Boczniaki nie cieszą się taką popularnością wśród gospodyń domowych, jak na przykład pieczarki i całkowicie na próżno! Z tych grzybów można ugotować wiele wspaniałych pysznych dań, takich jak zupy lub sałatki. A marynowane boczniaki pomogą gospodarzom odwiedzać nieoczekiwanych gości: wystarczy otworzyć słoik z grzybami i przygotować przepyszną przekąskę.
Jak gotować marynatę na grzyby
Marynata jest najważniejszym składnikiem konserw z grzybów. W końcu zależy to nie tylko od smaku gotowego produktu, ale także od okresu przechowywania puszek z zachowaniem.
Możesz przygotować wypełnienie forniru na dwa różne sposoby. Pierwsza metoda polega na oddzielnym gotowaniu grzybów i marynaty, następnie są one mieszane i sterylizowane. Ta metoda pozwala marynacie zachować przejrzystość i światło. W drugiej metodzie grzyby są gotowane wraz ze wszystkimi przyprawami i tego samego płynu są zachowane, natomiast ostrygi stają się bardziej intensywne smak, ale solanka jest ciemny i żylasty.
Do przygotowania marynaty potrzebne będą:
- woda;
- szczypta cynamonu w proszku;
- kilka ząbków pączków;
- kilka kawałków słodkiego i czarnego pieprzu;
- drobno posiekany świeży koperek;
- duża sól - dwie łyżki;
- cukier - jedna łyżka stołowa;
- roztwór octu wynosi sto miligramów.
Tak więc marynowanie:
- Wodę miesza się z resztą składników, a solankę gotuje się przez około trzydzieści minut po zagotowaniu.
- W gorącej marynacie dodaj grzyby i ocet i gotuj przez kolejne piętnaście do dwudziestu minut.
- Boczniaki wraz z płynem są rozrzucane na puszkach i zamykane.
Te składniki są zaprojektowane dla jednego litra marynaty.
Marynowane ostrygi (wideo)
Marynowane boczniaki: przepis na natychmiastowe gotowanie
Aby cieszyć się kiszonym grzybem, musisz poczekać kilka tygodni po ich wytrawieniu. Ten przepis na szybkie gotowanie to tylko odkrycie! Boczniaki są gotowe do użycia w ciągu jednego dnia, a przystawka przygotowana jest niezwykle szybko i łatwo.
Do gotowania potrzebujesz:
- czapeczki veshenok - jeden kilogram;
- goździki - pięć pąków;
- pieprz czarny - sześć grochu;
- ząbek czosnku;
- woda;
- liście laurowe - dwie sztuki;
- świeże gałązki koperku;
- cukier granulowany - łyżeczka;
- duża sól - dwie łyżki;
- roztwór octu to pięćdziesiąt miligramów.
Jak gotować:
- Kapelusze z grzybów są dokładnie myte, kilkakrotnie zmieniając wodę. Małe kapelusze pozostawia się w następujący sposób, a większe dzieli się na kilka części.
- Czosnek siekany jest w cienkie plasterki, a koperek drobno posiekany.
- Grzyby są rozlewane w rondelku, wylewane z czystą wodą i doprowadzane do wrzenia. Po ugotowaniu boczniaki gotuje się przez kilka minut, a ciecz spuszcza.
- Grzyby są ponownie gotowe do gotowania, dodając wszystkie przyprawy, z wyjątkiem octu. Piętnaście minut po ugotowaniu wlać ocet do garnka i gotować boczniaki, aż ugotują się na średnim ogniu (około dwudziestu do trzydziestu minut).
- Z góry należy wysterylizować szklane słoiki i rozłożyć je na gotowe grzyby wraz z cieczą, w której zostały ugotowane. Banki są zamykane plastikowymi nasadkami i całkowicie chłodzone. Przechowuj ten półprodukt w lodówce nie dłużej niż dwa lub trzy tygodnie.
Podczas serwowania na stole grzybów można dodać odrobinę oleju roślinnego i marynowaną cebulę w occie, otrzymasz smaczną i pikantną sałatkę.
Marynowane ostrygi w domu: bardzo smaczna receptura
Przygotuj pyszny marynowany boczniak w domu nie jest trudne.A co najważniejsze - do zjedzenia pysznych i chrupiących grzybów może być kilka godzin po marynowaniu.
Do gotowania potrzebujesz:
- czapeczki veshenok - jeden kilogram;
- woda;
- duża sól - cztery łyżeczki;
- cukier - trzy łyżeczki;
- roztwór octu to pięćdziesiąt miligramów;
- rafinowany olej roślinny - pół szklanki;
- czosnek - kilka ząbków;
- świeży zielony koperek.
Jak gotować:
- Kapelusze z grzybów są dokładnie myte i oczyszczane z piasku.
- Rozłóż boczniaki w rondelku, wlej tyle wody, aby je przykryć, dodaj pokruszony czosnek, drobno pokrojone warzywa i wszystkie pozostałe składniki.
- Połóż rondel na kuchence i gotuj na małym ogniu po wrzątnięciu przez co najmniej dwadzieścia do trzydziestu minut. Od czasu do czasu składniki miesza się tak, aby były równomiernie rozmieszczone.
- Przygotowane naczynie pozostawia się do ochłodzenia i umieszcza w lodówce na kilka godzin.
Możesz dodać kilka pierścieni gorącego czerwonego pieprzu do pieczarek podczas gotowania, więc przekąska okaże się bardziej ostra i pikantna.
Zachowanie wiśni: przepis na zimę
Aby przez cały rok cieszyć się ostrym smakiem chrupiących grzybów, warto wybrać zimę na kilka słojów wiśni.
Do gotowania potrzebujesz:
- kapelusze wilkołak - dwa kilogramy;
- duża głowa czosnku;
- duża sól - cztery łyżki;
- cukier - dwie łyżki;
- roztwór octu wynosi sto pięćdziesiąt miligramów;
- olej roślinny.
Jak gotować:
- Kapelusze z grzybów są oczyszczone z piasku, dokładnie umyte i pokrojone na średniej wielkości plastry.
- Oczyszczony czosnek jest krojony w cienkie plasterki.
- W rondlu wymieszaj grzyby z czosnkiem, dodaj łyżkę soli i cukru i pozostaw na kilka godzin.
- Do marynaty dodaje się wodę z pozostałym cukrem i solą, gotowaną i gorącą wlewaną do boczniaków.
- Wszystkie składniki gotuje się po gotowaniu przez dwadzieścia minut, a następnie wlewa się ocet i gotuje przez kolejne pół godziny.
- Gorące grzyby wraz z solanką rozprowadza się w puszkach, wlewa do każdej łyżki oleju i przykrywa sterylnymi pokrywkami.
Ta przekąska może być łączona z dowolnym dodatkiem. Szczególnie pyszne marynowane boczniaki z delikatnymi puree ziemniaczanym.
Lepiej zachowaj grzyby w małych słoikach.
Boczniaki z cebulą i marchewką
Ta oryginalna przekąska spodoba się wszystkim miłośnikom pikantnych potraw. Ponadto gotuj to bardzo prosto i łatwo.
Do gotowania potrzebujesz:
- kapelusze wilkołak - dwa kilogramy;
- marchewki - cztery kawałki;
- cebula - dwie głowy;
- kilka płatków czosnku;
- olej roślinny - jedno szkło;
- sos sojowy - cztery łyżki;
- cukier i sól - po cztery łyżki.
Jak gotować:
- Kapelusze są myte, oczyszczane i cięte na cienkie paski. Gotuj je w osolonej wodzie do czasu ugotowania. W środku przygotowania dodaj dwie łyżki octu.
- Cebulę pocięto na cienkie pół-pierścienie, a marchewkę tartą na tarce w celu przygotowania koreańskiej marchwi. Czosnek jest mielony w moździerzu.
- Smażone w oleju roślinnego rozdrobnionych warzyw, na koniec dodaje się do niego gotowania grzyby, sos, ocet i cukru z solą i gorącej rozrzutu sterylnych słoików. Gotowe przechowywanie jest przechowywane w lodówce.
Boczniaki z warzywami można podawać bezpośrednio przy stole, np. Sałatkę lub przekąskę.
Smażone boczniaki marynowane w sosie czosnkowym
Wszyscy goście będą zaskoczeni niezwykłym i oryginalnym smakiem tej przekąski. I odpowiednio przygotować, pomoże w szczegółowym przepisie krok po kroku.
Do gotowania potrzebujesz:
- czapeczki veshenok - jeden kilogram;
- kilka płatków czosnku;
- świeże zielenie kopru;
- roztwór octu to pięćdziesiąt miligramów;
- do smaku soli i czarnego pieprzu.
Jak gotować:
- Czapki są dokładnie czyszczone, ale nie prane. Smaż je po każdej stronie w oleju roślinnym.
- Czosnek jest mielony w moździerzu z koprem.
- Rozprzestrzenianie się rynienka smażone grzyby warstw, każda warstwa przeplatania mieszaninę czosnku z solą i pieprzem. Wlać ocet w garnku, przykryć pokrywką i pozostawić do marynaty na kilka godzin.
Kiedy służąc można dodać do cebuli boczniaki lub zielonej cebuli.
Szybkie wytrawianie żył (wideo)
Zachowanie lub grzyby marynowane ostryg w domu jest łatwe i proste, jeśli znasz właściwą recepturę. I piękne, jak na zdjęciach słoiki z pikantne i chrupiące grzyby będą całoroczne zachwyci gości wszystkich gospodarstw domowych i ostrym smaku i aromatu lasu specjalnego.
