Cherry Brownie to bardzo popularny deser czczony na całym świecie. Dzisiaj trudno jest dokładnie określić, kiedy i gdzie wynaleziono jego recepturę. Niektórzy uważają, że jest to czysty angielski tort, inni uważają, że stworzenie tego czekoladowego deseru jest zasługą amerykańskich kucharzy. Jego nazwa pochodzi od słowa "brązowy", co oznacza brązowy.
Jak i kiedy pojawił się przepis na duszek?
Aby zrobić ciasteczka z twarogiem i czereśniami, potrzebujesz niewielkiej ilości składników. Klasyczny przepis pojawił się, według niektórych, w 1906 roku. Można go znaleźć w prawie każdej angielskiej lub amerykańskiej książce kucharskiej. Uważa się również, że po raz pierwszy ciasto to zostało przygotowane w jednej z instytucji miasta Chicago. W każdym razie jej czekoladowy smak i konsystencja nie pozostawia obojętnym nawet najbardziej wymagającym smakoszom.
Cherry Brownie to połączenie tortu i czekoladowego ciasta. Nawet niedoświadczeni kucharze lub gospodynie mogą je gotować. Mogą być kawałki orzechów. Jeśli nie używasz czekolady, ten deser będzie już innym popularnym amerykańskim deserem, zwanym "blondie".
Najważniejszą rzeczą, którą należy ściśle przestrzegać w procesie gotowania, jest czas pieczenia. Jeśli zostawisz ciasteczka z wiśniami zbyt długo w piekarniku, wyłączysz je. Przygotowuje się go za pomocą jednego ciasta, a następnie kroi na pojedyncze porcje. Zazwyczaj elementy są prostokątne. To deser, który nie wymaga użycia dodatkowego kremu. Wystarczy niewielka ilość lodów, aby odkryć pełny potencjał smakowy. Można go podawać zarówno z kawą, jak i herbatą.
Tradycyjnie czekoladowe ciasteczka z wiśniami przygotowywane są na podstawie następujących składników:
- mąka - 100 g;
- czekolada - 200 g;
- masło - 100 g;
- cukier - 150 g;
- jaja - 3 sztuki;
- wiśnia - 300 g;
- kakao w proszku - 20 g
Cherry brownie: przepis ze zdjęciami
Krok 1
Podstawą pieczenia jest gorzka czekolada, a także wiśnia. Jeśli to możliwe, zaleca się stosowanie świeżych jagód, zimą można je zastąpić mrożonymi. Najważniejsze, aby oddzielić wodę od nich, gdy są rozmrożone. 350 gramów wystarczy. Po usunięciu kości będzie około 300 gramów jagód.
Krok 2
W dużej misce dodaj wybraną czekoladę. Należy go posiekać na kawałki nożem. Następnie połącz z masłem. Wskazane jest podgrzanie czekolady w łaźni wodnej, ale można również użyć kuchenki mikrofalowej.Jednak bardzo ważne jest, aby czekolada nie przegrzewała się, ponieważ w tym przypadku zacznie się zwijać w bryły. Aby to zrobić, możesz to sprawdzić w piekarniku co 10 sekund.
Czekolada mleczna, w przeciwieństwie do wersji gorzkiej, topi się znacznie dłużej. Tak, a w klasycznej recepturze jego użycie jest nie do przyjęcia, ponieważ ciasto w tym przypadku nie nabywa charakterystycznego brązowego koloru.
Krok 3
Po całkowitym stopieniu czekolady i masła należy je wymieszać. Powinna to być jednorodna masa. Do tego należy dodać cukier i kakao w proszku. Wymieszaj miksturę szpatułką lub widelcem.
Krok 4
Nie należy czekać, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści, ponieważ nie jest to warunkiem wstępnym. Następnie wprowadź powstałą masę jednego kurzego jaja. Nie zapomnij ciągle mieszać ciasta. Kiedy stanie się całkowicie jednorodna, możesz zacząć dodawać jagody.
Wiśnia musi być pestka.
Krok 5
Ostatnim akcentem w procesie wytwarzania ciasta czekoladowego jest dodanie mąki pszennej. Musi być przesiany i najlepiej o najwyższej klasie. Wszystko dokładnie wymieszane, aby nie tworzyć grudek.
Krok 6
Ciasto jest w pełni przygotowane, pozostaje tylko wypiekać je prawidłowo. Aby to zrobić, użyj formularza odpowiedniego do rozmiaru i kształtu. Jeśli weźmiemy pod uwagę tradycyjny przepis na zdjęcie brownie z twarogiem i czereśniami, staje się jasne, że najbardziej popularną opcją pozostaje kwadratowy kształt na deser.
Jeśli używasz formy silikonowej do pieczenia ciasta, nie smaruj go olejem. Jednak metalowe przybory już tego potrzebują. Możesz zrobić z pergaminem.
Krok 7
Piekarnik powinien być podgrzany do 180 stopni. Sam proces pieczenia trwa około 20 lub 30 minut. Gotowy deser należy schłodzić bezpośrednio w formie, a następnie podać w porcjach.
Przepis na ciasteczka z czereśniami i serem nie jest jedyny, kucharze oferują również inne opcje. Zamiast czereśni można użyć dowolnych innych jagód, zastępczych kawałków czekolady lub orzechów. Zaczynając od klasycznej receptury, możesz eksperymentować i używać różnych produktów, zmieniając smak i fakturę ciasta. Jedyne, co zawsze powinno pozostać niezmienione, to brak takich składników, jak proszek do pieczenia i napój gazowany w cieście.
