"Riesling": zasady sadzenia i pielęgnowania popularnej odmiany

"Riesling" to odmiana winorośli uprawiana do produkcji win białych. Ta marka jest jedną z najpopularniejszych marek takich jak "Chardonnay" i "Sauvignon". Wykorzystując winogrona tej odmiany, otrzymują wysoką jakość produkowanych win. Ta jakość zapewnia mu wysoką ocenę wśród wszystkich innych odmian winogron. Synonimy "Riesling", "White Riesling", "Rhine Riesling", "Riesling Yohanisberg", "Yohanisberger", "Weisser", "White", "Moselle", "Rain", "Rislinok".

W tym artykule dowiemy się, jaki rodzaj winogron jest i jakie wino nazywa się "Riesling".

Wino i winogrona: Historia hodowli

Pierwsza wzmianka o „Riesling” znajdują się w wierszu „Mozella” rzymskiego poety Ausones Magna, w którym wspomniano koronowany winorośl wąwóz wzdłuż Mosel Renu. W XV wieku pierwsze sześć sadzonek tej odmiany zasadzono w pobliżu murów zamku w Rousselheim.A winiarze uważają, że pierwsze odmiany były hodowane już 843, w czasach Ludwika II le Germain, w tym czasie posiadanych przez niemieckich landach.

Wylądował za rządów nad doliną Renu, winogrona nazwano Reisen (przetłumaczone z niemieckiego jako "jesień").

Początkowo wino tej odmiany nie było popularne. Sława przyniosła szczęśliwą okazję. Według legendy posłaniec, który pojechał na uprawę do zbioru winogron, zgubił się i przybył dwa tygodnie później.

W tym czasie winogrona były już zarośnięte i spleśniałe. Po wyprodukowaniu wina z tak przejrzytych winogron producenci wina odkryli, że jeśli przejrzałe jagody staną się o wiele słodsze i smaczniejsze. Wreszcie, przywrócić reputację „Riesling” przedsiębiorczych opata Fuldy, który kupił i przywrócony ruiny klasztoru i jego Yohanisberg opuszczone winnice. Dzięki opatowi winogrona stały się najbardziej popularne w kraju. Stopniowo jego sława dotarła do Europy.

Na popularności „Riesling” i odzwierciedla fakt, że lokalni winiarze próbuje stworzyć analogowe, sadzone zamiast winogron odmiany „Muller-Thurgau”. W końcu okazało się, że wino jest bez smaku i bardzo niskiej jakości.

Natura pomogła w obwinieniu. Na przykład, w jednym z mroźnych zim vymerz całej gamy „Muller-Thurgau” i zastąpienie go zasadzono prawdziwe „Riesling”, w stanie zimować ostrą zimę. Główne rodzaje winnic w Alzacji "Riesling" stały się po 1960 roku.

Rozważ szczegółowy opis winogron "Riesling", opis odmiany i jej zdjęcia.

Charakterystyka odmianowa

Różnorodność winogron pozwala jagodom na uzyskanie maksymalnej wagi. Okres wegetacyjny wynosi 130-150 dni przy braku silnych zmian temperatury.

Bush

Krzew jest średniej wielkości z odpowiednim wzrostem dojrzewania winorośli.

Liście z pięciu płatków, gruba, o ząbkowanych brzegach, o średnim rozmiarze nieco opadające z płytkiego nacięcia zielonego światła (młodych liści brązujący). Ich górna część jest pomarszczona. Kwiat pozostawia późno, ale ta właściwość zapewnia odporność na mróz dla Rieslinga. Otwarty, otwarty cieniowany, różowy odcień.

Młode pędy smukłe krzew, krzaczaste, zielone i pokryte włosków.

Kwiaty Riesling obojga płci mają tendencję do opadania, co z kolei wpływa na plon. Po ich kwitnieniu powstaje mała ciasna wiązka z małymi zielonymi jagodami.

Winorośl jeden rok, małe cylindryczny kształt lekko brązowawa na drewnie krótkiego trzpienia. Długość - 8-14 cm, szerokość nie większa niż 8.

Jagody

Owoce są małe (średnica 1,5 cm), okrągłe, białe lub zielono-żółty odcień, w czasie dojrzewania charakterystycznymi plamy ciemnobrązowej skóry. Skóra jest cienka, ale mocna. Jagoda zawiera 2-4 nasiona.

Miąższ jest soczysty, słodki, pełen aromatu.

Średnia zawartość cukru wynosi 20%, kwasowość do 10-11 g / l. Zdejmowana dojrzałość pojawia się po 5-6 miesiącach.

Osobliwości rosnące

Czas trwania cyklu i optymalną wydajność zależy od warunków i właściwości uprawie „Rieslingiem”.

Ważną cechą jest to, że jej uprawa, uprawy go w gorącym klimacie, stracił cały smak jagód i wina. Na dobrą jakość winogron wpływa chłodny klimat, który zapewnia mu długi okres wegetacji.

Oświetlenie

Iluminacja jest podstawową zasadą dobrego rozwoju i owocowania. "Riesling" nie lubi zbyt zacienionych miejsc, ale nadmierne ciepło jest przeciwwskazane. Nie lubi nadmiernego ciepła i preferuje umiarkowane upały, lekkie i zimne noce.

Żądanie ziemi

"Riesling" lubi ziemię wapienną i mało żyzną. To stymuluje winogrona do gromadzenia maksimum minerałów i pierwiastków śladowych. Jest bardzo wrażliwy na wilgoć. Nie lubi podmokłej, umiarkowanie wilgotnej, dobrze wentylowanej gleby.

Rośnie "Riesling" może i na najbiedniejszych glebach, ale to bezpośrednio wpływa na jego wydajność.

Idealnym miejscem dla niego są kamieniste zbocza.

Zasady lądowania

Sadzenie winogron to długi proces, który wymaga szczególnej uwagi.Jest produkowany w otwartym słonecznym terenie. Czas sadzenia wybiera się wiosną lub jesienią.

Głównym warunkiem jest temperatura powietrza co najmniej 10 ° C poniżej zera i nie wyższa niż 15 ° C.

Wybierając stronę, lądowanie odbywa się w rzędach liniowych w odległości nie mniejszej niż 3 metry od siebie. Takie lądowanie zapewni, że przyszłe winogrona będą miały wystarczająco dużo miejsca na wzrost.

Ziemia jest przygotowywana na dwa sposoby:

1. Kopanie rowu o głębokości 60-70 cm.
2. Wykopu o tej samej głębokości wykopano, o średnicy co najmniej 60 cm.

Materiałem do sadzenia mogą być: sadzonki, sadzonki (zielone sadzonki) lub sadzonki.

Dobry materiał do sadzenia ma co najmniej 20 cm wysokości, ma 3-4 wilgotne korzenie i 4-5 pąków na górnym pędzie.

Podczas sadzenia system korzeniowy musi zostać nieznacznie odnowiony (odcięty) i zanurzony w roztworze stymulatora wzrostu (Fumar, Heteroauxin, Amber Acid). Sadzenie odbywa się w następującej kolejności:

• warstwa zapłodnionej ziemi (10-15 cm) wlewa się do wykopanego dołu;
• Na uformowanym wzgórku, rozsmarowując system korzeniowy, położysz sadzonkę;
• do połowy dołu, nawożona gleba jest wylana i lekko zdeptana;
• dół wylewa się trochę ciepłą wodą;
• Gdy gleba wyschnie, dół jest całkowicie wypełniony.

Podlewaj winogrona dwa razy co 2 tygodnie. Jesienią nie można podlewać, jeśli pogoda jest mokra i deszczowa.

Prawidłowe lądowanie zapewni silny rozwój i dobre owocowanie w przyszłości.

Pielęgnacja odmiany

Podstawą zbiorów w przyszłym roku jest właściwa pielęgnacja winorośli w tym roku, która polega na prawidłowym podlewaniu, nawożeniu gleby, odpowiednim przycinaniu i usuwaniu chwastów.

Pozwoli to jej dojrzałym "oczom" i zimie, a także ożywi przyszłe pędy.

Podlewanie

Okresowe umiarkowane podlewanie przeprowadza się tylko u młodych sadzonek w wieku do dwóch lat i na dwa tygodnie przed zaprzestaniem kwitnienia. W naszym klimacie umiarkowanym nie należy się spodziewać częstego podlewania, ale w okresach suszy jest umiarkowany i równomiernie nawilża glebę (nie więcej niż cztery razy w sezonie). Od podlewania należy odmówić okresu kwitnienia i okresu intensywnego wzrostu pędów.

Nawóz

Podczas sadzenia winogron sadzonki, okresowe poluzowanie gleby i jej nawożenie nawozami mineralnymi, zakupione w każdym sklepie ogrodniczym, jest dozwolone.

Nawóz wyprodukowany podczas i po posadzeniu wystarczy na następne dwa lata.

Po 3-4 latach, w okresie kompletnego i stabilnego owocowania, przeprowadza się dodatkowe nawożenie, inaczej nie będzie dobrego zbioru winogron.

Przycinanie

Aby zwiększyć rozgałęzienie winogron, każdej wiosny, z silnych młodych gałęzi, odcięto kilka nerek. Przycinanie musi być koniecznie, w przeciwnym razie krzaki będą silnie rosnąć, a jagody staną się bardzo małe.

Podczas przycinania winorośl otrzymuje określoną i wygodną formę opiekowania się nią i ukrywania jej na zimę (jeśli planowane jest schronienie).

Proces przycinania i formowania powtarza się 3-6 lat, aż krzew uzyska optymalny kształt. W kolejnych latach przycinanie ma jedynie na celu usunięcie rocznego lub słabego wzrostu.

Usuwanie chwastów i pielęgnacja gleby

Pielęgnacja gleby jest ważnym składnikiem dobrego wzrostu i rozwoju winogron. Dobra, wilgotna i poluzowana gleba jest głównym czynnikiem aktywności mikroflory gleby, a następnie wzbogacenia ziemi w składniki odżywcze.

Gleba w okresie wiosenno-jesiennym powinna być systematycznie oczyszczana, a wszystkie chwasty powinny być natychmiast usunięte.

Dbanie o glebę w okresie letnim zakłada zwykłe poluzowanie ziemi. Wiosną i jesienią konieczne jest głębokie wykopywanie, podczas którego wprowadzane są również nawozy mineralne i organiczne. Dobrym sposobem na zachowanie jakości ziemi i zapewnienie braku chwastów w winogronach starszych niż cztery lata jest pogłębianie. Nawadnianie polega na wysiewie takich traw między rzędami, takich jak kostrzewa, koniczyna, gorczyca, życica, lucerna.

Metoda ta uratuje żyzną warstwę gleby i służy jej jako ochrona podczas wietrzenia. Wymaga to jednak systematycznego koszenia trawy.

Czy muszę pokrywać winogrona na zimę?

"Riesling" nie lubi ciepła, preferuje surowy klimat i dojrzewa nawet w mroźnej pogodzie. Na jego odporność na mróz wpływa również jakość lądowania.

Jeśli wszystkie prace przygotowawcze, sadzenie i dbanie o winogrona są wykonane prawidłowo, wtedy roślina rośnie silnie i może zimować nawet w ciężką zimę bez znacznych szkód.

Uprawa winogron z pokryciem i neukryvnym na zimę odbywa się w ten sposób:

1. W przypadku niezagospodarowanych winogron buduje się łyk o wysokości 1,2 metra. U młodych siewek ich pędy pojawiają się w ciągu roku. Wykorzystuje się metodę macierzystą dotyczącą regulacji nerek i gałęzi. W procesie wzrostu ważne jest, aby monitorować stan trzonka: musi być pionowy bez zakrętów. Podczas zginania, pień jest przywiązany do kołka, aby zapewnić, że jest to ściśle pionowy wzrost.
2. Do pokrycia winogron stosuje się metodę wentylatora niewidomego, z konstrukcją 3-4 rękawów o długości 40-60 cm. Metoda wentylatora polega na tworzeniu kilku ogniw owocowych na pionowej kratownicy (pionowa podwiązka na ustalonych podporach).Przy tej metodzie uprawy maksymalne obciążenie rośliny wynosi nie więcej niż 30 pędów. Co więcej, w przypadku metody znakowania upraw, wszelkie ryzyko uszkodzenia winogron zmniejsza się z powodu mrozów.

Jego jagody pod wpływem mrozu znajdują naturalną słodycz. A ze względu na jego późne dojrzewanie, łatwo toleruje nawet wiosenne przymrozki.

Choroby i szkodniki odmiany

Nieodporny na choroby takie jak rak bakteryjny, oid (mączniak prawdziwy), szara rot (zgnilizna gliny).

Bardziej odporny na mączniaka.

Botrytis cinerea to pleśń, która działa korzystnie na jagody Riesling. Dzięki temu w jagodach zmniejsza się procentowa wilgotność, a zatem zwiększa się ilość substancji mineralnych i cukrów. Nie jest również odporny na szkodniki sklejki filokserki i grozdevoy. Winogrona są również atakowane kleszczem, kleszczem z czerwonych owoców (kleszcz z liści) i wciornastkami.

Zapobieganie jest uważane za skuteczną ochronę winogron przed chorobami i szkodnikami. Środki zapobiegawcze to: aktywna pielęgnacja gleby i jej nawożenie, czasowe przycinanie i podlewanie, a także specjalne środki ochronne.

Obejmuje opryskiem związków żelaza, siarki i inne fungicydy lub podlewania korzeni roztworu „fundazol” zakupione w sklepie.

Przeprowadzone terminowe środki ochronne sprawiają również obszar niedostępny winnicę na patogeny i szkodniki. Najważniejsza zasada - winnice nie są przedstawiane w podziale na nieodpowiednich, wilgotnych i ciasnych miejscach o słabym provetrivaemostyu przyczyniając się do tych chorób.

Rodzaje "Riesling"

„Riesling” jest wyjątkowy na swój sposób iw swoim gatunku dotkniętych stopnia dojrzałości owoców jagodowych.

Tak więc "Riesling" dzieli się na następujące typy:

• Kabinett ( „Urząd”) - suche lub półwytrawne niewielkie słodkie wino z winogron dojrzewa głównej zawartości alkoholu upraw - nie więcej niż 8,10%;
• Spätlese ( „shpetleze”) - suche wino ma dojrzałe jagody po 12-14 dniach po zbiorze jagód dla Kabinett, zawartość alkoholu - 9-11%;
• Auslese ( „Auslese”) - wino selektywne zbieranie ręka dojrzałe owoce zebrane po pobraniu Spätlese. Zdarza się zarówno deser suchy, jak i słodki, zawartość alkoholu nie jest mniejsza niż 10-15%;
• Beerenauslese ( „berenausleze”) - słodkie wino z przejrzałych i już uvyalennogo Botrytis cinerea (botrytyzowanych) winogron o zawartości cukru nie mniejszej niż 29%;
• Eiswein ( „wina lodu”) - cukierka wino z mrożonych owoców zbieranych w temperaturze -7 ° C, Dzięki wodzie związanej z lodem osiągany jest wysoki poziom cukru;
• Trockenbeerenauslese ( „trokenberenausleze”) - cukierka deser wino pełne botrytis jagody, zawartość cukru - ponad 36%.

W zależności od dojrzałości winogron, wino nabiera różnych odcieni i smaków, co również wpływa na jej posmak.Tak więc, z wiekiem, "Riesling" może dawać jako nutę miodu, brzoskwini i jabłka oraz nut olejowych. Ale w żaden sposób nie pokazuje jej jakości i reputacji.

Podsumowanie może być bardzo krótkie. „Riesling” - to tak wyjątkowe i elita botrytis wino, które będzie wspaniałą ozdobą każdej uczty.