Przepis na chrupiące, lekkie ogórki solone w domu (w puszkach)

Nadchodzi lato i jest chęć do jedzenia ogórki - nie tylko świeże, ale również solone. Istnieje wiele przepisów na tę odświeżającą przekąskę. Poniżej znajduje się jeden z nich: prosty i szybki.

Wymagany sprzęt i przybory

solone ogórki powodzeniem przygotowany do tego przepisu, nowoczesna technologia nie jest to konieczne, szybkie przygotowanie jest za pomocą specjalnych technik i zwykłymi naczyniami. Wszystkich urządzeń kuchennych nie tylko bez lodówki, która jest potrzebna do przechowywania.

Niezbędne przybory:

• 3-l słoik, kształtując ogórki, nasadka włókna pojedyncze i wielowarstwowe gazy ściereczki obejmują banku;
• 2-litrowym słoiku lub inny pojemnik do solanki i łyżki do mieszania soli;
• nóż i deska do krojenia warzyw i zieleni.

Składniki

Na chrupiący solone ogórki na naszej receptury trzeba podjąć następujące produkty:

• w przypadku solanki: 2 litry ciepłej wody i 2 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią soli;
• chrzan (cała roślina z liśćmi i korzeniami, która sprawi, że smak będzie bardziej nasycony);
• 1 głowa czosnku;
• 1 strąk czerwonej papryki (można suszyć);
• 1 gałązka kopru wraz z kwiatostanem;
• 1 pęczek liści czarnej porzeczki i wiśni;
• gałąź skorpiona z liśćmi: da ogórkom wyjątkową jędrność i chrupkość.

Funkcje wyboru produktów

1. Głównym produktem są ogórki. Jeśli są kupowane na rynku, oznacza to, że zostały one zburzone jakiś czas temu i mogły już się trochę związać. Aby przywrócić ich świeżość, należy je namoczyć w zimnej wodzie na 2-3 godziny. Doświadczona gospodyni zalecają moczenie nie tylko na rynku, ale także jej tylko wyrwane ogórki, żeby nie dostać w środku pusty.
2. Na rynku trzeba oczywiście wybrać ogórki o tym samym rozmiarze, jeden do jednego. Z ich ogrodu zwykle sól i duże, i małe ogórki, układając je w słoik na różnych poziomach.
3. Czosnek będzie odpowiedni zarówno dla młodych, jak i zeszłorocznych.
4. Liście porzeczek i czereśni nadają ogórkom niepowtarzalny smak i aromat. Wskazane jest, aby świeże liście, ale nadaje się i suszone.

Przepis krok po kroku

Ten przepis jest prosty. Ale są w nim małe sztuczki, których nie ma w innych przepisach.

Przygotowanie solanki

W 2 litrach ciepłej wody wymieszaj 2 pełne łyżki soli. Aby lekko osolony ogórek zmienił się w średnio słony, ważne jest, aby monitorować, ile soli należy nałożyć na litr wody. Zwykły stosunek: 1 litr wody 1 łyżka soli. W 3-litrowym słoju z ogórkami wprowadzi się 1,5 litra lub więcej. Lepiej gotować z marginesem - 2 litry. Temperatura wody zależy od tego, jak szybko będą potrzebne ogórki.Jeśli solanka jest zimna, ogórki będą dłużej się ślinić, jeśli będą ciepłe, a następnie szybciej.

Zieloni, czosnek, pieprz

1. Zwykle, w celu trawienia ogórków, warzywa są miażdżone, dzięki czemu szybko rezygnują z zapachu.
2. Liście chrzanu są cięte za pomocą łodyg i korzeni w raczej małych kawałkach.
3. Liście wiśni i porzeczek są również mielone.
4. Gałęzie kopru i chruści nie pocięte, ale ułożone w całości.
5. Czosnek należy podzielić na oddzielne zębiska, obrane ze skórki i pociąć każdy ząb na cztery części. Jeśli czosnek jest młody, należy obrać górne warstwy łuski, umyć i bez dzielenia na zęby pociąć całą głowę na koła, a następnie zmielić.
6. Stukot pieprzu jest pocięty na pierścienie, nie oczyszczając go z nasion. Jeśli papryka jest sucha, można ją posiekać nożyczkami. Do ogórków były średnio ostre, wystarczające 3/4 kapsułki. Aby uzyskać większą ostrość, możesz umieścić cały pieprz.

Dodaj do ulubionych ogórki w słoiku

1. Na dnie kanistrów leżało całe gałązki kopru z parasolem i muszelką, a także jedna trzecia wszystkich zieleni i przypraw.
2. Rozłóż połowę ogórka.Jeśli warzywa o różnych rozmiarach, wówczas niższa warstwa lepiej rozłożyć te, które są większe. Aby lekko solone ogórki szybko zasolić, można zastosować małe sztuczki: odciąć ich krawędzie i, w razie potrzeby, przekłuć ogórki w środku nożem.
3. Następnie zalać trzecią część zieleni, czosnku i pieprzu.
4. Do ogórka mniejszy.
5. Na górze rozłóż pozostałe przyprawy.

Napełnij solankę

1. Podczas gdy doniczka była wypełniona warzywami, sól musiała w międzyczasie rozpuścić się w wodzie. Przed wylaniem solanki należy upewnić się, że jest to odpowiednia temperatura: nie zimna i nie gorąca, ale ciepła. Być może powinien być ogrzewany lub chłodzony. Napełnij płyn, aby pokrył wszystkie ogórki.
2. Pełną puszkę szczelnie zamyka się nylonowym czepkiem i dobrze wstrząsa.
3. Następnie pokrywa jest usuwana i pokryta wielowarstwową tkaniną z gazy przez chwilę.
4. Bank kładzie się na talerzu, aby po wzroście piany nie wylewał się na stół, lecz pozostał w płycie.

Reguły przechowywania

Napełnione ogórkiem i gazą pokrytą gazy, pozostawić ogórki w pokoju, aż się zasolą. Jeśli przygotowania były wykonane rano, to wieczorem można ogrzać najlepsze małe ogórki.Powinno się produkować bardzo chrupiące i smaczne solone ogórki. Wystarczająco solone ogórki powinny być przykryte plastikową pokrywką i wkładane do lodówki, aby spowolnić proces solenia, a warzywa nie są kwaśne. Należy zauważyć, że im dłużej ogórki są w solance, tym bardziej stają się słone. Ogórki gotowane według tego przepisu są bardzo smaczne i naprawdę chrupiące. Jest to doskonała opcja, aby szybko zrobić w domu lekko osolony ogórek.

Obejrzyj wideo: Pomidory w słoikach na zimę (najprostsze) :: Skutecznie.Tv [HD]