Smaczne, rumiane ciasta są przyjemne dla zadowolenia zarówno gości, jak i domowników. Przepisy na przygotowanie ciasta i nadzienia są uderzające pod wieloma względami. Jak gotować smażone i pieczone ciasta z grzybami?
Smażone placki z borowikami: krok po kroku
Do przygotowania można użyć ciasta drożdżowego lub zwykłego, świeżego lub twarogowego.
Co jest potrzebne do testu:
- mąka - 0,9 kg;
- mleko jest ciepłe - 550 ml;
- masło - 115 g;
- jaja - 2 sztuki;
- szybkie drożdże - 12 g;
- cukier - 35 g;
- oliwa z oliwek, słonecznik - 35 ml;
- sól.
Jak gotować ciasto:
- Drożdże wlać 30 ml ciepłego mleka, wymieszać z 15 g cukru i 22 g mąki. Kiedy na powierzchni pojawiają się bąbelki, opara jest gotowa. Podgrzej masło w kąpieli wodnej, ubij jajka.
- Wymieszaj łyżkę ze wszystkimi składnikami oprócz mąki. Mąkę należy podawać małymi porcjami: ciasto jakościowe powinno być miękkie i elastyczne.
- Przykryj cienkim ręcznikiem. Gdy ciasto znacznie zwiększy objętość, musi zostać zmiażdżone. Pozostaw do ponownego przebicia.
- Gotowe ciasto ponownie zacieru, podzielone na porcje wielkości jajka kurzego, rozwałkować. To drożdżowe ciasto uważane jest za uniwersalne, odpowiednie do każdego świeżego pieczenia.
Wypełnienie:
- grzyby białe - 750 g;
- tarty ser - 270 g;
- posiekana cebula - 120 g;
- olej roślinny, przyprawy, sól.
Etapy przygotowania:
- Grzyby pokroić, smażyć z cebulą i przyprawami. Wymieszaj z serem.
- Wlej nadzienie na środek płaskiego ciasta, uformuj ciasta.
- Smażyć z obu stron, aż do zbrązowienia.
Aby uzyskać różnorodny smak ciasta, można dodać mąkę gryczaną, kukurydzianą, żytnią. Grzyby są dobrze połączone z kapustą, zieleniną, ryżem, gotowanymi jajkami.
Przepis na ciasta z ciasta twarogowego z pieczarkami i kurczakiem
Takie pieczenie okazuje się lekkie, przewiewne.
Produkty z ciasta:
- mąka - 330 g;
- twarożek - 380 g;
- jaja - 2 sztuki;
- soda - 4 g;
- cukier - 10 g.
Jak gotować:
- Mieszanka twarogowa do uzyskania jednorodności z jajami.
- Dodaj suche składniki.
- Wyrabiaj ciasto, rozwałkuj ciasta o wysokości około 3 cm.
Co będzie wymagane do wypełnienia:
- wszystkie grzyby - 240 g;
- mięso z kurczaka bez kości - 270 g;
- marchewki - 70 g;
- pół żarówki;
- masło, ser śmietankowy - 65 g;
- zielona cebula, przyprawy.
Jak gotować:
- Drobno posiekaj mięso, cebulę, marchew, grzyby. Wymieszaj, smaż przez 15 minut. Na koniec dodaj przyprawy, masło, zieloną cebulę. Ochładź to.
- W środku płaskiego ciasta leżało 15 gramów nadzienia, a na wierzch kromki sera śmietankowego (około 5 g na porcję).
- Uformuj ciasta, zwiń mąkę, smaż na średnim ogniu, aż pojawi się złota skórka.
Ciasta z wiatrem "Twój wybór" z gotowanymi, smażonymi lub solonymi grzybami
Ugotuj ciasto w piekarniku z drożdżowego ciasta francuskiego. Aby przygotować oryginalne danie, można użyć ciasta z kwaśną śmietaną.
Produkty do śmietany:
- margaryna do pieczenia - 120 g;
- tłuszcz śmietanowy - 50 ml;
- mąka - 270 g;
- soda - 20 g;
- żółtko.
Jak gotować ciasto:
- Wymieszaj mąkę z sodą, schłodzoną margaryną do mielenia.
- Wymieszaj, dodaj żółtko, śmietanę. Ocet nie jest konieczny do dodania - soda będzie oddziaływać z kwaśną śmietaną.
- Zagnieść ciasto, wstawić do lodówki na 50 minut.
- Rozwałkować warstwę o wysokości 2 cm, nakłuć widelcem, wykonać kółka ze szkła.
Wypełnienie:
- Grzyby suszone - 70 g;
- cebula zmiażdżona, smażona - 45 g;
- suchy chleb żytni - 35 g;
- olej roślinny, sól, przyprawy.
Jak gotować:
- Grzyby wkładamy do wody przez 20 minut, a następnie gotujemy.
- Namoczyć chleb w mleku lub wodzie.
- Grzyby z chleba zmielić z blenderem, dodać cebulę, sól, przyprawy.
- Wymieszaj. Jeśli nadzienie zamieniło się w płyn, możesz dodać trochę zmiażdżonych herbatników.
- Rozłóż polewę, paszteciki, tłuszcz z białkiem.
- Upiec ciasta w temperaturze 190 stopni.
Takie wypieki można gotować z gotowanymi, smażonymi lub solonymi grzybami.
Drożdżowe placki z pieczarkami i ryżem w piekarniku: prosty przepis
Składniki:
- ciasto drożdżowe - 0,9 kg;
- Grzyby suszone - 75 g;
- ryż okrągły gotowany - 170 g;
- Mała cebula, drobno posiekana;
- olej roślinny;
- mąka - 5 g.
Jak gotować ciasta:
- Grzyby gotować, smażyć cebulę, wymieszać z mąką.
- W ryżu dodaj grzyby i przyprawy.
- Gotowe ciasto pokroić na małe równe części, odstawić na kwadrans. Palce rozprowadzają okrągłe ciasta.
- Rozłóż farsz, ostrożnie połącz krawędzie. Upiecz wypiekanie na blasze do pieczenia, pozostaw na 10 minut.
- Piec w piekarniku, ustawić temperaturę na 210 stopni.
- Przygotuj się do przetargu. Gotowe placki posypać mlekiem, pozostawić do ostygnięcia.
Do pieczenia z grzybami można przygotować prosty, ale wyśmienity sos. Wymieszaj 170 ml gęstej śmietany z posiekanymi ząbkami czosnku, 10 g musztardy, niewielką ilością świeżego kopru, przypraw.
Oryginalne przepisy na ciasta
Z grzybami można ugotować nie tylko pyszne ciasta, ale także bułki.Początkujący kucharze mogą spróbować ugotować ciasto ziemniaczane - proste i smaczne.
Mini ciasta z julienne z grzybów
Przygotuj to danie z ciasta z serem, smaż na głębokim tłuszczu. Czy te placki powinny być bardzo małe, jeden kęs. To danie zdobi świąteczny stół, nadający się na stół bufetowy. Specjalna pikanteria do potrawy doda mieszankę nasion sezamu i nasion lnu.
Produkty do ciast z twarogiem:
- tłusty ser - 135 g;
- mąka - 110 g;
- przepiórka jajeczna - 4 sztuki;
- cukier - 8 g;
- proszek do pieczenia, sól - po 3 gramy.
Wypełnienie:
- zmiażdżone pieczarki - 220 g;
- posiekana cebula - 55 g;
- krem o dowolnej zawartości tłuszczu - 55 ml;
- tarty parmezan - 35 g;
- olej roślinny, zielenie.
Jak gotować:
- Grzyby smażyć z cebulą, wlać śmietanę, gotować na małym ogniu, aż będzie gęsta.
- Dodaj do nadzienia drobno posiekane warzywa, ser, sól, przyprawy.
- Połącz wszystkie składniki ciasta, starannie zagnieść.
- Ciasto dzieli się na 17-19 równych porcji.
- Każda porcja jest cienko walcowana, umieszczana w środku nadzienia i tworzy ciasta.
- Smażyć we wrzącym oleju, położyć na papierowym ręczniku.
Paszteciki z pieczarkami z ciasta ziemniaczanego
Wymagane produkty:
- gotowane ziemniaki - 950 g;
- grzyby - 120 g;
- cebula smażona - 115 g;
- jaja - 2 sztuki;
- rozdrobnione krakersy - 150 g;
- olej roślinny.
Gotowanie krok po kroku:
- Gotuj gotowane ziemniaki w mikserze.
- Grzyby gotować, mielić, smażyć, mieszać ze smażoną cebulą, solą, przyprawami.
- Jajka biją sól widelcem.
- Od masy ziemniaczanej do tortilli o średnicy 7 cm. Aby ułożyć farsz, przykryj wierzch z drugim plackiem, polej wzdłuż krawędzi.
- Najpierw dmuchamy ciasto w jajku, następnie w biszkoptach smażymy w dużych ilościach oleju. Załóż ręczniki papierowe, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Dodatkowy smak sosu ze specjalnym sosem. Wymieszaj bulion z grzybami z koncentratem pomidorowym lub kwaśną śmietaną, dodaj suszone zioła i przyprawy.
Paszteciki z grzybami (wideo)
Ciasteczka - proste danie i domowe. Są zabawne w rzeźbie z dziećmi, wprowadzając je w subtelności sztuki kulinarnej. Fajnie jest też jeść z rodziną, obserwując z przyjemnością, jak szybko odlatują z naczynia i jak twarze domowników stają się coraz bardziej usatysfakcjonowane i pełne.
