Marynowane ogórki "Przekąski" z octem czerwonej porzeczki, czosnku i jabłecznika okazują się słodkie i kwaśne, mocne i chrupiące, jednym słowem, prawdziwe przekąski. Porzeczki dodają przyprawy marynowane. Przy okazji, marynowane jagody można dodawać do Martini wraz z oliwką, okazuje się piękne, oryginalne i smaczne! Zamiast octu jabłkowego można wziąć esencję octu, która rozcieńcza się wodą w stosunku 1: 7, aby uzyskać zwykły ocet stołowy.
Ogórki kiszone "Przekąski"- Czas gotowania: 35 minut
- Ilość: Puszki 750 ml
Składniki na pikle "Przekąski"
- 2 kg ogórków;
- 200 g czerwonej porzeczki;
- koperek, liście wiśni, czosnek.
Do marynaty (na 1 litr wody):
- 25 g soli;
- 45 gramów cukru;
- 40 ml octu jabłkowego;
- nasiona gorczycy, goździki, papryka chili, ziele angielskie.
Metoda gotowania pikle ogórki
Składniki na blanki muszą być świeże - warunkiem wstępnym i głównym sekretem sukcesu. Nie oznacza to, że musisz spieszyć się z talerzem przez cały czas, tylko zbierając plony. Ogórki i porzeczki dobrze spędzają noc w lodówce lub na balkonie i nie tracą swoich naturalnych cech.
Tylko świeże ogórki nadają się do tego przepisu.Jeszcze lepiej jest moczyć ogórki na noc w zimnej wodzie źródlanej, więc na pewno staną się elastyczne i soczyste.
Zaleca się moczyć ogórki przez noc w zimnej wodzie.Skupiska czerwonej porzeczki, parasole z koperkiem i liście wiśni wrzuca się do miski, wlewa się wodę, dokładnie myje składniki, wyrzuca na sito i zalewa wrzątkiem.
Ostrożnie umyj i zagotuj porzeczkę, koperek i liście wiśniOgórki "Przekąski" z czerwonej porzeczki, wcześniej umyć, odciąć ogony, pokroić w plasterki o grubości 3-5 milimetrów.
Umyć i pokroić ogórkiBanki do przechowywania mojej ciepłej wody z sodą, spłukane najpierw gorącą wodą, potem wrzącą wodą. Na dnie słoika umieszczamy parasole z koperkiem, liśćmi wiśni, kilkoma obranymi ząbkami czosnku.
Umieść koperek, liście wiśni, czosnek na dnie obranych puszekNapełnij słoik do góry pokrojonymi w plasterki ogórkami, wlej ogórki w kiście czerwonych porzeczek.
Napełnij słoik ogórkami i bukietami czerwonych porzeczekWlać wrzącą wodę do słoików, natychmiast wlać do rondla. Banki znów napełniają się wrzącą wodą. Nawiasem mówiąc, do marynaty lepiej jest użyć przefiltrowanej lub źródlanej wody.Przykryj ogórki pokrywkami, słoiki z ręcznikiem, aby ogrzać warzywa podczas gotowania marynaty.
Wlać cukier i sól do rondla, dodać nasiona gorczycy, kilka groszków ziela angielskiego, paprykę chili i kilka ząbków pączków. Doprowadzamy marynatę do wrzenia, gotujemy przez 5 minut, wlewamy ocet jabłkowy, usuwamy z ognia.
Napełnij słoiki wrzącą marynatą prawie do szyi.
Wlać wrzącą wodę do słoików, natychmiast wlać do garnka do gulaszu i napełnić słoiki wrzącą wodą. 
Dodaj sól, cukier i przyprawy do marynaty, gotuj przez 5 minut 
Napełnij brzegi wrzącą marynatąMy bierzemy szeroką i głęboką patelnię, kładziemy na dnie bawełnianego lub lnianego ręcznika złożonego na pół. Połóż puste miejsca na ręczniku, nalej gorącą wodę prawie do pokrywek.
Sterylizujemy puszki o pojemności 0,5 l 10 minut, 1 l - 15 minut.
Sterylizuj puszki na 10-15 minutWyciągamy puszki z wody, przykręcamy je mocno i natychmiast odwracamy je do góry dnem na powiekach. Przykryj puste miejsca ręcznikiem, gdy schłodzą się do temperatury pokojowej, przechowuj do przechowywania w ciemnej spiżarni.
Przykręć brzegi, gdy są zimne, wyjmij do przechowywaniaZgodnie z tym przepisem, ogórki kiszone "Przekąski" mogą być przechowywane w mieszkaniu w temperaturze nie wyższej niż +20 stopni Celsjusza.
