Leniwe bułeczki z kapustą, przepis ze zdjęciami, które zdecydowanie powinieneś mieć dla każdej gospodyni, to świetna alternatywa dla zwykłej wersji. Nie różnią się smakiem, ale ich przygotowanie zajmuje znacznie mniej czasu. Ponadto nie trzeba się martwić, że liść kapusty rozerwie się, a wygląd potrawy zostanie zepsuty. Leniwe rolki kapusty można gotować z dowolnego rodzaju mięsa mielonego z ryżem lub kaszą gryczaną. Istnieją również szczupłe przepisy, które są odpowiednie, w tym jako dodatek do dań mięsnych.
Leniwe bułeczki z kapustą i porady kulinarne
Leniwe bułeczki kapustne są wykonane z tych samych składników, co w wersji klasycznej - mielonego mięsa, kapusty i zbóż. W tradycyjnej recepturze mięso mielone jest zawijane w liście kapusty i duszone w wolnym ogniu w sosie, a ta manipulacja nie zawsze działa nawet dla doświadczonych gospodyń domowych. Leniwe bułeczki są gotowane o wiele łatwiej - wszystkie składniki są mielone, mieszane i gotowane na patelni lub w piekarniku. Dogodnie jest je formować jak kotlety i gotować na przyszłość: natychmiast wyślij niewielką ilość do pieca i zamroź resztę w zamrażarce.
Wiele dzieci nie lubi kapusty i bardzo trudno jest przekonać je do zjedzenia zwykłych kapustek.W leniwej recepturze wszystkie składniki są mieszane, więc dziecko będzie jeść nie tylko mięso z ryżem, ale także warzywa.
Istnieje kilka wskazówek, jak gotować smaczne leniwe bułeczki kapustne i jak wybrać odpowiednie produkty dla nich:
- mięso do farszu można wybierać spośród tłustych odmian (wieprzowina) - zachowuje on swój kształt lepiej, a kapusta i grys neutralizują tłuszcz;
- przed gotowaniem ryż należy wlewać w gorącej wodzie lub gotować do stanu półproduktu;
- stosunek procentowy ryżu do mięsa nie powinien być mniejszy niż 1/3 i nie większy niż 2/3 - jeśli jest większy, rolki kapusty nie będą utrzymywały kształtu, a jeśli będą mniejsze, nie będą wystarczająco soczyste;
- Kapusta biała jest najczęściej używana - najważniejsze jest to, że jest świeża, a kształt liści nie ma znaczenia.
Leniwe bułeczki kapustne to osobne danie. Zawierają białka i węglowodany oraz dużą ilość błonnika. Sposób ich złożenia zależy od składu i metody przygotowania. Zazwyczaj używa się sosu pomidorowego, ale można z nim eksperymentować - dobrze smakuje ze śmietaną, musztardą i różnymi przyprawami.
Gotowanie w wielu odmianach
Gotowanie leniwe rolki kapusty w powolnym kuchenka jest o wiele wygodniejsze - tutaj możesz wybrać właściwy.tryb i jeszcze bardziej uprościć zadanie. Do tego przepisu potrzebne są te same składniki, co w przypadku klasycznych bułeczek kapuścianych:
- funt mięsa mielonego;
- 200-300 g świeżej kapusty;
- marchewki - 1 lub 2 sztuki;
- małe żarówki - 2 sztuki;
- szklanka ryżu;
- 1 jajko;
- kilka łyżek gęstej pasty pomidorowej;
- sól i pieprz do smaku.
Gotowanie kapusty w wolnym naczyniu trwa nie dłużej niż godzinę. Proces jest przyspieszany z uwagi na to, że danie jest duszone nie w piekarniku lub na patelni, ale w odpowiednim trybie. Jednak kilka produktów będzie musiało zostać przygotowanych osobno, zanim zostaną umieszczone w powolnym piekarniku.
- Kapusta pokroić na kawałki lub hubkę na grubej tarce. Następnie należy zalać wrzącą wodą i pozostawić w osobnym pojemniku. Będzie potrzebna później w formowaniu kapusty, ale na razie powinna nieco zmięknąć.
- Cebule i marchewki są wcierane na tarce (połowa całej porcji) i rozprowadzane na dnie formy multicookera. Będzie to warstwa, na której będziesz musiał umieścić leniwe rolki kapusty później.
- Ryż należy gotować oddzielnie, aż do połowy ugotowanego lub po prostu zalać wrzącą wodą. Nie powinno się kruszyć podczas formowania kapusty.
- Następnym krokiem jest gotowanie mięsa.W oddzielnym pojemniku należy łączyć mięso, kapustę, ryż, drugą połowę warzyw, dodać jajko, sól i przyprawy.
- Małe kulki są formowane z mięsa mielonego i układane w formie multicookera na poduszce warzyw. Lepiej jest, jeśli zmieszczą się w jednej warstwie, ale możesz rozłożyć je na kilka.
- Następnie wypchana kapusta musi polać sosem. Aby to zrobić, pasta pomidorowa jest mieszana ze śmietaną i przyprawami, a następnie rozcieńczona wodą do uzyskania jednolitej konsystencji. Ilość sosu powinna pozwolić mu na pełne przykrywanie bułeczek kapusty.
Multicooker obejmuje tryb "gaszenia". Naczynie powinno się gotować przez co najmniej 20 minut, po czym można je natychmiast ułożyć na talerzach i podać na stole. Sos w tych bułkach kapuścianych okazuje się być płynny, a jego resztki mogą być użyte jako sos do przypraw.
Leniwe rolki kapusty w piekarniku
Klasyczny przepis to leniwe bułeczki z ryżem i mięsem mielonym. Lepiej jest użyć wieprzowiny lub mielonej wołowiny, aby danie było bardziej soczyste. Kompletna lista składników do gotowania leniwych ziaren kapusty w piekarniku zawiera:
- 600 g mięsa mielonego;
- połowa średniej białej kapusty;
- 2 jajka;
- 60 gram grubego ryżu;
- kilka szczypt pieprzu i soli (do smaku);
- 1 średnia marchewka i 2 cebule.
Oddzielnie przygotuj składniki do sosu. W tradycyjnej recepturze na leniwe bułeczki kapusta przygotowywana jest z pasty pomidorowej z dodatkiem soli i przypraw. Jeśli pasta jest zbyt gruba, należy ją rozcieńczyć wodą. Inną opcją jest użycie soku pomidorowego z przyprawami. W procesie gaśnięcia kapusta nadmiar płynu wyparowuje i zamienia się w aromatyczny sos.
Krok po kroku przepis na leniwe bułeczki kapustne ze zdjęciami w piekarniku składa się z następujących kroków:
- Najpierw musisz przygotować warzywa na mielone cebule i marchewki. Są czyszczone, wcierane na tarce i wysyłane na patelnię. Na małym ogniu smażenie jest smażone, aż pojawi się złoty odcień, a następnie wyjęty z pieca i pozostawiony do ostygnięcia.
- Następnym krokiem jest gotowanie ryżu. Jest myte pod zimną wodą, a następnie gotowane na małym ogniu, aż w pełni gotowane. Po wyjęciu zboża z pieca należy go ponownie spłukać pod wodą. Więc nie będzie nadal parować w gorącym rondlu.
- Następnie trzeba drobno posiekać kapustę - jest to ostatni składnik, który trzeba przygotować na mielone mięso. Można go również kruszyć w blenderze - ta opcja jest odpowiednia, jeśli chcesz ukryć obecność tego składnika w gotowym naczyniu.
- Wszystkie składniki łączy się w osobnym pojemniku, dodajemy sól i pieprz do smaku. Ważne jest, aby mięso mielone nie rozpadło się. Jeśli okazuje się, że nie jest wystarczająco gęsta i źle trzyma swój kształt, można dodatkowo dodać kolejne jajko.
- Następnie trzeba zrobić nadziewaną kapustę z mięsa mielonego, będą przypominały hamburgery. Leniwe bułki z kapustą na patelni smażyć na złoty kolor. Nie trzeba ich spalać aż do pełnej gotowości, ponieważ przejdą one przez kolejny etap przygotowań.
- Następnie nadziewane kapusty umieścić w piekarniku i nadal gotować na wolnym ogniu w sosie. Aby to zrobić, sok pomidorowy lub makaron łączy się ze śmietaną, solą i przyprawami. Naczynie piecze się w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni, a następnie natychmiast podaje na stole.
Jedyne, co można podawać z bułeczkami kapustnymi to świeże warzywa. Nie łączą się z potrawami mięsnymi i dodatkami, ponieważ zawierają zarówno składniki węglowodanowe, jak i białkowe.
Przepis w piekarniku bez pieczenia
Leniwe bułeczki z kapustą i mięsem mielonym można ugotować w prostszy sposób. Kotlety z mięsa mielonego nie będą musiały być smażone na patelni - wystarczy je osuszyć w piekarniku z sosem. Lista składników potrzebnych do przygotowania leniwych ziaren kapusty w piekarniku:
- 500-600 g mieszanego mięsa mielonego (wołowina na pół z wieprzowiną);
- świeże warzywa: 200 g kapusty, marchewki (1-2 sztuki) i 2 małe cebule;
- 100 gramów suchego ryżu;
- 1 łyżka mąki;
- 1-2 jajka;
- 3-4 świeże pomidory i kilka łyżek sosu pomidorowego na sos;
- sól, pieprz do smaku.
Krok po kroku przepis na leniwe bułeczki kapustne ze zdjęciem przyda się każdej gospodyni. To danie jest zdrowe, naturalne i satysfakcjonujące, a do jego wykonania potrzebne będą tylko proste i niedrogie składniki. Jeśli chcesz zastąpić farsz z mniejszą ilością tłuszczu (na przykład z kurczakiem), rolki z kapustą okażą się dietetyczne. Są przygotowane bez dodawania tłuszczu i olejów roślinnych, dlatego zawierają nie więcej niż 150 kalorii w 1 szt.
Proces gotowania:
- Pierwszym etapem jest przygotowanie kapusty. Konieczne jest posiekanie lub zalanie wrzątku na drobne kawałki, tak aby stał się bardziej miękki, a następnie całkowicie odsączony. Jeśli młode, pekińskie lub inne rodzaje i odmiany kapusty są używane do produkcji leniwej kapusty, wystarczy ją pokroić.
- W oddzielnym pojemniku płucz ryż pod wodą i gotuj na małym ogniu. Po ugotowaniu wystarczy, że marnieje przez kolejne 10-15 minut. Jeśli nie zostanie wystarczająco ugotowany, nie będzie odczuwalny w gotowym naczyniu. Najważniejsze jest to, aby zad zademonstrował swój kształt i nie zapobiegał tworzeniu się bułeczek kapusty.
- Kolejnym etapem jest przygotowanie sosu, w którym będą marudzić rolady kapusty.Najpierw trzeba dokładnie posmarować cebulę i marchewkę. Cebule są wysyłane na patelnię, a po pojawieniu się złocistej skórki, porcja (2-3 łyżki) jest usuwana w celu dodania do mielonego mięsa. W pozostałej cebuli dodać marchewkę i dalej gotować. Kiedy staje się lekka i przejrzysta, około jedna trzecia warzyw jest odłożona na później - przydadzą się podczas układania bułeczek kapusty na blasze do pieczenia. W przypadku innych warzyw dodaj łyżkę mąki, koncentratu pomidorowego i, jeśli to możliwe, soku lub pomidorów pokrojonych w blenderze lub maszynce do mięsa.
- Następnie przygotuj właściwy farsz na kapustę. Wszystkie składniki są gotowe, muszą łączyć się w jednym pojemniku. Skład nadziewanej kapusty powinien obejmować mięso mielone, wstępnie siekaną kapustę, jajko, smażoną cebulę. Ryż dodaje się na samym końcu gotowania - powinien być ciepły i łatwo rozgrzany w dłoniach bez kruszenia.
- Minced form small patties. W dolnej części formy do pieczenia należy ułożyć warzywa, które pozostały po ugotowaniu sosu. Najlepsze leniwe bułeczki kapuściane układane są w jedną warstwę. Pieczą około 20 minut w temperaturze 200 stopni.
- Gdy bułeczki kapusty są przykryte złotą skórką, możesz zacząć je gotować z sosem.Powinny być całkowicie przykryte, a jeśli sos nie jest wystarczający lub okazało się zbyt gęsty - wystarczy go rozcieńczyć wodą. W tej postaci danie powinno być przygotowane w niskiej temperaturze (150-170 stopni) przez 40-50 minut.
Następnie leniwe rolki kapusty można wyjąć z piekarnika i podawać z kwaśną śmietaną.
Następnie leniwe rolki kapusty można wyjąć z piekarnika i podawać z kwaśną śmietaną.Jeżeli bułki kapustne są gotowane bez uprzedniego smażenia na patelni, ważne jest, aby mięso nie pozostało surowe. Będą bardziej soczyste, jeśli po dodaniu sosu zawiną formę w folię.
Przepis na kapustę dla najbardziej leniwych
Bardzo leniwe bułeczki kapustne są opcją dla tych, którzy mają wszystkie niezbędne składniki, ale nie mają czasu ani chęci, aby stać za piecem przez długi czas. Będą wyglądać jak jednolite mięso mielone i kapusta, duszone z sosem. Lista składników:
- 700 g wieprzowiny lub mielonej wołowiny, można zastąpić kurczakiem lub kombinacją;
- 1 średnia główka kapusty;
- marchewki - 2-3 kawałki;
- 2 cebule;
- 3 duże pomidory lub pasta pomidorowa;
- sól, pieprz do smaku.
Do gotowania najbardziej leniwych bułeczek będzie potrzebna duża patelnia. Osobno trzeba przygotować patelnię do pieczenia warzyw i mały pojemnik, w którym ryż będzie gotowany.Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym daniem.
- Jeśli konieczne jest rozmrażanie mięsa, jest ono wcześniej wyjmowane z zamrażarki i pozostawione w temperaturze pokojowej. W tym czasie cebula i marchew muszą być posiekane i lekko upieczone na patelni, aż będą złote.
- Mięso mielone przenosi się na patelnię z warzywami i pozostawia na małym ogniu pod pokrywką przez 15 minut. W trakcie jego potrzeby ciągłego mieszania. Za 15 minut mięso nie będzie smażone, ale tym razem wystarczy. Nadzienie jest usuwane z ognia i pozostawione do ostygnięcia.
- Podczas chłodzenia mięsa kapusta musi być posiekana nożem lub tarką. Następnie umieszcza się go na osobnej patelni i gotuje na niewielkiej ilości oleju roślinnego. Powinien także nieco zmięknąć, ale nie jest gotowy do pełnej gotowości.
- Kolejnym etapem jest przygotowanie świeżych pomidorów. Są myte, krojone na małe kawałki i kruszone w blenderze do stanu tłuczonych ziemniaków. Jeśli zamiast pomidorów używa się pasty pomidorowej, pomiń ten krok.
- Następnie musisz połączyć wszystkie składniki w dużym rondlu i wysłać je do ognia. Pierwszą warstwą jest kapusta, która jest ułożona w taki sposób, że całkowicie pokrywa dno.Dalej jest mięso mielone z warzywami, możesz dodać świeże sezonowe warzywa. Następnie następna warstwa kapusty. Na końcu naczynia wylewa się pomidorową pastę lub puree ze świeżych pomidorów. Naczynie powinno się gotować na małym ogniu pod pokrywką przez 30-40 minut.
Bardzo leniwe bułeczki kapustne na patelni - jest to opcja na codzienne menu. Można również ugotować ryż osobno i podawać jako dodatek, a oddzielnie - duszone mięso z kapustą. Ten farsz pasuje również do kaszy gryczanej i tłuczonych ziemniaków.
Leniwe kapusty z grzybami i kapustą pekińską
Kolejną odmianą są chude, leniwe bułeczki kapustne. Zamiast tłustego mięsa mielonego dodaje się do nich grzyby, a zwykłą kapustę białą lepiej zastąpić Pekingiem. Danie to otrzymuje dietę, ponieważ grzyby zawierają mniej kalorii niż wieprzowina lub mielona wołowina.
Aby ugotować chudą kapustę będziesz potrzebował:
- 200 g grzybów (lepiej wziąć ostrygi, ale można je zastąpić dowolną inną odmianą);
- 200 g chińskich liści kapusty;
- 2 łyżki ryżu;
- 1 średnia cebula;
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
- 2 łyżki stołowe śmietany;
- sól, pieprz, przyprawy do smaku.
Lean Gołąbki gotowane są znacznie szybciej niż klasyczne.Grzyby są szybko poddawane obróbce termicznej, w przeciwieństwie do mielonej wołowiny. Ten przepis nadaje się również do oszczędzania czasu.
Proces gotowania:
- Grzyby i cebula są miażdżone nożem. Umieszczono je na jednej patelni i lekko smażono, ciągle mieszając szpatułką. Po 15 minutach dodaje się również gotowany ryż.
- W ramach pieczenia wyłożyć całe lub zmiażdżone liście kapusty pekińskiej. Wkładają farsz, który pokrywa druga warstwa liści. Na koniec naczynia wylewa się na pastę pomidorową ze śmietaną, rozcieńczoną wodą.
- Wydajność wkładana do piekarnika w temperaturze 200 stopni przez 30-40 minut. Gdy naczynie jest gotowe, nie zaleca się go od razu. Nadziewane rolki kapusty będą bardziej soczyste, jeśli zostaną pozostawione do gotowania w piekarniku przez kolejne 10-15 minut.
Leniwe bułki z kapustą pekińską i grzybami są proste i przydatne. Ten przepis nadaje się do letniej diety, gdy nie chcesz jeść wysokokalorycznych dań mięsnych. Podczas serwowania, te rolki kapusty są ozdobione świeżymi ziołami, możesz przesłać je do oddzielnej sałatki warzywnej.
Leniwe bułeczki z kapustą ze świeżą kapustą, mięsem i ryżem to zdrowe i zdrowe danie. Występuje w polskiej i rosyjskiej kuchni tradycyjnej w różnych odmianach.Zimą takie bułeczki z kapustą szybko zaspokajają głód z powodu wysokiej zawartości kalorii. Wersja letnia to przepis na grzyby i świeże warzywa. Jest lekki i dietetyczny, więc nadaje się nawet dla tych, którzy podążają za postacią.
