Smak ciast wypełnionych zieloną cebulą i jajkami jest znany wszystkim od dzieciństwa. A gotowanie ich nie jest trudne. Jednak mimo to osiągnięcie pożądanego smaku nie jest tak proste, jak mogłoby się wydawać na początku. W końcu w dużej mierze zależy to nie tylko od wypełnienia, ale także od testu. Poniżej znajdziesz kilka przepisów na przygotowanie zarówno dodatków, jak i ciasta.
Standardowy przepis na ciasta: cebula i jajka
Wymagane produkty:
- jajka z kurczaka - 6 szt .;
- zielona cebula - 350 g (około 2-3 wiązki);
- sól, pieprz do smaku;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki.
Etapy gotowania:
- Połóż jajka na dnie garnka, wlej wodę na wierzch i połóż na ogniu. Ważne: nie jest konieczne używanie gorącej wody do gotowania zimnych jajek (z lodówki), ponieważ w tym przypadku będą pękać. Dodaj wodę, dodaj łyżeczkę soli. Po ugotowaniu gotuj jajka przez 10 minut, to jest na twardo.
- Gdy jajka są ugotowane, możesz przygotować się na cebulę. Należy go dotknąć, odciąć głowy, jeśli w ogóle, opłukać i przeciąć.
- Tymczasem jajka zostały już ugotowane. Wciągnij je do kubka zimnej wody i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie wyczyść je i pokrój w kostkę.
- Na patelni wlać olej słonecznikowy i podpalić. Po rozgrzaniu oleju dodaj cebulę na kilka sekund, posmakuj i usuń z ognia.Uwaga: jeśli cebula przegrzeje się, straci kolor i ostrość.
- Wymieszaj jajka w misce z cebulą, wszystko dokładnie wymieszaj.
To wszystko, gotowe jest nadzienie cebuli i jaj według standardowej receptury. Ciasta z tym są bardzo smaczne.
Niezwykłe nadzienie do ciasta: cebula, jajka i ryż
Składniki:
- ryż gotowany - 280 g;
- jaja kurze - 4 sztuki;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki;
- pióra cebuli - 1 wiązka;
- sól do smaku.
Etapy przygotowania:
- Jaja włożyć na dno patelni i całkowicie zalać wodą. Po dodaniu wody umieść patelnię na ogniu. Jajka muszą być mocno ugotowane, to znaczy po ugotowaniu powinny być gotowane przez 10 minut.
- Podczas gotowania jaj przygotuj cebulę. Przejdź przez to, usuwając zwiędłe obszary i odcinając głowy. Pozostała cebula kruszy się.
- Jeśli nie masz gotowego ryżu, gotuj. Ważne: ugotuj ryż w rondlu z grubym dnem.
- Po ugotowaniu jaj przenieś je z gorącej wody na zimną. Tak więc schładza się szybciej i łatwiej jest czyścić powłokę. Obrane jajka z muszli i wymieszać z resztą składników. Wypróbuj nadzienie i, jeśli to konieczne, dodaj sól.
- Aby upewnić się, że nadzienie nie jest zbyt suche, wlej do niego olej słonecznikowy i dobrze wymieszaj.
Nadzienie jest gotowe do użycia zgodnie z przeznaczeniem.Ciasta z tym są pyszne i obfite.
Oryginalne nadzienie do ciasta: cebula, jajka i ziemniaki
Składniki:
- ziemniaki - 400 g;
- jaja kurze - 3 sztuki;
- sól do smaku;
- masło - 40 g;
- mleko - ½ sztuki;
- Zieloni;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki.
Przygotowanie:
- Najpierw przygotujcie tłuczone ziemniaki. Aby to zrobić, należy obrać, spłukać i ugotować. Nie zapomnij go posolić. Jak tylko ziemniaki zostaną ugotowane, spuść wodę. Dodaj masło i mleko do ziemniaków i ugotuj tłuczone ziemniaki.
- Jajka zagotować, a następnie odstawić do ostygnięcia.
- Umyć warzywa, oczyścić jajka, a następnie zmiażdżyć.
- Następnie wymieszaj tłuczone ziemniaki, jajka i warzywa. Wypełnij nadzienie i, jeśli to konieczne, sól. Aby dodać soczyste nadzienie dodaj olej słonecznikowy.
W nadzieniu można dodać trochę pomidora lub keczupu. To da jej niezwykły smak.
Na smak pasztecików duży wpływ ma sposób przygotowania i użyte do tego ciasto. Oto dwa główne przepisy na przygotowanie ciasta, z których jeden nadaje się do smażonych ciast, a drugi do pieczonych.
Przepis na krótkie ciasto
Wymagane produkty:
- 4 łyżki. mąka;
- 300 g margaryny;
- 2 kurze jaja;
- 3 łyżki cukru;
- sól do smaku.
Kroki, aby przygotować:
- Do testu najpierw wymieszaj jajka, cukier, sól i margarynę w misce. Margarynę w przepisie można zastąpić masłem. W tym samym czasie nie trzeba go topić.
- Ciasto jest prawie gotowe, ale jest dość płynne. Dodaj do niego mąkę i dobrze ugniataj. Ciasto jest uważane za gotowe, gdy łatwo opuszcza ręce. Jednak nie umieszczaj go zbyt wiele, powinien pozostać miękki.
- Z ciasta wyłóż kulkę i pozostaw na 20 minut.
Przygotuj takie placki w piekarniku dość szybko - w ciągu zaledwie 20 minut.
Przepis na ciasto drożdżowe do ciast
Składniki:
- 800 g mąki;
- sól do smaku;
- 2/3 łyżki cukru;
- mała partia drożdży;
- 400 g mleka;
- 2 łyżki oleju słonecznikowego;
- 2 kurze jaja.
Przygotowanie:
- Aby przygotować ciasto, weź pojemne naczynie, wlej do niego mleko i podgrzej je. W ciepłym mleku drożdże działają szybciej. Następnie dodaj pozostałe płynne i sypkie produkty (z wyjątkiem mąki). Dodaje się go do ciasta na końcu.
- Dodaj mąkę stopniowo do ciasta. W tym samym czasie wymieszaj najpierw łyżką, ponieważ na początku będzie bardzo płynna i lepka.
- Następnie, gdy cała mąka wleje się do ciasta, wyrabiaj ją rękoma.Ciasto będzie lekko lepkie: nie panikuj, tak powinno być. Nie dodawaj za dużo mąki, bo wtedy ciasto okaże się zbyt strome. Po dokładnym ugniataniu ciasta odłóż je do miski, aby je podnieść. To wymaga około 60-90 minut.
- Gdy tylko ciasto się podnosi, jest gotowe do użycia.
Jeśli kiedyś nie użyłeś wszystkiego, możesz umieścić resztę w torbie i umieścić ją w schowku w zamrażarce.
Ciasto drożdżowe świetnie nadaje się nie tylko do smażenia ciast, ale również do pieczenia.
Paszteciki z zieloną cebulką i jajkiem (wideo)
Do pani listu: przygotowanie ciasta najlepiej zaczynać od ciasta. Ponieważ podczas jego wzrostu będziesz miał czas na przygotowanie farszu.
Korzystając z któregokolwiek z tych przepisów, możesz zrobić placki ze swoim ulubionym nadzieniem, nawet bez najmniejszego doświadczenia w tym. Takie ciasta są dobre zarówno w formie gorącej, jak i zimnej. Podczas przygotowywania nadzienia nie trzeba dokładnie przestrzegać przepisu. Możesz dodać do niego ulubione przyprawy i dostosować ilość składników do własnych upodobań. W końcu ktoś lubi napełnianie dużą ilością cebuli, podczas gdy inni wolą przewagę jaj.
