Konserwacja zimowa pozwala nie tylko zachować użyteczne witaminy, ale także cieszyć się owocami i jagodami w czasie, gdy ich sezon się skończył. Pyszny dżem melonowy na zimę przyniesie smak ostatniego lata i uzupełni organizm o użyteczne substancje.
Niesamowicie melon zawiera więcej witaminy C niż pomarańczowych cytrusów, a żelazo jest 17 razy więcej niż mleko. Ponadto, skład tej jagody obejmuje wapń, sód, potas, chlor. Dietetycy zalecają stosowanie melona w chorobach wątroby, nerek, a także reumatyzmie, dnie i niedokrwistości.
Duża ilość błonnika aktywuje procesy trawienne i pomaga obniżyć podwyższone stężenie cholesterolu. A krzem, który jest częścią, poprawia stan powłoki i włosów.
Do dżemu wybierz dobrze dojrzałe, a co najważniejsze pachnące melony. Ponieważ sam melon jest bardzo słodki, do dżemu dodaje się sok cytrynowy lub kwas cytrynowy - jego smak nie będzie zbytnio mętny. Doświadczone gospodynie zalecają gotowanie w małych porcjach, ponieważ przy dużej ilości produktów istnieje ryzyko trawienia melona.
Aby zagęścić dżem, woda praktycznie nie jest dodawana podczas gotowania.
Niektóre z najbardziej popularnych receptur dżemu melonowego na zimę przedstawiono poniżej.
Pachnący dżem melonowy (plastry) z imbirem
Do gotowania będziesz potrzebował melona i cukru w stosunku 1: 1. Pokrój melon, wybierz nasiona, obierz i pokrój na małe kawałki.
Kawałki melona zalać 0,5 kg cukru i pozostawić na noc, więc pozwoliła sokowi.
Na wolnym ogniu doprowadzić powstały syrop (z kawałkami melona) do wrzenia, dodać kolejne 0,5 kg cukru, sok z jednej cytryny lub 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy. Na koniec dodaj jeden starty korzeń świeżego imbiru.
Gotować do gotowości przez godzinę, mieszając od czasu do czasu, aby dżem nie został przypalony. Gotowy przysmak nie powinien być rozrzucany, jeżeli jest upuszczony na talerz.
Podczas używania soczystych odmian melona, które produkują dużo soku, na godzinę gotowania dżem może nie być gęstszy. Następnie zwiększa się czas gotowania, a na końcu gotowania dodaje się imbir i sok z cytryny.
Hot jam rozkładał się w sterylizowanych słoikach. Zaczekaj 10 minut, aż para wydostanie się, zwinąć i przykryć ciepłym kocem.
Melon i dżem cytrynowy
Ten foto-przepis na dżem melonowy różni się od poprzedniego tym, że jest spójny.Pozostałe kawałki są mielone w blenderze, aby dżem był jednolity. Ten deser jest idealny jako nadzienie na naleśniki.
Aby usunąć melon w ilości 2 kilogramów ze wszystkiego, co jest zbędne i pokroić na kawałki.
Jedna duża cytryna pokroić na dwie połówki, wybrać kości i pokroić na pół pierścienie lub plasterki. Obieranie w tym samym czasie odcięcia nie jest konieczne.
Aby usunąć goryczkę ze skórki cytryny, należy ją zmatowić w gorącej wodzie przez 3-5 minut. (jako całość).
Kawałki melona pokrytego jednym kilogramem cukru i ułożyć plasterki cytryny na wierzchu. Pozostawić na 5-6 godzin na wyciskanie soku.
Gotuj kęs przez pół godziny, dodając cynamon.
Rozetnij dżem blenderem, aż będzie gładki (usuń cynamon).
Delikatnie mielimy na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut i zwijamy w wysterylizowane słoiki.
Deser z melona gotowanego w syropie
Pyszny dżem melonowy na zimę uzyskuje się, jeśli gotujesz go w trzech rundach. Aby to zrobić, wlać jedną dużą cytrynę do wrzącej wody, usunąć skórkę za pomocą noża do warzyw i subtelnie pociąć ją na paski.
Z miąższem wyciśniętego soku z cytryny.
Przygotuj syrop z cytryny: dodaj sok z cytryny do 50 ml wrzącej wody, włóż pokrojoną skórkę cytryny i przykryj 700 g cukru. Trzymaj ogień, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Dodaj pokrojony melon (1 kg) i zagotuj. Wyłączyć palnik i pozostawić sztabkę na noc (na 12 godzin).
Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy, po czym dżem wlewa się do pojemników i zwija.
Quick Melon Jam Recipe
Jeśli nie ma czasu lub chęci zadziwienia się przy przygotowywaniu melonów, możesz użyć przyspieszonej metody przygotowywania dżemu z melona na zimę.
Przygotuj syrop: zalej 50 g cukru w 0,5 l wody. Jeden kilogram obranego i pokrojonego melona włożyć do syropu, blanszować 15 minut.
Dodaj kolejne 1,5 kg cukru do melona i gotuj, aż dżem zgęstnieje. Na koniec włóż 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy i trochę wanilii. Gotowy przysmak zwiń.
Dżem melonowy w powolnej kuchence
Przepis jest trochę podobny do poprzedniego, ponieważ melon nie jest wypełniony cukrem, ale natychmiast gotuje się w syropie. Dżem melonowy jest przygotowywany w multicookerze w następujący sposób:
- Obierz 1 kg melona i włóż do młynka do mięsa lub blendera.
- Z cytryną (jedną) usuń skórkę i wyciśnij sok.
- Na wolnym kuchence wybierz tryb "Parzenie", wlej sok cytrynowy do miski, dodaj posiekaną skórkę i 1 kg cukru. Gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Nałóż masę melona i przenieś powolną kuchenkę do trybu "Hartowanie". Ustaw timer na 1,5 godziny.
- Po sygnale urządzenia dżem można zwinąć na zimę lub włożyć do lodówki.
Dżem jabłkowy i melon
Zamiast cytryny do dżemu melonowego można użyć kwaśnych jabłek, które urozmaicają słodko-słodki smak jagód.
Melon i jabłka skórki i nasiona i pokroić na kawałki. Masa netto samej pulpy powinna wynosić:
- w przypadku melona - 1,5 kg;
- dla jabłek - 750 g
Złożyć składniki w kotle i mieszając gotować przez 30 minut.
Pokrój gorący blat blenderem, dodaj 1 kg cukru i gotuj przez kolejną godzinę, a następnie pozwól mu ostygnąć.
W zimny dżem umieścić 1,5 łyżeczki. mielony cynamon, doprowadzić go ponownie do wrzenia, wykręcić ogień na minimum i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny. Zwiń
Dżem z melona i bananów
Dla tych, którzy kochają bardzo słodkie potrawy, przepis na dżem z melonów i bananów:
- Obierz i posiekaj melon. Waga netto bez skórek i nasion powinna wynosić 850 g. Przykryć 800 g cukru i pozostawić na 8-9 godzin.
- Z jednej cytryny wycisnąć sok i wlać go do kęsa melona. Gotować przez pół godziny.
- Posmaruj jeszcze jedną cytrynę wrzącą wodą i pokrój ją w pierścienie.
- Trzy banany są również pocięte na kółeczka.
- Dodaj cytrynę i banany na patelnię i gotuj, aż będą miękkie.
- Zabij dżem blenderem i zagotuj do żądanej grubości.
Zafundujcie swoją rodzinę i ugotujcie im niezwykle smaczny dżem z melona. Zarówno dorośli, jak i dzieci pokochają go pierwszą łyżką. Smak Bon!
