Sos pomidorowy "Spark" ze świeżych pomidorów

Sos pomidorowy "Spark" ze świeżych pomidorów - na pizzę lub kebab - świeży, ostry i gęsty. Ta przyprawa jest przygotowywana bez gotowania i obróbki cieplnej, dlatego jest przechowywana tylko w lodówce. Radzę gotować sos pomidorowy "Spark" na kilka godzin przed wyjazdem na piknik, tak, że jest trochę naparu. Jeśli podoba ci się smak sosu pomidorowego, a ty decydujesz się zrobić puste miejsca na zimę, to jest to również możliwe. W opisie przepisu powiem ci, jak zachować go poprawnie, aby zaoszczędzić kilka miesięcy.

Warzywa do przygotowania takich półfabrykatów, wybrać dojrzałe, tak aby smak i aromat przyprawy okazały się doskonałe.

• Czas gotowania: 20 minut
• Ilość: 1 L

Sos pomidorowy "Spark" ze świeżych pomidorów

Składniki na sos pomidorowy "Spark" ze świeżych pomidorów:

• 1 kg dojrzałych pomidorów;
• 500 g słodkiej białej cebuli;
• 300 gram papryki;
• 2 gorące papryczki chili;
• 4 ząbki czosnku;
• 5 g zmielonej papryki;
• 15 g soli;
• 35 gramów cukru;
• 100 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra;
• 50 ml octu.

Metoda gotowania sosu pomidorowego "Spark" świeżych pomidorów.

Aby przygotować, wybierz dojrzałe czerwone pomidory z elastyczną skórą bez plam i oznak uszkodzenia. Im bardziej dojrzałe są pomidory, tym smaczniejsza będzie przyprawa.

Myjemy pomidory zimną bieżącą wodą, suszymy je w durszlaku.

Umyj i osusz pomidory

Wyciąć łodygę z pomidorów i pieczęci w pobliżu, to jest część niejadalna. Następnie pokrój warzywa na kawałki.

Pokrój pomidory

Czyścimy słodką białą cebulę z łuski, pokroiliśmy główki na cztery części, dodaliśmy do pomidorów.

Obierz i pokrój słodką białą cebulę

Mięsista bułgarska papryka czysta z przegród i nasion, pokroić łodygę, grubo pokroić mięso.

Przesyłamy plasterki papryki na cebulę i pomidory.

Obierz i posiekaj słodką paprykę

Strąki czerwonej papryki chili pokroić w małe pierścienie wraz z nasionami.

Dodaj posiekane chili i obrane ząbki czosnku do miski.

Posiekać pikantne chili i czosnek

Następnie dodaj przyprawę - cukier granulowany i sól. Wlać wysokiej jakości oliwę z pierwszego tłoczenia ekstra z pierwszego tłoczenia i ocet 6%. Wlać płonącą zmieloną czerwoną paprykę.

Dodaj przyprawy, oliwa z oliwek, ocet i cukier

Przesuwamy składniki w maszynce i mielimy, aby uzyskać jednorodną masę - sos jest gotowy. Można go wkładać do czystych słoików i wkładać do lodówki.

Posiekaj warzywa za pomocą blendera

W przypadku kebabów lub ciastek, zrobi to surowy sos. Jeśli jednak zdecydujesz się go zachować na zimę, wówczas konieczna jest obróbka cieplna. Bez tego bank będzie stał w lodówce tylko przez kilka dni.

Jak zachować sos pomidorowy "Spark" świeżych pomidorów na zimę?

Wrzuć pokruszoną masę do dużego garnka, zagotuj, gotuj przez 10 minut na małym ogniu.

Następnie pakujemy masę w czyste, suche, wysterylizowane słoiki i dokręcamy je mocno gotowanymi czepkami.

Zagotuj sos pomidorowy "Flame", wlej do sterylizowanych słoików.

Dla większego bezpieczeństwa można sterylizować konserwację - słoiki o pojemności 500 g przez 10 minut i pojemności 1 litra - 15-18 minut.

Zamykamy banki i usuwamy do przechowywania.

Po schłodzeniu, przenieś sos pomidorowy "Ogonek" ze świeżych pomidorów do chłodnego pomieszczenia - piwnicy lub piwnicy. Temperatura przechowywania od +2 do + 8 stopni Celsjusza.

Sos pomidorowy "Spark" ze świeżych pomidorów - na pizzę lub kebab

Ten sos pomidorowy nazywa się "Spark" z jakiegoś powodu. Papryczka chili, mielona papryka i czosnek sprawiają, że przyprawa jest po prostu ognista! Wymień gorącą paprykę na słodką lub wędzoną paprykę i dodaj tylko połowę strąków chilli, jeśli chcesz złagodzić palący smak.