Wśród niesamowitej liczby przepisów na przygotowanie naleśników, wariant za pomocą drożdży i jogurtu zajmuje honorowe miejsce. Drożdże nadają potrawom blasku i lekkości, a kefir nadaje smak i kwaśność smakowi. Kształt i osobliwość naleśników pozwala eksperymentować z napełnianiem i napełnianiem, dając swojemu ulubionemu daniu nowe rodzynki. Drożdżowe naleśniki na jogurcie są łatwe do przygotowania, wystarczy przestrzegać przepisów.
Klasyczny przepis na naleśniki drożdżowe na jogurt
Drożdżowe naleśniki na jogurcie to przepis, testowany przez czas. Zapach tych bujnych naleśników wiąże się w wielu z dzieciństwa i niedbalstwem.
Aby przygotować danie zgodnie z klasyczną recepturą, potrzebujesz:
- jeden kieliszek kefiru, musi być ciepły lub w temperaturze pokojowej;
- dwa duże jaja;
- pół szklanki mąki;
- trzy łyżeczki cukru;
- sól na czubku łyżeczki;
- jedna łyżeczka suchych drożdży;
- trzy łyżki oleju roślinnego;
- gorąca woda, około stu gramów.
Sekwencja przygotowania:
- Wlać do pojemnika do mieszania 70 gram mąki, dodać cukier, sól, drożdże;
- Wszystko wlać konieczną temperaturę kefiru, wymieszać i pozwolić parzyć przez pół godziny;
- Pokonaj jajka, wymieszaj je w cieście, ostrożnie dodaj resztki mąki;
- Kontynuując mieszanie, aby dodać gorącą wodę, ponownie pozostaw ciasto na spoczynek na kwadrans;
- Możesz piec na olejowanej i podgrzewanej patelni.
Im bardziej kwaśny kefir służy do gotowania, tym więcej naleśników będzie bardziej wspaniałych.
Klasyczne naleśniki nie powinny okazać się zbyt słodkie, co oznacza, że można do nich dodać dżem, miód, mleko skondensowane lub coś innego.
Z nadzieniem z pikantnego twarożku
Klasyki niczego nie psują. A do naleśników drożdżowych można dodać pikantne nadzienie: twarożek z ziołami i czosnkiem.
Do naleśników będziesz potrzebować:
- dwie szklanki kefiru;
- dwa jajka, duży rozmiar;
- dwie szklanki mąki;
- dwie łyżeczki cukru;
- sól na czubku łyżeczki;
- dwie łyżeczki suchych drożdży;
- dwie łyżeczki masła, będą potrzebne w stopionej formie.
Do wypełnienia będziesz potrzebował:
- 200 g twarożku;
- jedno ząbek czosnku;
- pęczek koperku;
- dwie łyżki majonezu.
Kroki, aby przygotować:
- Pół szklanki kefiru ogrzewa się do stanu ciepłego;
- Drożdże, cukier, sól dodaje się do kefiru;
- Dodaj pół szklanki mąki i dokładnie wymieszaj;
- Niech warzy przez pół godziny;
- Dokładnie pobij jajka, dodaj do ciasta i wymieszaj;
- Roztop masło, a po schłodzeniu go trochę przyłóż do ciasta;
- Dodaj do ciasta pozostałe półtorej filiżanki mąki i pozostałego jogurtu, jeśli po wymieszaniu pojawi się uczucie, że mąka nie wystarczy, musisz dodać więcej;
- Upiec na rozgrzanej patelni, przynieść każdą stronę naleśnika do rumianego stanu;
- W każdym lekko schłodzonym naleśniku dodaj nadzienie i zawiń lub złóż je w trójkąt.
Jeśli istnieje ochota, aby naleśniki stały się jeszcze bardziej ostre, w nadzieniu można zwiększyć ilość czosnku i dodać szczyptę czerwonej papryki, dobrze pasuje do twarogu.
Aby zrobić nadzienie, trzeba wymieszać serek, posiekać drobno czosnkowy i majonez. Aby wszystko wymieszać, możesz od razu użyć niszczarek i mikserów.
Naleśniki będą delikatne, jak w siatce. Napełnianie będzie jak mężczyźni i miłośnicy ostrego mało.
Cienkie naleśniki bez jaj
Możesz przygotować bardziej dietetyczną potrawę, eliminując skład jajka. Może to być wymagane z powodu alergii pokarmowych iz innych powodów, gdy produkt ten jest wykluczony z diety.
Składniki:
- mąka pszenna, szkło;
- sól na czubku łyżeczki;
- jedna łyżka cukru;
- trzy gramy suchych drożdży;
- półtorej filiżanki kefiru;
- pół szklanki gorącej, tyle tylko, że wrzącej wody.
Sekwencja przygotowania:
- Mąka jest mieszana z cukrem w pojemniku do mieszania;
- W mące z cukrem powoli wylewa się jedną szklankę ciepłego kefiru, stale mieszając;
- W połowie szklanki ciepłego kefiru wylewa się drożdże, gdy pojawia się piana - roztwór dodaje się do ciasta, wszystko miesza się.
- Pozostaw ciasto na 15 minut. Ciasto należy parzyć przez 10 do 20 minut, co pozwoli mu się podnieść, aby zapewnić lepszą wentylację. Stań ciasto w ciepłym miejscu. Warto wyjąć z niego łyżkę. Po odstawieniu ciasta nie trzeba go mieszać, można od razu piec.
- Piec w dobrze rozgrzanej patelni, przesmarowanej olejem roślinnym.
Te naleśniki powinny okazać się cienkie: w przeciwieństwie do innych odmian drożdży wynika to z braku jaj. Takie naleśniki będą bardzo dobre do owijania w nie różnych nadzień.
Solone naleśniki na kefirze i drożdżach z warzywami
Ta wersja potrawy wyróżnia się smakiem: naleśniki są solone, a nie tradycyjnie słodkie.
Do produkcji będziesz potrzebował:
- 30 gramów wilgotnych drożdży;
- trzy szklanki mąki;
- jedna szklanka kefiru;
- jedna średniej wielkości cebula;
- jedno duże jajo;
- sól na czubku łyżeczki lub do smaku.
Przebieg przygotowania:
- Konieczne jest drobno posiekać cebulę, dusić na patelni z ulubionym masłem;
- Weź kefir, drożdże, jajka, sól i mąkę, wszystkie łączą i ugniatają ciasto;
- Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu;
- Gdy ciasto wzejdzie, aby dodać do niego gotową cebulę, wymieszaj i odpocznij przez 10 minut;
- Upiecz naleśniki na gorącej patelni z wystarczającą ilością oleju.
Jeśli do przepisu dodasz drobno posiekany koperek, doda to potrawie pikanterii. Przepis na te naleśniki można zmienić w zależności od preferencji smakowych. Możesz dodać cukinię, bakłażan, marchew, ziemniaki itp. Dobrze jest podawać takie danie z kwaśną śmietaną, można podać ryazhenkę lub mleko jako napoje.
Drożdżowe naleśniki z jogurtem i owocami
Bujne naleśniki drożdżowe można zmieniać, dodając ulubione owoce.
Do gadżetów potrzebne będą następujące produkty:
- trzy duże jaja;
- pół litra kefiru;
- dwa duże i kwaśne jabłka, aby stworzyć kontrast pomiędzy kwaśną a słodką;
- dwie łyżeczki suchych drożdży;
- dwie łyżeczki cynamonu;
- szklanka mąki pszennej;
- szklanka cukru.
Kroki, aby przygotować:
- Jajka należy zmielić cukrem i solą, zalać kefirem;
- Wymieszać do jednorodności;
- Powoli wlej mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszaj ponownie, aby się upewnić, że nie tworzą się grudki;
- Jabłka należy oczyścić, a rdzeń usunąć, pokroić w płaskie i cienkie kawałki;
- Pokrój jabłka do ciasta, dokładnie wymieszaj, dodaj cynamon;
- Smażcie naleśniki w wystarczającej ilości masła aż do rumianego stanu.
Jeśli w cieście wraz z cynamonem dodasz również cukier waniliowy, wówczas zapierający dech w piersiach aromat zmieni głowę każdego, do kogo dotrze. Jabłka w tym przepisie są bardzo dobrze zastępowane suszonymi owocami, rodzynkami, suszonymi śliwkami lub suszonymi morelami. Dzięki nim naleśniki będą niezapomniane, jak na zdjęciu. Naczynie dobrze nadaje się do kwaśnej śmietany lub gotowanego skondensowanego mleka.
Przepis na drożdżowe naleśniki na kefirze w multiwarkcie (wideo)
Naleśniki to jedna z najbardziej ulubionych potraw w naszym kraju. Każda pani ma swój własny przepis, każdy ma swoje sekrety. Naleśniki doskonale nadają się na świąteczny stół, na przekąskę dla dzieci i na śniadanie, które dzięki wspaniałemu zapachowi cała rodzina zbiera się szybciej i przyjemniej.
