Grzyby są pożywnym i zdrowym produktem, który nadaje się do przygotowywania różnych zup, sałatek, pieczeni i innych potraw. Staranne gospodynie starają się przygotować je do przyszłego użytku, aby w zimie nie trudziły się na zakupy w poszukiwaniu ulubionego produktu. Do konserwacji służą różne grzyby. W tym artykule zostaną podane proste przepisy, na których można będzie zachować boczniaki.
Prosta recepta na puszkowanie zimowych królików na zimę w domu
Grzyby konserwowane tą technologią są przygotowywane szybko i dobrze przechowywane w każdym pomieszczeniu.
Składniki:
- grzyby - 1 kilogram;
- cukier - 1 łyżka stołowa;
- sól spożywcza - 15 gramów;
- woda oczyszczona - 2 litry;
- rafinowany olej - 125 ml;
- esencja octowa - ½ filiżanki;
- przyprawy (Lavrushka, groszek, papryka słodka) - do smaku.
Jak gotować:
- Grzyby są dobrze umyte, pokrojone na odpowiednie kawałki.
- Woda wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia.
- Dodaj posiekane grzyby do gotującej się cieczy.
- Gotuj grzyby przez kwadrans. Wyjmij hałas i odłóż go.
- W oddzielnym pojemniku przygotować solankę zawierającą 2 litry wody i przypraw.
- W cieczy umieścić sól, olej roślinny, cukier i ocet.
- Zagotuj marynatę i włóż grzyby.
- Gotuj grzyby w marynacie przez kwadrans.
- Przygotuj banki z góry: umyj, sterylizuj.
- W suchych słoikach połóż ugotowane grzyby i zalej marynatę, w którą zostały ugotowane.
- Kęs jest nakrywany i pakowany aż do ochłodzenia.
- Możesz przechowywać słoiki z grzybami w dowolnym miejscu.
Według tego przepisu można marynować grzyby na wakacje. Aby to zrobić, na koniec gotowania, nie zakorkować ich, ale wysłać je do lodówki do marynowania. Rano pyszne danie jest gotowe.
Konserwy boczniaki "Jak robić zakupy"
Zebrane grzyby mogą być używane do robienia pizzy, ciast i sałatek.
Za 1 kg surowej wiśni:
- woda - 750 mililitrów;
- Ocet 9% - 20 gramów;
- Cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżka stołowa;
- ulubione przyprawy (goździk, wawrzyn, pieprz) - 2-3 sztuki na słoik;
- czosnek - 3 zęby.
Proces gotowania:
- Umyj grzyby, oddziel kapelusze od nóg i pokrój je w kostkę (plastry lub plastry).
- Oddzielić wodę i wlać trochę.
- W tym płynie gotuj grzyby przez kwadrans i osusz.
- Przygotuj marynatę z 3 szklanek wody, przypraw, cukru i soli.
- Doprowadź marynatę do wrzenia, gotuj przez 5 minut, wyłącz kuchenkę.
- W marynacie dodaj ocet i pozostaw do ostygnięcia.
- Osobno należy umyć i wysterylizować niezbędną liczbę słoików.
- Pokrowce na konserwację grzybów również dają sterylizację.
- W suchych brzegach rozłożyć grzyby na "ramionach".
- Do każdego słoika dodajemy posiekany czosnek.
- Wlać grzyby ze schłodzoną marynatą i zwinąć je przygotowanymi pokrywkami.
Marynata musi być schłodzona po ugotowaniu, co daje przygotowanie specyficznego chrupania. Grzyby są uzyskiwane dokładnie tak, jak w sklepie: gęste, nie przegotowane.
Solanka z boczniakami: krok po kroku
Co może być smaczniejsze od domowej roboty solówki? Okazuje się, że to danie można zdobyć do wykorzystania w przyszłości. Możesz użyć puszki konserwowej jako szybkiej przekąski, zabrać ją ze sobą do pracy, po prostu rozgrzać i podawać z ziemniakiem.
Do zachowania soli w warunkach domowych konieczne jest:
- kapusta biała - 1-2 głowy (5 kg);
- cebula - 1 kilogram;
- grzyby gotowane - 3 kilogramy;
- sos pomidorowy lub pasta - 500 mililitrów;
- pieprz słodka czerwona, pomarańczowa - 8-10 sztuk;
- marchewki - 1 kilogram;
- cukier granulowany - 200 gramów;
- sól jest w porządku - 0,5 filiżanki;
- Olej słonecznikowy - 2 filiżanki;
- przyprawy (Lavrushka, słodka papryka) - 5-6 sztuk;
- ocet - 15 gramów;
- oczyszczona woda - 1,5 filiżanki.
Cooking solianku:
- Grzyby z góry umyć, pokroić na losowe kawałki i gotować w słonej wodzie.
- Gotowe grzyby przestawne na durszlak.
- W dużym rondlu posiekaj całą kapustę, marchew, cebulę i paprykę.
- Wszystko dobrze wymieszaj.
- Wlać warzywa do sosu pomidorowego, wody, masła i dodać sól, cukier i przyprawy.
- Gulasz przygotowane warzywa przez około 1,5 godziny na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj gotowane grzyby do mieszaniny warzyw i gotuj przez kolejne 30 minut.
- 10 minut przed posiłkiem jest gotowy do dodania octu i kontynuowania hartowania.
- Banki przed praniem, sterylizowaniem i chłodzeniem.
- Umieść suchą solankę w suchych sterylnych słoikach.
- Banki korkują i wysyłają pod "płaszcz".
- Trzymaj przedmiot w zimnej piwnicy.
Z określonej ilości produktów pozostawia 9 litrowe puszki smacznego saltwortu.
Smażone boczniaki, zachowane na zimę: bardzo smaczna receptura
Nie możesz sobie wyobrazić kolacji bez smażonych pieczarek i ziemniaków? Dlaczego nie przygotować ich z góry? Aby przygotować potrawę potrzebujesz ostryg, nie tracą one smaku i smaku podczas procesu konserwacji.
Składniki:
- boczniaki - 3 kg;
- tłuszcz (roślinny lub zwierzęcy) - ile będzie kosztować.
Jak zachować:
- Grzyby wstępnie umyć, pokroić na kawałki i zagotować, dwukrotnie zmieniając wodę.
- Wyrzucić na sito, aby umożliwić nadmiarowi płynu.
- Włóż na suchą patelnię bez oleju i gulaszu, aż wilgoć wyparuje.
- Wlać tłuszcz zwierzęcy i smażyć grzyby przez około pół godziny.
- Pod koniec gotowania potrzebują trochę soli.
- Małe słoiki można dobrze umyć i ugotować.
- W gorących słojach rozprowadź smażone grzyby i zalej pozostały tłuszcz.
- Przykryj słoiki pokrywkami i wyślij je w celu sterylizacji.
- Sterylizować puszki z preformą przez około 1 godzinę.
- Zakładaj gorącymi sterylnymi powiekami i owijaj przez 2 dni.
- Trzymaj przedmiot w chłodnym miejscu.
Jeśli używasz zwierzęcia, a nie tłuszczu roślinnego, to w każdym słoiku musisz dodać szczyptę soli: poprawi to smak grzybów i nie pozwoli na pogorszenie przygotowania.
Sałatka z koreańskich warzyw: przepis na zimę
Boczniaki to uniwersalne grzyby, z których można przygotować różne potrawy. Doskonale pasują do wszelkich warzyw. Fani ostrej kuchni powinni konserwować boczniaki w języku koreańskim.
Składniki:
- boczniaki - 500 gramów;
- marchewka po koreańsku - 200 gramów;
- czosnek - 3 zęby;
- sos sojowy - 25 gramów;
- woda oczyszczona - 1 litr;
- esencja octowa - 100 mililitrów;
- cukier - 1 szklanka;
- sól w porządku - 1 łyżeczka;
- Lavra - 2 liście;
- pieprz gorzka ziemia - do smaku;
- papryka - 5 sztuk.
Przygotowujemy boczniaki w języku koreańskim:
- Grzyby są myte i krojone w przypadkowe kawałki.
- Oddzielnie przygotuj marynatę z wody, przypraw, cukru, soli i octu.
- Zagotuj marynatę i zanurz grzyby, gotuj wormholu przez wiele godzin.
- Oddzielnie przygotuj marchewki w języku koreańskim (możesz wziąć gotowe).
- Grzyby fajne i połącz z marchewką.
- Dodaj czosnek, sos sojowy i odstaw na około 1,5 godziny.
- Banki wstępnie sterylizują i umieszczają w nich mieszankę grzybów i marchwi (na "wieszakach").
- Zagotuj marynatę i wlej do przygotowanych brzegów.
- Przykryj słoiki pokrywkami i wyślij je w celu sterylizacji.
- Sterylizować przygotowane banki przez około 1 godzinę. Zamknąć je sterylnymi nakrętkami.
- Trzymaj przedmiot w piwnicy.
Ta sałatka może być używana do jedzenia bezpośrednio po jej podaniu (nie sterylizowane).
Ostrygi marynowane na zimę (wideo)
Zachowanie veshenki nie zajmuje dużo czasu, w przeciwieństwie do zbierania grzybów leśnych. Nie zmniejsza to jednak smaku uzyskanych półfabrykatów, ale raczej zachowuje ich smak i wartość odżywczą. Do konserwacji grzybów stosuje się młode grzyby, których czapki nie są zbyt duże.Smak tych grzybów jest bardziej wyrafinowany i ostry. Kapelusze są dokładnie umyte, szczególną uwagę zwraca się na stronę płyty. Jeśli grzyby są źle przetworzone, skróci to okres przydatności do spożycia kęsa: może szybko ulec pogorszeniu.
