Tak zwane stołowe oleje roślinne obejmują: olej słonecznikowy, oliwkowy (oliwkowy), olej sojowy, siemię lniane, mak, buk, rzepak, orzech, musztardę, sezam, olej arachidowy (z Arachis hypogea).
Niektóre oleje roślinne mają znaczenie regionalne, więc olej z orzecha włoskiego jest szeroko stosowany w diecie śródziemnomorskiej.
Wartość odżywcza
Jadalne oleje roślinne zawierają szereg substancji ważnych dla życia ludzkiego organizmu, a organizm nie jest w stanie sam syntetyzować tych substancji. Substancje takie obejmują w szczególności:
- Kwas linolowy
- Kwas linolenowy
- Fosfolipidy
Dwie pierwsze substancje to nienasycone kwasy tłuszczowe niezbędne dla organizmu do budowy błon komórkowych (w tym komórek nerwowych). Fosfolipidy są głównym składnikiem membran.
Kulinarni eksperci zalecają smażenie produktów tylko w rafinowanym oleju, a napełnianie sałatek surowymi lub nierafinowanymi (mają wyższą wartość odżywczą).
W oleju roślinnym (na przykład, słonecznikowym), cholesterol nie może jednak być, w przypadku niektórych producentów, dla celów promocyjnych, szczególnie podkreślić na etykietach swoich produktów, że olej ten nie zawiera cholesterolu.
Orzeszki ziemne
Masło orzechowe to wartościowy produkt dietetyczny, dzięki któremu każde danie twojego stołu może być pożywne. Ma przyjemny aromat i delikatny smak orzeszków ziemnych. Świetne do sosów sałatkowych, smażonych krewetek, ryb i kurczaków. Daje to unikalny smak frytkom. Stanowi podstawę diety na odchudzanie i jest szczególnie popularny wśród wegetarian. Niezastąpiony przy gotowaniu kuchni chińskiej, japońskiej i koreańskiej.
Skład masła orzechowego zawiera wiele witamin niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Przydatny dla zmęczenia, bezsenności, poprawia pamięć, uwagę i słuch.
Masło orzechoweArbuz
Olej arbuzowy, podobnie jak dynia, ma wiele korzystnych właściwości. Ze względu na wysoką zawartość minerałów leczniczych (cynk i selen), karoten, tokoferole, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i inne substancje biologicznie czynne ma właściwości terapeutyczne i profilaktyczne oraz przeciwzapalne. Ma tylko nieodłączne właściwości lecznicze: dzięki regularnej konsumpcji eliminuje przyczynę powstawania kamieni, zapobiegając rozwojowi nieodwracalnych zmian w nerkach, i ma korzystny wpływ na usuwanie procesów zapalnych w układzie moczowym i normalizację równowagi kwasowo-zasadowej.Służy do przyrządzania sałatek, dań na zimno, płatków zbożowych, przecierów warzywnych. Obróbka cieplna nie jest zalecana.
Amarant
Amarantowy olej nie ma wyraźnego smaku i zapachu. Zalecany jest do dodawania do sałatek, ciepłych i zimnych przekąsek. Olej otrzymywany z nasion amarantusa zawiera wiele wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (do 50%), aminokwasy, witaminy B i E, węglowodany (63%) i pierwiastki śladowe: wapń, żelazo, mangan, fosfor, bor, tytan, cynk. Zyskał większą popularność dzięki obecności w niej skwalenu. Skwalen - Substancja, która pochłania tlen i nasyca nią tkanki i komórki ciała. Dodatkowy tlen przyczynia się do bardziej intensywnego przetwarzania składników odżywczych. Jest w stanie kilkakrotnie zwiększyć siłę układu odpornościowego, zapewniając odporność organizmu na różne choroby.
Winogrona
Olej z pestek winogron ma delikatny, przyjemny smak. Idealny do przyrządzania sałatek, dań na ciepło i na zimno, marynowania mięsa i ryb. Daje unikalny "smak" twojemu ulubionemu daniu.
Korzystne substancje tworzące olej poprawiają ton i strukturę skóry,Pomagają zwalczać cellulit i żylaki, wzmacniają i sprawiają, że ściany naczyń krwionośnych i limfatycznych są elastyczne, poprawiając krążenie krwi.
Olej z pestek winogronMusztarda
Olejek z gorczycy, wielu dietetyków uważa, że gotowy lek. Jest bogaty w naturalne antybiotyki, dlatego ma działanie bakteriobójcze i przeciwrobacze. Idealny do leczenia chorób żołądkowo-jelitowych, sercowo-naczyniowych i nieżytu, ze względu na swoje właściwości poprawia metabolizm węglowodanów, skład krwi, zwiększa liczbę leukocytów, erytrocytów, hemoglobiny, bierze udział w oddychaniu tkanek i ma działanie rozszerzające naczynia krwionośne. Poprawia apetyt, pobudza proces trawienny. Dodaj masło do ciasta na naleśniki, ciasta, chleb - okażą się bujne i długo się nie ściemnią. Sałatki doprawione nimi dłużej zachowują świeżość. A mięso i ryby ugotowane na nim zyskują wyjątkowy przyjemny smak.
Orzech włoski
Olej z orzechów włoskich to najlepszy i najdoskonalszy produkt odżywczy, szczególnie w okresie rekonwalescencji po przebytych chorobach i operacjach. Idealnie nadaje się do napełniania sałatek i pysznych sosów.Popularny w kuchni orientalnej. Zawiera rekordową ilość witaminy E, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (do 60%), makro i mikroelementów. Zalecany dla osób w podeszłym wieku cierpiących na nadciśnienie tętnicze, miażdżycę, niedokrwienie, choroby serca. Zawiera enzym roślinny - entimiriazu, który poprawia krążenie krwi w okolicy narządów płciowych i stymuluje tworzenie męskiego nasienia.
Cedr
Olejek cedrowy ma przyjemny delikatny smak w połączeniu z lekkim aromatem orzechów sosny. Jest polecany do nadawania wykwintnego smaku różnym sałatom, zimnym sosom, płatkom śniadaniowym i kanapkom. Olejek cedrowy jest bogaty w składniki odżywcze, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy, makro i mikroelementy. Jest to pokazane ludziom w każdym wieku. Pomaga wzmocnić odporność i wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, normalizuje przemianę materii.
Sezam
Olej sezamowy (olej sezamowy)
Olej sezamowy jest nieodzownym składnikiem kuchni orientalnej. Ma lekki przyjemny smak i wiele przydatnych właściwości. Służy do przygotowania sałatek, sosów, dressingów i gorących potraw, nadając potrawom nowe odcienie.Zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, fitosteroli i sesamoliny - przeciwutleniacza, odmładzających komórek, zwiększających ich aktywność antyoksydacyjną. Regularne spożywanie oleju sezamowego pomaga zwalczać stres i napięcie, obniża poziom cholesterolu we krwi. Olej jest użyteczny w układach sercowo-naczyniowych, oddechowych i mięśniowo-szkieletowych ciała.
Len
Olej lniany
Wartość tego oleju leży w kompleksie cennych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3, Omega-6 i Omega-9, które nie są produkowane w organizmie. Olej ma korzystny wpływ na układ rozrodczy, gruczoł krokowy, normalizuje pracę jelit, obniża ciśnienie krwi. Pomaga ciału radzić sobie z astmą. Zaleca się dodawać do sałatek, winegret, płatków śniadaniowych, sosów i kiszonej kapusty. Ten olej lniany ma specyficzny gorzki smak. Nie podgrzewaj.
Rokitnik zwyczajny
Domowy olej z rokitnika ma doskonały smak. Służy jako niezwykły dodatek do przygotowywania sałatek i potraw warzywnych. Olej z rokitnika to preparat multiwitaminowy.Dla zestawu witamin nie ma sobie równego, zawiera witaminy A, B1, B2, B4. B6, B8. B9, K, P, PP, E, C. Ma właściwości tonizujące, jest doskonały dla osób cierpiących na choroby żołądka i dwunastnicy. Przyspiesza gojenie uszkodzonych tkanek, pomaga przy chorobach oczu, działa tonizująco i zwiększa odporność organizmu na negatywne czynniki środowiskowe.
Przy stałym użyciu ma pozytywny wpływ na strukturę włosów i paznokci. Korzystnie wpływa na elastyczność i elastyczność skóry.
Pic
Olej ryżowy ma przyjemny, bogaty smak i szeroki zakres zastosowań. Idealny do długiego smażenia, duszenia potraw warzywnych i mięsnych, pieczenia, gotowania majonezów i sałatek. Główną różnicą oleju ryżowego jest odporność na wysoką temperaturę, dlatego zaleca się je do gotowania na grillu, smażenia mięsa i owoców morza. Zawiera antyoksydanty ważne dla zdrowia ludzkiego, zawarte w grupie witaminy E, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie człowieka i spowalniają proces starzenia.Olej ma optymalny stosunek kwasów tłuszczowych w porównaniu z innymi olejami roślinnymi.
Dynia
Olej z pestek dyni ma przyjemny aromat, który może nadać smak każdej potrawie. Jest to świetna przyprawa do sałatek, płatków śniadaniowych, puree zupy, ciepłych i zimnych przekąsek, dań głównych.
Jest idealny dla osób cierpiących na choroby żołądkowo-jelitowe. Jego witaminy i wielonienasycone kwasy tłuszczowe normalizują przemianę materii, zapobiegają miażdżycy, mają korzystny wpływ na skórę i są zalecane mężczyznom w profilaktyce zapalenia gruczołu krokowego.
Olej z dyniOrzech laskowy
Olej z orzechów laskowych to prawdziwe odkrycie dla smakoszy. Doskonale nadaje się jako przyprawa do nadawania nowego, wykwintnego oryginalnego smaku i smaku stacji benzynowych, sosów, sałatek, przynosząc korzyści odżywcze. Olej z orzechów laskowych dobrze wypełnia ryby, makaron, tłuczone ziemniaki i warzywa. A wielonienasycone kwasy zawarte w jego składzie - linolenowy, linolowy, oleinowy, witaminy i minerały zwielokrotniają zalety tego produktu. Zalecany przy miażdżycy, chorobach wątroby, nadciśnieniu tętniczym,cukrzyca, krzywica, choroby oczu w okresie intensywnego rozwoju podczas starzenia w wysokich obciążeń (sportowcy podróży), jako środki spożywcze o wysokiej wartości kalorycznej, źródło witamin i minerałów.
Czosnek
Czosnek olej jest nie tylko cennym produktem spożywczym, a także silne terapeutyczny i profilaktyczny środek stosowany na przeziębienia i choroby zakaźne układu pokarmowego i zaburzeń metabolicznych. Czy antitramboticheskoe, hipolipidemicznym, wątrobę działanie i inne pozytywne efekty jest zapobieganie procesów zakrzepowych w organizmie, zapobiega chorobom układu krążenia (rozszerza naczynia krwionośne, łagodzi skurcze serca, mózgu naczyniowego, wzmacnia mięsień sercowy, zapobiega miażdżycy, poprawia elastyczność naczyń krwionośnych, likwiduje z dusznością. zup smak przyprawianie korzeniami czosnku, marynat, sosów, mięs, potraw warzywnych i dań bocznych do potraw mięsnych.
