Makrela jest uważana za rybę dla zdrowia i urody. Jak ubić makrelę, aby była jak najzdrowsza i smaczna. Ryby morskie są dobre jako przystawka i jako danie główne, z wszelkiego rodzaju dodatkami i sałatką.
Zobacz także artykuł: jak podnosić swój własny tłuszcz w domu.
Makrela - niedrogi smakołyk na twoim stole
Makrela to mieszkaniec morski o niskiej zawartości kalorii, doskonałym smaku i przystępnej cenie. Jego mięso jest odżywcze i zdrowe, zawiera witaminy i minerały, kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze, lekkostrawne białko i zdrowe sole. Tłuszcz z makreli pomoże zachować młodość i przedłuży życie. Makrela w diecie promuje witalność i dobre samopoczucie.
Korzyści zdrowotne makreli:
- normalizuje cholesterol;
- zwiększa stężenie hemoglobiny we krwi;
- dostarcza organizmowi niezbędnych witamin, mikro i makroelementów;
- wspomaga utratę wagi;
- poprawia metabolizm;
- zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów;
- wzmacnia tkankę kostną;
- normalizuje hormonalne tło osoby;
- pozytywny wpływ na jakość skóry;
- reguluje równowagę wodno-solną w ciele;
- odtwarza komórki nerwowe;
- wzmacnia system odpornościowy;
- poprawia wzrok;
- promuje aktywność mózgu;
- odporny na procesy starzenia.
Makrela na stole to korzyść, smak i sytość dla całej rodziny. Solenie makreli w domu nie będzie łatwe.
Jak wybrać makrela do marynowania
Przed soleniem makreli w domu, musisz ją kupić. Kupowanie makreli powinno być całkowicie, ponieważ świeżość produktu jest łatwo określona przez pojawienie się rybich oczu i skrzeli. Trudno jest wybrać rybę bez głowy, ponieważ główne oznaki świeżości i jakości są nieobecne.
Ryba makrela - oznaki jakości:
- lekkie wyłupiaste oczy;
- całe czerwone blaszki;
- nawet kolor bez żółknięcia i przyciemnienia;
- przyjemny zapach charakterystyczny dla ryb morskich;
- skóra bez deformacji i uszkodzeń.
Kupując mrożone makrele, należy zwrócić uwagę na lukrowanie. Lód powinien być przezroczysty i jednolity, bez zażółcenia, ciemnych plam, pęknięć i przepływów. Po rozmrożeniu ryby o wysokiej jakości pozostają elastyczne, a kości przy opieczętowaniu muszą pozostać na swoim miejscu i nie pozostawać w tyle za mięsem.
Zamrożona makrela jest przechowywana w zamrażarce.
Świeżo mrożona makrela - najlepsze przepisy solenia
Ryby morskie w sklepach i na rynku najczęściej występują w postaci świeżo mrożonej. Najlepiej zachowane ryby i owoce morza po zamrożeniu szokowym. Rozmrażanie makreli powinno być powolne - w zimnej wodzie lub w lodówce, to pozostaje przydatne substancje, smak i zapach ryb morskich. 
Nie zaleca się rozmrażania makreli w podwyższonej temperaturze lub w ciepłej wodzie. Wraz z takim rozmrażaniem rozpoczyna się proces gotowania - białko w rybach ulega koagulacji, a jakość produktu znacznie się obniża.
Podczas rozmrażania ryby i owoce morza muszą pozostać w plastikowym worku lub pod folią z tworzywa sztucznego, ponieważ powierzchnia mięsa jest dogodnym podłożem dla bakterii i mikroorganizmów.
Jak wyłapywać świeże mrożone makrele w domu:
- Prawidłowo rozmrozić rybę.
- Usuń płetwy, głowę i ogon.
- Cięcie brzucha.
- Wyczyść wnętrza.
- Opłucz tusz w zimnej wodzie.
- Usuń pozostałą wodę na powierzchni ryb za pomocą papierowego ręcznika.
- Słonka makrela może być w plasterkach lub w całości.
Dopuszczalna szerokość kawałków wynosi od 2 do 3 cm, dzięki czemu mięso szybko i dobrze się wysuszy. Do solenia całości należy wybrać średnią rybę, która szybko się wysoluje, wygodnie jest z nią pracować w kuchni.
Makrela w marynacie domowej roboty
Jak ubić makrelę? Solanka może być ostre, to dodaje się podczas gotowania przyprawy, cukier i przyprawy - pieprz, goździki, liść laurowy, a drugi na gustu i pragnienia. Pikantne solenie to pyszny i oryginalny przepis na solenie makreli. To danie zdobi świąteczny stół i urozmaici codzienne menu. Makrele można marynować według klasycznej receptury - w solonej zalewie.
Jak ubić makrelę w zalewie solnej:
- Solanka W celu przygotowania solanki musi być rozpuszczony w zimnej wodzie, dodanie cukru i przypraw, a następnie ciecz w stanie wrzenia przez 2-3 min. Gotową solankę chłodzi się i filtruje.
- Solenie ryb. Tuszki ryb lub kawałki blisko siebie umieszcza się w szklanym pojemniku. Przygotowane ryby wylewa się z marynowanym ogórkiem.
- Czas gotowania Kawałki makreli prosalivayutsya dobry na dzień, to powinny one przenieść do suchego pojemnika - plastikowym pojemniku lub słoju.Dla całych ryb czas gotowania należy zwiększyć do 3-4 dni, w zależności od ich ilości i pożądanej siły solenia.
- Przechowywanie Gotowy solony produkt jest przechowywany w lodówce, jedzenie jest dozwolone przez tydzień. Dla dłuższej trwałości makrela może ulec pogorszeniu.
Domowe solenie ryb powinno odbywać się w porcjach, ponieważ okres przechowywania solonej ryby w lodówce jest raczej ograniczony - nie więcej niż 5-7 dni.
Solona makrela - smaczna, łatwa i szybka
Ryby morskie to obowiązkowy produkt w diecie osoby w każdym wieku, uzupełniający ważne i unikalne substancje w organizmie. Makrela jest źródłem białka, aminokwasów i witamin. Ryby morskie i owoce morza są szczególnie przydatne dla dzieci, młodzieży i osób starszych.
Makrela należy do kategorii niskokalorycznych produktów dietetycznych, dlatego zaleca się jej stosowanie osobom, które obserwują wagę.
Sól makrela szybko i smacznie może być sucha. Podczas gotowania ryby uwalnia swój własny sok, który jest solony.
Na 1 kg makreli pokroić na kawałki, potrzebne będą 2 duże liście laurowe, 10 czarnych pieprzu, łyżeczka cukru i 4 łyżki soli.Dodatkowo można dodać trochę przyprawy uniwersalnej z marchewką i ziołami, a także kilka łyżek musztardy w proszku.
Kawałki ryby należy natrzeć suchą kompozycją, złożyć w szklanym lub plastikowym pojemniku i włożyć do lodówki. Po dniu dostajemy średnio osoloną makrelę, aw ciągu dwóch dni ryba stanie się bardziej słona i ostra.
Makrela - najlepszy przepis na solenie
Słonych pokarmów zaleca się spożywać na samym początku posiłku, ponieważ pobudzają apetyt i poprawiają wydzielanie żołądkowe. Makrela to popularny produkt dla wielu ciekawych przekąsek. W święta, jest to dobre samo w sobie, jego oryginalny smak doskonale uzupełnia sałatki.
Przepisy na solenie makreli w domu:
- Z płynnym dymem. Ten przepis sprawia, że makrela ma przyjemny wędzony smak. Dla trzech średnich ryb potrzebne są marynaty, przygotowane z jednego litra wody z 4 łyżkami soli, mocnego warzenia, płynnego dymu i 2 łyżek cukru. Płynny dym jest dodawany do ochłodzonej solanki. Ryba jest umieszczana w pojemniku ze szkła, wlać gotową solankę i zamknąć pokrywkę. Makrela dla tego przepisu przygotowywana jest przez 2-3 dni.
- W skórce cebuli.Ten przepis pozwoli ci na uzyskanie makreli o lekkim smaku cebuli. Cebulę marynowaną przygotowuje się z jednego litra wody, 1 łyżki soli, pół łyżki cukru, 2 łyżeczek czarnej herbaty liściastej i dużej ilości skórki cebuli - 3 lub 4 pełne garści. Woda z przyprawami, cukrem, solą, herbatą i cebulą gotuje się ze średnią gotowością przez 5-7 minut. Ochłodzoną ciecz przesączono przez drobne sito i wylano rybę. W ciągu 12 godzin makrela powinna być w temperaturze pokojowej, następnie jest wyjmowana w lodówce przez 2-3 dni.
- Pod jarzmem. Do tego przepisu potrzebne są następujące produkty - 2 makrele, 2 łyżki soli, 1 łyżka cukru, łyżeczka ziela angielskiego i mielony czarny pieprz. Do solenia pod jarzmem potrzebny będzie czysty filet z ryby, który należy wyciąć z kości i uwolnić ze skóry. Gotowy filet wylewa się na suchą mieszankę do solenia. Ryba jest umieszczana w lodówce pod ciśnieniem przez 7-8 godzin, po czym jest całkowicie gotowa do użycia.
Możesz posolić makrelę w całości - bez patroszenia, z głową i ogonem. Skład do solenia dwóch dużych ryb zawiera: 4 łyżki soli, 2 łyżki cukru, łyżeczkę suszonego kopru i mielonego pieprzu, trochę oleju roślinnego.Wszystkie składniki wraz z rybą należy umieścić w plastikowej torbie, która jest dobrze wstrząsana i umieszczana w lodówce na kilka dni. Gotowe ryby należy umyć w wodzie, wysuszyć na papierze i lekko natrzeć olejem.
Solona makrela na godzinę
Jak szybko pozbyć się makreli? Przydatna i smaczna makrela może być gotowana w ciągu 1 godziny!
Szybkie solenie - etapy:
- Umyć makrela, wypatroszyć ją i pokroić na duże kawałki.
- W przypadku dwóch tusz zajmie to około funta soli, na którą składają się przygotowane kawałki.
- Godzinę później ryba jest gotowa, należy ją uwolnić od nadmiaru soli i umieścić w czystym pojemniku do przechowywania.
Piękna i smaczna porcja solonej makreli na stole - w krążkach cebuli, z dodatkiem oleju roślinnego i soku z cytryny.
Mięso z makreli jest bardzo tłuste, więc nie wchłania nadmiaru soli. Przechowywanie gotowych ryb jest dopuszczalne, jak w marynacie i bez niej.
Makrela to aromatyczna i wykwintna ryba, która jest dobra na stole w dni powszednie i święta. Jeśli gospodyni wie, jak ubrać makrele w domu jest smaczna, może zaskoczyć gości i pokochać tych niezwykłych potraw.
