Często słyszy się w telewizji lub spotyka na bazarze roślinę, taką jak kantalupa (Cantaloupe), ale niewiele osób wie, co to jest i jak ten owoc jest przydatny. W rzeczywistości jest to jagoda, która należy do różnych owoców dyni.
Inna nazwa kantalupa, bliżej wymowy naszej ojczyźnie jest melon piżmowy. Roślina z wyglądu ma owalny lub lekko spłaszczony kształt. Kantalupa ma żółtawy lub pomarańczowy kolor, a liście najczęściej mają ciemnozielony kolor. Wewnątrz melon jest pomarańczowy, a po pokrojeniu uwalniana jest duża ilość soku i miąższu.
Historia pochodzenia kantalupa
Kantalupa (Cantaloupe) to rodzaj melona wymienianego od ponad 2 tysięcy lat. Ostatnia wzmianka o melonie piżmowym znajduje się w zapisach z Indii i Gwinei, ale ogólnie przyjmuje się, że ta odmiana pochodzi z Europy Zachodniej.
W rzeczywistości tylko odmiany kantalupa rozprzestrzeniły się z Europy, a melon spadł na te ziemie dzięki Krucjatom. W czasach wypraw krzyżowych rycerze często gromadzili dziwne znaleziska i nasiona rzadkich roślin.
Tak więc były nasiona kantalupa importowane z Armenii i przekazane na rzecz papieża. Inną wzmiankę o tym melonie można znaleźć w archiwach Rzymu, datowanych na I wiek naszej ery. er
Dzisiaj uprawa kantalupa można znaleźć w każdym zakątku świata cywilizacyjnego. Kantalupa przybyła do Rosji i Ameryki prosto z Włoch, gdzie najbardziej pokochali owoc. wykwintny smak. Z Włoch na całym świecie rozdano wiele odmian melona kantalupa.
W rolnictwie kantalupa jest ceniona głównie za niewymaganie. Mała ilość wilgoci w sezonie nie przeszkadza w dojrzewaniu tej rośliny. Kucharze używają również gałki muszkatołowej w swoich naczyniach, tak jak ona ma silny aromat i smakują dobrze.
W Rosji, podobnie jak w innych krajach, ludzie próbowali wydobyć nowe odmiany, które mogłyby łatwo dostosować się do lokalnego klimatu. Zarządzane, aby utworzyć co najmniej 15 odmian do lat 50. ubiegłego wieku, z których najbardziej znane to:
- Moskwa kantalupa.
- Dzień Carycyna.
- Anastasia.
Po latach 50. ubiegłego wieku kontynuowano hodowlę nowych odmian.Teraz najczęściej uprawiane melony takie odmiany jak:
- Prescott
- Algierczyk
- Wycieczki.
- Karmelita.
Istnieje ogromna liczba odmian tego owocu rozsianych po całym świecie, ale największych popularny Charente. Owoce tej odmiany mają niewielki rozmiar i wagę (600-1200).
W przypadku wszystkich innych wskaźników Charente jest podobny do zwykłych melonów, ale jego cechą szczególną jest bardzo silny i trwały aromat, a także pikantny smakktórego nie ma w innych odmianach.
Muskalon melon Charente uprawiany wyłącznie we Francji na chronionym terenie. Najczęściej jest to raczej dodatek, a nie główny składnik.
Skład chemiczny gałki muszkatołowej
Kantalupa lub kantalupa, cenione nie tylko ze względu na zachwycający smak, ale także ze względu na jego korzystne właściwości. W niektórych kryteriach melon nie jest nawet niespotykany wśród innych owoców.
Na przykład zawiera najwięcej duża ilość karotenu wśród wszystkich innych owoców. Ponadto kantalupa zawiera dużą ilość sacharozy. Zawartość cukru w melonie przekracza wydajność arbuza, gdzie występuje dużo fruktozy, która, jeśli jest w dużych ilościach, może zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu.
Kantalupa zawiera także żelazo, które jest dwukrotnie większe od mięsa kurcząt i 17 razy wyższe niż zawartość żelaza w mleku. Z przydatnych składników można zidentyfikować i witamina c, który ponownie w swojej ilości przekracza trzy razy zawartość tej substancji w arbuzie.
Melon piżmowy jest przydatny do spożycia w przypadkach, gdy osoba cierpi na otyłość, cholesterol lub wypadanie włosów. Inozyna hamuje rozwój tych chorób.
Duże ilości potasu zapobiega wzrostowi ciśnieniaw związku z tym kantalupa będzie przydatna w rozwoju nadciśnienia. Ponadto, ten owoc jest również niskokaloryczny, więc można go bezpiecznie stosować w przypadkach, gdy dana osoba jest na diecie.
Korzystanie z kantalupa
Najprostszym zastosowaniem kantalupa jest jego użycie w żywności, ale kantalupa jest również surowcem do produkcji wysokiej jakości kandyzowanych owoców i dżemu. Najważniejsze jest to, że tylko ci, którzy ją kultywują, mogą jeść ten owoc.
Wynika to z krótkiego okresu przydatności do spożycia kantalupa, dlatego znalazł inne zastosowanie w postaci surowców do produkcji gałka muszkatołowa i dżem. Kantalupa w formie suszonej jest również bardzo popularna. Trzeba stosować długą i skomplikowaną procedurę, aby zapewnić, że suszone owoce kantalupa są najwyższej jakości.
Najpierw owoce umieszcza się na płaskiej powierzchni, gdzie przechodzą procedurę więdnięcia na słońcu przez dwa dni. Dalej kantalupa jest myta i suszona. Po wyschnięciu melonów są one przecinane na pół na całej długości i wszystkie nasiona są usuwane z centralnej części.
Następnie każda z połówek owocu, podzielona na równe udziały od dwóch do czterech centymetrów, w zależności od dalszego wykorzystania suszonych owoców. Każda z części jest obrana, a zielona warstwa jest usuwana, która przylega do skóry. W tej formie kawałki kantalupa są umieszczane przez kolejne 8-12 dni na więdnięcie na słońcu.
Po przygotowaniu suszonych owoców wplatane są w warkocze (warkocze) i umieszczane w pudełkach przykrytych pergaminem. Według jego struktury Suszone owoce piżma melony są twarde, smakują słodko i kwaśno.
Ilość wilgoci w wysuszonych plastrach jest minimalna, ale pozostaje duża ilość sacharozy, która stanowi prawie 65% produktu.Wilgotność wynosi około 15% lub mniej, w zależności od czasu więdnięcia.
W formie gotowej suszone owoce z owoców kantalupa mają jasnożółte lub jasnobrązowe odcienie. Ilość ciemnych plamek jest minimalna i nie przekracza 5% na całej powierzchni plastra.
Kantalupa to jagoda, która może poradzić sobie z wieloma chorobami, dodać przydatne składniki do ciała lub po prostu rozjaśnić miniony dzień swoim niepowtarzalnym smakiem.
Ten produkt jest używany w wielu krajach, nawet jako surowiec do produkcji kandyzowanych owoców, dżemu kuchennego i słodycze i nie jest to przypadek, ponieważ w rzeczywistości nie ma już więcej owoców o podobnym smaku i ilości użytecznych właściwości na świecie.
