Oczywiście w Rosji ocena warzyw, których kulinarni specjaliści z całego kraju używają do marynowania, kieruje się ogórkami i pomidorami. I zupełnie niezasłużenie uniknęli ochroniarzy (większość z nich) innego mieszkańca ogrodu - patisson. Receptury marynowania, w których główną rolę odgrywają patikony, nie zawierają żadnych komplikacji ani rzadkich i drogich składników. Ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania: po wypróbowaniu jednego patissonchika, chcę wepchnąć cały słoik do siebie i nie pozwolić mu odejść. Dopóki nie zostanie całkowicie zdewastowany. I nie czekać na następny wyjazd do gości trzeba zrobić jedną prostą rzecz: aby przygotować marynowane małże, aby korzystać z nich w dowolnym momencie.
Przepis na kiszone squash: szybki i smaczny - zaskoczyć swoich bliskich
Co będzie wymagane:
- patisze - 1 500 kg;
- marchewki - 0,250 kg;
- czosnek - 0,060 kg;
- cukier - 0,100 kg;
- sól - 0,030 kg;
- czarny pieprz - 0,002 kg;
- Oleina - 0,125 kg;
- ocet stołowy - 0,125 l;
- zielone koperkiem i pietruszką - 0,010 kg.
Co robić:
- Patissons są myte, przetwarzane, krojone na małe ilości.
- Marchewki są myte, obdzierane, cięte w taki sam sposób, jak patki.
- Umyć i oczyścić warzywa i czosnek. Szlifuj to.
- Wszystkie przygotowane komponenty łączy się w dużej pojemności. Dodać sól, cukier, posypać przyprawami, wlać ocet.
- Pozostaw marynatę w tym samym pojemniku przez dwie do trzech godzin.
- Podczas gdy stado jest marynowane, musisz wysterylizować puszki.
- Po upływie czasu określonego w przepisie warzywa należy przenieść do wysterylizowanych pojemników. Miejsce na sterylizację przez kwadrans.
- Następnie zwinąć brzegi. Przykryj ciepłym kocem. Usuń do rana na rozgrzewkę.
Po tych wszystkich działaniach banki przechodzą do zimna.
Konserwowane przegrzebki na zimę (wideo)
Marynowany patisson z papryką
Co będzie wymagane:
- squash - 1000 kg;
- wawrzyn - 0,001 kg;
- koperek - 0,010 kg;
- żółta papryka - 0,500 kg;
- pieprz goździkowy;
- czarny pieprz;
- słodka papryka.
Dla solanki:
- woda - 1000 l;
- ocet - 0,050 l;
- cukier - 0,070 kg;
- sól - 0,050 kg.
Co robić:
- Patissony do przetwarzania, mycia, cięcia (w razie potrzeby), przenoszenie do wcześniej przygotowanych puszek.
- Bułgarski pieprz myte, przecięte na pół, wyeliminowało wewnętrzne przegrody i nasiona. Pokrój dowolnie. Włożyć do słoików, górę. Ponad nim leżały wszystkie przyprawy i koper.
- Następnie musisz przygotować marynatę - marynatę: w garnku zagotuj wodę, wrzuć cukier i sól. Po całkowitym rozpuszczeniu i zalaniu octem. Usuń z płytki.
- Pozwolić marynacie ostygnąć i przelać do przygotowanych pojemników pod szyją.
- Następnie umieść pojemnik w dużym, szerokim rondlu z rozgrzaną wodą. Sterylizować przez około pół godziny w temperaturze 90-100 ° Σ.
- Wyjmij z talerza, zwinąć z pokrywami. Odwróć ją do góry nogami, zawiń w koc. Nie dotykaj, dopóki nie zostanie całkowicie schłodzony.
Przechowywać na zimno.
Zachowanie patentów na zimę: klasyczny przepis w oryginale
Co będzie wymagane:
- squash - 0,800 kg.
Marynata:
- cukier granulowany - 0,030 kg;
- sól - 0,040 kg;
- suchy tyłek - 2 pąki;
- pieprz - 10 groszków;
- kminek - 0,005 kg;
- wawrzyn - 0,002 kg;
- czosnek - 0,020 kg;
- Esencja octowa - 0,030 litra.
Co robić:
- Patissons do przetworzenia, umyj. Pokrój, w zależności od wielkości owocu, tak aby swobodnie przechodziły do słoika.
- Czosnek poddaje się procesowi, odłuża łuskę, rozbija na plasterki. Zemleć prasę.
- Umieść przyprawę, posiekany czosnek na dnie wcześniej przygotowanego pojemnika. Jeśli chcesz, możesz dodać liście chrzanu.
- Następnie musisz położyć pokrojony squash.W rondelku zalać cukrem, solą i dodać ocet. Wlej wodę, włóż do kuchenki, zagotuj.
- Zakończ marynatę wlać owoce do słoika. Obróć, włóż "do góry nogami", ostudzić.
Wygląda na to, że zbiory odbywają się szybko i nie wymagają żadnych nieludzkich wysiłków.
Jak podnosić squash bez sterylizacji - przepis na bardzo smaczną kęs
Co będzie wymagane:
- patisze - 1 500 kg;
- zestaw do marynowania ogórków - 1 szt .;
- czosnek - 0,015 kg;
- bazylia;
- tymianek;
- woda - 1000 l;
- sól - 0,060 kg;
- ocet - 0,050 l;
- papryczka chilli - 1 szt .;
- chrzan (liść) - 1 szt.,
- Laurushka - 3 szt.
Jak gotować:
- Traktuj owoce, przycinaj końcówki, dokładnie umyj.
- Zagotuj wodę w dużym rondlu. Połóż tam warzywa (posiekane, duże lub całe, jeśli małe). Blanch przez 5 minut. Woda powinna zostać osuszona, warzywa pokryte lodem lub zalane lodowatą wodą.
- W pojemnikach gotowanych na parze ułóż zawartość worka do zbierania ogórków. Następnie wypełnij je patiksem, dodając ostry pieprz i przyprawy.
- Następnie musisz przygotować marynatę - wypełnij. Wlać sól do przegotowanej wody, pozwolić jej się rozpuścić. Następnie wlej wypełnienie do słoików. Nalegaj przez kwadrans.
- Opróżnij marynatę z powrotem do rondla.Zagotuj ponownie. Wyjmij z pieca i zalej ocet.
- Banki z przygotowaniem wylewają przygotowaną marynatę. Rzuć z osłonami.
- Odwróć się i pozostaw do ostygnięcia.
Trzymaj przedmiot w chłodnym miejscu.
Okazuje się bardzo smaczne, a co najważniejsze - bez sterylizacji. Jeśli kęsy nie są wykonane dla miłośników ostrej papryki, nie można dodać papryki.
Marynowane patisony z pomidorami: gotowanie na zimę i nie tylko
Co potrzebujesz:
- patisze - 1 500 kg;
- pomidory - 3500 kg.
Dla solanki:
- woda - 10 000 litrów;
- ocet stołowy - 0,200 l;
- cukier - 0,060 kg;
- sól - 0,060 kg;
- mielony cynamon - 0,001 kg;
- czarne i pachnące papryczki;
- goździki - 2 szt .;
- wawrzyn - 0,002 kg.
Co robić:
- Zachowanie takiego przygotowania na zimę nie wymaga dużego wysiłku. Trzeba tylko podnosić mocne pomidory i cukinię o małych rozmiarach - nie zepsute, nie zepsute.
- Pomidory do przetworzenia, umyć.
- Duże kwadraty pocięte na 4-8 części, małe zostawiają całe.
- W wstępnie wysterylizowanych puszkach umieścić squash, przeplatając się z pomidorami.
- Przygotuj nadzienie - marynata: w dużym naczyniu zagotuj wodę. Wrzuć wszystkie przyprawy. Zagotuj ponownie. Na samym końcu wlej ocet.Usuń z płytki.
- Wlać wrzące zalać przygotowane pojemniki z warzywami.
- Następnie pasteryzowano w temperaturze 90 ° G (banki 1 L - piętnastu minut, 2 i 3, l - pół godziny).
- Rzuć z osłonami. Ochładź to.
Przechowywać na zimno.
Patissons, marynowane z ogórkami: harmonijny duet
Co będzie wymagane (w przypadku słoika o pojemności trzech litrów):
- squash - 1000 kg;
- ogórek - 1000 kg;
- czosnek - 0,030 kg;
- pieprz pachnący - 6 groszków;
- pietruszka;
- koperek;
- arkusz porzeczki;
- liść wiśni;
- cukier - 0,060 kg;
- sól - 0,045 kg;
- esencja octowa - 0,010 l;
- woda - 1000 l;
- Laurushka - 3 szt.
Co musisz zrobić:
- Łatwo jest marynować taki kawałek. Aby to przygotować, musisz przetworzyć warzywa: umyć, usunąć ogony, osuszyć.
- Na dnie wcześniej wysterylizowane puszki umieszczone posiekany czosnek, liść laurowy, przyprawy, zioła, owoce i liście.
- Połóż warzywa na ułożonych składnikach.
- Następuje przygotowanie marynaty - wypełnienie: woda ciepła, w rondlu, usuwać go cukier, sól całkowitego rozpuszczenia. Przed wyjęciem z pieca należy wlać esencję octu. Napełnij gorące potrawy warzywami.
- Sterylizuj słoiki w ciągu 10 minut.
- Następnie toczyć słoiki z pokrywami.Odłóż dno, przykryj ciepłą szmatką. Ostudzić całkowicie. Przechowywać na zimno.
Marynowane patisze (wideo)
Marynowanie patisonów, jak widać z powyższego, proces jest prosty. Warzywo jest dobre przede wszystkim dlatego, że idealnie łączy się z wieloma innymi warzywami. Możesz pokazać trochę wyobraźni, a na zimę lodówka zapełni wszelkiego rodzaju marynowane półmisek, kawior i pyszne sałatki. Jedyną rzeczą do zapamiętania jest zawsze: patisons bardzo dobrze wchłaniają przyprawy, więc musisz być bardzo ostrożny i nie zmieniać składników pomocniczych.
