Sekrety i opcje gotowania zapiekanki ziemniaczanej

Najprostszym i najbardziej dostępnym ze wszystkich zapiekanek są ziemniaki. Ze względu na swoją prostotę jest to dość niezależne i pełnowartościowe danie (w przeciwieństwie na przykład ze smażonych ziemniaków lub tłuczonych ziemniaków). I jego różne modyfikacje po prostu nie mogą być brane pod uwagę!

Przygotowanie ziemniaków

Aby przygotować zapiekankę ziemniaczaną, musisz najpierw przygotować główny produkt. Istnieje kilka równoważnych opcji:

• może być spawany "w mundurze", a następnie po oczyszczeniu, zmiażdżony w tłuczonych ziemniakach;
• możesz gotować do gotowości i przygotować potrawę z tłuczonymi ziemniakami;
• alternatywa dla gotowanych ziemniaków może być surowa, którą należy pokroić w paski lub ucierać;
• surowe ziemniaki można ułożyć na blasze do pieczenia, pokroić na grubość nie większą niż 0,5 cm.

Oczywiście, warzywa powinny być najpierw myte pod bieżącą wodą i we wszystkich przypadkach z wyjątkiem pierwszej, obrane.

Najlepsze przepisy

Potencjał do gotowania zapiekanki ziemniaczanej jest wyjątkowo duży, ponieważ wspomniana roślina okopowa jest łączona ze wszystkimi produktami. Być może najprostszą receptą jest pieczenie puree ziemniaczanego z mlekiem w piekarniku. A na delikatnie złotą skórkę potrzebny jest tylko tarty ser.Aby uniknąć przesuszenia naczynia, należy je umieścić w rozgrzanym piekarniku na 15-20 minut.

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym (wideo)

Z mięsem mielonym

Pieczone będzie kruchy i soczysty, gdy robi to z mielonego mięsa wieprzowego i wołowego w stosunku 50 do 50. Na potrzeby rodzinnego obiadu 5 ziemniaków, 300 g mięsa mielonego, 1 cebula, 2 jajka, 2 łyżki śmietany, sól, pieprz i kolendry.

Krok po kroku przepis na danie:

• ugotuj ziemniaki i posiekaj mikser;
• dodaj śmietanę i zamieszaj;
• cebulę smażyć na chudym oleju na złoty kolor;
• dodać do niego mielone mięso i kontynuować smażenie przez kolejne 10 minut;
• posyp miksturę kolendrą i pieprzem;
• roztrzepać fasolę na grubą pianę;
• żółtka zmieszane z puree ziemniaczanym i posolić;
• w masie delikatnie tak, że nie się oddzielić, wprowadzić białka;
• W przygotowanej formie położyć połowę pasty ziemniaczanej, nadzienie mięsne i przykryć resztkami ziemniaków;

Piec naczynie przez 40 minut w 200 stopniach.

Z tartym serem

Skład produktu: funt ziemniaków, szklanka śmietany, zielonej cebuli, 4-5 łyżki sera, kilka plasterków boczku, ćwierć kubka mleka i soli.

Technologia przygotowania:

• pokroić ziemniaki na plasterki;
• Wymieszaj mleko ze śmietaną;
• włożyć ziemniaki do formy i zalać je mlekiem i kwaśną śmietaną;
• piec przez 15 minut;
• szczyt z drobno pokrojonym boczkiem i cebulą;
• wszystko posypać serem i piec aż do rudej skorupy 5-7 minut.

Z wołowiną

Ten przepis jest odpowiedni w sezonie letnim, ponieważ zapewnia młode ziemniaki, cukinie i pomidory.

Zestaw głównych produktów: mięso - 300 gramów, pół kilograma ziemniaków i cukinii, duży pomidor. Do sosu wymagana: łyżce suchej musztardy i fasoli, cebuli, marchwi, 2 łyżki sosu sojowego, trochę miodu, 4 łyżki majonezu sól, lekko zgnieciony czosnek, 3 łyżki śmietany.

Sekwencja przygotowania:

• Mięso marynowane w sosie przez godzinę;
• Obraną cukinię i ziemniaki kroimy w cienkie plasterki;
• Warstwę układa się warstwa ziemniaków, następnie mięso, kolejna warstwa - cukinia, ostatnia z nich to plasterki pomidora;
• Zapiekanka jest posmarowana sosem i przykryta folią;

Naczynie piecze się w piecu o temperaturze 200 stopni na godzinę.

Z mlekiem

Gotowanie z mlekiem może być w różnych wersjach. Oto jeden z nich:

• ugotować 8 ziemniaków i zrobić tłuczone ziemniaki, dodać jajko i pół szklanki mleka;
• 2 jajka gotować i kroić w kostkę;
• Cebula pokroić i smażyć na chudym oleju do uzyskania złotego koloru;
• Połóż warstwę ziemniaków na przygotowanej patelni, następnie jajka i cebulę, na końcu - znowu ziemniaki;
• zalać naczynie śmietaną i wstawić do nagrzanego piekarnika na pół godziny.

Zapiekanka z szprotami

Może to być zarówno danie główne, jak i przekąska (w zimnej postaci). To danie jest robione w ten sposób:

• Ziemniaki gotowane w skórce są czyszczone i krojone w kółko;
• pieczarki z cebulą i grzybami są smażone w oleju roślinnym, można je ochłodzić, rozłożyć na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu;
• Szproty ze słoika po zacieraniu oleju są kruszone;
• Wszystkie składniki układane są warstwowo i wypełnione sosem z ubitych jaj ze śmietaną, pieprzem i napojem gazowanym;
• następnie naczynie jest wysyłane przez 20 minut do nagrzanego piekarnika.

Z krewetkami

Ziemniaki gotuje się ząbkiem czosnku i kroi w kostkę, rozprowadzając na blasze. Następnie umieszcza się na nim drobno posiekane przegotowane krewetki. Wlej to danie do sosu przygotowanego w ten sposób:

• Smaż mąkę na suchej patelni;
• do tego dodać sos pomidorowy (3 łyżki), śmietanę (szkło), sól i pieprz;
• mieszając go, doprowadzić do wrzenia.

Zapiekacz jest wysyłany do piekarnika przez 20 minut (temperatura 220 stopni). Następnie posypuje się startym serem i doprowadza do gotowości na kolejne 10 minut.

Z suszonymi śliwkami

Zapiekanka ze śliwkami gotuje się w ten sam sposób. Śliwki są namaczane. Następnie jest mielona i smażona z cebulą i pieczarkami. Dodaj ugotowane ziemniaki pokrojone w kostkę. Wszystko to wlewa się w sos śmietanowy i przesyła do piekarnika w temperaturze 220 stopni przez 20 minut. Sos śmietanowy można zastąpić zsiadłym mlekiem, do którego dodaje się sodę zamiast mąki. W takim przypadku odlew nie jest poddawany obróbce wstępnej.

Oryginalne nadzienie na zapiekankę przygotowuje się bez wstępnej obróbki cieplnej ze szklanki piwa, szklanki kwaśnej śmietany, czosnku, gałki muszkatołowej i tartego sera. Naczynie z tym sosem piecze się przy 200 stopniach na godzinę.

Sposoby i sposoby gotowania zapiekanki

Zapiekanka ziemniaczana jest przygotowywana według różnych receptur w piecu, podwójnym kotle, na patelni, w kuchence mikrofalowej, w aerogrill. Zawartość kalorii w stu gramach wynosi 120-180 kcal. Nie powinni o tym zapomnieć ci, którzy zmagają się z nadwagą.

Charakterystykę trybów gotowania dla różnych rodzajów zapiekanek ziemniaczanych przedstawiono w tabeli:

Zapraszamy również do zapoznania się z materiałem, który opisuje przepisy na gotowanie zapiekanych brokułów.

Warianty zgłoszenia

Aby zainteresować się zapiekankami ziemniaczanymi dzieci i sprawić, by były niezwykłe i świąteczne, możesz przesłać je w następujący sposób:

1. Piec danie w formie silikonowej w kształcie serca lub innego kształtu i połóż na talerzu o tym samym kształcie.
2. Możliwe jest przygotowanie kilku porcji zapiekanek poprzez umieszczenie ich w foremkach herbatników. Wtedy lepiej jest podawać je indywidualnie dla każdego gospodarstwa domowego.
3. Wygląda na dość upieczonego bułka z masłem. Jej oczy mogą być oliwkami.

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem i serem (wideo)

Możesz połączyć to oryginalne danie w ten sposób:

• żółw ciała - jeden rodzaj zapiekanki;
• Stopy są różne lub różne. Ważne jest tylko, aby te odmiany były przygotowane w tej samej temperaturze i w tym samym czasie.

Zapiekanka ziemniaczana to proste, ale bardzo apetyczne danie. Składa się z kilku warstw, do jej przygotowania wykorzystuje się wiele produktów. Dlatego to danie nie może "ssać", może być przygotowane przez cały rok, bez powtarzania go. Ważne jest, aby nie przesadzić z liczbą warstw, aby wszystkie mogły być przygotowane w tym samym czasie.

Obejrzyj wideo: Creme BRULEE (Może 2024).