SZCZAW NA ZIMĘ - SPRAWDZONE PRZEPISY OD LETNICH MIESZKAŃCÓW

Send

Pustki szczawiowe zawsze są u szczytu popularności. Są nie tylko smaczne, ale również bardzo przydatne. Szczaw na zimę może być solony, suszony, marynowany, mrożony. Najbardziej sprawdzone przepisy więcej ...

Jak przygotować szczaw na zimę własnymi rękami?

Dziki szczaw z puszki wczesną wiosną. Szczaw jest zbierany i puszkowany przez całe lato.

Przed przygotowaniem wykrojów liście należy starannie zebrać i opłukać, a następnie wysuszyć lub osuszyć cienką warstwą na papierze.

Suche solenie Sorrel

Weź:

1 kg szczawiu,
100 g soli.

Gotowanie:

Świeżo zrywane i dokładnie umyte, muszą być dokładnie wysuszone, a następnie drobno posiekane, jak na barszcz.
Rozgnieciony szczaw zmieszany z solą, następnie pocierać dłonie i szczelnie włożyć do małych słoików.
Gdy sok wyjdzie na wierzch, banki powinny zostać zamknięte i umieszczone w zimnym miejscu.

Naturalny solony szczaw

Weź:

1 kg szczawiu,
120-130 gramów soli.

Gotowanie:

Przygotowane liście szczawiu są lekko utwardzone i układane w całości w słoiki z szeroką szyjką. Wlać liście warstwami soli, położyć drewniany krąg na wierzchu i ucisk.

Naturalny szczaw z puszki na zimę

Przepis:

Świeżo umyte liście przez 1-2 minuty zanurzać we wrzącej wodzie.
Umieść je szczelnie w gorących słoikach, zalej gorącą wodą, w której są zblanszowane, i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 60 minut.
Zwiń

Kwaśne puree na zimę

Gotowanie:

Blanch przygotowuje liście we wrzącej wodzie na 3-4 minuty i na gorąco, przeciera przez sito lub dwa razy zmielone.
Puree powstałe puree w rondlu szkliwa, bez wrzenia, i wlać do gorących słoików. Sterylizować we wrzącej wodzie przez 60 minut.
Zwiń
Przed użyciem dobrze wstrząsnąć. Użyj do gotowania zielonych zup.

Szczaw na zimę we własnym soku

Przepis:

Banki wypełnione liśćmi szczawiu, umieszczone w łaźni wodnej.
Gdy szczaw w brzegach zacznie się uspokajać, dodać go do zielonej masy, przykrytej sokiem, brzegi nie są wypełnione do samej szyi.
Następnie wyjąć je z patelni, szczelnie zakorkować plastikowymi osłonkami i przechowywać do przechowywania w chłodnym miejscu.
Nie należy dodawać soli ani cukru: szczaw ratuje się własnym kwaśnym sokiem - kwasem szczawiowym.
Zimą należy używać do zupy z zielonej kapusty, nadzienia do ciast, sosów.

Szczaw ze szpinakiem na zimę

Weź:

500 g liści szpinaku,
250 gramów szczawiu,
1 szklanka wody.

Gotowanie:

Włóż przygotowany szpinak i liście szczawiu do emaliowanego rondla.
Dodać wodę, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
Gotować przez 3 minuty i natychmiast zapakować w gorące słoiki.
Sterylizować we wrzącej wodzie: półlitrowe słoiki - 20 minut, litr - 35 minut.

Puree ze szpinaku i szpinaku

Przepis:

Przygotowane ślady szczawiu i szpinaku (w równych ilościach) blankują we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty.
Gorąco pocierać liście przez sito, umieścić puree na patelni szkliwa, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 5-10 minut.
Następnie napełnij gorące półlitrowe lub litrowe słoiki i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 30-40 minut. Zwiń