Zapiekanki należą do potraw, od dawna znanych gospodyniom. Są wygodne, ponieważ są przygotowywane szybko, mogą zawierać różne składniki, a także z pożytkiem wykorzystywać pozostałe puree z wczoraj, owsiankę lub schłodzony makaron. W zapiekance produkty, które są spóźnione, zyskują nowe życie i mogą z powodzeniem wprowadzić się do publicznej wiadomości.
Pod tym względem szczególnie wygodne zapiekanki, które są gotowane na piecu, bez piekarnika, tuż przy patelni, W ten sposób możesz szybko przygotować obfite śniadanie lub drugie na obiad lub słodki deser.
Pieczone ciasto ziemniaczane z mięsem mielonym
To danie jest dość niezależne, nie ma ponownego wykorzystania wczorajszych pozostałości. Jego cechą szczególną jest to, że można go ugotować, prowadząc równolegle 2 procesy gotowania w 2 naczyniach na raz. Okazuje się prawie dwa razy szybciej.
Składniki:
- mięso mielone - ½ kg;
- 1 cebula;
- ziemniaki - 7-8 bulw;
- 1-2 ząbki czosnku;
- pietruszka lub koperek;
- Masło - 2 łyżki. l.;
- pieprz;
- 200 ml mleka;
- sól;
- olej roślinny;
- 2-3 jajka.
Proces gotowania:
- Ziemniaki, po oczyszczeniu i umyciu, pokroić w paski i włożyć na główną patelnię: tę, w której zostanie umieszczona sama zaparzarka.
- Cebulę drobno pokroić, posiekać czosnek.Umieszczamy pomocniczą patelnię na ogniu, smażymy cebulę, później dodajemy do niej czosnek, a po 3 minutach układamy zmielone mięso. Smaż wszystko razem, ciągle miażdżąc farsz łyżką i zmuszając do kruszenia. Zajmuje to 7-8 minut, po czym cebula z mięsem jest solona i posypana pieprzem.
- Smażone ziemniaki są również podalivaem w końcu. Kiedy jest gotowy, rozstawiamy mięso z cebulą z pomocniczej patelni. Poziom powierzchni, ogień pod minimalną patelnią.
- W misce wymieszaj jajka z mlekiem, ubij widelcem lub trzepaczką, aby mieszanina stała się bardziej lub mniej jednorodna, sól i wlej do garnka.
- Obcinamy zieleninę, posypujemy wierzchnią część zapiekanki, układamy na powierzchni małych kawałków masła. Patelnię i przykryć przez 20-25 minut w tym stanie. W tym czasie masa omletowa jest zobowiązana do prawidłowego uchwycenia.
- Wyłącz ogień, przez 10 minut nie otwieraj pokrywy. Teraz można podać zapiekankę.
Zapiekany ser-pieczarkowy zapiekany z tartych ziemniaków bez jajek
Jest to również bardzo szybki przepis, a także z ziemniaków, które są zawsze pod ręką. Zapiekanka gotowana w ten sposób, niska, jak gęsty naleśnik. Ale bardzo satysfakcjonujące i smaczne, choć bez jaj.
Składniki:
- ser topiony - 2 opakowania (lub Adyghe - 100 lub 150 g);
- 200 g twardego sera;
- grzyby - 300 g;
- ziemniaki - 600 g;
- koperek;
- sól;
- curry, kminek lub inne przyprawy;
- oliwa z oliwek do smażenia.
Metoda przygotowania:
- Trzy ziemniaków, skórki i po praniu na drobnej tarce, dodać trochę soli. Szerzyć ją na durszlak lub sito do Stok sok - na to jeszcze trzeba się pozbyć.
- Przygotowujemy farsz z grzybów i sera: ser trzy, kroimy mniejsze grzyby. W tym przypadku, ser twardy, kiedy pocierać, podzielić na pół. Jedna część trafi do farszu, a druga jest dla ziemniaków.
- Tartych ziemniaków, wycisnąć, doprawione przyprawami, wrzuć go na pół twardym serem i posiekaną koperkiem. Mieszać pół rozprowadzono na dno patelni, uprzednio zwilżony i tworzą niskie zderzaki.
- Wkładamy wnętrze nadzienia, upewniając się, że pomiędzy patelnią a nadzieniem znajduje się warstwa ziemniaków. Pokrywa z pozostałą nadzienia ziemniaczana, lekko zagęszczony.
- Patelnia jest zamknięta i na średnim ogniu. Zachować ją na długie, około 10 minut, może 15, do wnętrza nie tylko na parze i stracił wraz z par cieczy.
- Ale nie możesz pozwolić patyk, więc weź wystarczająco szeroki talerz i przekręć na nim zapiekankę. Jeśli skorupa jest smażona, delikatnie wepchnij ciasto z powrotem na patelnię i usmaż drugą stroną: ponownie pod pokrywką i ponownie przez 10-15 minut.
- Wyłącz ogień, delikatnie ochłodź zapiekankę i podawaj.
Ziemniaki i mięso - połączenie klasyczne
Zapiekanka ziemniaczana pochodzi z Wielkiej Brytanii, gdzie nazywa się ciasto pasterskie. Każde mięso może być użyte do gotowania, tylko musi być posiekane bardzo drobno, aby mięso zachowało swój smak i soczystość.
Co potrzebujesz:
- o niskiej zawartości tłuszczu wieprzowe lub mięso z kurczaka - 430-470 g;
- bulion warzywny - 110 ml;
- obrany ziemniak - 500-550 g;
- cebula i marchew - po 110-130 g
- mleczny lub płynny krem - 120-140 ml;
- przeciętne jajko - 3-4 szt .;
- tarty ser - 125-135 g;
- rozmaryn, bazylia, tymianek, sól, przyprawa.
Jak gotować:
- Ziemniaki pokroić w płytki o średniej grubości, gotować, aż gotowane w wodzie z dodatkiem pachnących ziół i soli.
- Rozetrzeć pozostałe warzywa, smażyć na głębokiej patelni przez 6-8 minut.
- Dodaj mięso do warzyw, gotuj na małym ogniu pod pokrywką przez kwadrans. Dodaj bulion i gotuj przez około pół godziny.
- Z ziemniaków ugotuj tłuczone ziemniaki, rozłóż je na mięsie.
- Przygotuj nadzienie - wymieszaj śmietankę z jajkami i serem, solą, przyprawami, zalej zapiekankę, posyp ziołami.
- Gotuj na zamkniętej patelni przez około 20 minut.
Zapiekanka jest dobra nawet następnego dnia, można jej podawać lekkie sałatki warzywne, sosy na bazie pomidorów lub kwaśnej śmietany.
Pieczony makaron z jajkiem i cebulą na patelni
To jest - najłatwiejsza zapiekankai właśnie tutaj możesz dać drugie życie wczorajszemu makaronowi. Ale nie jest to konieczne, możesz również gotować rogi lub kluski specjalnie do takiego przypadku.
Składniki:
- gotowany makaron - ½ kg;
- jajka z kurczaka - 2-3 szt .;
- 1 cebula;
- sól - ¼ łyżeczki;
- smażyć na oleju roślinnym.
Jak gotować:
- Cebule drobno siekać i sałatę w oleju. Kiedy zacznie się rumienić, rozprowadzamy makaron i smażymy przez kolejne 1-2 minuty.
- Ubij jajka solą widelcem lub trzepaczką, wylać na makaron z cebulą.
- Przykryj patelnię pokrywką i ugotuj zapiekankę, ograniczając ogień do minimum. To nie trwa długo, 5-10 minut. Jeśli chcesz, możesz, po zdjęciu pokrywy, pokroić garnek na patelnię na części, a następnie obrócić każdą część dla lepszego upieczenia.
Ten przepis jest podstawą, która pozwala na wiele opcji. Tak więc przed makaronem można ułożyć posiekane kiełbaski lub gotowaną kiełbasę, a następnie włożyć makaron i dalej je zdejmować; możesz dodać śmietanę do jajek i posypać zapiekaną serem tartym. I tak dalej.
Budyń warzywny z wędzonymi produktami na patelni
Latem takie zapiekanki można gotować co najmniej codziennie, szlifując zestaw produktów według gustów swojej rodziny. To wspaniałe śniadanie, może obiad.
Składniki:
- cukinia lub po prostu cukinia - 400 g;
- cebula - 1 sztuka;
- 1 pomidor;
- marchewki - 1 warzywo korzeniowe;
- pieprz bulgarski - ½ szt .;
- 4 jajka;
- kiełbasa wędzona - 120 g;
- zawartość tłuszczu mlecznego 2,5% - 70 ml;
- pieprz, sól;
- smażyć na oleju.
Przygotowanie:
- Żarówkę pokroić w duże kostki, położyć na rozgrzanej patelni z masłem.
- Marchew trzy duże, dołączyć do cebuli. Smaż je razem.
- Szarża moje, usuwamy nasiona, a mięso jest cięte na kawałki średniej wielkości. Papryka bułgarska, bez nasion i nadproży, pokrojona w paski.
- Cukinia z bułgarskim pieprzem na patelni wymieszać. Tniemy pomidory w kostki i wysyłamy je do wspólnego kotła. Dodaj sól, wymieszaj zawartość patelni.
- Czas skończyć kiełbasę. Trzeba go trochę wziąć, tylko po to, aby nadać zapach wędzonych produktów i smack of haze na pikanterii. Kroimy w kostkę kiełbasę, przypinamy do warzyw w momencie, gdy określamy połowę gotowości cukinii. Mieszanie.
- Osobno bijemy jajka, najpierw solą, potem mlekiem. Ta masa jest wypełniona warzywami na patelni, szybko i aktywnie wszystko miesza. Posyp solą i pieprzem, zamknij dach i gotuj na małym ogniu, aż omlet będzie gotowy.
Słodka curd zapiekanka na patelni
Zapiekanka z twarożku to niewątpliwie klasyk. Jednak może być bardzo wymagający do pieczenia, nie każdy piec może dostać pełną zapiekankę z twarożku. Tym bardziej dziwi fakt, że udaje się upiec go na patelni na kuchence i uzyskać wspaniały posiłek - kruche, soczyste i przewiewne.
Składniki:
- soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki;
- ocet stołowy;
- twarożek - 400 g;
- 4 łyżki. l. cukier;
- 3 jajka;
- zad. semolina - 5 łyżek. l.;
- sól;
- rodzynki bez pestek - ¼ st .;
- śmietana - 200 g;
- olej do smarowania patelni (śmietany lub warzyw).
Metoda przygotowania:
- Zacznijmy od rodzynek: myjemy go i napełniamy gorącą wodą, odstawiamy na 20 minut.Kiedy trochę puchnie, spuść wodę i rozprowadź rodzynki na papierowym ręczniku, pozbądź się wilgoci.
- W śmietanie wlej mango, zamieszaj i pozostaw do puchnięcia.
- Zagniatamy twarogiem widelca lub mielimy, aby stał się jednorodny i kruchy.
- Wypuszczamy jajka w misce, ubijamy z cukrem do rozpuszczenia, dodajemy sodę.
- Do jajek dodajemy twarożek, znów trzepimy. Rozlewamy do twarogu i kwaśnej śmietany, razem z opuchniętą mandżurą, suszonymi rodzynkami, najdokładniej mieszamy.
- Nasmarować patelnię, wyładować masę twarogową, wyprostować i wyrównać powierzchnię. Przykryj patelnię i połóż ją na słabym ogniu. Więc pieczemy zapiekankę przez 20 minut.
- W momencie gotowości masa zostanie zagęszczona, a krawędzie zostaną pokryte warstwą złotego odcienia. W tym samym czasie górna część zapiekanki pozostanie blada, w przeciwieństwie do boków i dolnej powierzchni.
- Zostawiamy patelnię, niech trochę pozostanie. Obracamy patelnię, w wyniku której zapiekacz przesuwa się do naczynia z dnem do góry.
Zapiekanka z serem na patelni (wideo)
Te przepisy zapiekanki - tylko niewielka część tych, które istnieją w kuchni.Można je traktować jako przykłady i wskazówki do działania. Przedsiębiorcza gospodyni nie tylko znajdzie dla nich podanie, ale także wypróbuje własne wersje wspaniałych zapiekanek na patelni.
