Chardonnay (lub Chardonnay) - biała odmiana winorośli, szeroko stosowane w produkcji wina do produkcji białych win.
Jednym z najbardziej popularnych odmian na świecie, rośnie w Europie i Azji, Ameryce Północnej i Południowej, Australii, RPA - wszędzie z soku z winogron Chardonnay produkowane piękne białe wino. Mogą być iskrzące i "ciche", o różnych mocach, z bardzo szeroką gamą smaków.
Winogrona Chardonnay - jedna z trzech odmian winogron, z których wytwarzany jest prawdziwy francuski szampan.
Ojczyzną jest Francja, historyczne prowincje Burgundii i Szampanii. Z punktu widzenia ekspertów wino każdego z tych obszarów ma swój charakter i bardzo łatwo odróżnić Chardonnay od chłodnego szampana i bardziej gorącego burgunda.
Poza Francją winogrona te są uwielbiane i powszechnie uprawiane w północnych Włoszech, w innych krajach Europy Zachodniej i Wschodniej. Prawie w każdym regionie winnym są plantacje winogron tego rodzaju.
W USA, w Kalifornii, duże plantacje winogron Chardonnay i wino kalifornijskie zyskały międzynarodowe uznanie specjalistów.
Wśród znanych odmian win, Merlot, Malbec i Sangiovese są warte odnotowania.
Winogrona Chardonnay: Opis odmiany
Chardonnay odnosi się do odmian białych winogron. Jagody jasnozielone, gdy dojrzewają, zmieniają barwę z zimniejszych (niebieskawych) na cieplejsze na złote.
Wśród białych odmian popularne są również Lancelot, Bianca i Husayne White.
Szczotka jest dość gęsta, może mieć kształt cylindryczny lub stożkowy. Grona są zdrewniałe. Średnia waga winogrona od 90 do 100 gramów.
Jagody mają kształt okrągły, o gęstej skórce i charakterystycznym aromacie. Często pokryty matową powłoką woskową. Zawierają 2-3 nasiona.
Liście są jasnozielone, z dobrze zaznaczonymi żyłkami. Spód liścia jest lżejszy, lekko owłosiony. Od spodu żyły wyglądają znacznie bardziej imponująco niż na górnej stronie. Jesienią liście winogron tej odmiany stają się równomiernie żółte i stają się cytrynowe, często z suchymi krawędziami.
Zazwyczaj arkusz składa się z pięciu ostrzy, zakończonych wydłużonymi zębami trójkątnymi.Na skraju liścia jest również wycinane małymi zębami, trójkątne lub lekko zakrzywione.
Zdjęcia
Bardziej wyraźnie z winogronami Chardonnay można znaleźć na zdjęciu poniżej:
Pochodzenie
Sortuj Chardonnay, jak odkryli naukowcy, jest wynikiem naturalnego krzyżowania odmian Pinot Noir i Gue Blanc.
Charakterystyka
Odmiana Chardonnay jest bardzo dobrze znosi mrozy zimowe, ale wykazuje dużą wrażliwość na przymrozki wiosenne.
Nie boją się też mrozów Aleshenkin Dar, Rumba i Senator.
Wczesną wiosną, gdy pąki zaczynają pączkować, zaleca się podjęcie dodatkowych działań w celu ochrony krzewów winorośli przed mrozem.
Latem, podczas upałów, krzewy często potrzebują dodatkowego podlewania. Najlepszym sposobem okazało się nawadnianie kroplowe.
Okres wegetacji trwa od 138 do 140 dni.
Choroby i środki kontrolne
Wietrzna pogoda, niskie temperatury na wiosnę i deszcze na początku lata mogą prowadzić do zrzucania kwiatów i jajników.
Odmiana wykazuje średnią odporność na oidium i pleśń.
Do zapobiegania chorobom winogronRozprzestrzeniając się od zalania, zaleca się sadzenie winogron w dobrze wentylowanych pomieszczeniach.
Nie zapominaj o profilaktyce takich chorób jak antraknoza, chloroza, bakterioza, różyczka i rak bakterii. Z czasem pomogą zachować zarówno same rośliny, jak i zbiory.
Kształt krzewów również odgrywa dużą rolę, ale różni się w zależności od regionu.
Wina uzyskane z winogron Chardonnay mają bardzo różne cechy smakowe i aromaty. Dla smaku i bukietu wina bardzo ważne są następujące cechy:
- warunki pogodowe i klimatyczne wzrostu;
- charakter gleby;
- technologia produkcji;
- czas starzenia.
Smak winogron Chardonnay ma delikatne owocowe odcienie. Wśród nich można wyróżnić ton owoców cytrusowych, zielonych jabłek, cytryny. Starzenie się w dębowych beczkach dodaje aromatowi orzechowego kremu i wanilii do aromatycznego bukietu.Odmiany Chocolate, Romeo i Ruta mogą również wykazywać niecodzienny smak.
