Korzyści z derenia są znane od dawna, ale świeże jagody można znaleźć tylko w zależności od sezonu, dlatego wielu amatorów często nabywa je do własnego użytku przez suszenie. Nie jest to zaskakujące, ponieważ suszony dereń zachowuje swoje korzystne właściwości (jakkolwiek i przeciwwskazania) w maksymalnym stopniu, poza tym jego smak tylko sprawia, że jest lepszy, ponieważ kwasowość prawie znika z niego, a sama miazga staje się bardziej miękka.
Jeśli ten wyjątkowy krzew rośnie w twoim ogrodzie, pamiętaj, aby spróbować sobie zapasów witamin na zimę. Oczywiście, jeśli chcesz, możesz kupić gotowy suszony dereń w sklepie, ale domowe kęsy są zawsze wysokiej jakości, naturalne i nieszkodliwe, co nie ma miejsca w przypadku zakupionych produktów. Jakie są korzystne właściwości wysuszonego derenia i jakie są jego przeciwwskazania - porozmawiajmy o tym dzisiaj.
Zobacz także artykuł: użyteczne właściwości wiciokrzewu.
Jaki jest pożytek z wysuszonego derenia?
Jak już wspomniano, wysuszony dereń zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości i nie traci swojego działania terapeutycznego. Dlaczego tak się dzieje? Faktem jest, że jagody są suszone w niskiej temperaturze, z wyłączeniem obróbki cieplnej, a tym samym utraty witamin.Małe pomarszczone jagody dostarczają organizmowi ogromnej pomocy, pomagają zwalczać różne choroby, a także zapobiegają ich pojawieniu się.
Co to jest przydatny suszony cornel? Bogata kompozycja witaminowa pozwala korzystnie wpływać na stan zdrowia człowieka, a mianowicie:
- wzmocnić układ odpornościowy;
- zwiększyć apetyt;
- ułatwiać przebieg przeziębienia i przyspieszyć powrót do zdrowia;
- usunąć toksyny z zatrucia;
- zapobiegają anemii;
- oczyścić zgagę;
- wypełnić brak potasu i innych pierwiastków śladowych;
- wzmocnić naczynia krwionośne i normalizować ciśnienie krwi.
Cornel pomaga lepiej przyswajać żywność i zapobiega utlenianiu tłuszczów pochodzących z innych produktów, regulując w ten sposób metabolizm tłuszczów i łatwą kontrolę wagi.
Suszony dereń dla diabetyków ma nieocenione zalety: służy jednocześnie jako naturalne źródło glukozy, pomaga także obniżyć jego poziom we krwi. Tak więc, jedząc słodkie jagody, ludzie z taką chorobą mogą sobie pozwolić na jedzenie słodyczy (i bez użycia sztucznych substytutów), a nawet bez negatywnych konsekwencji.
Zawiera kaloryczną zawartość świeżych i suszonych jagód
Bez wątpienia, dereń jest przydatnym produktem dietetycznym, ponieważ nie zawiera absolutnie żadnego tłuszczu. Warto jednak zauważyć, że zawartość kalorii suszonego derenia jest kilkakrotnie wyższa niż świeżych jagód. Nie odgrywa to jednak szczególnej roli, ponieważ jego wskaźniki są nadal mało znaczące "dla figury", a mianowicie nieco ponad 200 kcal w suszonym dereń w stosunku do 44 kcal w świeżych owocach (na 100 g wagi).
Jednak chorzy na cukrzycę powinni ograniczać spożycie suszonego derenia pomimo jego korzyści, ponieważ 100 g suszonych jagód zawiera prawie 50 g węglowodanów, podczas gdy świeże mają tylko 10 g. Stosunek białek nie zmienia się znacząco: około 5 g w porównaniu z 1 g.
Kiedy nie należy jeść derenia?
Pomimo korzyści, wysuszony dereń może również zaszkodzić, szczególnie jeśli nie bierze się pod uwagę istniejących problemów zdrowotnych. Lepiej więc odmówić pysznych jagód i wywarów lub nalewek na ich podstawie w przypadku takich naruszeń:
- w żołądku (zapalenie żołądka, wrzody, zwiększona kwasowość);
- zwiększona pobudliwość układu nerwowego;
- skłonność do zaparć;
- zaostrzenie przewlekłych chorób nerek.
Wobec powyższego, włączenie do diety derenia pogorszy tylko ich przebieg: na przykład witamina C będzie miała negatywny wpływ na trawienie,a efekt toniczny zaszkodzi układowi nerwowemu i zapewni bezsenność. Nie zapominajmy o indywidualnej nietolerancji - tak też się dzieje i zamiast korzyści z dereni będzie tylko szkoda.
Z troską należy podać wysuszony dereń i małe dzieci. Kilka jagód wystarcza dla jednorocznych, a 200 g wystarcza dla dzieci w wieku przedszkolnym (pod nieobecność negatywnej reakcji)
Jak przygotować dereń?
Aby wysuszyć jagody na zimę, lepiej zacząć je zbierać na początku jesieni - w tym czasie cała roślina dojrzeje i zgromadzi maksimum użytecznych substancji. Konieczne jest wyselekcjonowanie wyłącznie pełnych i nie dojrzałych jagód, aby były dłużej przechowywane.
Zalecenie! Najlepszym sposobem suszenia derenia w domu jest użycie specjalnej suszarki, w której gospodynie zazwyczaj suszą różne owoce (w trybie na jabłka).
Najłatwiejszy sposób na ususzenie derenia - wystarczy wylać go na blasze do pieczenia w jednej warstwie i pozostawić na dwa tygodnie w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Okresowo trzeba obracać jagody. "Suszenie drewna" powinno być przechowywane w tkaninach lub papierowych torebkach tak, aby dereń "oddychał" przez nie więcej niż trzy lata.
Jeśli zdecydujesz się kupić gotowy suszony dereń, musisz wiedzieć, jak odróżnić go od podróbki.Często zdarzają się takie przypadki, kiedy zamiast jagód przywożone są warzywa, a mianowicie słodzone suszone małe pomidory (pomidory czereśniowe).
Konieczne jest zapytanie sprzedawcy "na próbę" o jedną jagodę i rozbicie jej na pół: jeśli wewnątrz kości, nie zostaniecie oszukani i to jest prawdziwy dereń, jeśli są małe nasiona to wiśnia.
Jak korzystać z suszonego derenia?
Wysuszony dereń przedstawiony na zdjęciu jest dobry w każdej postaci. Mogą zamiast cukierków uraczyć się, delikatnie gryząc przepyszne miąższ po kamieniu lub przygotować wywary witaminowe, zatoki 1 łyżka. l jagody ze szklanką wrzącej wody i zaparzanie przez 2 godziny. Taki skoncentrowany napój należy pić dziennie (świeże, nie przechowywać), dzieląc go na trzy dawki.
Bardzo pachnące okazuje się galaretą z suszonego derenia. W celu przygotowania, ilość produktu musi zostać zwiększona trzykrotnie do tej samej objętości wody. Cukier nie może dodawać, galaretki, a więc będzie średnio słodki. Słodkie zęby będą lubić bardziej nasycony kompot z cornel z takiej ilości produktów:
- 500 g suszonych jagód;
- 1,5 litra wody:
- 100 g cukru.
Dereń należy umyć, dodać wodę, a po ugotowaniu - dodać cukier. Po 5 minutach wyjmij patelnię z pieca i pozwól jej zaparzać, aż kompot ostygnie.
Suszony dereń o przydatnych właściwościach i przeciwwskazaniach, o których czytaliśmy, ma niewątpliwie wielką wartość dla ludzkiego ciała. Ponadto czerwone suszone jagody są również bardzo smaczne i nawet dzieci je polubią. Zbieraj zdrowe owoce, ciesz się ich smakiem i nie choruj!
