Ogórki - jest to przedmiot, który można zobaczyć w piwnicy lub spiżarni każdej gospodyni. Są łatwe do uprawy i tanie w zakupie. Czasami zdarza się, że przy zbiorze pripozdali lub dużych ogórków sprzedaje się po niskiej cenie, w tym przypadku potrzebne są przepisy na konserwację krojonych ogórków. Są nie mniej smaczne niż całe, a różnorodność smaków takiej ochrony jest uderzająca.
Tajemnice
Aby kiszone ogórki w puszkach smakowały smak, musisz starannie wybrać główny składnik.
Zasady selekcji:
- Powinny mieć ten sam stopień dojrzałości.
- Wstępnie wybrane próbki należy namoczyć w zimnej wodzie. W ten sposób zyskają elastyczność, aw przygotowaniu będą soczyste.
- Jeśli ogórek utworzył żółtą skórkę, należy ją oczyścić, usunąć duże nasiona.
- Ważne jest, aby nie ogrzewać ogórków podczas sterylizacji lub nalewania, w przeciwnym razie staną się miękkie i stracą chrupnięcie.
Przepisy na gotowanie są zróżnicowane, co pozwala uzyskać różne smaki. Warzywa w puszkach będą doskonałym dodatkiem do świątecznego i codziennego stołu.
Ogórek w kółko: dobry przepis
Do gotowania potrzebujesz:
- ogórki o tej samej średnicy;
- sól i cukier;
- chrzan, koper;
- czosnek i cebula;
- ocet.
Sekwencja działań:
- Ogórki umyć i pokroić w kółko.
- Dodaj do nich sól, wymieszaj i zapomnij o nich przez 10 godzin.
- Wytnij liście chrzanu, czosnek, koperek i cebulę.
- Przygotuj marynatę. W rondlu z wodą posyp solą, cukier (na litr będzie potrzebował odpowiednio 60 i 90 g). Niech marynata gotuje się przez kilka minut. Wlać ocet - 50 ml.
- W bankach, wstępnie sterylizowany, świecki warstwowy ogórek, plasterki zieleni, cebuli i czosnku.
- Wlać marynatę, doprowadzić do wrzenia.
- Przykryj słoiki pokrywkami i wyślij sterylizowane przez 5-7 minut.
- Po przetoczeniu i owinięciu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Specjalny zapach zostanie uzyskany poprzez dodanie liści wiśni i porzeczek.
Ogórki Nezhin
Ten przepis jest dobrze znany od czasów sowieckich. Wtedy takie ogórki były obowiązkowym przygotowaniem dla każdej kochanki. Bez nich nie było ani jednej uczty.
Do przepisu potrzebujesz:
- ogórki;
- koperek - parasole i gałązki;
- cebula;
- sól, pieprz, cukier;
- ocet.
Etapy przygotowania:
- Ogórki umyć, pokroić na plasterki i złożyć w dużą emaliowaną miskę.
- Potnij cebulę w pierścienie lub pierścienie i dodaj do ogórków.
- Parasole i kołek kopru, drobno pokrojone i umieścić w misce za.
- Posyp solą, pieprzem, cukrem. Ilość każdego składnika należy wybrać indywidualnie.
- Przykryj miednicę wiekiem i odstaw na kilka godzin. Gotowość do sałaty układania w bankach zależy od ilości soku - jeśli wiele (około 1/5 całkowitej objętości), możemy przejść do następnego kroku.
- Banki sterylizują, wkładają je do obcisłej sałatki, lekko pritrambovyvaya. Wlać uzyskany sok. Często w dodatkowej cieczy konserwacja ta nie jest potrzebna.
- Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 15 minut. Tym razem wystarczy pojemność pół litra, a litr zajmuje 25 minut.
- Przez kilka minut do zakończenia procesu sterylizacji dodać ocet szybkości 15 g na słoiku.
- Aby przewijać i owijać.
Liczba łuku w obrabianym zależy od preferencji i może osiągnąć 40-50% ogórków.
Ogórki musztardowe na zimę: plasterki receptury z olejem roślinnym
Prosty, ale bardzo smaczny przepis na plasterki ogórków. Przepis jest przeznaczony dla 2 kg warzyw o długiej budowie, o standardowej średnicy.
Do pysznych kęsów potrzebujesz:
- ogórek - 2 kg;
- olej roślinny - 110 ml;
- ocet - 100 ml;
- sól - 50 g;
- czarny pieprz (mielony) - 5 g;
- musztarda w ziarnach - 10 g;
- czosnek 2-3 zęby.
Gotowanie powinno wyglądać tak:
- Ogórki do mycia i krojenia na grube plastry (do 2 cm). Zasnąć w dużej misce lub garnku.
- Przyprawy i olej zasypiają do ogórków, aby pocierać czosnek lub prasować czosnek, aby dodać.
- Wszystko dobrze wymieszaj i pozwól sobie wstać. Ogórki w tym kęsie powinny trwać nie krócej niż 3 godziny w temperaturze 18-22 °.
- Kiedy pozwalają sokowi i prawie unoszą się w nim, możesz rozłożyć się na brzegach. Należy je ubić w procesie zmniejszania pustek między kawałkami.
- Przykryj i wyślij sterylizowane. Dla puszki o pojemności 1 litra potrzeba 10-15 minut, dla półlitra, 5-8.
- Po zakończeniu sterylizacji zwinąć brzegi, nie trzeba owijać koca. Z tej ilości składników otrzymuje się 4-5 puszek o pojemności 0,5 litra.
Jeśli zachowane ogórków testowano procesu sterylizacji wewnątrz obrabianego przedmiotu sterylizowane puszki przed ułożeniem składników nie jest wymagane.
Ogórki na zimę (wideo)
Ogórki klinów
Pokroić w plastry i puszkach według tego przepisu może być duży, przejrzały ogórek.
Do przepisu potrzebujesz:
- ogórek - 4 kg;
- czarny mielony pieprz - 10 g;
- cukier / sól - 125/90 g;
- ocet - 200 ml;
- olej roślinny - 100 ml;
- czosnek - para głów.
Gotowanie powinno wyglądać tak:
- Główny składnik należy dokładnie spłukać, usunąć kwiatostan i pokroić plastry.
- Dodaj przyprawy i inne składniki. Jeśli objętość płynu nie wystarczy, aby pokryć ogórki, dodaj wodę.
- Dobrze wymieszaj i pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Od czasu do czasu należy mieszać ogórki.
- Po 2 godzinach czekania rozłóż zielenie nad puszkami i zalej solanką.
- Sterylizuj 7 minut, a następnie zwiń i ostudź.
Tak ostry kęs może być zrobiony z solonych ogórków, które zostały w całości przeznaczone do konserwacji.
Wyobrażałem sobie ogórki z marchewką
Ta konserwacja jest nie tylko smaczna, ale także wygląda pięknie.
Aby przygotować 1 słoik o pojemności 500 ml, będziesz potrzebować:
- ogórek - 250 g;
- marchewki - 1 mała;
- czosnek - para zębów;
- koperek - w razie potrzeby;
- sól / cukier - 10/10 g;
- ocet - 30 ml;
- olej roślinny - 40 g.
Przygotowanie:
- Aby wysterylizować bank. Ogórki i marchew pokroić w plasterki.
- Ułóż składniki warstwami, aby wyglądały pięknie z zewnątrz. Na przemian z zieleniną i posiekanym czosnkiem.
- Po sprasowaniu składników, dodaj sól i cukier na wierzchu, wlej niezbędną ilość oleju i octu.
- Jeśli objętość płynu nie jest wystarczająca, uzupełnij ciepłą wodę. Do samej góry nie musisz wypełniać banków, tylko na "wieszakach".
- Umieścić sterylizowane przez 15 minut.
- Zwinąć i pozostawić pod kocem powoli ochłodzić.
Wytnij ogórki z cebulą na zimę (wideo)
Pokroić ogórki, plastry, plastry, ogórki - to doskonała, uniwersalna kęs. Pod względem smaku nie odbiegają one całkowicie od ogórków. Gotuj z przyjemnością!
