Cóż za wspaniałe warzywo - zwykła kapusta! Ile można z niej zrobić zdrowych i pysznych potraw - sałatek z kapusty witaminowej i szaszłyków, barszczu i zup warzywnych, kiszonej kapusty i pysznej duszonej kapusty z mięsem. O wszystkich niuansach gotowania kapusty gulaszowej powiesz nasz dzisiejszy przepis. Po tym wszystkim, aby ugasić kapustę nie jest jakoś, ale smaczne, trzeba znać kulinarne know-how!
Duszona kapusta z mięsemProdukty do duszonej kapusty z mięsem
- Kapusta biała - ¼ kapusta duża lub ½ mała;
- Mięso (wieprzowina, wołowina) - 300-400g;
- Cebula - 1 duża cebula lub 2-3 średnie;
- Marchewka - 1 duża lub para średnich;
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki. L.;
- Sól - 0,5 st.l. lub według twojego gustu;
- Czarny pieprz-groszek - 10-15 sztuk;
- Liść laurowy - 1-2 szt .;
- Olej słonecznikowy.
Produkty do duszonej kapusty z mięsemJak gotować kapustę z mięsem
Najwygodniej jest gotować kapustę na dużej głębokiej żeliwnej patelni. W przypadku braku takiego można wziąć kocioł lub garnek z grubymi ścianami i powłoką nieprzywierającą. W tym przypadku smażyć cebulę, marchewkę i mięso na patelni, wymieszać z kapustą i gotować dalej na patelni.
Obrać cebulę i marchew, wyjąć górne liście z kapusty; opłucz i lekko osusz warzywa i mięso.
Rozdrobniamy drobno posiekaną cebulęDrobno pokrojoną cebulę, włóż na patelnię z olejem słonecznikowym i przełóż, mieszając, do uzyskania przezroczystości.
Smażyć marchewki z cebuląDodaj do cebuli marchewki, startej na dużej tarce. Mieszaj i podawaj razem przez 2-3 minuty.
Pokrój mięso na małe kawałki, dodaj do cebuli i marchewki, wymieszaj i smaż przez kilka minut.
Dodaj mięso do smażenia 
Mięso smażyć przez kilka minutNastępnie zmniejszyć ogień, przykryć patelnię pokrywką i piecze warzywa z mięsem przez 10-15 minut. W międzyczasie posiekamy kapustę.
Połóż posiekaną kapustęWłóż kapustę na patelnię do innych składników i delikatnie wymieszaj. Jeśli wszystko nie pasuje od razu - poczekaj chwilę, pozwól mu gulać przez kilka minut pod pokrywką. Kapusta zmniejszy objętość i można dodać więcej. Po prostu nie rób przerwy zbyt długo, w przeciwnym razie pierwsza porcja będzie gotowa, a druga - wciąż lekko surowa.
Przenieś kapustę gotowaną pieczeńMożesz wstępnie zmielić posiekaną kapustę solą, ale nie jest to konieczne.I główny sekret pysznej duszonej kapusty - nie dodawaj wody! W przeciwnym razie naczynie stanie się wodniste. Sok z kapusty i olej roślinny wystarczą do duszenia, kapusta nie jest przypalana i miękka.
Dodaj pomidor do duszonej kapustyDuszoną kapustę z mięsem, przykryć pokrywką i mieszać od czasu do czasu przez 15-20 minut (do miękkości). 5 minut przed gotowością dodaj pomidor, sól i wymieszaj. Świeże pomidory są dobrą alternatywą dla pasty pomidorowej.
Dodaj przyprawyZa kilka minut umieścimy przyprawy: pieprz-groszek i liść laurowy - natychmiast poczujesz pyszny aromat!
Gotowana kapusta duszona z mięsem1-2 minuty więcej, a duszona kapusta jest gotowa - możesz podać! Będzie świetnie w towarzystwie tłuczonych ziemniaków, gotowanego ryżu lub makaronu. Jako osobne danie, kapusta jest również dobra. I można go ugotować nie tylko z mięsem, ale również z grzybami, kiełbaskami, a nawet bez żadnych dodatków. Pyszne w jakikolwiek sposób!
