Skład i kalorie kalafiora. Korzyści i szkody dla warzyw dla ciała

Niesamowicie delikatny, wyrafinowany bukiet. Za pomocą tych słów można poetycko opisać kalafiora. Vegetable był lekarzem w Syrii niecały wiek temu. Potem zaczął podróżować po świecie.

Po raz pierwszy kalafior pojawił się w Rosji w XVIII wieku, ale przez długi czas nie mógł się zakorzenić. Egzotyczna kultura była tak droga, że ​​mogła sobie na nią pozwolić tylko bogata arystokracja. Ale dzięki staraniom hodowców, użyteczne warzywo było na naszych stołach iw ogrodach przydomowych.

Ten artykuł mówi o tym, jak użyteczny jest kalafior, w jakich przypadkach jest przeciwwskazany i jak go używać poprawnie.

Skład chemiczny

Kalafior w swoim składzie ma wiele przydatnych substancji, to jest lepsze od innych odmian kapusty. Więcej korzyści można uzyskać z surowej kapusty (od ugotowanych również nie będzie szkód, ale będzie mniej witamin).

Oto, co zawierają witaminy:

• witamina C;
• witamina B1 (tiamina);
• ryboflawina;
• pirydoksyna;
• witamina K;
• witamina U;
• celuloza;
• kwas foliowy;
• kwas pantotenowy;
• Kwasy tłuszczowe omega-3;
• biotyna;
• cholina.

Oprócz witamin, włókna kapusty zawierają wiele makro i mikroelementów: wapń, potas, magnez, jod, mangan, selen, miedź, chlor, cynk, żelazo, fosfor, sód.

A kalafior to magazyn żelaza, który jest dwa razy większy niż w innych zielonych warzywach.

Również w produkcie spożywczym są:

• sole mineralne;
• pektyny;
• enzymy;
• kwas tartronowy, cytrynowy, jabłkowy.

Wartość kaloryczna

Dla ludzi, którzy są na diecie i oglądanie wartość energetyczną diety, ważną postacią KBZHU, czyli ile gramów kalafior 100 kcal (kalorii), białka, tłuszczu i węglowodanów.

Produkt, pomimo wysokiej wartości odżywczej, jest niskokaloryczny. Zawartość kalorii w 100 gramach surowych warzyw - tylko 30 kalorii.

Dzięki temu osoby z nadwagą mogą z łatwością go przyjąć. Wartość odżywcza na 100 g: białka - 2,5 g, tłuszcz - 0,3 g, węglowodany - 5,4 g.

Wskazania i przeciwwskazania

Pomimo powszechnej popularności, korzyści i szkody kalafiora, w szczególności jego użyteczne właściwości lecznicze, nie zostały jeszcze w pełni zbadane. Jednak, w oparciu o fakty, które są w pełni udowodnione, możemy bezpiecznie powiedzieć o zaletach i wadach tego produktu.

Komu i jak użyteczny jest ten produkt?

1. Wysoka zawartość witaminy C wzmacnia układ odpornościowy, hamuje proces starzenia, pozytywnie wpływa na centralny układ nerwowy.
2. Błonnik wpływa na proces trawienia, pomaga oczyścić organizm z toksyn.
3. Sole mineralne poprawiają metabolizm, sprzyjają usuwaniu nadmiaru płynów z organizmu, korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy.
4. Równie ważne dla serca jest obecność potasu, który normalizuje częstość akcji serca i ciśnienie krwi.
5. Kalafior obniża poziom niechcianego cholesterolu we krwi. Normalizuje ilościowy składnik lipidów. Dlatego też warzywa są stosowane jako pokarm zapobiegający arteriosklerozie.
6. Stosowanie kapusty polega na utrzymywaniu w organizmie wystarczającego poziomu glukozy, co jest szczególnie ważne w cukrzycy.
7. Kolejny składnik - molibden jest użyteczny dla szkliwa zębów.
8. Żelazo jest głównym składnikiem czerwonych krwinek, które dostarczają tlen do komórek. Z jego brakiem istnieją problemy z tarczycą.
9. Przy stałym stosowaniu kalafiora w diecie można uniknąć rozwoju niebezpiecznych nowotworów.Ze względu przeprowadzono badania doświadczalne znaleźć w skład glukozynolanów materiału roślinnego, które w połączeniu z innymi substancjami w organizmie są przekształcane izotiocyjaniany. Taka jakościowa transformacja przyczynia się do znacznego zmniejszenia liczby komórek rakowych i spowolnienia wzrostu nowotworów złośliwych.
10. Przeciwzapalne działanie przejawia się w obecności witaminy K, w skład kwasów tłuszczowych AMEGA-3. Substancje te tłumią procesy zapalne.
11. Warzywo jest również przydatne do jakościowej pracy mózgu. Poprawia pamięć, wzmacnia funkcje poznawcze.
12. Wykryto pozytywny wpływ na narządy wzroku, zapobiegając rozwojowi zaćmy.

Kto może wyrządzić szkodę?

Kalafior ma także wiele użytecznych właściwości istnieje wiele negatywnych punktów, z powodu których nie wszystkim zaleca się włączenie warzyw do dietyprzeciwwskazania dotyczą osób cierpiących:

• Choroby żołądkowo-jelitowe w aktywnej fazie zaostrzenia;
• zwiększona kwasowość żołądka;
• kolka jelitowa;
• problemy z układem moczowo-płciowym;
• choroby wrzodowe w ostrej postaci;
• nadciśnienie;
• z indywidualną reakcją alergiczną;
• choroby nerek.

Korzyści dla ludzkiego ciała

Dzięki bogatej kompozycji różnorodnych elementów naturalnych, Kalafior ma działanie lecznicze na organizm ludzki jako całość. Rzadkie substancje zawarte w tym warzywnictwie sprawiają, że jest on bardziej wartościowy.

Dla kobiet

Słaba płeć potrzebuje tego warzywa. W końcu składniki kapusty pomogą przedłużyć urodę i młodość przez wiele lat. Korzystanie z kalafiora, nie tylko jako pokarm, ale także w celu kosmetycznego poprzez przygotowanie masek i balsamów. Główne cele stosowania kultury warzywnej przez kobiety:

1. kwas tartronowy pomaga w redukcji tłuszczu w biodrach i brzuchu;
2. dozwolone stosowanie podczas ciąży i laktacji;
3. zapewnia profilaktykę raka piersi;
4. jest środkiem przeczyszczającym, szczególnie cennym po urodzeniu, przy użyciu kalafiora zamiast leków chemicznych;
5. wzmacnia regenerację skóry;
6. Promuje produkcję kolagenu, który jest niezbędny do utrzymania elastyczności skóry;
7. Maski zawierające kapustę, stymulują wzrost i wzmacniają włosy.

Dla mężczyzn

Czy ten produkt jest przydatny dla mężczyzn? Według statystyk mężczyźni często martwią się chorobami związanymi z sercem. Z tego powodu będzie zbędna konsumpcja kalafiora w żywności, co z pewnością zmniejsza ryzyko chorób. A jeśli jesz codziennie około 100 g produktu, ryzyko raka prostaty zmniejsza się 3 razy.

Zgodnie z wnioskami lekarzy trichologist obecność przydatnych warzyw w diecie pomaga we wczesnym stadium, aby pozbyć się łysiny i łysienia, poprawia zdolności regeneracyjnych komórek w celu promowania wzrostu włosów.

Mężczyźni, którzy mają kalafior w menu, bardziej wytrzymały, energiczni. Przez wiele lat zachowują swoją męską moc.

Dla zdrowia dzieci

Kultura roślinna w diecie dziecka jest wprowadzana w pierwszym roku życiajako samodzielna potrawa lub składnik wieloskładnikowego puree. Co jest przydatne dla dzieci? Przede wszystkim jest to ważny produkt do normalizacji ruchliwości jelit.

Wysoka zawartość białka roślinnego wzmacnia tkankę kostną i naczynia krwionośne.

Normy konsumpcji

Ile powinienem jeść, żeby zrobić dobre warzywo i nie zaszkodzić ciału? Na dzień normą jest 250-300 g na zdrową osobę. Ludzie cierpiący na choroby żołądkowo-jelitowe nie mają więcej niż 10 gramów dziennie, a jeśli nie okres zaostrzenia chorób przewlekłych.

Matki karmiące mogą korzystać nie wcześniej niż po 1 miesiącu od porodu. Norma dzienna wynosi 150-200 g. W czasie ciąży jeść w wyniku stanu kobiety i indywidualnej reakcji na ten produkt.

Alergia

Przyczyną reakcji jest obecność białka, które działa jak alergen. Lub substancja chitynaz, która aktywuje proces otrzymywania enzymu chityna-białko.

Jeśli dana osoba ma tendencję do reakcji alergicznych, substancje te mogą je prowokować.

Objawy uczulenia na kalafior:

• zaczerwienienie skóry;
• obrzęk;
• swędzenie;
• ostre mrowienie w obszarach warg, języka;
• nagły kaszel;
• katar.

W rzadkich przypadkach anafilaksja.

Leczenie implikuje:

1. Całkowite wykluczenie z diety kalafiora;
2. wizyta u lekarza alergologa;
3. dieta przez 5-7 dni;
4. stosowanie leków przeciwhistaminowych;
5. korzystanie z zewnętrznych przeciwświądowe maści lub kremy;
6. użyciu sorbentów do czyszczenia okrężnicy.

Zasadniczo kalafior jest produktem o niskiej alergii. Reakcje alergiczne na niej są bardzo rzadkie, bardzo wyjątkowy. Ten roślinny - wartościową żywność oczyszczona, że ​​jest nie tylko smaczne, ale także użyteczne, a stosunek BZHU to korzystne dla utraty wagi i utrzymania wagi. Jeść kapustę w różnych odmianach, a tym samym dywersyfikację ich menu.

Obejrzyj wideo: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat (International Subtitles Version)