciwzapalne. Do ropni stosuje się papkę z ziaren, które gotują się w mleku;
- usuwają podrażnienia na skórze - ścierają się z wywaru roślin strączkowych;
- mają łagodne właściwości żółciopędne;
- spowolnić proces starzenia, zregenerować komórki skóry i paznokci;
- pomagają obniżyć wysoki poziom cukru u diabetyków;
- stabilizować tło hormonalne;
- poprawić pracę mózgu (witaminy z grupy B);
- zakłócić wchłanianie nadmiaru tłuszczu i węglowodanów przez ściany żołądka, szybko nasycić;
- uspokoić i złagodzić stres.
Należy pamiętać, że to warzywo może powodować wzdęcia - złożone cukry w swoim składzie wymagają specjalnych enzymów do trawienia. Przy regularnym spożywaniu tego warzywa, organizm zaczyna je produkować, poprawia się działanie przewodu pokarmowego jako całości.
Jak gotować i jak miksować
Fasola do smaku jest samowystarczalna, ale doskonale łączy się ze wszystkimi warzywami, ziołami, ziarnami, orzechami.
Używane jako dania gotowane lub duszone - w pierwszym i drugim daniu, sałatki, przetwory. Ale będą w stanie przynieść maksymalne korzyści tylko wtedy, gdy będą odpowiednio przygotowane. 
Fasolki muszą być gotowane, a ich gotowanie zależy od wstępnego przygotowania. Przed rozpoczęciem gotowania jest pożądane moczyć przez okres od 6 do 12 godzin lub dłużej (do dni) w zimnej wodzie (3 części na 1 część produktu) - przyspieszy dalszej obróbki cieplnej.
Jak gotować fasolę, podpowie wiele receptur, które są bogate w narodową kuchnię (szczególnie śródziemnomorską, indyjską, latynoamerykańską). Na przykład Kuba tradycyjnie przygotowuje idealną potrawę z punktu widzenia dietetyki - mieszanki czarnej fasoli i ryżu z pomidorami i ziołami. 
Kuchnia śródziemnomorska oferuje wiele rodzajów sałatek z gotowanej fasoli z dodatkami ze świeżej cebuli, czosnku, pieprzu, zieleni, oliwy z oliwek i octu winnego.
Tradycyjne puree z tego produktu powstają z fasoli gotowanej na parze, obranej i przeniesionej z oliwą lub masłem.
Jak poprawnie przechowywać
Zbieraj to warzywo, po tym jak strąki wyschną i poczernią - są łatwo łuszczące się, a wyekstrahowane wylewa się do pojemnika z ciasną pokrywką. Przechowuj je w suchym, chronionym przed światłem miejscu. Specjalne warunki przechowywania tego warzywa nie wymagają. Okresowo muszą być sprawdzane - czy wołowina im się nie udała. Niedojrzałe ziarna można zamrozić (przed blanszowaniem przez minutę i wysuszyć). 
Przeciwwskazania i skutki uboczne
Ten produkt, pomimo wszystkich jego użytecznych właściwości i właściwości, może przynieść szkodę ludzkiemu ciału i ma pewne przeciwwskazania. Jednoznacznie odmawiają ich stosowania w przypadku osób z chorobami stawów, pęcherzyka żółciowego, cierpiących na reumatyzm, pacjentów z zapaleniem wątroby i zapaleniem trzustki.
Można zatem stwierdzić, że absolutnie konieczne jest włączenie tego użytecznego warzywa do diety.
