Cóż, po otwarciu drzwi lodówki, a kilka butelek na ciebie patrzeć z różnych konserw. Marynowane ogórki, pomidory, squasha i, oczywiście, konfitury, dżemy i inne słodycze. Zadbałem z góry - ciesz się wynikiem. Szczególnie miłe dla oka, gdy niektórzy z tej różnorodności jest słoik lub dwóch puszkach białych i czerwonych porzeczek, lub talerz z nich. Więc nie bądź leniwy, a puszki czerwone i białe porzeczki.
Galaretkowy Asortyment
Co potrzebujesz:
- porzeczka czerwona - 0, 5 kg;
- porzeczka biała - 0, 5 kg;
- woda (najlepiej w butelkach) - 0,5 litra;
- cukier owocowy - 0,8 kg.
Co robić:
- Ostrożnie wyczyść jagody. Usuń je z gałązek. Spłucz. Najlepiej w basenie kilkakrotnie opróżniając wodę.
- Następnie, w tej samej miednicy, w której umyłeś porzeczkę, po oczyszczeniu jej z piasku i gruzu, złóż wszystkie jagody i, wypełniając je całkowicie wodą, połóż je na piecu.
- Gotować i gotować przez kwadrans. Po spawaniu wylej wodę.
- Jagody są puree za pomocą sita.
- W powstałej masie cukru umieścić na piecu. Od momentu wrzenia gotuj przez kwadrans, usuwając powstającą pianę.
- Gotowy dżem pakowany jest w gotowe pojemniki.Zamknij pokrywy.
Przechowuj gotowe produkty wyłącznie w zimnym miejscu.
Porzeczki czerwone marynowane
Głównym składnikiem kęsa są oczywiście jagody porzeczki.
Do marynaty:
- woda - 0,65 l;
- Cukier owocowy - 0,25 kg;
- ocet 9% - 0,12 litra;
- Dodatkowa sól - 0,003 kg;
- proszek cynamonowy;
- liść laurowy;
- goździki;
- pieprz goździkowy.
Co robić:
- Przygotowane i przetworzone jagody leżały w szklanych sterylizowanych słoikach "pod szyją". Nie można usuwać jagód z gałązek, ale używać pędzli. Konserwacja za pomocą pędzli jest znacznie bardziej estetyczna: wygląda bardzo ładnie.
- Następnie zagotuj syrop: na kuchence w rondlu całkowicie rozpuścić cukier w wodzie. Dodaj wszystkie przyprawy do syropu. Ostudzić, osączyć, wlać ocet.
- Przygotowaną marynatę zalać wszystkie słoiki jagodami. Wkręcić sterylne pokrywy. Przeprowadzić pasteryzację: słoiki należy umieścić w gorącej wodzie (co najmniej 85 ° Σ) na pół godziny.
Usuń brzegi, spuść, ostudź i ostudź.
Biała porzeczka - galaretka bez gotowania
Zachowanie białej porzeczki na zimę daje zawsze doskonałe rezultaty. Jest zarówno przydatny, jak i optymalny do robienia galaretek i innych deserów.Przepisy są proste, ale wynik jest oszałamiający.
Co będzie wymagane:
- woda - 1 l;
- cukier owocowy (można użyć zwykłego) - 1,2 litra.
Co robić:
- Wyciśnij sok z białej porzeczki. Weź cukier owocowy w stosunku 1 litr do 1,2 kg.
- Dokładnie wymieszaj sok i cukier w jednorodnej masie.
- Wysterylizuj słoiki.
- Zapakowane w słoiki z galaretką. Musisz uderzać puszkami pod sznurkiem.
- Połóż koło pergaminu na wierzchu galaretki. Obetnij okrąg wokół średnicy szyjki puszki. Najpierw musisz podlać papier.
- Zablokuj puszki za pomocą pokrywek.
Zachowaj spokój
Kompot z czerwonej porzeczki
Co potrzebujesz:
- jagody - 1 kg
- woda butelkowana - 3 litry;
- fruktoza - 0,5 kg.
Co robić:
- Umyj porzeczkę, usuń ją z gałązek.
- Czysty przygotowany blender z owoców. Wlej 0,05 kg fruktozy, dokładnie wymieszaj.
- Zagotuj wodę w dużym rondlu. Wlać pozostały cukier. Jak tylko zacznie się gotować, wlej porzeczkę. Gotuj przez nie więcej niż 3 minuty.
- Wyjmij z płytki i pozostawić kompot do infuzji za pomocą zakrytego wieczka przez 15 minut.
Lepiej jest ochłodzić przygotowany kompot, zanim wytniesz go gazą. Wlać kompot do przygotowanych wysterylizowanych słoików i włożyć do lodówki.
Czerwona porzeczka z ogórkiem
Porzeczka to raczej niezwykły produkt konserwujący, który zwykle łączy się z innymi składnikami, a częściej z ogórkiem, ponieważ okazuje się bardzo smacznym tandemem. Ogórki gotowane zgodnie z tym przepisem mają łatwo wyrażany słodki smak czerwonej porzeczki.
Niezbędne składniki:
- ogórki - 1 kg;
- czerwona porzeczka - 100 g;
- wiśnia - 5 sztuk;
- koperek - 3 sztuki;
- czosnek - 4 sztuki;
- cukier, pieprz pachnący i sól - do smaku;
- liście laurowe - 1 szt.
Przygotowanie:
- Ogórki średniej wielkości należy dokładnie opłukać i moczone przez noc w zimnej wodzie.
- Po sterylizacji banku, umieszcza się w nim ogórki, dodatkowe przyprawy i, co najważniejsze, porzeczkę. Wszystkie składniki są wlewane wrzątkiem.
- Teraz musisz spuścić pozostałą wodę przez specjalny otwór w pokrywie pokrywy.
- Bank przewraca się.
Jagody porzeczki mają nie tylko przyjemny smak, ale także zawierają dużo witamin i minerałów, których tak bardzo brakuje w zimie.
Jam-assorted
Co potrzebujesz:
- porzeczka czerwona i biała - po 0,5 kg;
- fruktoza - 1,5 kg;
- woda destylowana - 0,05 kg.
Co robić:
- Berry dokładnie spłucz, przerób (usuń z gałązek).Umyć porzeczkę w durszlaku, aby podlać szklankę. Pozwól, aby woda całkowicie spłynęła.
- Przygotuj syrop z fruktozy i wody. Zagotuj wodę i rozpuść w niej cukier całkowicie, gotując przez 5 minut.
- Na patelni przenieś porzeczkę i zalej ją syropem cukrowym. Nalegać 7 godzin. Następnie masa jagodowo-cukrowa zostaje przeniesiona na durszlak, na którym ma zostać postawiona kolejna zaparzarka. Poczekaj, aż syrop spłynie do końca, włóż patelnię do pieca i zagotuj do temperatury wrzenia 110 ° Σ. Wyjmij z płytki i odstaw na 20 minut
- Następnie porzeczka zostaje przeniesiona do gorącego syropu. Na małym ogniu gotuj, aż dżem będzie gotowy.
- Szybko ostudzić powstały dżem: umieścić patelnię w zimnej wodzie. Po schłodzeniu dżemu przenieś go do przygotowanych wysterylizowanych słoików.
Dżem można zrobić, zastępując czerwony lub biały czarną porzeczką.
Porzeczka Biała Mokra
Co będzie wymagane:
- woda destylowana - 1 l;
- sól - 0,004 kg;
- cukier granulowany - 0,08 kg;
- cynamon;
- goździki;
- groszek z czarnego pieprzu.
Co robić:
- Obierz jagody, dobrze spłucz, pozwól, aby woda całkowicie spłynęła.
- Przenieś porzeczkę do czystego pojemnika.Cóż, jeśli pojemnik będzie drewniany, ale możesz go użyć.
- Przygotować solankę z wody destylowanej, soli, cukru, cynamonu, goździków i pieprzu.
- Przygotować solankę schłodzić i wlać do pojemnika z porzeczką.
- Przykryj pojemnik gazą. Jeśli pojemnik jest drewniany, przykryj go kubkiem. Przygotowane w ten sposób porzeczka wystawiać na zimno.
Tak zwilżona porzeczka służy jako doskonały dodatek do dowolnych dań mięsnych. Doskonale ujawnia smak smażonej lub duszonej wątroby.
Sok z białych i czerwonych porzeczek
Co będzie wymagane:
- porzeczka biała - 1 kg;
- porzeczka czerwona - 0,2 kg.
Co robić:
- Jagody z porzeczki do startu z gałązek. Opłucz, dokładnie spłucz, osusz i trochę wysusz.
- Weź emaliowaną miskę i stwórz w niej porzeczkę z drewnianym miazgą. Oddziel sok od miąższu.
- Powstały sok można przefiltrować za pomocą stożka shenua, który musi być gazowany.
- Następnie wlej sok do emaliowanego garnka. Ogrzać do 90 ° Σ. Trzymaj w tej temperaturze przez około 10 minut.
- Sok jest nadal gorący na brzegach podgrzewanych na łaźni wodnej. Nie dodawaj soku do krawędzi słoików. Należy pozostawić około 2 cm, zamknąć z ugotowanymi pokrywkami.
- Wstaw do pojemnika z wodą. Temperatura wody powinna wynosić 60 ° Σ. Przeprowadzić proces pasteryzacji w temperaturze 90 ° Σ. Półlitrowe pojemniki pasteryzować 13 minut, litr - 16 minut, trzy litry - 20 minut.
- Po procesie pasteryzacji banki zostają natychmiast zakorkowane. Sprawdź blokadę. Banki się przewracają.
Syrop z czerwonych i białych porzeczek
Co będzie wymagane:
- sok z dwóch gatunków porzeczek - 1 l;
- woda - 0,25 l;
- cukier granulowany - 0,7 kg.
Co robić:
- Wyczyść jagody porzeczki. Wyciśnij sok z nich.
- Wymieszaj sok wodą i cukrem.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty.
- Otrzymany syrop nalewano na gorąco do przygotowanych butelek. Korek jest zapieczętowany.
- Każda butelka jest owinięta kocem i schładzana.
Marmolada z białej porzeczki (wideo)
Zachowanie czerwonych i białych porzeczek z powodzeniem różni się od innych jagód prostotą i dostępnością. Żadnych kosztownych składników, nie potrzeba żadnego niewiarygodnego wysiłku dla konserw. Najważniejsze jest pragnienie i zawsze możesz cieszyć się ulubioną jagodą, otwierając słoik, spokojnie czekając na swoją godzinę w lodówce.
