Domowe ciasteczka - przepis na wielkanocny stół - delikatna i krucha szabla z kremem orzechowym i polewą czekoladową. "Sable" w języku francuskim oznacza "piasek". Istnieje wiele przepisów i sekretów tego prostego ciasta, ale najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest przybliżona klasyczna proporcja - 1 część cukru w proszku, 2 części wysokiej jakości masła i 3 części wysokogatunkowej mąki pszennej. Zamiast jajek można dodać wodę, doprawić ciasto wanilią lub cynamonem, ale jedno jest zawsze ważne - stosunek cukru, masła i mąki.
Domowe ciasteczka wielkanocneCzas gotowania: 1 godzina
Porcje: 10
Składniki na domowe ciasteczka do stołu wielkanocnego
Do krótkiego ciasta
- 110 g masła;
- 45 g sproszkowanego cukru;
- 180 gram mąki pszennej w s;
- 35 g pomarańczowego proszku;
- 1 jajo kurze;
- szczypta delikatnej soli.
Dla wypełniacza
- 100 g masła;
- 50 g sproszkowanego cukru;
- 55 g masła orzechowego.
Do glazury i dekoracji
- 50 gramów cukru;
- 50 g śmietany 26%;
- 50 g masła;
- 30 g proszku kakaowego;
- oliwa z oliwek, dressing cukierniczy.
Sposób na zrobienie domowych ciasteczek na wielkanocny stół
Tniemy masło w kostkę, umieszczamy w szerokiej misce lub rozprowadzamy na szerokiej desce do krojenia.Najwyższej jakości mieszankę z mąki pszennej z dodatkiem delikatnej soli, zalać masłem. Następnie dodaj pomarańczowy proszek i sproszkowany cukier. Aby przygotować proszek, należy dokładnie posiekać wysuszone skórki pomarańczowe w młynku do kawy lub mikserze.
Pokrojone masło 
Mąkę mąkę na maśle 
Dodaj pomarańczowy proszek i sproszkowany cukierUżywaj rąk do mieszania suchych składników z masłem, przełóż surowe jajo kurze do miski, szybko ugniataj ciasto. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wyjmij na 25 minut w lodówce.
Szybko zagnieść ciastoPosyp mąkę na desce do krojenia, rozwałkuj ciasto warstwą około pół centymetra lub trochę rozcieńczalnika.
Szklanka o cienkich ścianach wycinała okrągłą szablę.
Rozwałkuj ciasto i wytnij okrągłą szablęPołóż arkusz pergaminu do pieczenia na blasze do pieczenia, ułóż ciasteczka w niewielkiej odległości od siebie.
Rozłóż ciasteczka na blachy do pieczeniaPodgrzej piekarnik do temperatury 175 ° C. Umieść blaszkę do pieczenia na środku piekarnika i gotuj przez 8-10 minut. Umieść gotowe ciasteczka na płycie, schłodź do temperatury pokojowej.
Upiecz i upiecz ciasteczkaWypełnianie.Ubij w blenderze zmiękczonym masłem, stopniowo dodawaj cukru pudru. Masuj bicz, aż stanie się lekki i bujny.
Następnie, bez zatrzymywania miksera, stopniowo dodawaj masło orzechowe. Rezultatem jest delikatny krem o smaku orzechowym.
Dzielimy wszystkie ciasteczka na dwie części. Rozprowadzamy krem z orzeszków ziemnych na połowie ciasteczek, przykrywamy drugą połową, wkładamy do lodówki.
Ubij masło z proszkiem 
Dodaj masło orzechowe 
Umieść krem orzechowy między dwoma ciasteczkamiDokonywanie oblodzenia z czekolady. My topimy wodę z cukru z masłem, śmietaną i kakao w kąpieli wodnej. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj 1-2 łyżeczki oliwy z oliwek, aby uzyskać połysk.
Dokonywanie czekoladowego lukruWlać domowe ciasteczka do stołu wielkanocnego z odrobiną ciepłego lukru. Szkliwo rozprowadza się po powierzchni za pomocą szerokiego noża lub łopatki.
Wlać ciasteczka do polewaniaPosypać dressingiem cukierniczym i cukierkami.
Posyp ciasteczka cukiernicze.Przed podaniem przechowujemy domowe ciasteczka w lodówce.
Przed podaniem przechowuj domowe ciasteczka w lodówce.Mamy nadzieję, że domowe ciasteczka przygotowane według tego przepisu na wielkanocny stół będą smakować zarówno ty, jak i twoi bliscy. Bon appetit and bright holidays to you!
