Porzeczki uprawiane korzystnie z myślą o zachowaniu zimę. Wynika to z faktu, że tego rodzaju kwaśną czarnej porzeczki znacząco.
Ponadto, ze względu na wyraźną skłonność do żelowania czerwonych owoców wytwarza się nie tylko chroni, ale również jam, galaretki.
Jako świeży i przechowywano w postaci czerwonej porzeczki bardzo przydatne: Berry określone witaminy C i E, kwasy organiczne, jak i fruktozy (fruktozy). Dziś oferujemy klasyczną recepturę na galaretkę z czerwonych porzeczek, którą można zbierać na zimę.
- Sprzęt kuchenny i naczynia
- Niezbędne składniki
- Funkcje wyboru produktów
- Jak zrobić galaretkę: przepis ze zdjęciem
- Przygotowanie jagód
- Mieszanie cukru
- Oddział kości
- Gotowanie
- Rozlewanie i zachód słońca
- Funkcje przechowywania
Sprzęt kuchenny i naczynia
Różnorodność przyborów kuchennych i urządzeń kuchennych pomaga przekształcić banalny proces kulinarny w ekscytującą twórczą działalność.
W przygotowaniu galaretki będziesz potrzebował:
- pół litrowy szklany słoik;
- osłona obudowy;
- kluczem jest zachód słońca, przeznaczony do hermetycznego uszczelniania szklanych słoików podczas konserwowania w domu;
- durszlak plastikowy lub papierowy ręcznik do suszenia jagód;
- metal spiczasty, niezbędny do zacierania jagód;
- Metalowy durszlak z uchwytem do oddzielania skóry i dołów;
- Emaliowany słoik do gotowania galaretki;
- głośny w usuwaniu piany z powierzchni zacięcia;
- drewniana szpatułka do mieszania syropu cukrowego;
- Lejek (średnica otworu 6,5 cm) jest specjalny z szeroką szyjką, która ułatwia napełnianie puszki przygotowanym wywarem.
Niezbędne składniki
Aby przygotować domowy dżem-galaretkę z czerwonej porzeczki w domu, potrzebne będą następujące składniki:
- czerwona porzeczka - 900 g;
- cukier granulowany - 700 g.
To wszystkie produkty, które przydadzą się przy tworzeniu użytecznej dżemowej galaretki. Z takiej ilości produktów jest niewiele ponad pół litrowy słoik z dodatkami.Funkcje wyboru produktów
Krótko omówimy cechy wyboru produktów na galaretkę.
W tym przypadku główną zasadą wyboru czerwonych porzeczek jest wybór odmian o dużych owocach, w tym:
Dzięki odmianom o dużych owocach twoje zbiory będą najbardziej optymalną konsystencją, smak delikatności będzie bardziej wyraźny. Ponadto, ze względu na stosunkowo duży rozmiar owoców, wykonanie galaretki będzie znacznie łatwiejsze.
Konieczne jest również, aby owoce wybrane do gotowania na zimę miały czas dojrzewania. I że produkt nie ulega szybkiemu zepsuciu, jagody powinny być właśnie zebrane.
Jeśli masz własne żniwa, jagody powinny być zbierane w suchej, czystej pogodzie lub czekać, aż rosa całkowicie zsunie się z krzaków. Jeśli chodzi o cukier, zrobi to zwykły biały granulowany cukier.
Jak zrobić galaretkę: przepis ze zdjęciem
Zwracamy się do przygotowania krok po kroku prostego przepisu na galaretkę z czerwonej porzeczki na zimę. Aby gotowa galaretka była piękna i apetyczna, przygotowanie musi odbywać się zgodnie z wszystkimi prawami kulinarnej nauki.
Przygotowanie jagód
Ostrożnie przejrzyj owoce czerwonej porzeczki, usuń niewłaściwe okazy. Następnie dokładnie opłucz jagody (najlepiej małymi kawałkami).Następnie wlej porzeczkę do durszlaka, aby spłynęła, lub wysusz ją papierowym ręcznikiem. 
Kolejnym obowiązkowym krokiem jest usunięcie szypułek. Dopiero teraz jagody są gotowe do dalszego przetwarzania.
Mieszanie cukru
Posyp porzeczkę w rondlu i dodaj do niej jedną trzecią cukru. Lekko potrząśnij patelnią, mieszając jagody z cukrem.
Aby rozpocząć sok z jagodami, ściśnij zawartość miski metalowym sztyletem, a następnie pozostaw w temperaturze pokojowej na 1-1,5-2 godzin. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, możesz umieścić patelnię na piecu z niewielkim ogrzewaniem. 
Oddział kości
Tak więc po 2 godzinach mieszanina stała się płynna. Teraz obrabiany przedmiot musi zostać przerzucony przez metalowy durszlak. Ta procedura pozwala na usunięcie skórki i kości, których nie potrzebujemy w galarecie.
Aby ciasto nie zginęło, przenieś je do karafki, wylej czystą przefiltrowaną wodą (0,5 litra) i pozostaw do zaparzenia (pyszny napój się pokaże). 
Gotowanie
Gwarancją wysokiej jakości spinu czerwonej porzeczki na zimę jest prawidłowe przestrzeganie przepisu na przygotowanie syropu cukrowego.
Proces gotowania masy cukrowej dla galaretki jest dość prosty. W tym kontuzja soku wlać garnku, umieścić ją na płytce z wolnym ogniu stopniowo dodać resztę cukru (porcji, mieszając drewnianą łopatką).
Piasek cukrowy jest potrzebny nie tylko do uzyskania słodyczy - jest również doskonałym środkiem konserwującym. W słodkim środowisku bakterie tracą zdolność do rozwoju, dlatego dżem ma długi okres trwałości.
Po wypiciu syropu na ogniu należy się nim zaopiekować, aby się nie zagotował. Ogień pod tarą powinien być niski, niemożliwe jest, aby syrop zaczął gwałtownie wrzeć. 
Pamiętaj, aby usunąć piankę z powierzchni bulionu. Jednak nie usuwaj piany z samego jej wyglądu, ponieważ w tym przypadku będzie ona tworzona raz za razem.
Zaleca się usunięcie pianki po wyłączeniu płytki po mocnym gotowaniu syropu. Czasami mieszaj masę, a następnie pianka przestanie się gromadzić. Usuń piany ze specjalnym hałasem.
Tak więc doprowadzić bulion do wrzenia. Pozwól mu się zaciągnąć przez 3-4 minuty. Aby zachować witaminy w produkcie, należy unikać trawienia masy. Rosół, który został ugotowany do końca, ma naturalny aromat i odcień czerwonej porzeczki.
Musisz nauczyć się poprawnie zidentyfikować stopień gotowości syropu: jest gotowy, gdy piana zbiera się w środku pojemnika i wywar z kropelek nie rozprzestrzenił się na talerzu. 
Rozlewanie i zachód słońca
Optymalna pojemność dla galaretki zakutki to pół litrowy szklany słoik. Wybór małego słoika wynika z faktu, że po otwarciu zacięcia nie można długo przechowywać.
Przed użyciem słoik należy wysterylizować (w parze lub w wodzie można suszyć w piecu w niskiej temperaturze).
Wlej gorącą galaretkę do sterylnych (gotowanych na parze) słoików i wrzuć ją przy pomocy klucza do słońca. Galaretka w słoiku ma ładny piękny kolor.Funkcje przechowywania
Ważne jest, aby nie tylko prawidłowo przygotować czerwoną porzeczkę, ale także wiedzieć, jak ją chronić na zimę.
Pytanie, jak zachować galaretkę z formy i zepsucia w całym sezonie zimowym, zlobodneven dla większości gospodyń domowych, dlatego proponujemy zapoznanie się z kilkoma wskazówki od ekspertów.
Słoiki z galaretką należy przenieść do suchego, chłodnego pomieszczenia. Optymalnym miejscem do przechowywania blanków w domu jest zwykła ciemna spiżarnia, której temperatura nie osiąga 20 ° C.
Dżem-galaretka bez skóry i dołów, gotowana i walcowana na odpowiednią technologię, może być przechowywana przez kilka lat.
