Słony lub słodki, pikantny lub łagodny w smaku, z dodatkiem soku z innych owoców i warzyw lub czystego, jednorodnego soku pomidorowego jest inny, ale od dawna jest ceniony jako smaczny, aromatyczny i bardzo zdrowy napój. Wiele gospodyń domowych używa w kuchni tak wspaniałej i wygodnej rzeczy jak sokowirówka, ale, niestety, nie wszyscy kucharze wiedzą, jak zrobić sok pomidorowy.
Istnieje wiele różnych przepisów na taki witaministyczny, smaczny napój i uważamy tylko za najprostszy, ale jednocześnie najciekawszy.
Do przygotowania soku pomidorowego do przygotowania soku na zimę potrzebujesz tylko kilku składników. Ale ważne jest, aby wybrać je poprawnie, tak aby napój z pomidorów okazał się smaczny, a słoik z sokiem stał przez całą jesień.
Jak wybrać składniki?
Głównym składnikiem naszego zbioru będzie oczywiście pomidor lub pomidor. Jeśli warzywo było uprawiane na twoim łóżku, to nie ma się czym martwić, taki produkt prawdopodobnie nie wzbudzi podejrzeń. Ale jeśli nie ma możliwości zbierania świeżych pomidorów prosto z buszu, należy natychmiast udać się do sklepu i wybrać produkt najlepszej jakości.
Zanim zaczniesz wybierać, porozmawiajmy o samym warzywu. Istnieje ponad 1200 (!) Wszelkiego rodzaju odmian pomidorów. Wszystkie różnią się smakiem, rozmiarem, kolorem, soczystością, twardością, gęstością i wieloma innymi czynnikami. Jakich pomidorów smakuje Twoja rodzina - sam zdecyduj. Jednakże, oprócz podziału na odmiany, owoce samych ekspertów od warzyw identyfikują następujące typy:
- Pomidory pierwszego rodzaju mają wyraźny smak, duże rozmiary i soczystość.
- Warzywa, zdefiniowane dla drugiego typu, zwykle mają okrągły kształt. Są średniej wielkości, ale nawet piękne, z wyglądu.
- Pomidory trzeciego typu mają pikantny aromat i wyśmienity smak.
- Czwarty rodzaj tego składnika ma niewielki rozmiar, słodki smak. Zgadnij? Oczywiście najpierw przychodzą na myśl pomidory koktajlowe.
Jak zapewne już zrozumiałeś, na sok pomidorowy w kuchence na soki na zimę będziemy używać dużych, soczystych warzyw. Przechodzimy do wyboru składników dania. Dobre pomidory to owoce bez uszkodzeń, nie pomarszczone, bez zadrapań, pęknięć, wiórków, zgniłych miejsc. W żadnym wypadku pomidory nie powinny mieć brązowych ani innych plam. Skórka powinna być monofoniczna lub z gładkim przejściem koloru. Im jaśniejszy pomidor, tym jest bardziej dojrzały, co oznacza, że zawiera więcej witamin i innych pożytecznych substancji.
Pomidor musi być średniej wielkości (bez przerostu i dzieci!). Obecność łodygi jest bardzo pożądana, to ważne! Jego kolor jest zwykle ciemnozielony, ale w żadnym wypadku brązowy. Procesu nie można wybrać na sucho, jest to pewna oznaka starego, przesadnego produktu.
Brak łodygi powoduje podejrzenia. Zwykle sprzedawcy usuwają stary, suchy "ogon", aby ukryć wiek towarów.
Świeży dojrzały warzywo dotknąć elastyczny. Jednak zbyt twardy pomidor mówi o niedojrzałości i zbyt miękkim - o psuciu.
Nie przegap tak ważnego czynnika jak smak. Zapach dobrego pomidora powinien być apetyczny, charakterystyczny dla pomidora. Szczególnie silnie aromat można złapać na łodydze. Jeśli zapach jest kwaśny, taki produkt zaczął gnić. Nie ma smaku wszystkich warzyw, które były niedojrzałe.
Poniższy składnik nie jest wcale konieczny do przepisania soku pomidorowego w sokowniku, jednak w razie potrzeby można dodać bułgarski pieprz. Oczywiście, ponownie, lepiej wziąć go bezpośrednio z ogrodu, ale jeśli nie ma takiej możliwości, przejdź do sklepu lub rynku.
Wysokiej jakości, dojrzały, smaczny bułgarski pieprz ma następujące dane.Owoce są dość duże, choć zależy to od odmiany. Elastyczny, gładki, twardy. Chipsy, pęknięcia, zadrapania i wgniecenia prowadzą do szybkiego pogorszenia stanu towarów. Ponadto na uszkodzonych obszarach skóry mogą gromadzić się różne zarazki i zanieczyszczenia. Kolor wysokiej jakości pieprzu jest prosty. Skóra jest błyszcząca, gładka.
Kolor papryki ma znaczenie. Czerwone warzywo zawiera więcej kalorii, cukru, witamin A i C. Żółta papryka ma najwyższą zawartość potasu, fosforu. Zielony kolor wskazuje najniższą liczbę kalorii, ale bułgarska papryka tego koloru zawiera dużo witaminy K.
Łodyga powinna być lekka, elastyczna, soczysta.
Gotowanie soku pomidorowego w sokowirówce
Wiele gospodyń domowych, które od dawna znają rumpel, wie z pierwszej ręki, że jest to bardzo wygodne w użyciu w kuchni. I nawet jeśli przygotowanie soku pomidorowego do sokowirówki na zimę będzie innowacją, postaramy się, aby ten proces był jak najbardziej użyteczny i niezapomniany.
Rozważ trzy najprostsze, ale takie różnorodne przepisy.
Przepis klasyczne spacje
Aby stworzyć napój o niesamowitym smaku w pierwszym przepisie, potrzebujemy składników:
- pomidory - 4 kg;
- cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
- sól - pół łyżki;
- Bułgarski pieprz - 0,7-1 kg.
Ostatni składnik, w razie potrzeby, można usunąć.
Pierwszym krokiem w przygotowaniu soku pomidorowego w sokowirówce jest posiekanie pomidorów. Można to zrobić na kilka sposobów: za pomocą dużej tarki, w blenderze, pociąć na średnie kostki. Z bułgarskim pieprzem, jeśli zdecydujesz się dodać go do przepisu na sok pomidorowy w sokowniku, musisz zrobić to samo.
W kratce dla surowców lub po prostu umieść górny pojemnik, ułóż pomidory. Wlać wodę do podstawy zmontowanej kuchenki na sok (dolny pojemnik), szczelnie zamknąć pokrywę i ustawić na wysoką temperaturę.
Po pięciu minutach gotowania dodaj kawałki pieprzu, wylej sól i cukier. Ponownie szczelnie zamknij pokrywkę i pozostaw na dużym ogniu przez 35-40 minut. W trakcie gotowania czasami mieszajcie zmatowiałe składniki na górnej patelni.
Gdy tylko kamienie, niewielka ilość miąższu i skórek pozostają w ruszcie surowca, usuń gotowe arcydzieło kulinarne z ognia i wlej napój z drugiej warstwy sokowirówki do wcześniej wysterylizowanych słoików.Aby miazga znajdowała się w gotowym soku, pozostałości z górnej miski są mielone przez sito bezpośrednio do naczynia w celu przygotowania. Podwiń, odwróć do góry nogami i zostaw w ciepłym miejscu. Sok w pierwszym przepisie jest gotowy!
Przepis na sok pomidorowy dla tych, którzy lubią mało
Do sporządzania soku według drugiego przepisu będziemy potrzebować:
- pomidory - 2 kg;
- czosnek - 5 główek;
- czerwona papryczka chilli - 4 sztuki;
- cukier granulowany - 4 łyżki stołowe;
- ocet - 6 łyżek;
- liść laurowy - 1-2 kawałki;
Dokładnie myjemy pomidory i dzielimy je na pół lub ćwiartki (w zależności od wielkości warzyw), obieramy czosnek i kroimy na duże kawałki. Ostre papryczki chili posiekać na mniejsze kawałki. Rozprowadzamy wszystkie składniki w górnej misce kuchenki na sok, cukru. Wlać cały ocet, dokładnie wymieszać. Najlepszy rzut laurowy. Ogarniamy duży ogień przez 10-15 minut, szczelnie zamykając wieko.
Po upływie tego czasu otwórz pokrywkę urządzenia do gotowania soków, wymieszaj składniki, które zostały zdegradowane z pary, zamknij kratkę ponownie i pozostaw gotowanie przez kolejne 40 minut. Gdy czas dobiegnie końca, ruszamy w ogień, wlewamy sok z słoika do słoików. Zamykamy je, usuwamy w ciemnym miejscu.
Recepta na sok pomidorowy w kuchence na soki na zimę okazała się prosta, ale napój jest bardzo smaczny i ciekawy.
Przepis na pyszny sok z zieleniną
Co, jeśli nie zielenie, utrzymuje dużo witamin przydatnych dla organizmu? Spróbujmy zrobić sok pomidorowy w sokowirówce w domu z różnymi zieleniami.
Składniki:
- pomidory - 3 kg;
- bazylia - 1 pęczek;
- pietruszka - 1 pęczek;
- sól - 1 łyżeczka.
Ostrożnie umyć pomidory, poparzone przegotowaną wodą. Pokrój pomidory, włóż je do górnej miski sokowirówki. Bazylię drobno kroimy, układamy w siatkę dla surowców. W pietruszce potrzebujemy tylko liści, wyrzucamy łodygi. Liście są również posiekane, wkładane do pozostałych składników.
Sól na wierzchu, przykryj pokrywką i gotuj przez około pół godziny. Po upływie tego czasu kierujemy wąż z sokiem do słoika, mieszamy składniki w rondelku, ponownie zamykamy pokrywkę i gotujemy przez kolejne 15-20 minut.
Wlewamy gotowy sok pomidorowy do pojemników, kładziemy kilka liści pietruszki i bazylię na wierzchu, wywijamy słoiki. Pozostaw w ciemnym miejscu.
Trzy łatwe, ale tak inny i ciekawy przepis pomógł nam stworzyć smaczny, zdrowy, niezwykły smak do napojów.
