Jak zdobyć królika w domu

Ludzie, którzy hodują króliki w gospodarstwie, powinni początkowo być przygotowani na to, że po osiągnięciu określonego wieku będą musieli zostać zabici i rozebrani. Niektórzy korzystają z pomocy doświadczonych specjalistów, ponieważ uważają, że jest to skomplikowana procedura. W rzeczywistości, jeśli weźmiesz to za pewnik, króliki mogą zostać zabite w domu przez kogokolwiek.

Kiedy wyciąć? (znaki)

Crawls bardzo szybko rosną i przybierają na wadze. Jeśli wyhodujesz je na mięso, możesz zabić je w dowolnym momencie po osiągnięciu 3-4 miesiąca życia. Niektóre mięso, tak zwane rasy brojlerów, są gotowe do uboju po dwóch miesiącach. W każdym razie musisz zwrócić uwagę na ciężar zwierzęcia. Z reguły dobre mięso od tych osób, które ważą nie więcej niż cztery kilogramy. Im młodsze mięso, tym bardziej jest dietetyczne. Ale nawet w bardzo młodym wieku, króliki nie powinny być zabijane, ponieważ w końcu można dostać tylko kości do zupy.

Jeśli zamierzasz używać skórek zwierzęcia innego niż mięso, króliki powinny zostać zabite po wylince. Pierwsze pierzenie przechodzi na nich w ciągu trzech-czterech miesięcy, a drugie - w sześć-osiem. Zaleca się zabicie zwierzęcia po drugim wylince, ale dla osób urodzonych na początku zimy można ograniczyć się do jednego.

Aby zrozumieć, że linienie się skończyło, możesz po prostu trzymać rękę na skórze. Jeśli nie ma na nim włosów, królik je rzuca. U osób o wielokolorowym kolorze, koniec linienia można sprawdzić, rozszerzając futro. Jeśli skóra jest biała, a następnie dojrzewanie jest zakończone, jeśli ma ciemne plamy, musisz poczekać.

Dla rasy białej kondycja skóry nie wskazuje na koniec zmiany wełny. Aby przekonać się o jego zmianie, należy spróbować wyciągnąć kilka włosów z różnych części ciała zwierzęcia. Jeśli tak się stanie, proces linienia jeszcze się nie skończył. Najlepszym okresem do uboju jest okres od połowy jesieni do początku wiosny.

Ubój królików

Zanim zabijesz królika w domu, musisz wykonać kilka czynności przygotowawczych.Przede wszystkim umieść zwierzę w oddzielnej klatce, daj wodę, ale przestań karmić dwanaście godzin przed ubojem. Uważa się, że w tym czasie jelita zwierzęcia jest całkowicie oczyszczone.

Skórę należy oczyścić z gruzu, brudu i nadmiaru puchu. W tym celu można po prostu przeczesać zwierzę specjalnym grzebieniem. Królik przed ubojem musi być zdrowy. Możesz w to uwierzyć lub wezwać weterynarza.

Czego będziesz potrzebować?

Zanim zabijesz królika, musisz określić narzędzia, które będą do tego potrzebne. Jeśli robisz to w najbardziej powszechny i ​​sprawdzony sposób, potrzebujesz broni do uderzenia. Może to być kij lub młotek, którego czubek musi być wstępnie owinięty szmatką lub gumą. Robi się to po to, aby nie roztrzaskać czaszki zwierzęcia, ale tylko po to, by zadać ogłuszający cios. Zrób patyk, na którym po uboju zwierzęcia uboju. Powinien mieć około trzydziestu centymetrów długości z haczykami lub innymi urządzeniami na końcach, które utrzymają tuszę.

Jeśli zamierzasz później użyć skóry królika, musisz przygotować przekładkę, na której będzie ona suszona. To urządzenie, wykonane z kilku patyczków, ma postać trójkąta. Z niższych kątów nogi powinna iść. Rozmiar rozpórki powinien być taki, aby skóra na niej mogła być rozciągnięta. Będziesz potrzebował noży, lepiej weź kilka, misek na mięso, podrobów i rąk do mycia.

Opis popularnej metody

Istnieją dwa rodzaje sposobów zabijania zwierząt - bez krwi i krwi. Pierwszy jest humanitarny i używa go prawie wszyscy hodowcy. Jego istotą jest spowodowanie uderzenia zwierzęcia w rejon potyliczny. Musimy wziąć królika za tylne nogi i poczekać, aż się skurczy. Następnie weź kij i uderz go, tak dokładnie, jak to możliwe, na karku nad uszami. Cios powinien być prowadzony z umiarkowaną siłą. Zwierzę w końcu umiera za pół minuty.

Następnie musisz wypuścić krew z tuszy. Odbywa się to na kilka sposobów. Łapy zwierzęcia można przymocować na zaczepach przygotowanej wcześniej przekładki. Następnie wykonaj nacięcie na szyi, aby odcedzić krew. Możesz zamocować tuszy na podkładce za głową, zrobić cięcie łap w okolicy stawu skokowego, a krew przepływa przez łapy. Wszystko wyjdzie poprzez zdjęcie gałki ocznej.

Ta metoda jest uważana za bardziej humanitarną, najpierw wyłącza układ nerwowy królika, a następnie pojawia się krwawienie.

Inne sposoby

Stosując mechaniczną metodę uboju, można uderzyć nie w okolicę ciemieniową, ale w czoło lub wzdłuż nosa królika. W tym celu królik jest trzymany przez tylne kończyny, czekając aż się uspokoi i uderza umiarkowaną siłą.

Istnieje tak zwany rodzaj uboju. Jest używany przez muzułmanów i Żydów. Dzięki tej metodzie, gdy serce wciąż bije, krew wypływa szybko, a mięso jest całkowicie oczyszczone. Przed ubojem królik jest trzymany lub zawieszany na tylnych kończynach. Kiedy uspokaja się, tnie największą tętnicę na gardle. Krew spływa szybko, a następnie tusza zostaje odcięta.

Istnieje również metoda francuska stosowana w większości krajów europejskich. Krol jest brany za tylne nogi i głowę. Po tym, jak przestaje się ruszać, jego łapy są ostro posadzone po bokach. Zwierzę łamie kręgi szyjne lub pęka rdzeń kręgowy. Możesz to zrobić na stole w pozycji poziomej. W dużych gospodarstwach stosuje się elektryczną metodę uboju.W strefie czasowej królika prąd wyładowania jest przyłożony z siłą pięciu amperów. Zwierzę umiera w trzydzieści sekund.

Możesz zabić zwierzę szpilką, która jest wyrzucana ze specjalnego urządzenia. Wchodzi on w obszar, w którym przecinają się proste linie lewego i prawego ucha, prawego oka i lewego ucha. Śmierć zwierzęcia jest natychmiastowa.

Przy stosowaniu metody zatoru powietrznego w żyle ucha za pomocą strzykawki powietrze wprowadza się do obszaru serca. Po dotarciu do ciała zawory i mięśnie zostają sparaliżowane i przestają działać. W tym czasie proces ten zajmuje mniej niż minutę.

Skórowanie i przetwarzanie

Po krwi szkła, musisz szybko zacząć usuwać skórę z tusz zwierzęcia i jego cięcia. Proces ten nie może być opóźniony, ponieważ organizm ostygnie i sprawi, że będzie trudniejszy o rząd wielkości. Latem dokręcanie grozi skażeniem mięsa larwami much.

Proces usuwania rozpoczyna się od okrągłych nacięć na końcach tylnych kończyn przed stawem skokowym.Następnie skóra na obu tylnych kończynach jest starannie pocięta w okolice pachwiny. W okolicy narządów płciowych i cewki moczowej skóra jest cięta w kółko, muszą pozostać z futra. Następnie, jak worek jest ciągnięty od tuszy do przednich łap. Jeśli jest to trudne, możesz pomóc sobie nożem, starając się nie uszkodzić skóry. Kiedy kończyny przednie są czyszczone, skóra jest trzymana na ich końcach i na głowie. Części te są odcinane, a następnie oddzielane od skóry. Tusze pozostają bez głowy i końców przednich kończyn.

Skórę oczyszcza się z gruzu i naciąga na przekładkę w celu wysuszenia. Musi być suszony w dobrze wentylowanym, ciepłym miejscu.

Evisceration and Trimming

Zanim królik zostanie podzielony na porcje, konieczne jest przygotowanie tuszy i usunięcie z niej wewnętrznych elementów. Konieczne jest przyjmowanie tylnych łap w okolicy bioder i gwałtowny ruch, aby przełamać je od brzucha do tyłu. Następnie delikatnie rozdzielić pęcherz i narządy płciowe. Po wykonaniu tego nacięcia dokonuje się z okolicy pachwiny wzdłuż brzucha, aż do rozpoczęcia się żeber. Najważniejsze, żeby nie zranić twoich jelit.Po wycięciu jest on usuwany z jamy brzusznej wraz z wątrobą i pęcherzykiem żółciowym. Z wątroby oddzielone są jelita, pęcherzyk żółciowy i przewody żółciowe. Dalej od tuszy, płuc, serca i wątroby są usuwane. Nogi tylne są odcinane na końcu, w okolicy stawów skokowych, co kończy proces patroszenia. Tusze są gotowe do cięcia bezpośrednio. Przed pocięciem królika należy trzymać go nad ogniem, aby usunąć pozostałe włosy z powierzchni. Ponadto przednie i tylne łapy są rozdzielone w punktach mocowania do ciała. Odbywa się to bardzo łatwo. Przednie łapy z reguły nie dzielą się, ponieważ są bardzo małe.

Tylne łapy na stawie można podzielić. Pozostaje grzbiet z żebrami. Ta część jest odwrócona do góry nogami i przy pomocy siekiery powstaje na niej tyle dziur, ile kawałków chcesz podzielić. Następnie musisz wziąć ręce za różne strony dziurki i złamać kości. Odbywa się to bez wysiłku, ponieważ ich forteca jest zepsuta młotkiem. Za pomocą noża zostaje zakończona separacja każdego kawałka grzbietu.Jeśli jest dużo mięsa, możesz go podzielić proporcjonalnie dla wygody przechowywania. Być może, na przykład, upiecz całą tuszę. Do tego nie potrzebujesz umiejętności cięcia.

Aby skonsolidować wiedzę, możesz obejrzeć film z całego procesu uboju królika w domu.

Jeśli zaczynasz lub decydujesz się na króliki, to oprócz umiejętności opieki i karmienia, musisz zrozumieć, jak zabić zwierzę. To nie jest takie trudne. Musisz wybrać metodę bezbolesną i znać dalsze cechy tego procesu. Mięso królików jest uważane za dietetyczne, więc hodowla tych zwierząt będzie przez cały czas popularna.

Obejrzyj wideo: KRÓLIKI – Jak uspokoić królika?