Na łodydze brukselskiej formy tworzą się od 40 do 90 wagonów wielkości orzecha włoskiego. W dolnej części są one grubsze i większe. Długość roślin - do 1 m. W drugim roku życia pojawiają się pędy kwiatowe, które następnie produkują nasiona. W tym przypadku roślina ma niezwykły i atrakcyjny wygląd.
Brukselka (brukselka)Jedzcie małe, gęste autobusy. Zawierają dużo białka, witaminę C, grupę PP B, karoten, sole mineralne. Nawiasem mówiąc, pod względem właściwości odżywczych, kapusta brukselska wyprzedza tradycyjną kapustę białą i jest zapisem zawartości potasu, fosforu i żelaza. Witamina C w tym jest nawet trzy razy większa niż w cytrynach, pomarańczach i kapuście. Ponadto podczas przechowywania i przetwarzania jego ilość nie maleje. A dzięki obecności i stosunkowi aminokwasów kapusta ta nie ustępuje białku mięsa i mleka. Dlatego jest uważany za jeden z najcenniejszych warzyw.
Jest szczególnie przydatny w chorobach układu krążenia (ze względu na znaczną zawartość potasu), obniżonej odporności i cukrzycy. Ze względu na niską zawartość błonnika jest wskazany dla osób z wrzodem żołądka. Wywar jest zalecany w przypadku długotrwałej choroby lub po fizycznym przeciążeniu.
Brukselka (brukselka)Gotowane z brukselki sałatki, przystawki na dania mięsne i rybne, marynowane, gotowane lub smażone jako osobne danie. Gotuj długo, aby liście nie były zmiękczone. W wielu krajach tradycyjnie podawane z indykiem. I jak piękne małe, jasno-zielone autokary wyglądają na talerzu! Belgowie mają narodową potrawę.
Okres wegetacyjny brukselki jest długi (135-160 dni), więc uprawiany jest głównie przez sadzonki, chociaż może być bez nasion. Nasiona do sadzonek wysiewa się w marcu - na początku kwietnia i sadzi w otwartym gruncie w maju w wieku około 45 dni, kiedy już są 4-6 ulotek. Głębokość sadzenia nasion wynosi 1 cm, a po posadzeniu w otwartej glebie sadzonki pogłębia się do pierwszych płatków. Schemat sadzenia wynosi 70 × 60 cm, ziemniaki, marchew, sideraty, ogórki, zboża i rośliny strączkowe są dla niego dobrymi poprzednikami. Niepożądane - kapusta, buraki, pomidory, rzodkiewki, rzodkiewka. Wróć kapustę do łóżek dopiero po 4 latach.
Brukselka (brukselka)Gdy rośnie powoli, wczesne pomidory, ogórki i inne warzywa mogą być sadzone między rzędami. Opieka nad brukselką i kapustą białą jest podobna.Jeśli chodzi o hilling roślin nie ma powszechnej opinii. Niektórzy hodowcy uważają, że nie jest to konieczne. Inni, wręcz przeciwnie, twierdzą, że jest to konieczne, ponieważ mają wysoką łodygę. Roślina jest kochająca światło, nie toleruje przenikliwych wiatrów, więc sadzi ją w miejscach chronionych przed przeciągami. Nawiasem mówiąc, w przeciwieństwie do innych rodzajów kapusty, kil jest mniej dotknięty. Najbardziej popularną odmianą jest Herkules.
Lepiej jest sadzić brukselkę na glebach o niskiej zawartości azotu, ponieważ bogate w azot kochanchiki zwijają się słabo i są miękkie. Również nie lubi świeżego obornika, lepiej zrobić kompost. Jest to roślina raczej odporna na suszę, ponieważ w odróżnieniu od białej kapusty ma mocniejszy system korzeniowy. Ale do dobrej prezentacji wymaga wystarczającej ilości wilgoci, szczególnie w fazach intensywnego wzrostu liści i tworzenia się owoców.
Brukselka (brukselka)Podczas formowania głowic zaleca się 1-2 razy podawać rośliny superfosfatem i siarczanem potasu (30 g na 10 litrów wody). Dla każdej rośliny wystarczy 1 litr roztworu. Dziewanna (1:10) i ptasie odchody (1:20) są również wykorzystywane do karmienia.Również rośliny i gleba w ogrodzie od szkodników w proszku z popiołu drzewnego (szkło na 1 kw. M).
Jednak ważne jest, aby nie przekarmić sadzenia, ponieważ zwiększa to sezon wegetacyjny i opóźnia rozwój. Aby zatrzymać wzrost łodygi, a tym samym przyspieszyć dojrzewanie głów, należy uszczypnąć wierzchołki roślin. Zwykle odbywa się to w połowie sierpnia. Jednak zbyt wczesne szczypanie wierzchów może prowadzić do pękania i sztywności owoców.
Brukselka (brukselka)Brukselka są odporne na zimno, można je zbierać do grudnia. Rośliny dorosłe mogą wytrzymać spadek temperatury do minus 5-8 stopni. Optymalna temperatura dla uprawy wynosi 15-18. Wyższe, podobnie jak nadmierna wilgoć, prowadzi do opóźnienia w rozwoju owoców. Znakiem, że są dojrzałe, jest odpadnięcie liści. Pierwszy ostry nóż odcina największe liście w dolnych zatokach.
Aby zamrozić trenerzy, złóż plastikowe torby, mocno zawiązane i włóż do zamrażarki. A świeże brukselki pozostają słabo. Do przechowywania w piwnicy, łodygi wraz z wagonami są odcinane (pozostawiane na nich liście są odcinane) i wpuszczane w piasek. Wtedy grzęda będzie gęsta i soczysta.W temperaturze 0-1 stopni i wilgotności 90-95% można je przechowywać do 2 miesięcy.
Brukselka (brukselka)Aby przygotować potrawy z tej kapusty, ciąć kapustę nie bardzo blisko podstawy, ponieważ łatwo się rozpadają. Podczas gaszenia liście nie są oddzielone. Aby uniknąć goryczy, zaleca się ostrożne pocięcie wędkarza przed gotowaniem. Smak brukselki jest bardzo delikatny.
