W tym artykule porozmawiamy o tym, jak i kiedy zbierać buraki z ogrodu na zimę i jak je prawidłowo przechowywać w domu.
Buraki to popularny i ulubiony produkt żywnościowy wielu narodów w różnych okresach.
Pozostaje dziś popyt.
Ze względu na dobrą wydajność, prostotę, jest uprawiana w różnych warunkach klimatycznych, przestrzegając zasad siewu nasion, pielęgnacji i zbiorów.
O tym, kiedy lepiej jest zbierać te warzywa z łóżek, jak to zrobić i co trzeba wiedzieć do przechowywania, czytaj dalej.
Warunki, kiedy trzeba usunąć buraki z ogrodu
Zanim zaczniesz zbierać buraki, powinieneś rozważyć następujące zasady:
- Przestrzegać okresu wzrostu wegetatywnego zalecanego przez producenta nasion.
- Aby spojrzeć na znaki zewnętrzne: żółknięcie i wysuszenie wierzchołków od dołu, wygląd owłosionej części u nasady.
- Zaczekaj, aż zbierze się suchy, słoneczny dzień.
Wszystkie te cechy mogą się różnić w różnych strefach klimatycznych, co wpływa na pogodę w danym roku.
Aby smakowały wyśmienicie, warzywo było długo przechowywane i było najbardziej przydatne, ważne jest, aby czekać na pełne dojrzewanie.
Z tego powodu, jeśli lato jest krótkie, nie kupuj późno dojrzewających nasion (Rival, Khavskaya). Ich zaletami są najlepszy smak, wspaniała słodycz i najlepsza zdolność do przechowywania. Jeśli pogoda była niekorzystna, wszystkie cechy są zminimalizowane.
Zbieranie buraków w kalendarzu księżycowym
Aby zebrać żniwo, można kierować się kalendarzem księżycowym, ale bez zbędnego oczekiwania na ciepłą pogodę i słoneczny dzień.
Do czyszczenia w kalendarzu księżycowym wybrany jest okres:
- ubywający księżyc, kiedy jest w Koziorożcu, Bliźniątach lub w Byku;
- wschodzący księżyc w konstelacji Panna, Koziorożec.
- Jeśli zbierzesz korzenie na malejącym księżycu, a nawet gdy znajdujesz się w konstelacji Raka, możesz uzyskać wodniste plony, które będą źle przechowywane. W związku z tym możliwe jest określenie korzystnych, niekorzystnych dni dla każdego roku, miesiąca.
Zbieranie buraków w zależności od regionu
W zależności od regionu kraju (północ, południe, syberia, Ural, Midland):
- Północ, Ural i Syberia wyróżniają się małym ociepleniem gleby, która prawdopodobnie jest bliższa początkowi maja. Z tego powodu późno dojrzewające odmiany można zbierać tylko we wrześniu, ale z pewnością przed mrozem.
- W przypadku centralnej Rosji i południa terminy zbioru są bardziej wygodne, podobnie jak jakość zebranych plonów. Ponadto obszary słoneczne mają korzystny wpływ na buraki, które należą do roślin kochających światło. W tych regionach o takim klimacie należy kierować się instrukcjami na temat materiału do sadzenia, warunkami pogodowymi i wizualnymi oznakami wskazującymi na potrzebę usunięcia z ziemi.
W zależności od warunków pogodowych
Jak już wspomniano, burak uwielbia światło, słońce, a jeśli dojrzewa, do zbierania wybiera się również dobrą słoneczną pogodę.
W takim przypadku należy przyspieszyć, jeśli:
- prognoza pogody obiecuje deszcz. Nadmiar wilgoci może powodować pękanie, skrócić okres przechowywania;
- jeśli przewidujesz wzrost temperatury. Nadmierne słońce jest również szkodliwe, ponieważ wywołuje pojawienie się większej włóknistości, sztywności.
Jednocześnie, w zależności od pogody, nie zapomnij o starzeniu.
Ostatnie etapy są najbardziej wartościowe pod względem przydatności warzyw.
Najważniejsze jest, aby nie opóźniać czasu przed mrozem, ponieważ wiele dni pracy, oczekiwania mogą przynieść rozczarowanie po zamrożeniu. Nawet jeśli górna część utknie w niskiej temperaturze, jakość utrzymania jakości zostanie zmniejszona.
Z tego powodu, prognozy pogody muszą zwrócić szczególną uwagę, utrzymując sytuację pod kontrolą.
Optymalne warunki pogodowe są ciepłe ze stopniowym spadkiem temperatury.
W tym przypadku nie ma zgnilizny, a warzywo pozostaje soczyste, nie pęka i nie staje się włókniste.
W zależności od odmiany
Wiosną ogrodnicy otrzymują następujący asortyment nasion:
- wczesne dojrzewanie do zbioru w drugiej połowie lipca lub na początku sierpnia z okresem dojrzewania 50 - 80 dni;
- w połowie sezonu, zbierając się pod koniec sierpnia lub na początku września. Okres dojrzewania od 80 do 100 dni;
- Późne dojrzewanie, dorastanie 100 - 135 dni i zbieranie się w okresie wrzesień - październik, ale przed mrozem.
Pomimo warunków ustalonych przez producentów nasion, ogrodnicy z doświadczeniem zalecają nie tylko patrzenie na daty na opakowaniu, ale także na stopień dojrzewania, który jest widoczny na zewnętrznych oznakach wizualnych wymienionych powyżej w artykule.
Aby zbiory były wartościowe, należy poczekać na spadek temperatury, ponieważ będzie to najbardziej efektywny okres dla wzrostu roślin okopowych.
Pozornie małe plony mogą jeszcze osłabić.
Jak usunąć buraki z ogrodu?
Jednym z głównych warunków pomyślnego przechowywania jakiegokolwiek warzywa jest nie tylko uwzględnienie warunków pogodowych zbiorów, stopnia dojrzałości, ale także integralności podczas zbioru.
Z tego powodu staranne kopanie buraków jest najważniejsze:
- Aby to zrobić, włam się w pewnej odległości, nie blisko.
- Lepiej jest, gdy używa się widelców, a nie łopaty.
- Jeśli korzenie zbliżają się do powierzchni, a ziemia jest sucha, możesz po prostu wyciągnąć je rękoma.
- Po zebraniu plon jest zgrabnie złożony.
- Rzucanie spowoduje uszkodzenie, pękanie i pogorszenie jakości przechowywania.
Następnym etapem jest oczyszczenie gleby i odcięcie wierzchołków:
- Ten ostatni jest odrywany rękami lub używany z nożyczkami.
- Jest wygodniej pracować z rękawiczkami. Punkty wzrostu odcina się nożem, chwytając około 0,5 cm więcej samej rośliny okopowej, aby kiełki nie rosły z pozostałych pąków, co również skraca okres przydatności do spożycia i zmniejsza zawartość warzyw.
- Niektórzy ogrodnicy zostawiają rosnące punkty, ale jest to niepraktyczne, ponieważ jakość produktu spada.
- Nie trzeba żałować i rozpieszczać.
Następnie sortuj według kup:
- uszkodzony;
- nienaruszony;
- krzywe;
- duże (przechowywane gorzej, więc lepiej je też umieścić osobno).
Jak przechowywać buraki - podstawowe metody przechowywania
Już po sortowaniu wykonywane jest przygotowanie do przechowywania.
Piwnica o temperaturze od +2 do -1 С0 i wilgotności 90% ma idealne warunki dla lepszej konserwacji buraków.
Głównym czynnikiem jest cyrkulacja powietrza, która pozwoli wyeliminować nadmiar wilgoci, co może wywołać rozwój szkodliwej mikroflory.
Odległość od podłogi wynosi około 15 cm, najlepszym rozwiązaniem są palety, skrzynie z piaskiem.
W przypadku długotrwałego przechowywania lepiej pozostawić niezbyt duże, ale nie małe okazy.
Zgodnie z zaleceniami doświadczonych certyfikowanych ogrodników, peklowane warzywa powinny być układane w pudełkach. Napełniony pojemnik można posypać popiołem.
Alternatywnymi metodami przechowywania są zamrażanie, w tym gotowane warzywa i suszenie.
Dobrze uprawiaj i zbieraj buraki.
W takim przypadku, aż do następnego zbioru, będziesz mógł używać własnych zapasów smacznych i zdrowych warzyw korzeniowych.
